Кето-диета и lchf

[Ересь какая-то 51 382]

8 часов назад, Фьора сказал:

Да вы чтоо?

Ну вот да.  Со сливками могу, с вот этим вот всем не могу. Слишком жирное, для меня это уже не кофе. 

[Sunny_gold 10 531]

Ох, читала-читала, толком ничего не поняла.

Если можно, девочки, то я сейчас напишу, что уяснила, а вы меня, пожалуйста, поправьте.

Итак, макросы - это соотношение белков-жиров-углеводов. По кето-калькулятору мне насчитано потреблять 1470 ккал и 120 г жира. В процентах я должна в сутки есть 70% жира, 20% белка и 10% углеводов.

Из масла можно топленое, сливочное, кокосовое и оливковое.

Из овощей огурцы, любую зелень, кабачки. Помидоры очень ограничено.

Мясо-рыбу любые, рыбу если жарить, то на сливочном или топленом масле, не на растительном. Так же готовить и мясо-курицу.

Не поняла, почему молоко нельзя, а сливки в кофе можно. Не поняла, можно ли вообще просто черный кофе. 

Приветствуется жирный творог с жирной же сметаной. 

Ем все вышеперечисленные продукты, вбиваю их в калькулятор, чтобы не перебрать процент БЖУ и калорий.

Я правильно поняла или где-то фигню написала?

 

[Rettka 42 779]

3 минуты назад, Sunny_gold сказал:

 

Не поняла, почему молоко нельзя, а сливки в кофе можно. Не поняла, можно ли вообще просто черный кофе. 

 

В молоке много углеводов.  

Вообще,  многие пишут,  что в первое время молочку лучше вообще не употреблять.  Но я употребляла,  мне нормально. 

Кофе можно.  

[Садовая Соня 15 469]

Где-то вдохновляет. здесь

Так шо верным путем идем, товарищи

[Ересь какая-то 51 382]

14 минут назад, Sunny_gold сказал:

Мясо-рыбу любые

Рыбу лучше жирную . Курицу с кожей, и лучше не грудку, а другие запчасти. Яйца очень дружественный кето-продукт. Сало, смалец, на нём же можно жарить всё подряд. Субпродукты. 

На случай, если тянет что-то погрызть, я лично запаслась тыквенными семечками. 

[Рия 1 106]

18 минут назад, Sunny_gold сказал:

 

Я правильно поняла или где-то фигню написала?

 

Все правильно, но я бы калории добавила, есть мнение, что ниже 1500 для щитовидки  не хорошо. Солите пищу побольше. Костный бульон очень хорошо, особенно в первое время - там электролиты. 

 

[Sunny_gold 10 531]

7 минут назад, Ересь какая-то сказал:

Рыбу лучше жирную . Курицу с кожей, и лучше не грудку, а другие запчасти. Яйца очень дружественный кето-продукт. Сало, смалец, на нём же можно жарить всё подряд. Субпродукты. 

На случай, если тянет что-то погрызть, я лично запаслась тыквенными семечками. 

Свиного жира у меня полная морозилка. На нем можно жарить, ага. Грудку я и не люблю, это еда для мужа. Яйца люблю, могу есть много. 

Только что, Рия сказал:

Все правильно, но я бы калории добавила, есть мнение, что ниже 1500 для щитовидки  не хорошо. Солите пищу побольше. Костный бульон очень хорошо, особенно в первое время - там электролиты. 

 

У меня нет щитовидки, я уже ей не смогу навредить 

[Люська 8 529]

11 минут назад, Sunny_gold сказал:

правильно поняла или где-то фигню написала?

Все верно) По крайней мере я все понимаю точно так же. 

12 минут назад, Sunny_gold сказал:

масла можно топленое, сливочное, кокосовое и оливковое.

Масло можно в принципе любое, просто из-за высокого содержания омега-6 в подсолнечном - оно не очень желательно. Но у меня полбутылки еще есть, не выкидывать же. Использую для жарки. Я вообще не ломанулась искать все эти кокосовые масла и прочие продукты. Еще можно сало. Например, яичницу поджарить на нем.

Случайно увидела льняную муку - купила пачечку, ну и купила большую бутылку оливкового масла.

17 минут назад, Sunny_gold сказал:

Не поняла, можно ли вообще просто черный кофе. 

Это индивидуально. Я пью утром, я так привыкла, это одна из вещей, от которых мне сложно отказаться. Сливки сейчас добавляю вместо молока, так даже вкуснее.

