Перейти к контенту
Откровения. Форум "Моей Семьи"
IRSEN

Принципы организации питания в семье

Recommended Posts

15 минут назад, Немосквичка сказал:

Блины вот пресловутые тоже люблю, но готовить тоже перестала. Стала покупать - никто не умер.

Довольно часто пеку блины, на простокваше с содой, с добавлением сливок, много яиц, немного соли и без сахара. Получается быстро, блины пышные и мягкие как я люблю, с домашними сливками. Ранее тонкие пекла сразу на двух сковородках, сейчас вот так.

А пока блины пекутся, успеваю и кофе попить с блинами)

15 минут назад, Немосквичка сказал:
15 минут назад, Немосквичка сказал:

Холодец не готовлю,  я его не ем, готовить мне муторно. Муж смотрит грустными глазами, ест в гостях,

Муж очень любит холодец, научила его как чистить, для меня это муторно, я буду день чистить голову, варить не сложно, разбираем вместе. Сейчас варим из говядины и цурелек свиных.

Изменено пользователем Янина Радовскович
  • Нравится 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
6 минут назад, Suprema lex сказал:

Я не пробовала вкусных магазинных блинов ни разу

При этом  не умрешь, если и съешь. Никто не умрет. Просто я не получу того удовольствия :D 

Кстати холодец для меня совершенно не муторное занятие.  Ну не каждый день варю, но и не только на новый год. 

5 минут назад, Дружба сказал:

А если она еще и своя)))....

Ну да. Сорт имеет огромное значение. 

  • Нравится 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
4 минуты назад, Suprema lex сказал:

Я не пробовала вкусных магазинных блинов ни разу -

Вот и я ни разу. Да даже честно не особо и напрягалась, просто прикинула сколько я ЭТОГО должна изъесть, чтоб найти подходящего производителя. Я на такие жертвы не способна. Да и салаты из магазина есть не стану, не преодолею себя. В моей молодости надо было все самому, кулинарии бвли, но вид продуктов удручал. А теперь еще и сила привычки играют роль.

  • Нравится 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 час назад, Немосквичка сказал:
1 час назад, Немосквичка сказал:

Быстро и вкусно на мой взгляд, это только что выловленные морепродукты на гриле, стейки хорошей рыбы, хорошего мяса, хорошие свежие овощи, порубленные в салат, сыры, и так далее. Но это все дорого по нынешней жизни.

Умею печь их быстро. И это да, от бедности.

Две ваши цитаты объединились в одну, ну да ладно. Я вас не понимаю в этой теме. Почему от бедности то? 

Я в детстве любила по обморока блинчики и мне их бабушка делала каждое утро. Я себе и утра без блинов не представляла. О бедности речь не шла, в деревне было изобилие еды, свежего домашнего мяса и всего остального. Но мне хотелось блинчиков на завтрак и жареной картошки на ужин. 

так же и мои дети, ну не оценят они дорогой сыр или стейк лосося. Мы в таком месте живем, где семга не является чем-то запредельным. Сейчас лосось по акции 400 рублей с копейками, мы две рыбины взяли, одна 4 кг, другая 5 кг. Вот тебе и уха, и стейки, и красная рыба на бутерброды. Или муж на рыбалку сходит. Да, свежевыловленная рыба от мороженной на вкус очень отличается, я не спорю. Но не всегда есть возможность готовить исключительно свежевыловленную. 

Но детям милее блинчики, чем рыба. И у плиты стоять часами не хочется с этими блинами, поэтому облегчают хозяйки себе жизнь. пусть даже готовя эти блины сразу на нескольких сковородках. 

1 час назад, Немосквичка сказал:

Получасовые борщи с заморозками не понимаю, полуфабрикаты домашние замороженные - тоже готовила одно время. Не то, свежее лучше. Замороженные пироги после разморозки тоже не то.

Борщ из готового бульона занимает у меня 2 часа на большую кастрюлю. Ну вот не получается у меня его за час сварить, чтобы он был нужного вкуса, и за полтора часа тоже, два часа, не меньше. Но это самый долгий по времени приготовления у меня суп. 

замороженная выпечка - тоже не понимаю. Пироги, пиццы после морозилки - по мне так гадость. Но вот котлетки  замороженные мне нравятся. Определенным способом их жаришь и от свежих ничем не отличаются, пышные, румяные, ароматные. И голубцы с перцами тоже нормального вкуса получаются. 

