Совершенно с вами согласна - фото представлено совсем не того пирога, о котором написано. Но все эти складывания я не могу понять зачем. Что они дают... Причем получается, что на противень выкладываются ДВА таких вот "конверта". Я сама поняла все эти складывания так, как у вас изображено на рис. 2. Но усомнилась, потому что не понимаю смысла так складывать. Спасибо, однако.
А в чем смысл этого складывания - у вас есть на этот счет объяснение?