Наше сельское подворье - 3

[Елена Зима 48 119]

8 часов назад, Гуманус сказал:

Кто держит уток,подскажите, как ее правильно ощипать?

Окунуть в горячую воду (градусов 80-90) на 7-15 минут. Чтобы вода проникла к коже и хорошо промочила пух - пошебуршить палочкой по перьям. Если окунать в крутой кипяток, кожа может рваться. Потом щипать, начиная с маховых перьев. Есть другой вариант - завернуть тушку в мокрое полотенце и положить на решётку или большое сито и на водяную баню. Минут 15 полежала на одном боку - щипаете, потом переворачиваете на другой бок, пропарилась - ощипали. Утят молодых так удобнее щипать - кожа не рвется и пух собирать так проще.

Щипать можно сразу после забоя. Готовить мясо лучше через 12-24 ч после убоя. После щипки и потрошения тушку убирают на нижнюю полку холодильника и дают там полежать - мясо "зреет". Оно будет вкуснее, чем парное.

[Гуманус 11 675]

Забила. Утке около 3 мес., мне показалось рановато. Тушка вроде симпатичная, но жира нет почти совсем и на груди мяса мало. 

[Идущая к мечте 4 418]

А я сразу утку брала, закрывала мокрой марлей и проглаживала утюгом. Прекрасно перья обдирались. Мы просто на подушки оставляли пух, поэтому не мочили. 

Изменено 15 Августа 2019 пользователем Идущая к мечте

[Елена Зима 48 119]

9 часов назад, Идущая к мечте сказал:

я сразу утку брала, закрывала мокрой марлей и проглаживала утюгом.

Я тоже так делала раньше, когда был старый утюг. Потом тот сломался, я купила новый и мне стало жаль его использовать как парогенератор.

Выпустила цыплят из их загончика в общий сарай. Теперь ходим по сараю, смотря под ноги . Мелочь (ну, не совсем мелочь - с голубя размером) шустрая и с непредсказуемой траекторией движения. Пока не обвыклись, шугаются всего, то в ноги врежутся, то через калитку норовят на улицу выскочить. Большие куры офигели от такого нашествия мелочи, даже их не обижают, только удивленно шеи вытягивают и квохчут.

[Гуманус 11 675]

Не, перья не нужны, мы их в грядки закапываем. Хотя, для интереса может как то заморочусь.

[Сфайрат 25 610]

Забила пять бройлеров. Ну, как забила...мама рубила, я носила.

Рыдать и плакать...столько корма сожрали (старт, рост, мешанки с крапивой, луком), а в итоге...собаке варю Кожа да кости - 800 грамм потрошеная тушка. 

Вообще, не пойму в чем причина. Внутренности все чистенькие, правда, печенка очень маленькая. Блин, я так расстроена. Они мне дороже всех по деньгам вышли, а выхлопа - ноль. Носилась с ними. как с писаной торбой....

Ладно, утки, хоть и жрут много, но крейсерами ходят, любо-дорого смотреть, а эта пародия....матюкаться хочется

Где бы джерсийского гиганта найти 

[Гуманус 11 675]

10 минут назад, Морская тень сказал:

джерсийского гиганта найти

А зачем вам? Мы держали и яйцо на инкубацию продавали и петухов.

[Сфайрат 25 610]

Только что, Гуманус сказал:

А зачем вам?

Мяса хочу  С бролями не получилось, может с мясной породой дела лучше будут обстоять

А на мясо, в основном, мохноногие (брама, кохенхин, фавероль и т.п.) при свободном выгуле не подходят.

[Гуманус 11 675]

10 минут назад, Морская тень сказал:

Мяса хочу  С бролями не получилось, может с мясной породой дела лучше будут обстоять

А на мясо, в основном, мохноногие (брама, кохенхин, фавероль и т.п.) при свободном выгуле не подходят.

