Накроем стол на Новый год-4

[Чёзанафик 8 647]

@Виноградина, 

 

[Базиличка 3 062]

Вроде бы определились с меню. Почти не отошли от традиционного. Итак: Черепаха с виноградом, Цезарь с креветками, Салат с черносливом, креветки в кляре, холодец, пирожки зеленым луком и яйцом и с капустой, рулет из лаваша со сливочным сыром, чавычей, зеленью и рулет с ветчиной, рулетики из ветчины с сыром, чесноком, бутерброды с икрой, бутерброды с рыбой, нарезка (палтус, копчёный кальмар, белорыбица).

[Баронесса Штраль 50 163]

Поскольку я одна буду, так как дети в своем курятнике, а мамуля будет спать, то...

Заказаны тигровые креветки, пармезан, оливки и обычный листовой салат. Все. Еще бутыль белого вина. Полагаю, что купит мне Аргентину, но я ее и люблю, мне нравятся агрессивные нотки в сухом вине. Но, самое главное, там нет пробки, ну отвинчивать как на лимонаде.

Селедка под шубой в пролете. Тупо лень. А я так ее люблю... Мой Новый Год сломался. 

[Натания 1 139]

Наверное, можно сюда. Пряничные елка и домик. 

[Чёзанафик 8 647]

@Базиличка, это на сколько человек?

@Марья Гавриловна, вы мой кумир в этой ветке, я, о таком формате встрече Нового года, лет 10 мечтаю уже. Но меня семья не поймет, если я поставлю бутылку вина и сырную тарелку.  И поэтому продолжаю забивать холодильник.

На завтра заказала форель свежую на засол и пол кило икры.  У нас недалеко форелевое хозяйство, рыбу вылавливают и привозят на дом в день вылова. С рыбой вопрос закрыт, хотя хочу еще копченой, но блин, понимаю же, что это уже лишнее, но все равно наверное куплю масленой кусочек грамм 100-200.

Еще купила сегодня авокадо, за каким не знаю, ни суши вроде не собиралась делать, ни салаты с ними, но  авокадо у нас не пропадет в любом случае, мы с мужем его просто с солью схомячим.  

Осталось купить мяса и налепить пельменей, что этим займусь завтра, говорю уже себе 2 недели, боюсь так и без пельменей останемся.  

[Альтер Эго 89 072]

Я планирую картофель запечь в беконе и у меня все вертится вокруг него. А поскольку я очень ленива, то скумбрию уже засолила, холодец сварю 30 числа и трубочки для эклерчиков испеку. Свиную шею 29 числа начиню чесноком, обмажу маринадом и завакуумирую до 31. Останется ее только в духовку сунуть. 31 с утра сделаю форшмак, набью им эклеры. Все! Нарезку доверю мужикам порезать, сама отдыхать буду. Никаких оливье и прочих винегретов. Вместо них банку лечо и банку маслин открыть. Как вспомню, как раньше перед новым годом 2 дня пахала, а потом за столом только спать хотела... Не, не, не. Все подвиги - в прошлом!

[Флер де Лиз 165 365]

3 часа назад, Акварелька сказал:

салат с запеченой курицей, ананасом ,сыром и чесноком

Вместо курицы можно крабовые палки - 

 

3 часа назад, Акварелька сказал:

Не люблю салаты с майонезом

Они для меня именно праздничная новогодняя еда. Разве что оливье иногда делаю на повседневку, просто и сытно, вот оливье у нас не новогодний салат. 

[Базиличка 3 062]

1 час назад, Чёзанафик сказал:

@Базиличка, это на сколько человек?

Это на троих взрослых, двоих подростков и девочку почти 4х лет (ей отдельно пюре, огурчики, тушеную индейку). Большое количество не готовлю каждого блюда, чтобы потом не доедать долго и мучительно всё это добро.

Изменено 26 Декабря 2020 пользователем Базиличка
Дополнила

[Операция Ы 542]

 

У нас меню будет без изысков, то что гарантированно будут есть. За пару дней до 31го замариную в майонезе с приправами кусок мяса и куриные запчасти. Картофель планирую отварить и запечь в духовке под сметанно(или майонезно)- сырно-чесночной шапочкой. Домашняя колбаса из свинины уже готова, ожидает своего часа в морозилке. Будет нарезка из грудинки с небольшой прослойкой сала, отваренная а луковой шелухе.  Из салатов семья требует столичный, а себе сварганю Мимозу. Детям кольца кальмаров в кляре, под вопросом бризоли. Грибочки маринованные, себе замариновала сливы с чесноком. Торт куплю, сладости, мандарины обязательно.