19 минут назад, Sunny_gold сказал:

Приветствуется жирный творог с жирной же сметаной. 

Еще сыр. Чем жирнее, тем меньше углеводов в молочке.

Что хочу сказать. На 40 граммах углеводов оочень комфортно жить. Есть соблазн до 30 грамм убавить со временем, когда пойму, как с большим количеством жиров себя чувствую. Ну и помидорки сейчас такие вкусные)) Сегодня на завтрак даже 70 грамм смородины ела, с творогом.

Отсутствие желчного пока особо себя не проявило, нет дискомфорта и болей, но немного проблемы со стулом, я начала пить креон. Его врач после операции назначал.

 

[Sunny_gold 10 531]

1 минуту назад, Люська сказал:

Еще сыр. Чем жирнее, тем меньше углеводов в молочке.

Да, точно, сыр. Он же весь вроде 45%, или есть жирнее?

С хлебом вот посмотрела - один рецепт, где есть миндальная мука, а где б ее взять, да еще и дорогая вроде. А второй рецепт - на 2 яйца 30г муки, это ж просто омлет получается, а не хлеб.

А без хлеба тяжко будет завтрак на работе есть. Обычно я бутерами на работе завтракаю, а без хлеба как, никак. 

[Ересь какая-то 51 382]

6 минут назад, Sunny_gold сказал:

2 яйца 30г муки

Я лично просто вмешивала муку, пока не получилось тесто. Не знаю, 30 там грамм было или 60, но булочка вкусная. 

Пекла еще хлеб из тыквенной муки на овощном пюре, мне совсем не зашёл, а сыну понравилось, придется еще печь. К сожалению, рецепты мне с телефона очень неудобно выкладывать. 

[Нета 32 663]

16 минут назад, Sunny_gold сказал:

есть миндальная мука, а где б ее взять

Я планирую сама делать. Миндаль подсушить на сухой сковороде и перемолоть в кофемолке, она получится не тонкого помола, но для хлеба пойдет. Мелкий помол нужен только для марципана и пирожных типа макарон. Обычную муку я бы не стала использовать, там слишком много углеводов и они быстрые, ничем не лучше сахара.

Жду, блин, критических дней, чтобы начать, а то боюсь ПМС накроет так, что жиров и белков мне не хватит...

Изменено 14 Августа 2019 пользователем Нета

[Люська 8 529]

11 минут назад, Sunny_gold сказал:

где есть миндальная мука, а где б ее взять

Прочитайте страницей выше, там разговор был о хлебе из льняной муки, есть ссылка на рецепт. У нас льняная мука продается в обычном супермаркете в отделе здорового питания - там же, где отруби, хлебцы, сладости на фруктозе. Я пока не пробовала, я купила себе готовые хлебцы, в одной штуке 3.8 грамма углеводов. Меня устраивает, но у меня и углеводов 40 грамм в сутки, я и 3 раза в день с бутербродом с этим хлебцем чай пью, в свою норму укладываюсь легко. 

 

19 минут назад, Sunny_gold сказал:

Он же весь вроде 45%, или есть жирнее?

Есть менее жирный, от 20%. Я вот люблю колбасный, в нем около 20 грамм жира на 100 грамм и нет углеводов.

[Sunny_gold 10 531]

8 минут назад, Люська сказал:

Есть менее жирный, от 20%. Я вот люблю колбасный, в нем около 20 грамм жира на 100 грамм и нет углеводов.

Как это нет углеводов? От 10 до 14, в зависимости от сыра. В Янтарном  например 14 г углеводов на 100 г. 

[Люська 8 529]

1 час назад, Sunny_gold сказал:

Как это нет углеводов? От 10 до 14, в зависимости от сыра.

Не знаю. У меня сыробогатов, указано 0 углеводов на упаковке.

[Rettka 42 779]

У меня тоже на упаковке сыра  не указаны углеводы

[Sunny_gold 10 531]

Возник вопрос. Вот лежит у меня сало замороженное, я его меленько порежу и на нем яичницу сварганю. А как посчитать количество этого жира, чтобы в приложение внести? 

[Ересь какая-то 51 382]

1 час назад, Люська сказал:

У меня сыробогатов, указано 0 углеводов на упаковке.

Сайт Росконтроля говорит вот что:

"Расчетное фактическое содержание углеводов составляет 3,25%, в маркировке отсутствует информация о количественном содержании углеводов".