Поверьте, фигня. Не будете довольны. Вот честно, броли нам не шибко понравились, первый год, как у вас, 800 грамм, но мы неправильно держали и кормили. А потом два года огромные, но мясо с привкусом. Можно есть, но что то не то. И вот кто нам больше всего понравился ( хотя, ну чем курица одна от другой может отличаться по вкусу? )- это минимясные куры. Они так и называются- минимясные, без всяких буковок и циферек. Очень очень вкусное мясо что в вареном, что в жареном виде. Только с ними я оценила Жеглова "сейчас бы супчика да с потрошками"- аромат бульона сумасшедший, мяса много и сладкое. И несутся отлично! Но я не нашла в этот год их. Координаты, у кого яйца брала на инкубацию, потеряла. Они бывают трех цветов- белые, красные и пестрые. По размеру обычная кура, только ножки как у таксы, коротенькие, потому и мини.

[Сфайрат 25 610]

12 минут назад, Гуманус сказал:

, но мы неправильно держали и кормили.

По кормежке я сомневаюсь, а по содержанию - да. Июнь был жаркий, все изнемогали  от жары (и люди, и куры). Не, ну, ни кондиционер же им ставить в конце концов

15 минут назад, Гуманус сказал:

то минимясные куры

А я  подумывала над этим вариантом. Все хвалят. Просто у меня пока нет возможности их содержать отдельно (уже и строящегося курятник мало)))). Боюсь, будут обижать эти шилопопые леггорнихи и надменные русские хохлатые (ну и яйцо у них, я вам скажу, крупное, вкусное. Ломан-браун рядом не стояли)

 

[Елена Зима 48 119]

8 часов назад, Морская тень сказал:

Мяса хочу

Кучинка, Австралорп. Любая мясо-яичная порода, они недорогие, неубиваемые и растут хорошо. Я сейчас рублю 3-3,5 месячных петухов кучинцев, тушки уже готовые, без потрохов и лап - 1200-1400 г. Бедра хорошо выраженные, крылышки мясистые, грудки маловаты, но в целом - достойные тушки. Это без комбикорма (только стартовый), только зерно и картошка вареная, зелень. А вкус мяса - мммм....

Мясные породы долго растут и более капризны в плане содержания. Их сейчас больше как декорашек держат.

[гостья31 19 323]

1 час назад, Елена Зима сказал:

Кучинка, Австралорп. Любая мясо-яичная порода, они недорогие, неубиваемые и растут хорошо. Я сейчас рублю 3-3,5 месячных петухов кучинцев, тушки уже готовые, без потрохов и лап - 1200-1400 г. Бедра хорошо выраженные, крылышки мясистые, грудки маловаты, но в целом - достойные тушки. Это без комбикорма (только стартовый), только зерно и картошка вареная, зелень. А вкус мяса - мммм....

 

Вчера про кучинок тоже написать хотела, очень достойная порода, я лет 6 назад привозила яйцо с Генофонда, вот они меня радовали, здоровые, яйценоскость отличная, иммунитет отличный и вкусные, да вообще я считала, что любая домашняя птица вкусная, потому что домашняя))))

[Сфайрат 25 610]

2 часа назад, Елена Зима сказал:

Любая мясо-яичная порода,

Тут, я хочу на амроксов ставку сделать.

[Гуманус 11 675]

Девы, у меня вопрос. Знаю, что петушков на мясо держат в полутьме без выгула, чтоб только ели и мало двигались. А если и индюков так же? 

У меня в сарае за курами есть загон, где нет окна и выгула, свет попадает только из куриного загона, т.е. чуть чуть, чтоб только не упасть. Если их там держать? И кормить кормить кормить. Индюки бройлеры.

[Осторожность 22 992]

Какую историю страшную я вам расскажу-у-у! 

У моих сумасшедших кур нынче инстинкт насиживания развился на широкую ногу. В целом за лето было шесть клуш. Только результат у всех фиговый - вывод по 3-4 цыплёнка. а возни с ними как со стадом. Ну не суть. суть в том, что часть с мамашами в цыплятнике, а одна клуша - в теплице. На день выпускаем всех в огород погулять на вольных хлебах. 