А может ещё  салат с яичными блинчиками , я кладу в него маринованный красный лук, обжаренную курятину соломкой, заправляю майонезом. Пить будем соки и вермут, может и куплю шампанское, пока не хочется.

Изменено 27 Декабря 2020 пользователем Операция Ы

[Люшень 15 614]

17 часов назад, Виноградина сказал:

И рулет с творожным сыром,  кижучем и огурцом. Или начиню этим профитроли.

Готовила на днях бутеры с этим на ржано- чесночных гренках. Рыбу мне жевать лень. Но сочетание вкусное. Поэтому попробую в небольшом количестве это перемолоть. Что получится.

Сначала как намазку для бутеров задумала, а потом про профитроли зашло.

13 часов назад, Чёзанафик сказал:

13 часов назад, Чёзанафик сказал:

таком формате встрече Нового года, лет 10 мечтаю уже. Но меня семья не поймет,

16 часов назад, Акварелька сказал:

 

 

Простите, иногда не справляюсь с цитатами.

Такой формат встречи Нового года у нас много лет. Сколько бы и чего я не приготовила, съедят только в формате "сырная тарелка". А я уже больше и не ставлю на полночный стол. Пару- тройку видов бутеров или салатов. Из которых съедят по штучке- ложке. Т.к.неголодны.

Но ветку то читаю. Да и мозг фантазирует. Поэтому все горячие, салаты и закуски готовятся и поедаются до и после ( в окрестностях) праздника.

Поэтому

16 часов назад, Акварелька сказал:

салат из запеченой курицы, болгарского красного сладкого перца, корейской морковки и майонеза

дети возьмут сегодня на работу. Вот сейчас, только встану и сделаю.( курицы нет, но я туда пристрою копченое мясо. Вкуснющее

На обед или ужин приготовлю

16 часов назад, Акварелька сказал:

салат с запеченой курицей, ананасом ,сыром и чесноком 

 

7 часов назад, Операция Ы сказал:

Кольца кальмаров в кляре,

кто то уже сожрал. Надо новые готовить.

 

13 часов назад, Чёзанафик сказал:

поэтому продолжаю забивать холодильник.

Вчера шла и истерически ржала. Вот чо надо то?! Но утащилась далеко от дома, увидела там красивые помидоры и дешёвые  огурцы, ну и еще праздничное. Положила в рюкзак, чтобы не заморозить. И перекинув через плечо и сгорбившись по причине "тяжело", волокла это домой.

Представляла себя Дедом морозом с мешком через плечо. Было стыдно за себя, но я же " в дом", " на Новый год".

Вот и 

13 часов назад, Чёзанафик сказал:

купила сегодня авокадо, за каким не знаю, , но  авокадо у нас не пропадет в любом случае,

Я же здесь рецепт читала. Даже если не приготовлю, съедим

Задумалась над 

7 часов назад, Операция Ы сказал:

замариновать сливы с чесноком. И Картофель запечь в духовке под сметанно(или майонезно)- сырно-чесночной шапочкой.

Вчера торты пекла. Пробовала Наполеон из солёного теста. Пока вела задушевную беседу с сыном по причине его рыданий в подъезде половину коржей сожгла, а тесто на красный бархат загустила. Но он все равно вкуснючий получился. Репетицией послужат.

Изменено 27 Декабря 2020 пользователем Люшень

[Нюра Вадимовна 98 537]

Вчера дала себе пинка поехала в магазин. С этой погодой не то что новогоднего, никакого настроения нет.

Купила на все праздники пять бутылок Абрау Дюрсо- одно розовое на пробу, два брют и два обычных. Есть Балантайнс и Джек. 

Кусок лосося. Майанеззз. Креветок больших.

Настроения не прибавилось, но хоть как-то в сторону праздника надо двигаться. 

[Последний час 98]

У меня прям стандарт - оливье, грибная поляна. Из закусок мандаринки из курицы с сыром в морковной обёртке, тарталетки с сыром, яйцами и красной рыбой и канапе оливки-сыр-мясо копчёное.