Готовую еду никогда не замораживаю - супы, холодцы и так далее. Могу заморозить колбасу, сыр и потом с этим испечь пиццу. Конечно же я ничего не покупаю, чтобы морозить. Но вот купили большой кусок сыра и не идет. Зачем чтобы кис и плесневел? Положу в морозилку остаток, потом на что-нибудь израсходую. 

 

 

  • Нравится 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
3 минуты назад, Куриная косточка сказал:

Я на такие жертвы не способна.

Я как-то купила вареные яйца, чтобы сэкономить время. Они были переваренные, я такие терпеть не могу, пришлось выкинуть. Поэтому я даже яйца сама сварю лучше так, как мне надо. Картошку покупаю в магазине, но сорт выбираю. А какую сварили (бывает вареная и чищенная)? Такую, что я даже в салате есть не буду? Испортить салат? 

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 минуту назад, Куриная косточка сказал:

Вот и я ни разу.

 Тут решила попробовать сырники от известного южного производителя мороженого - "Буренка из Кореновки". Бог ты мой, сырники в которых нет творога - полые внутри лепешечки размером с пятак из сухого теста. Даром выброшенные деньги. Дешевле было сырников нормальных нажарить. Вот мороженое умеют, а сырники - нет.

 

  • Нравится 1
  • Сожалею 1
  • Повышение репутации 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 минуты назад, Suprema lex сказал:

Даром выброшенные деньги.

Поздравляю! Вы нищая, если не можете вот так выбрасывать деньги! Я тоже нищая, не хочу выбрасывать деньги на ветер при покупке каких-то продуктов, которые мне не нравятся. 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
47 минут назад, Немосквичка сказал:

У меня логика абсолютно простая - зачем тратить время и силы на то, что можно купить за невеликие деньги? Причем состав и качество при этом будет практически таким же. Да, не кружевные, и не с пылу с жару. Зато время и силы при мне! 

Ну не знаю, сколько пыталась купить эти блины в нашей кулинарии, мне все не то, несвежее. Вечером покупаю, а они с утра их напекли и выставили. Ну невкусно мне несвежие блины. Они вкусные только когда только что со сковородки, горяченькие.

Тут кто-то писал, что и разницы не видит между домашними и покупными пельменями, видимо, тот же самый случай.

  • Нравится 3
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 минуты назад, Канцелярская крыса сказал:

Вы нищая, если не можете вот так выбрасывать деньги! Я тоже нищая, не хочу выбрасывать деньги на ветер при покупке каких-то продуктов, которые мне не нравятся. 

Ничего, буду нищей. У меня нет на эту тему предрассудков. ^_^ 
Все овощи еще можно быстро варить в микроволновке почищенными, если уж совсем все лень или запекать в духовке, потом и мыть вообще ничего не надо. Сын так перетаскивает днем  картошку - засунет ее туда на режим, потом сыром зальет и сметаной и еще на пару минут.

 

  • Нравится 3

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
7 минут назад, Мисс Ясенская сказал:

Вечером покупаю, а они с утра их напекли и выставили. Ну невкусно мне несвежие блины.

Самое главное - Вы не умрете, если съедите эти блины.  Ну ведь не умрете же? Ну а смысл есть вкусные. Главное, чтобы сытый был и не умер. 

3 минуты назад, Suprema lex сказал:

Ничего, буду нищей.

Я тоже не возражаю :) Но хоть поем вкусно :crazy:

Изменено пользователем Канцелярская крыса
  • Нравится 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 часа назад, Маркиза Карабас сказал:

Сколько надо кинула в щи, остальное заморозила.

Я лук не замораживаю, но почищу луковин с десяток два и в миску и просто в холодильник и пользуюсь неделю. С ним ничегошеньки не станет, а вот каждый раз чистить лук меня почему-то бесит.)))

Встала в половине шестого и в половине десятого села читать форум и завтракать. За четыре часа приготовила суп с грибами, сварила компот из замороженных вишен и шелковицы и свежих яблок, пожарила котлет на ужин, сварила собачью кашу- головы рубленые кроличьи с геркулесом.

Но за эти четыре часа я ещё и покормила кур и баранов, четверку собак и пятёрку котов, посуду помыла- я рано ложусь, а дети насуют в раковину и были таковы- (сейчас встанут а у мамы готовальня на кухне))) кофе два раза попила, выходила во двор- там кто-то что-то всё мимо ездит и в мегафон кричат купим то и это, а всегда есть чего припродать.