Ну и однажды одна клуша цыплёнка проворонила. И,  главное, по камерам посмотрели - никакого кипеша не было: ни коршуна, ни прочего переполоха. Просто цыплёнок исчез.

Ну и решала я перегнать тех, что в теплице, в цыплятник и не выпускать уже больше даже на день. Пошли с мужем "на дело" вечером, в сумерках. Попробовали поймать курицу и цыплят, чтобы перенести на место. Курица поймалась, а цыплята разбежались по теплице, как тараканы. Не получилось.

Тогда я приняла стратегическое решение перегнать их по земле. Всё сразу пошло не так - они бежали куда угодно, только не в нужном направлении. В конце концов почти загнали, только один рыжий (это важно!) цыплёнок ни в какую в клетку забегать не хотел. Он метался в укропе, прятался в клевере. Всё это время мы гонялись за ним, устраивали облавы... В конце концов он нырнул в грядку с кабачками. Всё! На этом моменте я окончательно поняла провальность своей идеи: сумерки, цыплёнок маленький и рыжий. Потерялся в дебрях.

Мы искали его весь остаток вечера. Я ходила с фонариком, светила под кабачковые кусты, переворачивала листья. Решила вырвать нафиг все кабачки ради спасения рядового Райна  рыжего цыплёнка. И даже вырвала первый куст. Потом жалко стало своих трудов - кабачки только плодоносить по-настоящему начали. Продолжали искать методом тыка, уже практически в темноте, с фонариком. Упала роса, температура воздуха была +10. Ко мне периодически присоединялись муж и дочь, но результатом был круглый ноль.

Я устраивала "минуты тишины", чтобы услышать одинокий писк, но ответом мне был только стрёкот кузнечика под смородиновым кустом.

Клуша участия в поисках не принимала, уселась с оставшимися цыплятами и задремала. Понимая, что поиски так же результативны, как поиски иголки в стоге сена, я оставила теплицу с курицей открытой и пошла спать.

Я знала, что не усну от переживаний за маленького бедного цыплёнка, которого злая хозяйка выгнала в холодную мокрую ночь, а шансов у него выжить практически нет, я выпила снотворное. Фиг я уснула! До трёх ночи я проводила планёрку со своими тараканами, а заснув под утро, смотрела какие-то ватные кошмары.

В шесть утра я пошла проверять, не нашла ли курица цыплёнка сама с первыми лучами солнца. И таки да! Он бегал с остальными, как ни в чём ни бывало! Так что даже в домашнем птицеводстве бывают маленькие чудеса.

[Елена Зима 48 119]

Всем, кто испытывает проблемы с ловлей кур или цыплят, рекомендую приобрести рыбацкий сачок. Это же прелесть - легкий, ручка длинная, накрыть одним сачком можно сразу пяток цыплят)))) Много лет им пользуюсь и горя не знаю.

[Сфайрат 25 610]

4 часа назад, Осторожность сказал:

В целом за лето было шесть клуш. Только результат у всех фиговый - вывод по 3-4 цыплёнка. а возни с ними как со стадом.

Что же у вас не так? Даже интересно. В этом году у меня три квакухи и все добросовестно, до последнего яйца высиживали, цыплят не убирала, только после "родов" переносила гнездо в отдельную загородку вместе с квакухой и цыплятами. Все. Корм вовремя подсыпаю, ромашку завариваю, вкусняшки даю. Крайним цыпкам - неделя, у нас дожди, два раза только выпускала квакуху с ними на лужайку. А так...вообще проблем нет.

4 часа назад, Осторожность сказал:

Так что даже в домашнем птицеводстве бывают маленькие чудеса.

Вернулся, но не покорился

Я излишек цыплят леггорнов трехмесячных вчера продала. Не успела объявление дать, уже покупатель нашелся. Странно, я думала, кому они в зиму нужны, оказалось - нужны.))) Куда бы теперь петухов пристроить, есть-то там, по большому счету, нечего.

