Накроем стол на Новый год-4

[Domino 126 636]

5 часов назад, Каста Дива сказал:

Хочется чего то лёгкого и свежего. А что  - не знаю что. Может, салат греческий

Мне сын посоветовал в новогоднюю ночь салат "Цезарь" с креветками приготовить. Даже соус для него сделал  Муж заказал овощную тарелку (листья салата, сладкий перец, помидоры-черри, огурец и зелень), к ней соусы коул-слоу и сметанный. Ещё сырная тарелка будет с орехами и мёдом. Фрукты. 

[Сундучок со сказками 5 303]

Какие вы все вкусные вещи здесь пишете, ну нельзя это на ночь читать.

На Рождество католическое (в Чехии этот праздник является главным, значимее Нового года) приготовлю стандартный стол - кубу (перловка, томленая с грибами в духовке), суп куриный с клёцками, картофельный салат (тот же оливье, только без мясной составляющей и с добавлением уксуса), шницели свиные и куриные, это на весь день. Это меню из года в год не меняется, традиции. На десерт купим ваночку (выпечка из сдобного дрожжевого теста) и, возможно, сварим глинтвейн. А вот на Новый год ещё не придумала ничего. Скорее всего, будут закуски (рулетики, бутерброды, канапе), сырная и фруктовая тарелки вечером, после 21.00. Куплю в проверенной кондитерской кусочки торта и пирожные на завтрак.  С обедом не определились ещё, присматриваю гуся, но в больших сомнениях, мы его вдвоём не съедим. Почитаю ещё здесь идеи.

[НЕжгучая брюнетка 7 388]

Купила две бутылки Цимлянского шампанского и килограмм Бабаевских конфет, всё, считай, к Новому году готова. 

А если серьёзно, идей совсем мало, к тому же 31 у меня рабочий день, особо времени не будет готовить. 

На горячее пельмени, налепим с мужем, кусок свиной шеи нашпигую чесноком, запеку. Селёдку под шубой сделаю обязательно, хоть и часто она на нашем столе, но Новый год без "шубы" не наступит. Бутерброды с икрой и красной рыбкой, или тарталетки, не решила ещё. Ну и нарезки мясные и рыбные, сыну сырную тарелку. Пока так, над остальным думаю. 

Хочу лангустинов купить, только не знаю, что из них приготовить вкусное. Может быть, подскажет кто? 

И мандаринов много-много , другие фрукты почему-то плохо идут у нас. 

[Неудобные вопросы 9 994]

14 часов назад, Рамонка сказал:

Девочки, нужно ли в него периодически подливать алкоголь? Или достаточно одного раза? Не успеет он испортиться за месяц?

Раз в неделю надо кекс «угощать» алкоголем. Мы вот уже с октября еженедельно это делаем, своего рода медитация

В 21.11.2020 в 23:17, Улыбчивая сказал:

В планах купить салат "Цезарь"в нашем любимом исполнении

Да, у меня на столе тоже будет покупная кулинария, Оливье только сама всегда делаю, если есть желание, то ещё что-то, но в основном нет никакого желания 31 декабря готовить. А вот 1 января у меня такой запал обычно, не знаю откуда что берётся. Делаю суп солянку и пиццу. После салатов хочется горячего

[Чикки 4 859]

Купила баранину. Не знаю, может и рановато, но с моим везением могла и исчезнуть из магазина. Еще, не удержавшись, хапнула шоколадку и сникерс - волевым усилием решила, что они тоже полежат месяц И пару пакетиков ореховых снеков уберу из кухонного шкафчика, туда же перепрячу, чтоб глаза не мозолили. 

Цыплят-корнишонов пока не вижу, но это мелочи. Кекс зреет, чинзано лежит. На фоне остальных мне даже и писать-то нечего. Разве что поразмышлять "вслух". Набрела тут на отличный мясной магазинчик, говядину и грудинку для болоньезе брать точно буду там, и прикуплю каких-нибудь копченостей. Но не думаю, что именно на 31 - поджелудочная все-таки не казенная. 

Еще в раздумьях, покупать ли целые специи для глинтвейна - в палочках у меня только корица, все остальное молотое. С одной стороны, так эстетичнее, с другой, на фиг мне столько пряностей. Я их пока использую, они выдохнутся десять раз. Или старые повыкидывать? Думаю (чтоб это стало самым тяжелым выбором в году). 

[Лягушка-квакушка 4 548]

18 часов назад, Чикки сказал:

Еще в раздумьях, покупать ли целые специи для глинтвейна - в палочках у меня только корица, все остальное молотое. С одной стороны, так эстетичнее, с другой, на фиг мне столько пряностей. Я их пока использую, они выдохнутся десять раз. Или старые повыкидывать? Думаю (чтоб это стало самым тяжелым выбором в году). 

Есть готовые наборы для глинтвейна, на 1-2 литра. Использовал за раз и ничего не копится.

[Снатка 5 760]

Купила 3 окорока хакасской баранины. Прочитала, что хакасская баранина лучше  калмыцкой ( та тоже была в продаже), так как хакасские бараны пасутся на разнотравных лугах, а калмыцкие в степи, поэтому  у калмыцких мясо суше и жестче, а у хакасских сочнее. Что буду делать, пока не знаю.

