Накроем стол на Новый год-4

[Киевский Рыжик 166]

У меня планов и желаний много. Останавливает то, что мы с мужем вдвоем. Как потом это все съесть?

Оливье обязательно, без него Новый год не наступит. Гранатовый браслет точно будет. 

Хочу шашлыков. Очень удобно, можно съесть маленький кусочек.

Канапешек разных, может лаваш накручу с чем - нибудь интересным.

Обязательно шоколадную колбаску, сделаю числа 29 , будет все праздники в морозилке вкусненькое.

Ну пока вот такие планы.

[Апельсиновая фея 22969]

30 минут назад, Розалинда Айзенштайн сказал:

@Апельсиновая фея

Мясо, наверно, два разных. С киви и по французски. Сделаю по чуть-чуть того и другого. 

С киви тоже свинина? Или курица? Я завтра собралась курицу с ананасами запечь, надо пару штук с киви сделать, на пробу. Спасибо!

 

10 минут назад, Киевский Рыжик сказал:

Оливье обязательно, без него Новый год не наступит. Гранатовый браслет точно будет. 

У меня Оливье из списка праздничных салатов вычеркнут, во-первых, мы его и так часто делаем, а во-вторых, он скорее всего у мамы на Рождество 24 числа будет, да и вообще - надоел всем. Гранатовый браслет у меня лет 5 на новый год - главный салат. Вот без него мне 1 января не понравится.

[Розалинда Айзенштайн 8492]

@Апельсиновая фея

Да, я всегда делаю со свининой. Мне очень нравится. 

[Флер де Лиз 148071]

У нас точно будет утка, сын хочет попробовать. Тем более, я сказала, что утку любил его папа, и я ее готовила раньше на праздники.

И фруктовый салат в половинках ананаса, делали на прошлый Новый год, очень вкусно и красиво.

Сыр, икра, нарезка, пирожные какие-нибудь, ну и ещё один салат надо. Подумаю, времени ещё много.

[Немосквичка 28473]

16 минут назад, Флер де Лиз сказал:

У нас точно будет утка, сын хочет попробовать. Тем более, я сказала, что утку любил его папа, и я ее готовила раньше на праздники.

А можно попросить проверенный рецепт в соответствующей ветке? А главное, какую выбрать для этого дела утку, чтобы вкусно получилось.

У меня мечта-идея научиться готовить утку, так как все ее хвалят, а мне в моем исполнении она совсем не нравится. 

И еще маленький вопрос: девушки, а вы в гранатовом браслете зерна граната едите прямо с косточками? Или вилкой сдвигаете в тарелке? 

Меня этот вопрос уже лет 20 мучает. Вкусный салат, но вот этот момент мне непонятен.

[Флер де Лиз 148071]

Только что, Немосквичка сказал:

А можно попросить проверенный рецепт в соответствующей ветке? А главное, какую выбрать для этого дела утку, чтобы вкусно получилось.

Я ее лет десять не готовила  Помню, что делала с яблоками и черносливом. Покупать буду во Вкусвилле, отзывы почитала - хорошие.

[Sunny_gold 8838]

8 минут назад, Немосквичка сказал:

И еще маленький вопрос: девушки, а вы в гранатовом браслете зерна граната едите прямо с косточками? Или вилкой сдвигаете в тарелке? 

Меня этот вопрос уже лет 20 мучает. Вкусный салат, но вот этот момент мне непонятен.

Прямо с косточками, в этом вся прелесть. 

Буду благодарна за проверенный рецепт гранатового браслета в соответствующей ветке. Я помню по молодости делала салат с говядиной, свёклой, сверху много граната, но не кольцом, а просто в блюде, сплошняком. Очень мне нравилось сочетание мяса, свёклы и граната. Но вот хоть убей, не помню, что я туда ещё клала. Наверное это и есть тот самый гранатовый браслет? 

Уже какой новый год планирую сделать и так и не решусь никак. Нужно в этом году осуществить мечту. 

[Domino 92362]

23 минуты назад, Флер де Лиз сказал:

будет утка,

Тоже утку хочу. Которая с апельсинами.  Оливье (куда ж без него), Цезарь с курицей.

Десерты будем с сыном готовить: яблочный пай, пирожные  "Розочки", ягодную кростату.  Может, ещё что придумаем

[Археоптерикс 56772]

23 часа назад, Розалинда Айзенштайн сказал:

Даже шампанское покупать не хочу.

У меня сидр яблочный выстаивается (из своих яблок). Как раз к Новому году созреет. Туда изюм добавила, сойдет вместо шампанского.