[Осторожность 22 992]

1 час назад, Морская тень сказал:

Что же у вас не так?

Да кто ж знает! Часть - болтуны, кого-то в яйце курица раздавила, кто не вывелся и замер.... Короче, запиндя!)

[гостья31 19 323]

В 17.08.2019 в 06:04, Елена Зима сказал:

 рублю 3-3,5 месячных петухов кучинцев, тушки уже готовые, без потрохов и лап - 1200-1400 г. 

Сегодня тоже петушка молодого зарубили, беспородный, корма так же, как у вас, росли плохо, поэтому вес и вид тушки удивил, 1'550, думала будет хуже, но ему 4 месяца скорее всегт есть уже, апрельский выводок.

[Фея Маришка 12 430]

У нас настоящая беда. Какой-то зверь забрался к бройлерам, они еще не крупные, по килограмму с чем-то были. Двух нет, то ли сожраны, то ли утащены. 17 штук задушены, из них пара погрызены - следы мелких зубов. Еще два полупридушены, наверное сдохнут. Семеро как-то уцелели. Думаю, что это хорек, т.к. дверь была заперта, открыто только окошко для проветривания. Норы невозможны, курятник на столбах приподнятый, пол целый и щелей нет. Самое странное, что это произошло днем, пока дети с внуками были на озере. Вернулись вечером, а курятник раззоренный.((((

Несушки, которые на свободном выгуле, целые. Но за них тоже страшно. Прочитала, что эта дрянь, которая хорек, не остановится, пока весь курятник не угробит.(((

Выживших бройлеров дети переселили в полностью закрытый брудер. Но дальше как быть? Кошки не способны хоря убить, по крайней мере наши. Собаку кругом не запустить в силу особенности расположения. Про капканы прочитали, завтра попробуем купить. А есть еще какие способы? Может яды, или еще что убийственное. Гуманных способов не предлагать. У меня нет никаких гуманных чувств к зверю, убившему 19 птиц. И не умеющему остановиться, пока всех не убьет. ((( Дабы не травмировать чувства читающих, с удовольствием поговорю в личке.

Изменено 18 Августа 2019 пользователем Фея Маришка

[Сфайрат 25 610]

17 минут назад, Фея Маришка сказал:

У меня нет никаких гуманных чувств к зверю, убившему 19 птиц. И не умеющему остановиться, пока всех не убьет

Я - гуманист.  Не приемлю насилия, но с такими зверями, которые грабят и душат не ради пропитания, а что на зуб попадется нужно поступать категорично. Не понимаю хорьков. Вот, зачем? Залез, стырил цыпку, смылся. В следующий раз опять залезь, возьми на пропитание, если тропу не перекроют. На фиг давить, если ни унести, ни спрятать не сможешь? Не пойму. Хотя...может, с семейством прибегала, учила давить?

20 минут назад, Фея Маришка сказал:

А есть еще какие способы?

Не помню, в перовой или во второй ветке форумчанка боролась с хорьком. С помощью муки выясняла тропу, по которой хорь детей водит в сарай, камеры ставила, потом, по тропе клей расстилала на чем-то там. Детских хоречьих следов много было (мамка учила давить) Там на перепелок охота была. Вроде, получилось у нее. Кстати, капканы не действуют, хорь их легко обходит.

[Морра 61 108]

44 минуты назад, Фея Маришка сказал:

Думаю, что это хорек, т.к. дверь была заперта, открыто только окошко для проветривания. Норы невозможны, курятник на столбах приподнятый, пол целый и щелей нет.

Для начала, затянуть окошко металлической сеткой, раз такое дело. Крышу осмотрите. 

Петельку-удавку или капкан с чуть подтухшим мясом. 

Можно попробовать такой способ - на окошко, внутри курятника, прикрепить такую штуку, типа свободной "мотни" из рыболовной сетки. Как большой карман, чтобы он был внутри курятника. Прямо по периметру прихватить на гвоздики. В курятнике оставить пару куриц Зверек запутается. Но придется караулить, и самим тогда прибить его. 