Хочу сделать  заливную рыбу, никогда  ее не делала. Кандидаты: палтус, минтай, горбуша, кета, форель.  Тоже  пока не придумала. Читаю ветку в поиске. 

[Чикки 4 859]

3 часа назад, Лягушка-квакушка сказал:

Есть готовые наборы для глинтвейна, на 1-2 литра.

Знаю, у нас есть всякие, но мне нравится самой смеси делать. Но это, конечно, не принципиальный вопрос, а так, потрындеть. 

25 минут назад, Снатка сказал:

что хакасская баранина лучше  калмыцкой

Ого, а я не знала. На той, что купила я, вообще написано "Бразилия" 

[Олива 302]

Мы ужинаем в 7 где-то уже празднично, а на ночь заказываем роллы. Так вот, в прошлом году делала мясо беф бургиньон первый раз, все по правилам. В позапрошлом году тоже что-то хитрое.

Мои муж и сыновья ну с удовольствием ели в общем-то, они у меня вежливые  и главное, мясо, но спросила в этом году, что готовить. Оливье попросил младший, шубу старший, мясо по французски все. Все просто. Какие бургиньоны. 

[Каста Дива 107 354]

6 часов назад, Снатка сказал:

Купила 3 окорока хакасской баранины. Прочитала, что хакасская баранина лучше  калмыцкой ( та тоже была в продаже), так как хакасские бараны пасутся на разнотравных лугах, а калмыцкие в степи, поэтому  у калмыцких мясо суше и жестче, а у хакасских сочнее. Что буду делать, пока не знаю.

Хочу сделать  заливную рыбу, никогда  ее не делала. Кандидаты: палтус, минтай, горбуша, кета, форель.  Тоже  пока не придумала. Читаю ветку в поиске. 

Не знаю разницы между бараниной, не с чем сравнивать. Но бараны в Хакасии пасутся везде, это правда. У нас очень смешанная природа. Есть все, кроме тундры и пальм.

@Олива

Спасибо. Роллы. Точно. Можно заказать и не упахиваться весь день.

[Нюра Вадимовна 98 648]

Читаю и думаю. 

Вот вяленую баранину точно сделаю. Уже сделали немного на пробу- очень вкусно. Так что будет мясное ассорти собственного изготовления, рыбка красная. А больше никаких идей нет. 

Фрукты, конфеты,  торт детям... 

Хочется и вкусно, и быстро, и чтобы чтобы у плиты весь день не стоять.

[Лана 17 088]

7 часов назад, Снатка сказал:

Хочу сделать  заливную рыбу, никогда  ее не делала. Кандидаты: палтус, минтай, горбуша, кета, форель.

Делать ее ничего сложного, фактически это рыбный бульон с желатином. Без него у меня не застывает, это не студень, которому клейкость мостолыжки дают. Но по мне минтай не та рыба, из которой хорошее, новогоднее заливное получится, простовата. А палтус жирноват, горбуша суховата. Вот кета и форель - самое то. Еще отлично судак на заливное идет. 

[Шоаррская лиса 33 075]

Муж посолил лосося, три вида - с укропом и коньяком, можжевеловыми ягодами и джином, и с розовым перцем. Три небольших кусочка на пробу. Завтра попробуем и выберем, что понравится - к Новому году посолит.

А на горячее, наверное, рыбные рулетики приготовлю, просто куплю в "Хозяине Камчатки" готовые полуфабрикаты - с сыром, креветками и кедровыми орехами. Всего и надо - в духовку поставить...

[Domino 126 636]

16 часов назад, Лана сказал:

фактически это рыбный бульон с желатином. Без него у меня не застывает,

У меня уха всегда на второй день застывает, варю её из сазана или форели. 

 

16 часов назад, Нюра Вадимовна сказал:

и вкусно, и быстро, и чтобы чтобы у плиты весь день не стоять

Аня, а если запечь в глубоком противне мясо (куриные окорочка) с картошкой, сладким перцем и шампиньонами? По моим наблюдениям, это блюдо едят практически все.

[Елена Зима 48 275]

У меня идея возникла на сладкое колбасу шоколадную сделать. Как то мы подзабыли сей десерт, давно не готовила. Это просто, вкусно и приготовить можно сильно заранее.

[Чикки 4 859]

29 минут назад, Елена Зима сказал:

Это просто, вкусно и приготовить можно сильно заранее.

И можно сформировать как угодно красиво, и белым шоколадом или глазурью художественно полить. 

[Лана 17 088]

9 минут назад, Domino сказал:

У меня уха всегда на второй день застывает, варю её из сазана или форели. 

