Нета 32 663 Опубликовано 11 Ноября 2019 Что-то у меня за сутки сухофрукты уже почти весь коньяк впитали, так должно быть??? Их чуть больше, чем по рецепту получилось, 550 гр примерно, 0,5 л коньяка... Брала персик вяленый, чернослив, клюкву, вишню, два вида изюма. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Морская душа 22 988 Опубликовано 12 Ноября 2019 10 часов назад, Нета сказал: так должно быть??? Мои тоже впитали почти все, я долила ещё коньяк,чтобы сверху покрывал фрукты. В этом году я размахнулась и у меня аж три партии получается,хотя в прошлом году решила, что больше печь не буду... Веточка заразительная и муж, любящий выпечку, виноваты. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Эмбер 35 415 Опубликовано 12 Ноября 2019 В прошлом году я от души напитала сухофрукты коньяком и пропитывала кекс со всей широтой русской души каждую неделю. В общем, поняли, да? Переборщила я с коньяком. Вкусно, но в этом году воздержусь прям поливать. Пусть будет легкий намек, аромат... и не более того. 2 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Чикки 4 859 Опубликовано 12 Ноября 2019 У меня в прошлый раз на кекс 2 столовых ложки на одну пропитку уходило, и замачивала только изюм. Был сочный и нежный кекс. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Чёзанафик 8 647 Опубликовано 12 Ноября 2019 14 часов назад, Нета сказал: Что-то у меня за сутки сухофрукты уже почти весь коньяк впитали, так должно быть??? Их чуть больше, чем по рецепту получилось, 550 гр примерно, 0,5 л коньяка... Брала персик вяленый, чернослив, клюкву, вишню, два вида изюма. У меня тоже, сегодня купила вишню, досыпать, пришлось перемешивать, вот теперь тоже не знаю, хватит ли коньяка, или доливать? Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Археоптерикс 75 385 Опубликовано 12 Ноября 2019 1 час назад, Чёзанафик сказал: вот теперь тоже не знаю, хватит ли коньяка, или доливать? У меня коньяк не покрывает целиком сухофрукты, поэтому я их перемешиваю. Хотя думала докупить, но надо ли? 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Elenrass 64 475 Опубликовано 12 Ноября 2019 22 часа назад, Нета сказал: сухофрукты уже почти весь коньяк впитали, так должно быть?? Я замачиваю в коньяке только изюм, на примерно полкило уходит чуть больше полбутылки 0,5л. Не замачиваю цукаты, сушеную вишню, чернослив, курагу, т.к. они и так мягкими у нас продаются. 1 час назад, Археоптерикс сказал: У меня коньяк не покрывает целиком сухофрукты, поэтому я их перемешиваю. У тоже перемешиваю время от времени, коньяк не доливаю. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Нета 32 663 Опубликовано 12 Ноября 2019 3 минуты назад, Elenrass сказал: Я замачиваю в коньяке только изюм, на примерно полкило уходит чуть больше полбутылки 0,5л. Спасибо за ответ! Тогда у меня нормально, сухофруктов тоже примерно полкило. Но останется для пропитки из этого количества совсем немного, хватит или нужно будет докупить? Для штоллена сухофрукты хочу кальвадосом залить 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Elenrass 64 475 Опубликовано 12 Ноября 2019 Только что, Нета сказал: Но останется для пропитки из этого количества совсем немного, хватит или нужно будет докупить? Тут уже на ваше усмотрение - можно пропитывать кекс слегка, ложки 2-3, тогда должно хватить. А если любите хорошо пропитанный, то нужно докупить алкоголя. Я докупаю,пропитываю весь кекс - и сверху и дно, люблю маслянистую рассыпчатую консистенцию рождественского кекса, для меня именно она отличает этот новогодний кекс от обычного. 1 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Клятва Гиппократа 335 Опубликовано 14 Ноября 2019 Девушки, кто выпекал в форме из фольги? Ее смазывать не надо? Не вредно после выпекания кекс в ней хранить? Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Апельсиновая фея 26 796 Опубликовано 15 Ноября 2019 14 часов назад, Клятва Гиппократа сказал: Девушки, кто выпекал в форме из фольги? Ее смазывать не надо? Не вредно после выпекания кекс в ней хранить? Я не смазывала форму, мне кажется в тесте масла достаточно. А про вред ничего не знаю, чего в фольге вредного? В любом случае, кекс надо во что-то заворачивать, для хранения, чем фольга хуже бумаги для выпечки в этом плане? Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Одесситка 59 802 Опубликовано 15 Ноября 2019 (изменено) 3 часа назад, Апельсиновая фея сказал: Я не смазывала форму, мне кажется в тесте масла достаточно. А про вред ничего не знаю, чего в фольге вредного? В любом случае, кекс надо во что-то заворачивать, для хранения, чем фольга хуже бумаги для выпечки в этом плане? Фольга содержит аллюминий, который при термообработке попадает в продукты а потом накапливается в организме и вызывает разные заболевания... А в холодном виде хранить продукты в холодильнике в фольге говорят что можно... Но я всё равно от неё отказалась на всякий случай.. Так же как и от рукавов для выпечки, силиконовых форм, и просиликоненного пергамента.. Изменено 15 Ноября 2019 пользователем Одесситка 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Апельсиновая фея 26 796 Опубликовано 15 Ноября 2019 1 минуту назад, Одесситка сказал: Фольга содержит аллюминий, который при термообработке попадает в продукты а потом накапливается в организме и вызывает разные заболевания... Учитывая, что в фольге я пеку раз в год, думаю, что мой организм справится с этой нагрузкой . Уж всяко не вреднее коньяка, если уж начистоту. 