Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Elenrass

Штоллен и Рождественский кекс.

Recommended Posts

Лежат мои кексики, зреют. Каждое воскресенье утром заливаю коньяком, отрезаю маленький кусочек и пью кофе с ним.

Тааак интересно! Сначала на вкус - ну, кекс и кекс. Потом чуть алкогольный кекс. Потом вкус меняется довольно сильно, прибавляется эта выдержанность. 

И что странно - сухофруктов было ведро! Ну вот не вру,  большая кастрюля была замочена. А кексы не шибко большие получились, но чтобы прям одни сухофруты - я бы и не сказала. Но чем они отличаются от "просто кексов" - они очень тяжелые!

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я кекс пропитывала сегодня второй раз. Нет, наверное третий. Первый после выпечки, потом еще раз, сегодня третий. Достала, а он влажный. Коньяк даже и не впитался. Какой то весь влажный, отсыревший даже. Пахнет очень приятно. Но пропитка, на пергаментной бумаге разводами, в кекс не пропиталась. 

Так должно быть? Или что то не правильно?

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 минут назад, Harriss11 сказал:

Достала, а он влажный. Коньяк даже и не впитался. Какой то весь влажный, отсыревший даже. Пахнет очень приятно. Но пропитка, на пергаментной бумаге разводами, в кекс не пропиталась. 

Так должно быть? Или что то не правильно?

А дырочек вы достаточно натыкали? Может коньяку некуда впитываться? Я протыкаю не зубочисткой, а деревянной шпажкой для шашлыка - она потолще и более длинная.

У меня тоже сверху кекс был слегка влажный, но разводы на пергаменте отсутствовали. Мы кекс несколько дней ели, так было ощущение, что он только мягче и сочней становится.

Edited by Леди Ястреб
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Протыкивала. Деревянной шпажкой. И сверху и снизу. Может мало сделала? Завтра посмотрю. Еще больше дырок натыкаю. 

Надеюсь получится) А то я его разрекламировала)

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 10.12.2019 в 21:47, Мадам Козявкина сказал:

Я еле удержалась коньяк с-под сухофруктов не вылакать! 

Я тоже! Решила - как только появится в нашей семье опять коньяк - я настою на нем изюм, который потом отожму и выкину. А коньяк буду смаковать.

В 10.12.2019 в 21:47, Мадам Козявкина сказал:

а вишня и цукаты такие нежненькие были, пожалела, дабы в кашу не превратились. 

Не, ничего. Нормально.

59 минут назад, Harriss11 сказал:

Достала, а он влажный. Коньяк даже и не впитался. Какой то весь влажный, отсыревший даже. Пахнет очень приятно. Но пропитка, на пергаментной бумаге разводами, в кекс не пропиталась. 

У меня тоже кекс влажный. Не так чтобы разводами, но сам кекс влажный. Протыкивала старалась, деревянной шпажкой.

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Маркиза Карабас Фигасе, изюм выкидывать... А использовать в простую выпечку? Я в шарлотку вон наперла - третий день ем. О, или в творог... Надо попробовать, пока я безлошадная.

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 минут назад, Мадам Козявкина сказал:

@Маркиза Карабас Фигасе, изюм выкидывать... А использовать в простую выпечку? Я в шарлотку вон наперла - третий день ем. О, или в творог... Надо попробовать, пока я безлошадная.

Я как то не подумала. Действительно. Творожную запеканку сделать... Но у меня коньяка лишнего пока нет. Жду. Может появится. :)

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

А что ж, штоллены кто-нибудь печет? Я вот думаю, их же коньяком потом не пропитывают, но сухофрукты алкогольные. По идее, при выпечке алкоголь испаряется, детям можно такие штоллены? Или лучше тоже в соке замочить...

Share this post


Link to post
Share on other sites
10 часов назад, Леди Ястреб сказал:

А дырочек вы достаточно натыкали? Может коньяку некуда впитываться?

На другом ресурсе рекомендуют шприцом накалывать.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×