[Беверли Хиллз 4 978]

15 часов назад, Марья Гавриловна сказал:

Селедка под шубой в пролете. Тупо лень. А я так ее люблю... Мой Новый Год сломался

Купите себе в какой - нибудь кулинарии себе лоточек. У нас в городе сеть пекарен есть, там очень вкусные салаты, на вес, очень разнообразный выбор, муж когда едет домой на выходные, привозит. Если что-то очень нравится, я потом пытаюсь дома воспроизвести. 

Как раз на новый год и после буду делать "украденные" оттуда салаты:

17 часов назад, Акварелька сказал:

 не люблю салаты с майонезом, да и салаты вообще, но без майонеза съедобных для меня

Фунчеза, корейская морковка, огурец и перец на такой же тёрке и мидии (или морской коктейль), но мидии муж просто любит больше. 

Ещё тёплый салат с печенью, нарезанная соломкой, корейскую моркву туда, лук салатный и банку фасоли в томате. 

Капуста солёная, лук, картошка, горошек и грибы, заправленный маслом пахучим и посыпанный укропом, почти винегрет, но там он идёт под названием "Сельский". 

Ну и в гостях я пробовала, импортный какой-то , с авокадо, перепелиными яйцами, фетой, салатом. По моему ещё лук и перец там, и возможно черри. Полито лимонным соком и оливковым маслом. Уложено все красиво было, но есть не удобно 

[Ненаглядная 21 095]

17 часов назад, Саня сказал:

@Чёзанафик

Сама солю скумбрию - родственники всегда очень ее ждут, иногда и на их мероприятия просят именно меня сделать, хотя рецепт простейший.

А можно узнать ваш рецепт?

[Немосквичка 28 471]

Столько нового и интересного читаю, мотаю на ус. Столько изменений внесла в наше скромное меню!

С горячим только затык, если честно.

Вот я не знаю, что хочу! Свинину мне жирно, стараюсь не есть. Говядина? Я ее только тушить умею хорошо, если честно. Тогда она у меня мягкая. Все остальное так себе выходит.

С бараниной работать не умею.

С гусем был опыт -нянчили его трое суток, с песнями, плясками, маринадами и прочими фишками. На выходе так себе, не впечатлил.

Что остается.... филе бедра индейки или филе бедра курицы? Мы и так часто их готовим, если честно. Но остается только этот вариант лично для меня.

Если есть у кого рецепт праздничный и несложный, ткните пожалуйста!

[Цитата Лаврова 92 273]

Всё. Я тоже готова. 

Утка, жаренная с черносливом, курагой и яблоками, базиликовые пирожные с творожной начинкой и красной рыбой, тарталетки с сыром и икрой, какой-нибудь вкусный сыр с плесенью, гребешки, обжаренные в сливочном соусе, салат с авокадо, креветками и помидорами. Мандарины и бехеровка)) 

[Карамболь 29 118]

Утка с яблоками, буженина, цезарь с семгой, салат с кукурузой и крабопалками, мимоза, чуточку оливье с тунцом консервированным (попробую), лаваш с творожным сыром и красной рыбой, тарталетки с еврейским салатом, колбаса салчичон черкизовская (очень я ее уважаю), помидоры- огурцы-сладкий перец-нарезка, бутерброды со шпротами на обжаренном батоне. Шампанское-чтобы встретить бычка, буратино детям, соки-томатный и фруктовый, морс сварю. Есть коньяк непочатый. Чтобы проводить эту крысу...

Ананас, апельсины, мандарины, конфеты. И эклеры с заварным кремом. Торт не успею.

 

Надеюсь, до 3 числа дотянем. Третьего планирую испечь новый торт, накопала в интернете, называется Самый вкусный торт с мире. Миндаль купила уже, осталось сливки. Остальные ингредиенты обычные. Оливье сделаю, кастрюльку маленькую, на 4-5 литров, с филе курицы и маринованными огурчиками, обычный. Мясо по-французки...Зразы хочется, но никто не разделяет моей страсти. Себе сделаю! И мужу сельдь под шубой. Дотянем до Сочельника как-нибудь....