Уха то и у меня застывает, но это не заливное. Желе будет очень как сказать, жидкое, что ли, трясучее, не прочное и расползающееся почти сразу. А заливное - это крепкое блюдо, по мне. Чтобы нормально и красиво разрезать можно было, а не как застывшую уху по тарелкам чуть не ложкой раскладывать и оно сразу таяло. Я люблю еще и украсить - на каждый кусок рыбы кружочек вареной морковки (если не лень, можно цветочком вырезать), кружочек яичка, лепесточек зеленушки, можно зеленый горошек и лимон, кому что больше нравится. Красиво и нарядно получается, по новогоднему.  Но желе должно быть прочное. Чтобы никто не сказал, какая это гадость... 

[Нюра Вадимовна 98 648]

56 минут назад, Domino сказал:

Аня, а если запечь в глубоком противне мясо (куриные окорочка) с картошкой, сладким перцем и шампиньонами? По моим наблюдениям, это блюдо едят практически все

Я скорее всего сделаю мясную гармошку с грибами и сыром, Оксан. Просто картошку с мясом и так часто готовим. Да и не хочется картошки в новый год. В последнее время стараюсь ее по возможности исключить из рациона. 

Думаю про кусковое мясо или птицу целиком запеченную- утку, гуся. 

Закуски, нарезки. Если дома буду, маме с бабушкой их любимых салатов по порционному салатнику. 

На первое хочу холодец, пельмени или манты. Может шашлык пожарим.

Вот первый раз в жизни нет зуда бежать на кухню и готовить-готовить)  прям леееень... хочу валяться всей семьёй на диване и смотреть телек. Думаю купить всем одинаковые пижамы и вообще устроить пижамную вечеринку и тюлений отдых)

[Vasilisa 39]

Цитата

На первое хочу холодец, пельмени или манты.

Я тоже люблю манты, Вы готовите их в специальной мантоварке или в пароварке? Еще хотелось бы узнать какое мясо выбираете?

Мы обычно на Новый Год запекаем разное мясо для нарезки, на второе тушим домашнюю курку или индюшку и печем макаронник. В этом году еще не  составляла список -менюшку.

Изменено 28 Ноября 2020 пользователем Vasilisa

[Морелла 2 145]

4 часа назад, Елена Зима сказал:

У меня идея возникла на сладкое колбасу шоколадную сделать. Как то мы подзабыли сей десерт, давно не готовила. Это просто, вкусно и приготовить можно сильно заранее.

И мне идея ваша понравилось. Особенно тем, что можно сильно заранее. Муж и сын, думаю, оценят.

Сама сильно сладкое не очень, надо будет поискать, может есть рецепт не шибко приторный. Недельки три в морозилке никак на вкус ее не повлияют?

[Конди 69 183]

7 часов назад, Морелла сказал:

 Недельки три в морозилке никак на вкус ее не повлияют?

Если морозилка хорошая - не повлияет. 

[Саня 5 484]

@Морелла

Саму колбасу нужно получше упаковать, чтобы запахи не смешались.

[Маркиза Карабас 83 241]

В 25.11.2020 в 15:40, Каста Дива сказал:

Хочется чего то лёгкого и свежего. А что  - не знаю что. Может, салат греческий.

Цезарь? Я хочу цезарь, но думаю с чем его сделать. С курицей или креветками. Креветки надо бы уже покупать. 

23 часа назад, Нюра Вадимовна сказал:

Хочется и вкусно, и быстро, и чтобы чтобы у плиты весь день не стоять.

Это да. Но весь день стоять и не получится: рабочий день. Сокращённый конечно, но все же. 

Планирую традиционно мясо по французски, салат (Цезарь?) и Оливье (?). Потому что 1 января тоже у плиты стоять не хочется. 

Хочу сварить холодец, но не знаю, получится ли сварить его 31 декабря. 

Бутеры или тарталетки с икрой. Овощная тарелка. Боже, неужели я наконец то обойдусь без картофельного пюре. 

[Мадам Козявкина 55 242]

Второй новый год буду встречать на пенсии, поэтому холодец будет сварен не накануне к глубокой ночи после работы, когда приходилось его разбирать буквально засыпая /обычно так и было/. 

В этом году опять придут дети, поэтому придется все же готовить полноценный поздний ужин. А хотелось бы закусок и всяких бутеров, лениво полёживая на диване. Но, думаю, с горячим в  этот раз перебьемся. Традиционный оливье, селёдка под шубой для детей, они любители. Наверное, Грибную полянку ещё сделаю. Засолю красной рыбки. Хочу волованов наделать с каким-нибудь наполнителем типа паштета, ну или профитролей. 

[Нюра Вадимовна 98 648]

18 часов назад, Vasilisa сказал:

тоже люблю манты, Вы готовите их в специальной мантоварке или в пароварке? Еще хотелось бы узнать какое мясо выбираете?

Ой, я их первый раз в жизни делала у подружки,  можно сказать только научилась. Делать буду из говядины, свинины и картофеля. Варить буду на пару, в кастрюле на дуршлаге. Мантоварки у меня нет, успею ли купить не знаю. 

12 часов назад, Маркиза Карабас сказал:

Это да. Но весь день стоять и не получится: рабочий день. Сокращённый конечно, но все же. 

Многое можно 30 сделать- тот же холодец, овощи отварить. А 31 уже просто всё собрать в кучу и отдыхать.