Ходим в гости, принимаем гостей

[Чернышка 26 520]

5 минут назад, Снег и Дождь сказал:

многие любят пельмени

Пельмени ни разу не праздничное блюдо. Голубцы с бульончиком - зачем? Со сметаной надо! Долма - на любителя.

А тарелки надо менять!

[бурка 28 949]

52 минуты назад, Снег и Дождь сказал:

Девочки, я вот о чем поговорить хочу - а как вы относитесь, к примеру, если хозяйка не меняет закусочные тарелки перед подачей горячего блюда?

Я очень плохо к этому отношусь. Но обычно меняют,  если нет, просто попрошу заменить тарелку. 

Сама, как хозяйка, всегда количество гостей умножаю на 2 и готовлю столько тарелок, приборов и бокалов. Смотрю- гости уже заляпали свои тарелки и бокалы прилично,  пока все на перекуре или просто отвалились временно от стола- собираю грязную посуду, ставлю в посудомойку, запускаю ее и расставляю чистую. Это дело 5-7 минут. К концу застолья первая партия посуды уже чистая, останется вторую закинуть.

Очень удобная схема, пользуюсь давно.

[Прошлый век 6 927]

@Снег и Дождь я тоже всегда меняю тарелки на застольях да иной раз и не по разу, хочется же гостям приятное сделать да удобства создать, ну и самой мне приятнее так. Да и посуды у меня хватает - потом уж все разом перемываю.

Вот кстати хотела рассказать тут. Пригласили нас на днях с мужем старые друзья вечерком посидеть - годовщина свадьбы у них была, не юбилей - просто они каждый год отмечают да скромные посиделки устраивают. Хозяйка сразу сказала - на пельмени зовет. Кроме нас и хозяев еще две пары были - все давно уж знакомы -с молодости, только у одного вторая жена но тоже хорошо вписалась в компанию. Хозяйка салатиков понемногу настругала - с капустой, с фасолью, с рыбкой, две тарелочки бутербродов было ну и маринады свои выставила - огурцы там, помидоры, салаты - чисто закусить. А потом пошли пельмени - она мастерица их делать, к ним и аджика своя, и сметана, и кетчуп, и соус чесночный выставила - на все вкусы. И бульон знатный в супнице подала - кто хотел тот сам наливал себе. Такая вот пельменная вечеринка получилась и удалась на славу и все довольны были - не передать.

А как уж расходиться стали - хозяйка каждой из нас по пакету своих пельменей с собой выдала (замороженных конечно) - но мы знакомы давно и она всегда нам с собой дает их, а мы и рады - ее пельмени вкусноты неописуемой - нигде таких больше не едала. Но это так сказать неофициальная вечеринка для узкого круга была. Хотя и на званые вечера эту самую хозяйку все гости просят те пельмени подавать - бывает и соглашается. А так-то больше никто на пельмени и не приглашал ни разу.

[Жизнь продолжается 89 270]

1 минуту назад, Прошлый век сказал:

. А так-то больше никто на пельмени и не приглашал ни разу.

Да уж долго очень в одиночку их лепить. Даже если кто-то и быстро лепит. 

[Прошлый век 6 927]

2 минуты назад, Жизнь продолжается сказал:

долго очень в одиночку их лепить. Даже если кто-то и быстро лепит

Это одно, а второе еще то что и мастерство тут невероятное. Бывают пельмени -как пельмени да и сама вроде ничего делаю, а там такие - не захочешь да наешься. Умелица вот такая хозяйка.

[Жизнь продолжается 89 270]

Только что, Прошлый век сказал:

Умелица вот такая хозяйка.

Конечно. Я пельмени много где ела,  сама леплю изредка, но самые вкусные помнятся. На такие можно ходить и ходить в гости

[Морра 61 104]

2 часа назад, Снег и Дождь сказал:

Почему спрашиваю то? Я всегда меняю, и под особые блюда ставлю полуглубокие тарелки - например, многие любят пельмени, долму, голубцы с бульончиком, ну зачем их по плоской гонять то туда-сюда, когда в такой будет удобнее?

Надеюсь что поступаю правильно, нет, тарелку насильно вырывать не буду, но и мне и гостям приятнее все же сидеть за опрятным столом.