Рождественский кекс тоже ждет своего часа, запах от него уже невозможно прекрасный. Горячее делать, скорее всего, не буду. Пару салатов из любимых моими мужчинами, возможно, что-то экспериментальное придумаю. Бутерброды с красной икрой, нарезка из рыбы, сыров и мясная. Ну и по мелочи разное: оливки и т. п. Мы мало едим, а праздновать семьей будем.

Рядом с дачей магазин сыров и колбас фермерских. Сыроварня "Велеми".

Edited November 13, 2020 by Археоптерикс

[Сагиттариус Альфа 60910]

Единственное, что придумала, - это пьяный гусь на горячее. Вот хочу гуся, большого, чтобы разрезанный на куски еле в большой казан поместился. Пива для приготовления разливного нефильтрованного взять. Точно будет икра, в вазочке, к ней натертое подмороженное масло и французский багет. Шампанское - мое обожаемое Мысхако. Абрау хорошо, но Мысхако - лучше. В декабре повешу вялить ягнячью ножку. Над остальным пока думаю.

7 часов назад, Эмбер сказал:

Раздумываю, какое хорошее? Сто лет не пила и не покупала. Раньше нравилось Асти Мондоро. А сейчас какое взять?

Мысхако брют.  

[Нюра Вадимовна 87314]

2 минуты назад, Сагиттариус Альфа сказал:

декабре повешу вялить ягнячью ножку

Леночка, а рецепт можно? Всё научилась вялить- конину, говядину,  птицу. А вот вокруг баранины хожу кругами и не знаю как подступиться. 

Как хорошо что оживилась веточка) читаю всех- такие все хозяюшка и молодцы!

А у меня пока ни идей, ни настроения новогоднего. Где будем на новый год не знаю. 

Если дома, то традиционно будет оливье, шуба, крабовый, икра  и рыбка красная- девчули мои любят, как не сделать? Какой-нибудь мягкое вкусное мясо для них- утку или гуся запеку. 

А если тут... наверное ограничусь шампанским, фруктами и рафаэллками, сделаю мясную тарелку, икру и рыбки красной немного. Вообще не хочется готовить ничего. Первый раз в жизни. 

С-старость? Или Л-лень? 

[Сагиттариус Альфа 60910]

Только что, Нюра Вадимовна сказал:

Леночка, а рецепт можно? Всё научилась вялить- конину, говядину,  птицу. А вот вокруг баранины хожу кругами и не знаю как подступиться. 

В веточке про вяленое мясо, с иллюстрациями. Если вопросы будут в процессе, с удовольствием отвечу.  

[Апельсиновая фея 22969]

10 часов назад, Сагиттариус Альфа сказал:

Мысхако брют.

На него, кстати, акция сейчас в КрасномБелом, если у вас рядом есть. Я плебей, я брют не понимаю, мне полусладкое надо, мы берём или Мысхако, или Шато Тамань.

Дамы, а кто вяленую сливу делал по рецепту @Сапфир (спасибо еще раз за рецепт), как думаете, с чем она сочетается? Хочу канапешки с ней сделать, необычные какие-нибудь.

 

 

 

[Самобранка 66351]

38 минут назад, Апельсиновая фея сказал:

, как думаете, с чем она сочетается?

Ела конфеты сливу в шоколаде- так вкусно!  Себе тогда сказала, что слива и шоколад большие друзья.С мороженным, вообще с молочным чем-то типа сливок, йогурта.

Edited November 14, 2020 by Самобранка

[Шоаррская лиса 24012]

21 час назад, Лось Анджелес сказал:

Самое главное, что я не хочу пластаться у плиты, выготавливать какие-то сложные пятнадцатислойные салаты и супер-дрюпер закуски.

 

Вот точно! В прошлом году наизвращалась с этим салатом "Мандарины", и дома делала, и к свекрови, больше не хочу. 

Вообще еще не придумала, что готовить буду. Наверное, из салатов - "Нисуаз". Ну, бутерброды с икрой точно будут. Шампанское - Мартини Просеко или Чинзано Просеко, сейчас в "Ленте" и в "Метро" скидки на него хорошие, надо взять несколько бутылок. 

А больше ничего в голову не приходит пока...

[Елена Зима 39005]

В 13.11.2020 в 06:14, Апельсиновая фея сказал:

У меня идей нет, ничего не хочу

Вот, тоже самое. Пока никакого ощущения праздника нет и желания готовится тоже, даже кекс рождественский, нами любимый, не хочу печь. Прикинула, что точно на столе будет, это оливье, икра и мандарины. На горячее, наверно, кролик или утка, но как приготовленные, пока не знаю. Короче, попасусь тут, почитаю идеи.

[Лось Анджелес 108878]

1 час назад, Шоаррская лиса сказал:

Мартини Просеко или Чинзано Просеко, сейчас в "Ленте" и в "Метро" скидки на него хорошие, надо взять несколько бутылок. 