7 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Нета 32 663 Опубликовано 15 Ноября 2019 А как же запекают мясо в фольге? Если так задуматься, вообще все вокруг вредно. Планирую выпекать в одноразовой форме и в ней же и хранить. Единственное, добавлю пергамент как прослойку между кексом и формой. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Жена со стажем 803 Опубликовано 15 Ноября 2019 Уже вторую неделю стоит изюм и вишня в коньяке. Смотрю набухли ягодки... напитались. Сегодня буду печь Рождественский кекс по рецепту @Elenrass. Первый раз. Хоть бы удачно. 4 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Клятва Гиппократа 335 Опубликовано 15 Ноября 2019 7 часов назад, Апельсиновая фея сказал: Учитывая, что в фольге я пеку раз в год, думаю, что мой организм справится с этой нагрузкой . Уж всяко не вреднее коньяка, если уж начистоту. Я тоже так подумала, Вообще, немного квестовый кекс в этом году: продукты смешала не в той последовательности, купленный миндаль не понравился на вкус,(поэтому орехи не добавляла), и когда отправляла форму в духовку, только каким-то чудом удержала в руках и не грохнула на пол. Вот, собственно: 12 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Нета 32 663 Опубликовано 15 Ноября 2019 45 минут назад, Клятва Гиппократа сказал: Вот, собственно: Красота какая! Форма такая большая, я таких не видела у нас в продаже, очень удобно было бы. 45 минут назад, Клятва Гиппократа сказал: когда отправляла форму в духовку, только каким-то чудом удержала в руках и не грохнула на пол Это еще что, я тут недавно торт пекла на день рождения своему бывшему научнику, так вообще привезла и чуть не уронила прям перед порогом, такая коробка неудачная попалась. У меня чуть сердце не остановилось 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Леди Ястреб 40 983 Опубликовано 15 Ноября 2019 Залила изюм и курагу коньяком. Стоять им так до 20-го числа. После этого буду выпекать. Надеюсь, что за две с половиной недели до дня рождения кексик достаточно настоится. А к Новому году второй сделаю. Сегодня проверила, сухофрукты перемешала, коньяк уже частично впитался. Единственное мое опасение, что серединка при выпечке может получиться проваленной, так-то в самом рецепте никаких трудностей не вижу. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Клятва Гиппократа 335 Опубликовано 15 Ноября 2019 20 минут назад, Нета сказал: Красота какая! Форма такая большая, я таких не видела у нас в продаже, очень удобно было бы. У меня нет подходщей формы для двойной порции, поэтому увидев эту, схватила, правда, потом подумала может лучше бы взла 2-3 поменьше... Ну да ладно, подавать к столу все равно кусочками, нас мало). Не помню, кто посоветовал. "размазывать" коньяк по поверхности кекса силиконовой кисточкой, но большое спасибо этому человеку! Как удобно и впитывается намного лучше. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Нета 32 663 Опубликовано 15 Ноября 2019 9 минут назад, Клятва Гиппократа сказал: У меня нет подходщей формы для двойной порции, поэтому увидев эту, схватила, правда, потом подумала может лучше бы взла 2-3 поменьше... Ну да ладно, подавать к столу все равно кусочками, нас мало). Вот, а мне бы как раз подошла, нас как раз много но буду печь в том, что найду Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Апельсиновая фея 26 796 Опубликовано 16 Ноября 2019 10 часов назад, Нета сказал: Вот, а мне бы как раз подошла, нас как раз много но буду печь в том, что найду Наташ, фикс прайс есть поблизости? Лента? Я там формы беру. И в милом доме ещё, но это кажется наша местная сеть. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Археоптерикс 75 385 Опубликовано 16 Ноября 2019 Испекла я свой кекс. Дроблёный миндаль так и не купила, поэтому взяла на развес обычный и смолола в кофемолке. Плюс, 50 грамм дробленого фундука и грамм 30 грамм семечек подсолнечника и тыквенных. Муку уменьшила на 50 грамм. 13 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Нета 32 663 Опубликовано 16 Ноября 2019 @Апельсиновая фея, в Ленте маленькие были, за идею с фиксом спасибо, посмотрю. Еще в Посуда центр хотела заехать... Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Археоптерикс 75 385 Опубликовано 16 Ноября 2019 Главный облом дня у мужа и сыновей: кекс мы будем есть через полтора месяца. Они думали, я их разыгрываю. 15 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Нета 32 663 Опубликовано 16 Ноября 2019 1 час назад, Археоптерикс сказал: Главный облом дня у мужа и сыновей: кекс мы будем есть через полтора месяца. Они думали, я их разыгрываю. Боюсь, мои тоже не очень поймут Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В