Я всегда меняю, терпеть не могу видеть на столе это хрюшество, когда люди поели салатов - закусок, тарелки грязные, остались корки всякие. Быстро собираю, подаю чистые, а грязные мою. Большие застолья мне не приходилось собирать, а человек на 10 у меня всегда все на столе чики-пуки, чисто и красиво, быстро убираю ненужное и подаю нужное. Хотя никто не учил, оно само как-то. 

Немножко не в ту тему, может быть, мне когда пришлось дома делать помины первый раз, по бабушке 40 дней, я очень боялась не справиться, ведь людей придет много, тогда еще все бабки-соседки были живы, полна улица народу. Был постный день, я заранее собрала меню, все подготовила, все расставила так, чтобы было все под руками. И все пришедшие отобедали без задержки, я сама от себя не ожидала, чистая посуда и блюда появлялись на столе мигом. Все старухи - соседки очень меня хвалили потом. 

[Мерзавчик 55 848]

1 час назад, Снег и Дождь сказал:

а как вы относитесь, к примеру, если хозяйка не меняет закусочные тарелки перед подачей горячего блюда?

А что, есть люди, которые их не меняют?  И жаркое кладут прямо в остатки оливье и крабового? 

Я меняю, конечно. И стол прибираю, салфетки скомканные, крошки, корки. Блюда с едой "оптимизирую", чтобы не стояло 10 тарелок, и в каждой по ложке салата. 

Потом еще раз меняю перед подачей десерта. 

[Снег и Дождь 681]

@Чернышка

2 часа назад, Чернышка сказал:

Пельмени ни разу не праздничное блюдо. Голубцы с бульончиком - зачем? Со сметаной надо! Долма - на любителя.

Как это? Многие подают пельмени и бульон в супнице, и как их в таком случае есть в плоской тарелке под горячие блюда?

Долму и перцы я тоже с небольшой долей бульона\соуса люблю, а уж сметанку туда или традиционный густой кефир с чесноком и зеленью - выбирайте по своему вкусу дорогие гости!

@Мерзавчик встречала и такое, отказалась от горячего, сказав что сыта. Тарелку просить чистую было унизительно для МЕНЯ в этой ситуации.

[Iriska 21 751]

27 минут назад, Мерзавчик сказал:

А что, есть люди, которые их не меняют?  И жаркое кладут прямо в остатки оливье и крабового? 

Есть. Мне не надо менять. И с тем же горячим я прекрасно доем остатки салата. Если понадобиться то попрошу заменить. А то за меня решили доедать мне остатки или нет. Про косточки и прочее речи нет. 

[Анджи 46 390]

29 минут назад, Мерзавчик сказал:

А что, есть люди, которые их не меняют?

К сожалению, бывают. В таких случаях чувствую себя весьма неловко, хозяева обычно люди малознакомые и попросить заменить тарелку мне неудобно. Но поскольку ем всегда мало, обычно закусками уже сыта. А в знакомых компаниях у нас негласно принята смена тарелок перед горячим блюдом, перед десертом обычно пауза, а потом стол накрывается с новой посудой.

[Мерзавчик 55 848]

15 минут назад, Снег и Дождь сказал:

Тарелку просить чистую было унизительно для МЕНЯ

 

8 минут назад, Iriska сказал:

Если понадобиться то попрошу заменить. А то за меня решили

 

2 минуты назад, Анджи сказал:

попросить заменить тарелку мне неудобно

Вот потому что все такие разные, я, как хозяйка, беру на себя труд по принятию решения о замене тарелок и приборов   

Естественно, из рук вырывать не буду, если гость откажется.

[Осторожность 22 977]

В 21.01.2019 в 16:59, Чертов Ангел сказал:

У мужа была любимая привычка сначала накормить кого -то, а потом сказать.

Ненавижу такую привычку. Поэтому никогда не буду есть в доме у людей, способных так "пошутить".

[IRSEN 73 871]

Я всегда меняю тарелки на чистые, если конечно гостю дорога его тарелка с салатами, то отнимать не стану. Хоть у нас и не бывает на горячее блюд с бульоном или подливкой какой, все равно приятнее есть с чистой тарелки. И в это же время убираю со стола какие то пустые тарелки из под закусок, оптимизирую стол. 

[Iriska 21 751]

23 минуты назад, IRSEN сказал:

Я всегда меняю тарелки на чистые, если конечно гостю дорога его тарелка с салатами, то отнимать не стану.

Вы спросите или самолично решение примите? 

[IRSEN 73 871]

24 минуты назад, Iriska сказал:

Вы спросите или самолично решение примите? 