Вот вовремя подсказали! Мартини Просекко тоже вкусное, надо брать. 

14 часов назад, Sunny_gold сказал:

проверенный рецепт гранатового браслета в соответствующей ветке. Я помню по молодости делала салат с говядиной, свёклой, сверху много граната, но не кольцом, а просто в блюде, сплошняком. Очень мне нравилось сочетание мяса, свёклы и граната. Но вот хоть убей, не помню, что я туда ещё клала. Наверное это и есть тот самый гранатовый браслет? 

Для меня лучший "гранатовый браслет" - это мясо с луком и гранатом, без картошки и свеклы, то есть это салат "Мужские слёзы", уложенный кольцом. 

"Оливье" каждый год делаю, ни разу не пришлось выбрасывать. Я вообще не делаю для повседневных ужинов всякие мясные и майонезные салаты, только овощные, поэтому ни селёдка под шубой, ни оливье не приедаются и на праздники хорошо идут.

Раньше всегда делала рыбу в кляре, хорошая тема. И на столе как закуска хороша, и на доедалки два дня в холодильнике живёт без потери "товарного вида" и вкуса, и холодной можно есть, и подогреть. И дети хорошо едят такие "пирожки". А ещё удобно брать с собой, например, на длинную прогулку в лес, если кто любит в праздники не только за столом сидеть, но и активно отдохнуть.

Думаю, надо сделать будет. Какую бы только рыбу взять, чтобы и не сухо, и не пангасиус.

[бурка 21218]

Мы консервативны из года в год. Но в этом решили уменьшить количество салатов. Оливье для тех, кто пьет крепкие напитки, Цезарь для дам ( образно), сырная тарелка ( сыр+ виноград, орехи, вяленые помидоры, соус), рулеты с красной рыбой, нарезка мясо-колбасная, багет и пара-тройка паштетов к нему. Много мандаринов. На горячее не решили еще.

Вот с икрой проблема. В этом году она 4000+, рука не поднимается. Обычно покупаем на праздники пару килограммов , но в этом году не стали. Я лучше стейки рыбные возьму, на гриле сделаю. Икру щучью возьмем.

 

[Самобранка 66351]

1 час назад, Елена Зима сказал:

на столе будет, это оливье

А я всегда делала с колбасой, а тут надоело- или колбаса уже не такая или что не знаю.. Перед тем Новым годом вспомнила про Оливье, ну как так без салата?  И добавила в салат не колбасу, а язык. В прошлом году свиной, а в этом попробую говяжий, он подороже, но хочу узнать.

Я раньше очень любила просто язык, покупала в полуфабрикатах отварной и просто резала на бутерброды, но это было в городе и я забыла какой вкуснее.

И салат заиграл новыми красками. Конечно ещё и от майонеза многое меняется, категорически отказалась от дешёвых провансалей и заправляю тем, что на перепелиных яйцах, очень вкус меняется в лучшую сторону.

[Леноккио 4265]

Какая ветка вдохновляющая! Я толком и не думала ещё про новогодний стол. А сейчас почитала, думаю икорки и рыбки надо купить. Меню что ли начать составлять? Молодцы, девочки)) ленивую (да, блин, тупо уставшую Лену) сподвигли на дело. Пусть и план новогоднего меню))) это тоже хорошо!

[Самобранка 66351]

22 минуты назад, Леноккио сказал:

Пусть и план новогоднего меню))) это тоже хорошо!

А я как отпраздную днюху первого ноября, так и говорю, ну всё пора начинать к Новому году готовиться.  В магазин придёшь, а там уже вовсю новогоднее настроение- полно игрушек и всякой мишуры. а уж еды- только высматривай.)))

Этот год будет год Коровы? Что она любит? Вот так план, голову сломаешь.

Чё-то я похоже с говяжьим языком погорячилась. Ладно- Оливье будет вегетарианский.

 

 

[Немосквичка 28473]

3 часа назад, Лось Анджелес сказал:

Думаю, надо сделать будет. Какую бы только рыбу взять, чтобы и не сухо, и не пангасиус.

Треску. По-крайней мере для меня это идеальная рыба! Я беру квадратики такие филейные. Правда они большие, я их просто в духовке запекаю с сыром, например.

Я поняла, что хочу на новый год ограничиться закусками и, максимум, запеченной семгой! Я некрупную тушку мариную обязательно с натертым имбирем, лимоном, чесноком, солью-сахаром и ветками зелени. Потом на противень, а в пузо кружки помидоров с луком. Вкусно выходит!

Закуски типа, больших креветок в панировке с соусом. Рулетиков с творожным сыром и красной рыбкой.