Да, делала всё медленней обычного, приболела. Сейчас сижу вот, поем да и за руль, можно- ехать куда душе угодно, а ей угодно на сельский рынок.

Да- фарш был разморожен и яблоки сорваны уже с дерева, всё с вечера. Многое что может ускорить процесс готовки, но я последнее время всё больше замедляюсь, надоело быть эдектровеником, правильно написала Маркиза.

 Кухня у меня к тому же крошечная пять метров с небольшим- всё под рукой, а и возраст, чего крутиться-то, так и упасть можно. Тщитильтнее, надо, ребята. :)

Изменено пользователем Самобранка
  • Нравится 6
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я ещё что скажу. Многим особо без разницы что именно есть, ну есть можно и ладно. Лично для меня если " есть можно" , я просто не буду есть. Мне надо есть вкусно. Потому что вкусная еда это одно из удовольствий в жизни, зачем себе в нем отказывать? 

В аэропорту взяла себе две сосиски и винегрет. Ну что сказать, одну сосиску я чаем протолкнула, винегрет, простите, я есть не смогла, это невкусно и все тут. В самолёте тоже самое, переваренные макароны и куриное жесткое филе. Я с голодного острова что ли, ковырнула и отдала. А народ трескал только в путь. Закидали что то в желудок и хорошо. Нет, я лучше голодная буду 

  • Нравится 5

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
8 минут назад, Самобранка сказал:

Я лук не замораживаю, но почищу луковин с десяток два и в миску и просто в холодильник и пользуюсь неделю. С ним ничегошеньки не станет, а вот каждый раз чистить лук меня почему-то бесит.)))

Я чищу и заворачиваю в пищевую пленку. Он очень хорошо хранится :) Зато под рукой всегда чищенный лук. Кстати, так же морковь и свекла. Я могу сразу помыть, почистить и завернуть в пищевую пленку. Хранится долго и замечательно. Я не говорю, что прямо ведрами так держу.  Но вот купила, помыла, почистила. Потом только знай, используй, уже не тратя времени на чистку.

5 минут назад, IRSEN сказал:

Нет, я лучше голодная буду 

В студенческие годы самый первый год жила на квартире. Там трудно было приспособиться готовить, да и первый год был трудным. Ну и питались в столовой студенческой. Еще неподалеку была блинная, туда ходили. Неплохие блины, ничего не скажу. А занятия так выматывали, что ну очень голодные были. Съедала все. Но когда я приезжала домой, маму просила испечь блинов "Сто лет блины не ела!" То, что я ела в блинной, было просто еда, которая не давала помереть с голоду. А я хотела БЛИНОВ :D

Изменено пользователем Канцелярская крыса
  • Нравится 3

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Да что ж такое! Читаю и два дня пеку пироги. Сегодня буду печь блины. У меня одна сковорода да и та не блинная, а мелкая икеевская. Какое счастье, завтра на работу, 49 дней отпуска подошли к концу, войду в обычный режим с готовкой для блога. Благо, для семьи фарша накрутили, котлет-перцев-голубцов-колбасок накрутили. Проще еда меньше жопа.

  • Нравится 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
8 минут назад, Мисс Ясенская сказал:

Тут кто-то писал, что и разницы не видит между домашними и покупными пельменями, видимо, тот же самый случай.

Мы не ценители пельменей. Так сошлись звезды, что и для меня, и для мужа именно пельмени, хинкали, манты не представляют абсолютно никакую вкусовую ценность. 

Но если те же хинкали или манты покупные по мне так вообще гадость, то покупные пельмени бывают очень неплохие и эти неплохие для меня ничем не отличаются от домашних самолепных. У нас лежит дома всегда пачка дежурная с пельменями, на случай лени. 

А вот самолепные пельмени у меня тоже ассоциируются с 90-ми годами, пельмени, галушки, когда ничего не купить и изощрялись хоть как-то питаться. Помню, садились всей семьей и лепили эти пельмени. Сейчас же нет никакого желания ни лепить их, ни есть. 