Не знаю, понятно ли объяснила. 

[Фобос 63 245]

1 час назад, Фея Маришка сказал:

У нас настоящая беда. Какой-то зверь забрался к бройлерам, они еще не крупные, по килограмму с чем-то были. Двух нет, то ли сожраны, то ли утащены. 17 штук задушены, из них пара погрызены - следы мелких зубов. Еще два полупридушены, наверное сдохнут. Семеро как-то уцелели. Думаю, что это хорек, т.к. дверь была заперта, открыто только окошко для проветривания. Норы невозможны, курятник на столбах приподнятый, пол целый и щелей нет. Самое странное, что это произошло днем, пока дети с внуками были на озере. Вернулись вечером, а курятник раззоренный.((((

Было у меня, в 14 или 15 году, что ли. Рядом стройка шла, а деревня была вся в лесополосе, да прочих прудах/оврагах. Спугнули строители животное - тоже десятка полтора порезала она, причем, когда я собаке разделывала - покусы были на ногах. Только кур, гуся хрен прокусишь, да еще и жирного под осень, цесарки удрали, а курица ночью беспомощна. Как мы тогда решили всей веткой - каменная куница была то, больше некому. Разовая была акция, сначала моих, потом соседских в конце улицы, а у соседа через два дома не тронула

1 час назад, Фея Маришка сказал:

Кошки не способны хоря убить

Моя трехцветная Муська удушила позже это животное (с подраной мордой вернулась, я потом тварюшку нашла на тропинке в лесополосе), я видела - шоколадная шерсть, сама узкая, как глистик, шерсть шелковая, там спасет только самая мелкая сетка 1х1 см, либо обернуть всё, что возможно - с крыши до земли рыболовной капроновой, но ее прокусить на раз-два

Моё вам сочувствие

1 час назад, Фея Маришка сказал:

Гуманных способов не предлагать

Да какое тут. Давить надо иначе все поголовье уничтожит

@Чёрное небо позовите, у нее сезон сейчас, правда - занята сильно, но она и в прошлый раз писала, как и способы

[Варюша 10 629]

У меня крылатая пакость прилетела. Коршун охотился на птицу мою, или ястреб.  Дети прибежали, рассказывают, как большая птица выпустила когти и напала на утку с неба. Побежала на хоздвор, а там нет никого. Попрятались кто куда, куры позабивались в такие норы под доски и поддоны, что малышок мой ходил за мной и требовал достать застрявших куриц.  Утки вообще очутились под полом летней кухни. Вроде урона нет, но если повадится, то ой. 

Года 4 назад было дело, съел курицу прямо возле сарая, одна оболочка от неё осталась с перьями, внутри пусто. У нас много сейчас хищных птиц почему-то, еду на машине - сидят на поле или на обочине. Размером с большого кота. 

[Фобос 63 245]

16 минут назад, Варюша сказал:

но если повадится, то ой. 

Только сетка по верху - от хищника иначе не спастись. У нас вторая сорока попадается за месяц в сетку. Кура вся взрослая, никакого урона сорока не нанесет, это цыплят они утащат запросто, с фига летят питаться, когда сезон абсолютно любой пищи - не понимаю. Матушка бежит выручать этих дур оручих, я на вторую сказала оставить в сетке, чтобы неповадно было остальным, так вытащила - делать ей нечего

Кстати, коллеги по яйцам, что за порода доминант? Уж так мне ее хвалили, 320 яйц в год, цена за пОдростка полуторамесячного 350 рубликов. Мы обновиться решили, старух не рублю уже какой сезон, так осталось в общей сложности 14 штук, а линять они удумали одновременно, если в июне я не знала, куда эти яйца девать, то сейчас 2-3 за радость, да еще не каждый день

На *птичке* куры разной возрастом 1-3 месяца просто до фига. В основном порода *бабкина пеструшечка*, попадаются адлерские, а моих любимых ломан браун пока нет