Еще хочу приобрести маринованные маленькие запеченные перчики с творожным сыром внутри. Я их обожаю!

Но раньше продавали в развес в отделах с корейскими соленостями, а потом перестали. Я нашла в банках, но во-первых, их мало, во-вторых на вкус - не то.

Буду искать, пробовать.

А, ну и хумус хочу найти нормальный, вкусный. Тоже на стол вместе с Бабой-гануш! И горячие лепешки. И гуакамоле бы ... Тогда было бы мне полное интернациональное счастье!

Икра с маслом в тарталетках, сырная закуска с фисташками тоже в тарталетках. 

"Мысхако" уже нашла, куплю непременно. Обычно "Шато Тамань" брала, полусухое.

[Лось Анджелес 108878]

8 часов назад, Немосквичка сказал:

Мысхако" уже нашла, куплю непременно.

ПоделИтесь потом впечатлениями, пожалуйста. Я для сравнения с Абрау  взяла попробовать, разочарована. Бедный вкус, имхо. С Абрау серии Виктор Дравиньи рядом не стояло, с самым дешёвым Абрау, наверное, где-то поблизости. Обычное вино за свою цену. Не "газированный напиток", но рекомендовать как "отличное" не стала бы.

Возможно, это особенность восприятия, у меня вкус не полностью восстановился после ковида. В следующие выходные запланирована "слепая дегустация", проверим ещё раз. Не хочется разочарований за новогодним столом.

8 часов назад, Немосквичка сказал:

Икра с маслом в тарталетках,

Сколько раз пробовала, на тарталетках не нравится. Икру люблю на багете. Но это вкусовщина, конечно. Я раньше вообще только на ржаном хлебе без масла икру любила, сейчас, видимо, старею - на классику потянуло. 

8 часов назад, Немосквичка сказал:

сырная закуска с фисташками тоже в тарталетках. 

Сыр, фисташки - и что ещё? Я "сыроед", мне все сырные рецепты интересны. 

8 часов назад, Самобранка сказал:

Этот год будет год Коровы? Что она любит? Вот так план, голову сломаешь.

Чё-то я похоже с говяжьим языком погорячилась

До Нового года по китайскому календарю там ещё ого-го, так что можно не напрягаться - наш праздник приходится на год Крысы, а она всеядна. По-китайски встретите через месяц, 12 февраля, если точно, - со всеми предпочтениями Быка.

ПС. В этом году буду праздник активно "репетировать". Шампанское опробовали. Завтра буду "Наполеон" печь, если понравится, то по этому же рецепту сделаю на Новый год.

Edited November 14, 2020 by Лось Анджелес

[Ора 5217]

Ой как здорово что веточка ожила, прям настроение поднялось.

Мы в этом году планируем встречать новый год дома, 1 числа приедут родители мужа тогда и развернёмся в полную силу, с горячим и тортом, а себе на новогоднюю ночь пока планирую : бутеры с икрой и красной рыбой, печёночные шарики в кунжуте, сырная и мясная деликатесная нарезка, маринованный маленький перчик нарфарширую фетой с чесноком и зеленью, салат Цезарь с креветками - пока все что придумала по еде. Пить будем шампанское и коньяк. 

[Немосквичка 28473]

33 минуты назад, Лось Анджелес сказал:

Сколько раз пробовала, на тарталетках не нравится. Икру люблю на багете.

А вот я икру кладу в тарталетки из слоеного теста ( покупные, нейтрального вкуса). Так как тарталетки из песочного теста мне отдают сладостью. Да и текстура в сочетании с красной икрой мне не нравится. 

35 минут назад, Лось Анджелес сказал:

Сыр, фисташки - и что ещё? Я "сыроед", мне все сырные рецепты интересны. 

Очень просто! Сыр на самой мелкой терке, туда выдавить чеснок, капля майонеза. Здесь лично у меня фигурируют как раз из песочного теста самые маленькие тарталетки. Кладете в тарталетку шарик сырной массы и присыпаете фисташковой крошкой ( фисташки почистить и измельчить в крошку). Я могу в пакет и пройтись скалкой. Или ступкой можно потолочь, как удобно. Мне очень нравится!

38 минут назад, Лось Анджелес сказал:

ПоделИтесь потом впечатлениями, пожалуйста. Я для сравнения с Абрау  взяла попробовать, разочарована. Бедный вкус, имхо. С Абрау серии Виктор Дравиньи рядом не стояло, с самым дешёвым Абрау, наверное, где-то поблизости. Обычное вино за свою цену. Не "газированный напиток", но рекомендовать как "отличное" не стала бы.

Да, обязательно! Спасибо за мнение.