Магазинные блины не люблю. Мне тоже нужны горячие, с пылу-жару, кружевные. И блины я фарширую. Не люблю покупные - там начинки мало. А еще я люблю блины с картошкой, жареным луком и грибами лесными - мои самые любимые блинчики. И еще люблю с субпродуктами отварными и через мясорубку, а потом смешать их с обжаренным луком и отварным яйцом, ням-ням начинка. Нет в магазине таких. А еще в магазинных не творог в блинах, а скудно размазанная творожная масса. Домашние с творогом, так с творогом! В в творог и изюм можно, и клубнику, и все, что угодно. 

  • Нравится 9

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 минуты назад, Канцелярская крыса сказал:

Кстати, так же морковь и свекла.

У меня дочь вообще покупает какую-то свеклу в упаковке, что-ли вакуумной, для борща, ну да ладно, потерплю, поем такого борща,ради того, чтобы иногда отлынить от плиты.:lol:

Ты вот выше писала про рис в пакетиках, я пользуюсь, мне нравится, бог миловал пока от таких проишествий, что ты описала- беру один и тот же, на коробке написано- Prosto. Но для сладкой рисовой каши  конечно же наш краснодарский, круглый, на вес.

 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Еще об эргономике для ублажения желудка. В метро прочесала алиэкпресс в поисках интересных приспособ, которые не будут бесполезными - нашла удобный диспенсер для оливкового масла (сразу экономия на покупном - масла нам привозят, а брызгалки с ним покупаем), отличную стойку для мелких приспособ, на нее же привешу икеевские подставки для ложек-вилок и кисточек и это все снова экономия времени и удобство.

4 минуты назад, IRSEN сказал:

Нет, я лучше голодная буду 

С современной самолетной едой - скоро свои яйца и вареную курочку будем возить.

5 минут назад, IRSEN сказал:

Потому что вкусная еда это одно из удовольствий в жизни, зачем себе в нем отказывать? 

Вот мой супруг в этом уверен просто свято.

1 минуту назад, малинка_29 сказал:

А еще я люблю блины с картошкой, жареным луком и грибами лесными - мои самые любимые блинчики

Да что же вы делаете-то со мной??! :brows:

  • Нравится 3

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
10 минут назад, малинка_29 сказал:

А вот самолепные пельмени у меня тоже ассоциируются с 90-ми годами,

У мамы вареники с сырым картофелем ассоциируются с голодными 60-ми. Да, оказывается и тогда были проблемы. И изворачивались. А для меня вкус детства - вареники с картофелем! Как же я их обожала тогда и сейчас обожаю! Именно те, по маминому рецепту! Может и блюдо для нищих, но я испытываю просто огромное удовольствие, когда их ем. 

8 минут назад, Самобранка сказал:

Ты вот выше писала про рис в пакетиках, я пользуюсь, мне нравится, бог миловал пока от таких проишествий,

Не, то пшено было. А рис я обожаю краснодарский. И кашу рисовую люблю только томленую в горочке в духовке :) Да я любую кашу люблю именно томленную в горшочке. Ну да, не 5 минут она томится. Но я и не сижу в обнимку с духовкой :D

Кстати, помню, в     2009 году, когда я еще планировала уходить на пенсию, одним из критериев "Как здорово не работать" Было как раз то, что не надо покупать на бегу замороженные полуфабрикаты. А ведь приходилось. И никто не умер. 

Изменено пользователем Канцелярская крыса
  • Нравится 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
3 часа назад, Концентрация счастья сказал:

Я тут тоже была в недоумении, как это борщ из морозильника варить

А чего с ним не так будет? Свекла совершенно не меняет своих вкусовых качеств. Я прямо так и кидаю в кастрюлю плитку замороженной свеклы. Не понимаю всех этих придыханий при варке борща - суп как суп. Мясо на кости не вывариваю по три часа. "Для мяса" у меня обычно фрикадельки заготовлены с луком и специями.

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ну я кстати тоже пельмени не леплю домашние, ну их, я покупаю. Не так часто ем чтоб сидеть колупаться тем более навыка нет. Вареники люблю, свои вкусно да, лепить их проще, но лень, тоже беру в магазине. Вот если бы кто пришел ко мне и налепил все это, в голову бы не пришло что самолепные это от бедности. Сами лепят хорошие хозяйки, ленивцы типа меня, покупают. 

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 минуты назад, Канцелярская крыса сказал:

У мамы вареники с сырым картофелем ассоциируются с голодными 60-ми

Моя бабуля делала вареники с картофелем, луком и солеными огурцами. Боже, как я их сейчас хочу. Такое чувство, что я в этой ветке на месяц меню составлю.

