"Так принято!" - устаревшие традиции, устои и приметы

[Эрна Гартман 10 119]

Ух ты! Я уже думала что это только мой закидон - картошку резать соломкой. Вообще никогда, ни в какие блюда не режу картошку кубиками, мне не вкусно и не красиво, а ещё и казённо это мне, по столовски)) и в руке умею картошку резать и на доске, по настроению, в руках получается быстрее.

И да, вареные яйца об стол разбиваю, но помню, что это не приветствовалось))

Ещё вспомнила. Хлеб у родителей резали только определенным ножом, в руках, к себе буханку прижать и на себя ножом (а нож хлебный большой был) отрезать крупный шмат хлеба, чем крупнее, толще кусок, тем лучше, если кусок не толстый, папа говорил - у мачехи росла что ли?

Я хлеб покупаю нарезной, даже ножа хлебного нет у нас.

Изменено 18 Июня 2019 пользователем Эрна Гартман

[Лавка антиквара 107 948]

14 минут назад, Мурчака сказал:

Это девочки просто тогда еще не знали, что на первую брачную ночь рубашка, а тем более грация вообще не нужна. 

Не, ну поначалу что-то должно быть надето. Только эта грация стягивалась довольно трудно. В первую брачную ночь жених замучился бы ее стягивать  

16 минут назад, Мурчака сказал:

Я тоже не могу картошку резать на руках. Всегда режу на доске, хоть на жарку, хоть в супы-борщи.

У меня мама резала только на руках и так ловко у нее это получалось. Я только на доске. Но тут мама всегда говорила "Как тебе удобно, так и делай!" 

[сиреневое счастье 64 373]

О, вспомнила про "так положено"

У нас дома тесто на блины "положено" творить в глиняном горшочке. А мне вот удобней в мисочке, но бабуушка каждый раз делает мне замечание, что положено в горшочке и всё тут. Почему- не говорит. Просто "моя мама еще так делала".

[Лавка антиквара 107 948]

16 минут назад, сиреневое счастье сказал:

У нас дома тесто на блины "положено" творить в глиняном горшочке. А мне вот удобней в мисочке, но бабуушка каждый раз делает мне замечание, что положено в горшочке и всё тут. Почему- не говорит. Просто "моя мама еще так делала".

Я заметила, что у меня в зависимости от посуды  тесто по разному замешивается и выстаивается. Вот в полусферической чаше оно гораздо лучше получается, чем в обычной эмалированной миске. Почему так - не знаю. хотя интересно было бы докопаться и понять, в чем разница. Но тесто разное, хотя я пеку блины часто и по одному рецепту. И в эмалированной (металлической) посуде оно хуже. Моя полусферическая чаша - стеклянная.  Но это я сама вывела опытным путем. И все, почему так правильно - не объясню , но так лучше получается. 

Пришла сестра ко мне в гости, мы блины затеять решили. Ну она у меня на кухне свободно может шуршать, я не возражаю. Достает миску (по привычке, как мама делала, как у себя дома). Я "Не-не! Для блинов вот эта чаша!" Ну она пожала плечами, возражать не стала, я просто пояснила, что она лучше и все. Никакую другую посуду я уже не признаю, если делаю тесто для блинов. Вот чтобы не металлическая и с округлым дном (в миске плоское дно)

[Морра 61 101]

1 час назад, Канцелярская крыса сказал:

заметила, что у меня в зависимости от посуды  тесто по разному замешивается и выстаивается. Вот в полусферической чаше оно гораздо лучше получается, чем в обычной эмалированной миске. Почему так - не знаю. хотя интересно было бы докопаться и понять, в чем разница. Но тесто разное, хотя я пеку блины часто и по одному рецепту. И в эмалированной (металлической) посуде оно хуже. Моя полусферическая чаша - стеклянная.  Но это я сама вывела опытным путем. И все, почему так правильно - не объясню , но так лучше получается. 

Очень вкусные блины делает одна моя знакомая. Вот прямо ням. Особенно с мясом. Только не падайте - в 10- литровой кастрюле или в ведре заводят тесто. У них семья я даже не знаю сколько, цыгане умрут от зависти. Вся эта орава живет в обычной трешке, и надо сказать, очень дружно. 

Вот Нина половину ведра печет, это на один раз. Остальное в холодильник - так на другой день еще вкуснее блины. Мы с ней ездили в другой город, и она блины с собой брала, ну объедение. 

[Лавка антиквара 107 948]

8 минут назад, Морра сказал:

Только не падайте - в 10- литровой кастрюле или в ведре заводят тесто.

Вы знаете, я заметила, что рецепты на большое количество получаются гораздо лучше и вкуснее, вот на маленькое количество так не рассчитать и не сделать. Причем довольно часто встречала "На малое количество и не пытайтесь! Все будет по другому!" Ну если только на аптекарских весах вывешивать все. 