Отсюда

В общем, сложно с готовыми продуктами.

[Rettka 42 779]

11 минут назад, Sunny_gold сказал:

Возник вопрос. Вот лежит у меня сало замороженное, я его меленько порежу и на нем яичницу сварганю. А как посчитать количество этого жира, чтобы в приложение внести? 

Взвешивать

[Алекта 1 942]

3 часа назад, Sunny_gold сказал:

А второй рецепт - на 2 яйца 30г муки, это ж просто омлет получается, а не хлеб

На прошлой странице я давала рецепт хлебушка, там еще и сметана нужна, можно 25-ти процентную. Никак не омлет, а вкусный хлебушек. По вкусу похож на ржаной.

18 минут назад, Sunny_gold сказал:

лежит у меня сало замороженное

Кстати, по поводу сала (вот уж где почти нет углеводов) - просто сало, только свежее соленое я могу съесть, но не много. Так я его перемалываю, добавляю чеснок, соль, перец - и на кетохлебушек - красота, вполне приличный перекус с помидоркой.

[Sunny_gold 10 531]

 

7 минут назад, Алекта сказал:

На прошлой странице я давала рецепт хлебушка, там еще и сметана нужна, можно 25-ти процентную. Никак не омлет, а вкусный хлебушек. По вкусу похож на ржаной.

Я как раз засунула в духовку. На вид, конечно, в сыром виде странновато выглядит , посмотрим, что выйдет. 

Девочки, а как думаете, скумбрию можно жарить? Или лучше в духовке? 

Изменено 14 Августа 2019 пользователем Sunny_gold

[Rettka 42 779]

14 минут назад, Sunny_gold сказал:

 

Я как раз засунула в духовку. На вид, конечно, в сыром виде странновато выглядит , посмотрим, что выйдет. 

Девочки, а как думаете, скумбрию можно жарить? Или лучше в духовке? 

Как вам нравится.  Я на гриле делаю и мясо,  и рыбу.  Курицу вообще отвариваю,  потому что не люблю именно жареное мясо.  

[Люська 8 529]

2 часа назад, Sunny_gold сказал:

скумбрию можно жарить? Или лучше в духовке? 

Все-таки лучше в духовке. Рыба и так достаточно жирная, в духовке полезнее. Да и возни меньше, и запаха на всю кухню нет.

2 часа назад, Rettka сказал:

Взвешивать

Я так понимаю, что из сала вытопится жир, на нем будет пожарена яйчница, но сам жир останется в сковороде. Сколько его в яичницу попадет и будет съедено? Треть, наверное, в лучшем случае.

3 часа назад, Ересь какая-то сказал:

Расчетное фактическое содержание углеводов составляет 3,25%, в маркировке отсутствует информация о количественном содержании углеводов

Вот ничего себе!

[Ересь какая-то 51 382]

7 минут назад, Люська сказал:

из сала вытопится жир, на нем будет пожарена яйчница, но сам жир останется в сковороде. Сколько его в яичницу попадет и будет съедено? Треть, наверное, в лучшем случае.

Вылейте оставшийся жир в чашку и взвесьте  или в тарелку и съешьте с хлебушком. Сколько там того жира остается. У меня ну чайная ложка максимум.

[Rettka 42 779]

46 минут назад, Люська сказал:

 

Я так понимаю, что из сала вытопится жир, на нем будет пожарена яйчница, но сам жир останется в сковороде. Сколько его в яичницу попадет и будет съедено? Треть, наверное, в лучшем случае.

 

Честно, я сильно не заморачиваюсь. Если я жарю на небольшом кусочке масла, то ставлю 1 ст.л. И то, я считала БЖУ для отслеживания углеводов. Сейчас уже понимаю, что можно есть и не считаю.

[Ересь какая-то 51 382]

8 минут назад, Rettka сказал:

И то, я считала БЖУ для отслеживания углеводов.

Вот я тоже уже начала успокаиваться по этому поводу.  Продукты, в принципе, одни и те же, к третьей неделе уже на глаз всё понятно. Лениво проверяю всякую экзотику вроде облепихи, которой мне на работе полные руки насыпали. 

Сын вообще не заморачивается, я на отдельную полку в холодильнике сложила диетическое сало, диетическое масло и диетические свиные котлеты,  вот он их и ест. Главное, не забывать на полку продукты подбрасывать.