1 минуту назад, Леди Ястреб сказал:

Мясо на кости не вывариваю по три часа.

Стыд и срам! Мясную воду кушаете с компотом мороженым!

  • Нравится 1
  • Повышение репутации 4

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
22 минуты назад, Мисс Ясенская сказал:

Тут кто-то писал, что и разницы не видит между домашними и покупными пельменями, видимо, тот же самый случай.

Я не ценитель пельменей, так же не ценитель картошки. Мне без разницы - магазинная или сорт домашний определенный. Наверное конечно я разницу почувствую, но т.к. картошку не люблю, а пельмени для меня вообще только быстра еда, когда есть нечего, то напрягаться ради того, что своими руками сделать или вырастить - не вижу смысла.

Т.е. для меня трудозатраты не соответствуют выходу.

Блины не пеку сама только по одной причине (и для меня это главное!) - я сожру половину, что пекла, а я не хочу обратно набирать вес. Для меня это важнее, чем вкусные домашние блины.

11 минут назад, IRSEN сказал:

Я ещё что скажу. Многим особо без разницы что именно есть, ну есть можно и ладно. Лично для меня если " есть можно" , я просто не буду есть. Мне надо есть вкусно. Потому что вкусная еда это одно из удовольствий в жизни, зачем себе в нем отказывать?

Еда для меня тоже удовольствие, но для удовольствия я пирожное лучше съем, чебурек, ножку/крылышки в KFC. А картошка/пельмени - это не удовольствие, это просто еда.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Только что, Канцелярская крыса сказал:

У мамы вареники с сырым картофелем ассоциируются с голодными 60-ми. Да, оказывается и тогда были проблемы. И изворачивались. А для меня вкус детства - вареники с картофелем! Как же я их обожала тогда и сейчас обожаю! Именно те, по маминому рецепту! Может и блюдо для нищих, но я испытываю просто огромное удовольствие, когда их ем. 

А вот знаете, против домашних вареников ничего против не имею.наверное потому, что покупные вареники ни разу в жизни не попадались такие, чтоб хотя бы издалека были похожи на домашние. А вот пельмени приличные есть. И тесто тоненькое, не размокает, не разваливается, и фарш по качеству тоже внутри хороший. 

А вот вареники - увы... 

С ягодами мы делали на простокваше, они пышные получались, очень вкусные, а на вареники с картошкой, с картошкой и луком, с картошкой и грибами - делали пельменное тесто, которое заколебешься вымешивать и раскатывать, чтобы оно нужного качества и вкуса получилось. 

Именно по этой причине я крайне редко готовлю вареники с картошкой, блины быстрее, а еще реже готовлю чебуреки. 

на юге чебуреки пробовала неоднократно в разных местах, люди очередь за ними ежедневно стоят, а мне не вкусно. И тесто не то, и начинка не така... Люблю свои. Но раскатывать лень. Поэтому готовлю их редко-редко. 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
8 минут назад, малинка_29 сказал:

А вот самолепные пельмени у меня тоже ассоциируются с 90-ми годами, пельмени, галушки, когда ничего не купить и изощрялись хоть как-то питаться. Помню, садились всей семьей и лепили эти пельмени. Сейчас же нет никакого желания ни лепить их, ни есть

У меня обратные ассоциации. Батя притаскивал тушу в полпоросенка, мы его разделывали и из этого свежайшего мяса лепили пельмени, много.  И сейчас у нас лепка пельменей для мужа так вообще медитация, он мясо в шарики катает и закладывает в каждый пельмешек. Дочка так вообще пельменная душа, если плохой аппетит, так только на пельмени и можно уговорить ( конечно, максимум 8 штук съест, но и на том спасибо, малоежка она).

Блины эти несчастные так вообще реально дело получаса, что их там печь. Дольше в кулинарию за ними идти и обратно.

  • Нравится 2
  • Повышение репутации 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 минуты назад, малинка_29 сказал:

а еще реже готовлю чебуреки. 

А вот чебуреки не готовлю. Ибо такие, какие готовят у нас в одном фирменном кафе повторить просто невозможно. Это тот случай, когда покупные намного лучше домашних. Они секрет своего теста и мяса не выдают. Но, как сказали, там рецепт этот подходит только для большого количества. При небольшом количестве соотношение весьма трудно угадать, как-то так. 

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!

Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.

Войти

×