18 минут назад, Морра сказал:

Остальное в холодильник - так на другой день еще вкуснее блины.

Ха! А это я уже тоже просекла, что тесто на блины лучше на ночь заводить и в холодильник ставить. Намного вкуснее получаются. Эту "традицию" я уже передала невестке - подтвердила, что вкуснее и удобно,  с утреца встал и знай да разливай, а дети в количестве 4 человек большие поклонники блинов . Вот внучка как-то спрашивает "Мама, а ты почему сейчас на блины тесто делаешь, а не утром? "  "Так бабушка твоя научила!" Вот вырастет внучка, будет печь блины и тоже будет говорить "Так делала моя бабушка, а почему - не знаю!" 

[Морра 61 101]

1 час назад, Канцелярская крыса сказал:

Вот вырастет внучка, будет печь блины и тоже будет говорить "Так делала моя бабушка, а почему - не знаю!" 

Вот и традиция готова, и очень даже нужная! 

Да, в 50- литровой кастрюльке получается вкуснее и быстрее, чем в 5- литровой, тот же борщ. Я готовила такие объемы на спортивных сборах, у меня были там 2 котла, на 30 литров и на 50, мне там народ дифирамбы пел. Хотя готовила я как умею, обычные блюда, да еще без мяса. Конечно, то что на дровах, еще играло роль. 

[Танцы на стёклах 4 621]

Много написали уже, добавить нечего, читаю с интересом. Попутно вспомнила про тряпку, выжимать я не умела её вот с этим вывертом, меня не учил никто. Дежурила в школе, полы мыла, классная увидела и давай ругать, что не умею правильно. Это класс 5 был наверно. Потом мама с собрания пришла и ворчит, что учитель меня в пример привела, что *вот такая то, имя - фамилие моё, даже тряпку выжать не может*  

Ещё нельзя вещи младенцу заранее покупать, а я всегда так делала, мне приятно было беременной ходить выбирать, а после родов уже столько времени нет, все бегом - бегом. Я думала, что сейчас уже делают, как кому удобно, а не в плане * плохая примета*.

И вот лежала когда в роддоме, у одной женщины старший сын- трудный подросток, на учете стоит, школу прогуливается, курит, выпивает и подворовывает. Так она серьёзно так говорила, что это от того, что она 15 или 16 лет назад какие-то распашонки заранее купила  

[Морра 61 101]

1 час назад, Танцы на стёклах сказал:

вот лежала когда в роддоме, у одной женщины старший сын- трудный подросток, на учете стоит, школу прогуливается, курит, выпивает и подворовывает. Так она серьёзно так говорила, что это от того, что она 15 или 16 лет назад какие-то распашонки заранее купила  

Ото ж какая красота - не надо утруждаться воспитанием, главное распашонки заранее не купить, и опа, у тебя вырастет идеальный ребенок! 

Ну и дурь. 

[Совсем Не Ангел 28 156]

21 минуту назад, Морра сказал:

Ото ж какая красота - не надо утруждаться воспитанием, главное распашонки заранее не купить, и опа, у тебя вырастет идеальный ребенок! 

Это еще что, вот слышала, что проблемы с ребенком - ленивый, не хочет работать и учиться - это потому что его родили с помощью кесарева, т.е. он не преодолел этот путь, с рождения ему все сразу а блюдечки с золотой каемкой предоставили - вытащили, а не от сам через родовые пути пробирался. Поэтому кесарево - это зло и рожать надо только обычным путем.

И это говорила женщина моего возраста, с высшим образованием! Не отсталая и забитая женщина, а современная боевая дама.

[Сердечко 9 248]

2 часа назад, Эрна Гартман сказал:

И да, вареные яйца об стол разбиваю, но помню, что это не приветствовалось))

Я и сырые могут об стол разбивать

Картошку тоже в руке режу. Соломкой, или как назвать?) 

Хлеб ломаем руками. 

Могу стол рукой вытереть. Хотя говорят, что нельзя, Свекровь любить не будет. Или что там? 

[Совсем Не Ангел 28 156]

10 минут назад, Сердечко сказал:

Могу стол рукой вытереть. Хотя говорят, что нельзя, Свекровь любить не будет. Или что там?

Мне говорили - замуж не выйдешь. Так и на угол если сядешь.

[Белая Заря 1 325]

18 minutes ago, Сердечко said:

Или что там? 

Муж бедный будет. И лысый еще

[Мана 3 448]

3 часа назад, Сердечко сказал:

Или что там? 

К ссоре.

[Совсем Не Ангел 28 156]

29 минут назад, Мана сказал:

К ссоре.

К ссоре помню говорили если соль рассыпешь. А сейчас прям наоборот - солью всю нечисть отпугивать необходимо.