Если я вижу что у гостя в тарелке ещё есть какая - то еда, то конечно спрошу. 

[Сагиттариус Альфа 71 449]

2 часа назад, Мерзавчик сказал:

Вот потому что все такие разные, я, как хозяйка, беру на себя труд по принятию решения о замене тарелок и приборов   

Естественно, из рук вырывать не буду, если гость откажется.

Вы правы, застольем надо руководить, иначе и стол будет выглядеть неопрятно, и порядок подачи блюд нарушится.

 

5 часов назад, Чернышка сказал:

А тарелки надо менять!

И скатерть перед сладким.
 

[Iriska 21 751]

17 минут назад, Сагиттариус Альфа сказал:

Вы правы, застольем надо руководить, иначе и стол будет выглядеть неопрятно, и порядок подачи блюд нарушится.

Салат мне мой оставьте, я его с горячим съем. 

Перед сладким, так уж и быть отдам тарелку, поменяете на чистую.  

[Прошлый век 6 927]

Я так только раз попала когда тарелки не меняны остались перед горячим - к одному мужнину приятелю ходили и мне все там незнакомые были. Но там хозяйка набухала поначалу всем салата с майонезом да еще с оливками которые с косточками, а после принесла подавать мясо с подливой. Ну что уж тогда бы получилось - месиво для поросят только. Я и попросила у нее тихонько поменять мне тарелку - она не больно-то довольна осталась но сменила, а я поулыбалась да поспасибкала, от меня не убудет. А остальные гости морщились да молчали - а до хозяйки так и не дошло что надо бы посуду поменять. А больше такого не встречала.

[Сагиттариус Альфа 71 449]

20 минут назад, Iriska сказал:

Салат мне мой оставьте, я его с горячим съем

Если салат понравится, я и собой упакую.
А в тарелку где селедка под шубой лежала, мясо не дам положить, хоть убейте.

[Струна для скрипки 6 751]

Мне как-то вообще непринципиально, дадут чистую тарелку, хорошо. Не дадут, ну и не надо. До меня же никто с нее не ел. Тем более, нет привычки накладывать всё вместе и в больших количествах, так что на выходе имею условно чистую тарелку. 

[lara soft 6 069]

8 часов назад, Чернышка сказал:

Пельмени ни разу не праздничное блюдо. Голубцы с бульончиком - зачем? Со сметаной надо! Долма - на любителя.

Вот тут обидно было.

Для вас непразднично. А для нас - вкусно и празднично. В этот новый год с пельмешками мамиными замечательно посидели.

Голубцы с бульончиком значит люди едят. Я вообще люблю голубцы, где риса много, а фарш там изредка встречается.

А долму бы я обязательно попробовала.

[IRSEN 73 871]

Голубцы не считаю праздничным блюдом, знаю что многие их вообще не любят. 

Я кстати вот думаю, какой должен быть желудок чтоб за столом есть закуски, майонезные салаты, а на горячее ещё пельменями закидаться? Куда они влезть должны? А если ещё и первое блюдо было?  это надо садиться за стол утром и выходить следующим утром, как может в желудок влезть такое количество еды? 

[Сагиттариус Альфа 71 449]

37 минут назад, IRSEN сказал:

как может в желудок влезть такое количество еды? 

Надо укладывать столько, сколько безболезненно влезает.
Что такого запредельного, если съесть половник солянки, 3-4 кусочка закуски, по ложке 2-3 салата и пяток пельменей? И не за 15 минут. Зато вкусовые рецепторы потешили, приятное чувство сытости получили.

[бурка 28 949]

37 минут назад, Сагиттариус Альфа сказал:

Что такого запредельного, если съесть половник солянки, 3-4 кусочка закуски, по ложке 2-3 салата и пяток пельменей?

Так то все вкусно, конечно. Но суп, пельмени, голубцы однозначно не на праздничный стол у нас идут. Гости не поймут. А уж в новогоднюю ночь и того подавно.

Обсуждали уже и "праздничное" блюдо котлеты и салат горошек-кукуруза-сухарики и многое другое...

Другое дело праздничный обед. Да, наваристая, густая солянка будет к месту.

Или приглашение на пельмени- пельмени, сало, лучок, запотевший графин с водочкой. 

Это тематическое, если можно так выразиться. 

Изменено 22 Января 2019 пользователем бурка