Я вот тут недавно попробовала мексиканский суп. Оригинально! Теперь буду тоже делать.
В бульон кладутся: картошка и морковка, нарезанные мелкими кубиками (чуть крупнее, чем в салат), банка зеленого горошка и банка несладкой (желательно) кукурузы. Репчатый лук, нарезанный полукольцами, красный болгарский перец (мелкими кубиками) и томат пассируются - и тоже туда. Варить недолго (т.к. все мелко нарезано), перед выключением посолить и добавить укроп, лук-порей (это такой толстый, порезанный полукольцами) и специи (побольше перчика, т.к. мексиканцы острое любят, чесночка). Смотрится красиво - там и белое, и желтое, и оранжевое, и красное, и зеленое... Нарядно.