6 января поставлю вариться традиционный рождественский холодец, говяжья рулька ждет своего часа в морозилке. Может, сподоблюсь на голубцы из капустных листьев. Для меня это замороченное блюдо.

Рулеты на дрожжевом тесте с яблоком и грецкими орехами. Вареники с картофелем, домашние, со шкварками и лучком. Сто лет не делала...Снова салат с крабовыми палочками... 

8 числа поеду к подруге в Воронеж. Сначала зайдем с ней по приезду в гипермаркет затариться. Наберем крабовых палочек для салата, курицу, сыр, мандарины.....Эээххх

 

11 января на диету! Решено!

 

[Эмбер 35 415]

1 час назад, Немосквичка сказал:

филе бедра курицы

Рулетики? С грибами или черносливом/курагой?

[Немосквичка 28 471]

Только что, Эмбер сказал:

Рулетики? С грибами или черносливом/курагой?

Хорошее дело, спасибо! Хоть по мне, возни много.

Спасибо большое, возьму на заметку!

[Цитата Лаврова 92 273]

Только что, Немосквичка сказал:

Хорошее дело, спасибо! Хоть по мне, возни много.

Спасибо большое, возьму на заметку!

У нас продаётся такая штука - филе бедра курицы без кожи и кости. Идеально для рулетов. 

[Эмбер 35 415]

2 минуты назад, Немосквичка сказал:

Хоть по мне, возни много

Не особенно. Заранее приготовить начинку, а потом только завернуть, я зубочисткой скрепляю. Отдельно можно соус клюквенный или сливовый. Вот здесь про соусы.

[Немосквичка 28 471]

15 минут назад, Цитата Лаврова сказал:

У нас продаётся такая штука - филе бедра курицы без кожи и кости. Идеально для рулетов. 

Спасибо! Да, я как записной кухонный лодырь, часто ими запасаюсь. Особенно по акции!

12 минут назад, Эмбер сказал:

Не особенно. Заранее приготовить начинку, а потом только завернуть, я зубочисткой скрепляю.

Насколько я понимаю, вот это филе бедра надо еще острым ножом разрезать вдоль. как на отбивные и отбить? Так же? Как на котлеты по-киевски?

Я просто, помню, как-то делала рулетики и резала каждое бедро пластинки на три. В силу природной криворукости, мне сие действо давалось с колоссальным трудом.

А можно прямо в бедре сделать надрез, напихать начинки и так разложить? И намазать сверху сметаной с чесноком, к примеру?

Изменено 27 Декабря 2020 пользователем Немосквичка

[Эмбер 35 415]

1 минуту назад, Немосквичка сказал:

А можно прямо в бедро сделать надрез, напихать начинки и так разложить?

Я ничего не режу, оно относительно плоское. Гладкой стороной вниз и начинку на одну сторону, другой прикрываю и закрепляю зубочисткой. Перед подачей их вынимаю.

[Тыблочко 3 181]

В 17.12.2020 в 21:01, Дженни сказал:

Этим критериям соответствует испанское игристое вино Cava Brut. Есть несколько видов, в том числе бюджетные. Мы покупаем только такое.

Продается в Ленте, Пятерочке, Карусели

"Кава"  нашлась в КБ, по 579 рублей. Продавец ( не знаю, насколько можно тут доверять, неужели он правда пробовал все что там продают) тоже нахваливал. "Балаклаву" пока не видела...

А куда можно пристроить консервированных креветок? Это тоже в КБ схватила "Мясо криля", там такая однородная масса из очищенных креветок? В салат креветки-ананас-сыр-яйцо пойдет? Или сюда принципиально креветки? А криля этого на намазку пустить что ли...Так жестковат вроде...

[Немосквичка 28 471]

1 минуту назад, Эмбер сказал:

Я ничего не режу, оно относительно плоское. Гладкой стороной вниз и начинку на одну сторону, другой прикрываю и закрепляю зубочисткой. Перед подачей их вынимаю.

 Вы мне сейчас Америку открыли. 

То есть рулетики - это не "бедро на три пластинки, каждую отбить, посолит-поперчить, начинку аккуратно разложить, сигареточкой завернуть и в рядочек положить".

А прямо филе бедра раскрыл, начинку положил, книжкой закрыл, зубочисткой скрепил.

 Я просто лбом в пол бью от благодарности. Вот его и сделаю!

Спасибо!