[Мана 3 448]

1 час назад, Совсем Не Ангел сказал:

А сейчас прям наоборот - солью всю нечисть отпугивать необходимо.

Это нормально, приметы устаревают, им на смену другие приходят. Уж так мы устроены, что даже самые ни во что не верящие все-таки во что-нибудь да верят.

[Лелена 588]

4 часа назад, Сердечко сказал:

Могу стол рукой вытереть. Хотя говорят, что нельзя, Свекровь любить не будет. Или что там?

А у нас говорили - к бедности. Голой рукой потому что)) Сама могу иногда и голой рукой. Эта "примета" на меня не прижилась.. А вот "яйца - это святое"

А про то что не садиться незамужней на угол я от разных людей по разному слышала. В нашей семье например считалось, что наоборот - на угол девушку посадить, это хорошо - муж с углом будет. Т.е. со своим жильем. Но в целом я разницы не замечала

[Камнеежка 1 474]

1 час назад, Мана сказал:

К ссоре.

У нас считают, что это если бумажной салфеткой вытирать

[Огнёвка 74 101]

4 часа назад, Совсем Не Ангел сказал:

Мне говорили - замуж не выйдешь. Так и на угол если сядешь.

А у нас наоборот,  тех кто не замужем,  за угол сажали - "муж с углом будет",  то есть с жильем. 

Картошку на жарку режу в руках,  тонкими ломтиками,  на суп - тоже в руках,  но соломкой. Остальные овощи на доске или шинковке. 

Мама почему то учила как чисто почистить немытую картошку. Все три сестры выйдя из родительского дома моем и чистим,  так и не знаем зачем было так извращаться. Может экономия воды была,  не знаю. 

Изменено 19 Июня 2019 пользователем Огнёвка

[Совсем Не Ангел 28 156]

20 минут назад, Огнёвка сказал:

Картошку на жарку режу в руках,  тонкими ломтиками,  на суп - тоже в руках,  но соломкой. Остальные овощи на доске или шинковке

Вспомнила, точно же - у меня мама  может резать и у нее реально получается быстрее резать картошку на весу. Она даже хлеб может так отрезать. А я ведь не могла так - причем реально не могла понять - а зачем? Особенно кипит вода в кастрюле, а ты режешь - я начинала суетиться и в итоге не получалось, криво/косо, могла порезаться. Пару раз помучилась и бросила, но меня и не заставляли. Только бабушка не могла меня понять - так же быстрее на весу то резать! А я ее не понимала.

[Чернышка 26 514]

8 часов назад, Полярная лиса сказал:

овощи можно резать не на доске, а также чистить картошку в направлении ОТ себя

И при этом надо стоять! Присесть на кухне - это не приведи господи какая лентяйка!

[Гусёк 17 067]

3 минуты назад, Чернышка сказал:

Присесть на кухне - это не приведи господи какая лентяйка!

Истинно так! Сидеть на кухне нельзя категорически! Только стоя всё делать. Сидя можно только есть.  Почему так? Почему сразу лентяйка, если сидя салат нарежешь?  

7 часов назад, сиреневое счастье сказал:

Просто "моя мама еще так делала".

Ну, тут просто - у мамы бабушки кроме глиняного горшочка удобной миски могло просто не быть. Вот в точности мой первый пост  про обрезание сосисок  

[Melas 77 698]

17 минут назад, Совсем Не Ангел сказал:

Только бабушка не могла меня понять - так же быстрее на весу то резать! А я ее не понимала.

Алгоритм движений другой. Если резать на доске, то нужно разрезать пополам, потом как нужно каждую половинку нарезать, затем бросить в кастрюльку или на сковородку. А здесь при умении сразу в нужное место всё крошится. Я так делаю, это реально быстрее. Но кому этот мизерный выигрыш во времени нужен? Для большой семьи это имело значение.

Изменено 19 Июня 2019 пользователем Melas

[Огнёвка 74 101]

13 минут назад, Совсем Не Ангел сказал:

Особенно кипит вода в кастрюле, а ты режешь - я начинала суетиться и в итоге не получалось, криво/косо, могла порезаться.

Я режу в чашку,  а потом кидаю в кастрюлю. 

И да,  сидя нельзя работать. До сих пор почти всегда стоя все делаю,  нет привычки сидя работать. Но уже кое что уже и сидя могу,  ноги не казенные

[Дочь Луны 77 153]

Оо, подняла тему в кабинете! Традиций в части не самих подарков, а процесса дарения. В одной семье с порога именинника умца! Объяли, поцеловали, подарили, разулись и за стол. В другой семье - ни упаси божечки такие вольности. Только за столом, только поемши, только во время речей. Сели, хлопнули аперитив, поели, время речей, подарков, горячего. Только опоздавшие с порога дарят. Интересно =) 

Изменено 19 Июня 2019 пользователем Дочь Луны