Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
M-08

Накроем стол на Новый год-4

Recommended Posts

20 часов назад, Чёзанафик сказал:

Можно торт закусочный еще сделать, как и с готовыми вафельными коржами, так и просто из черного хлеба (по мне вкуснее из  круглого черного хлеба). Начинка - яйцо вареное, майонез + чеснок, селедочное масло, креветочное масло, красная рыба малосольная, это варианты, не все в кучу.

Вот, давно  хочу сделать  из вафельных коржей тортик закусочный. Купила. 4 квадратных вафелины в упаковке. Подскажите чем их промазывать?

Share this post


Link to post
Share on other sites
22 минуты назад, Тыблочко сказал:

Вот, давно  хочу сделать  из вафельных коржей тортик закусочный. Купила. 4 квадратных вафелины в упаковке. Подскажите чем их промазывать?

Можно творожным сыром и малосольной рыбой, края укропом обсыпать.

Можно сделать с разными начинками - вареное яйцо+майонез+чеснок, консервы + майонез, морковь отварная натертая на мелкой терке + майонез (или вкуснее обжареная на сливочном масле).

Можно просто паштетом  печеночным.

 

  • Like 1
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 часов назад, Мадлина сказал:

Буду на праздники тюленить и берложить.  Но хоть что-то на стол надо поставить.  Итак - язычок в сливках, мясо под сыром, гарнир придумаем, салат овощной. Икорки прикупила.И никаких оливье и гуся .

А холодец пусть муж варит.  

А что за язычок в сливках?))

Я купила говяжий, сварила, завакуумировала и заморозила. Думаю, что с ним дальше делать))

Share this post


Link to post
Share on other sites

В общем отмазаться от холодца не получилось - сегодня была куплена кастрюля на 10 л. 

Рыбку красную взяла на роллы, там ещё полукопченая была, но я решила, что харя треснет:D. Взяла филе селёдки в вакууме, дай Бог здоровья тому человеку, который это придумал)). Как раз и на шубу хватит и решила сделать канапе по типу русской закуски - кружок жареной картошки, селёдка и завяжу зелёным луком, а если не найду, то положу сверху кружок маринованного и шпажку втыкну. 

Отхватила вкуснющий белорусский сыр, наверно ещё еврейский сделаю. Рецепт козла огородного переиграю и оформлю в виде стога сена. 

Посоветуйте пожалуйста вкусный рецепт гранатового браслета. Вчера в интернетах смотрела, везде свекла в составе, а я с ней не хочу. Или это оригинальный рецепт такой и есть? 

  • Like 6

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я из селёдки хочу канапе с бородинским хлебом и горчицей сделать. Пробовала в кафе, понравились - хлеб, сливочное масло, кусочек рыбки. Только у меня селёдка вкуснее))

Вместо селёдки под шубой для нас прекрасно! На один укус и без заморочек)

Edited by Саня
  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
41 минуту назад, Саня сказал:

Я из селёдки хочу канапе с бородинским хлебом и горчицей сделать.

Я тоже буду такие канапе делать))) Бородинский обжарю и натру чесноком, кусочек селёдки,  кусочек фиолетового лука и перепелиное яйцо (скорее всего, половинку). Само так придумалось, когда решала, что хочу на шпажки надеть. И рулет с творожным сыром,  кижучем и огурцом. Или начиню этим профитроли.

  • Like 4

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Саня сказал:

Я из селёдки хочу канапе с бородинским хлебом и горчицей сделать. Пробовала в кафе, понравились. Только у меня селёдка вкуснее))

Вкусную в проверенном месте покупаете, или сами вкусно солите? Я знаю способ, как вкусную сельдь сделать ее еще вкуснее.  Мариновая в горчично-луковом соусе вкусна до неприличия, для канапе на черном хлебе - идеальна. 

@Добрая медсестра, у меня вкусный салат с названием "Гранатовый", если уложить в форме браслета, то можно назвать его и гранатовым браслетом. 

Отварную говядину разобрать на волокна. Лук порезать тонкими полукольцами, залить кипятком на пару минут, воду слить, посолить, подсахарить, выдавить сок с половины лимона, дать луку промариноваться.  Отварную картошку натереть на крупной терке. Собрать салат - мясо, майонез, лук, картофель, майонез, украсить гранатом.

 

Edited by Чёзанафик
  • Like 5
  • Thanks 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Чёзанафик

Сама солю скумбрию - родственники всегда очень ее ждут, иногда и на их мероприятия просят именно меня сделать, хотя рецепт простейший.


Беру сельдь на рынке у семейной пары уже несколько лет, она жирная, сладкая. Я попробовала на столе у родственников и очень удивилась вкусу - спросила откуда, оказалось готовая) Просто, видимо, распродают сразу, она не лежит в рассоле и вскрытой банке. Мы не фанаты, но можем на четверых прямо 2 штуки съесть с картошечкой в мундире)))

А что за маринад?)) Я не против ее ещё вкуснее сделать)))

Edited by Саня

Share this post


Link to post
Share on other sites
16 минут назад, Чёзанафик сказал:

Мариновая в горчично-луковом соусе вкусна до неприличия, для канапе на черном хлебе - идеальна. 

Рецепт в студию! Пожалуйста) Всегда рада научиться новому способу приготовления рыбки. Селёдку покупаю обычно готовую и немножко досаливаю. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я буду запекать утку, обмазанную сметаной ,черным перцем и кучей чеснока, сыну картошку фри в аэрофритюрнице, нам с мужем картошку по деревенски, салат с запеченой курицей, ананасом ,сыром и чесноком (делаю раз в год на Новый год) и салат из запеченой курицы, болгарского красного сладкого перца, корейской морковки и майонеза. Сырные шарики, маслины вяленые ,оливки. И все. Торты не едим, шампанское не пьем. Муж будет виски, я домашнее вино.

Не люблю салаты с майонезом, да и салаты вообще, но без майонеза съедобных для меня и праздничных не знаю. Свежие огурцы, помидоры зимой не ем, с рыбой и креветками салаты не ем, винегрет не праздничный, хотя нежно люблю., лобио делаю часто, на Новый год неохота.

Edited by Акварелька
  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вроде бы определились с меню. Почти не отошли от традиционного. Итак: Черепаха с виноградом, Цезарь с креветками, Салат с черносливом, креветки в кляре, холодец, пирожки зеленым луком и яйцом и с капустой, рулет из лаваша со сливочным сыром, чавычей, зеленью и рулет с ветчиной, рулетики из ветчины с сыром, чесноком, бутерброды с икрой, бутерброды с рыбой, нарезка (палтус, копчёный кальмар, белорыбица).

  • Like 3
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Поскольку я одна буду, так как дети в своем курятнике, а мамуля будет спать, то...

Заказаны тигровые креветки, пармезан, оливки и обычный листовой салат. Все. Еще бутыль белого вина. Полагаю, что купит мне Аргентину, но я ее и люблю, мне нравятся агрессивные нотки в сухом вине. Но, самое главное, там нет пробки, ну отвинчивать как на лимонаде.

Селедка под шубой в пролете. Тупо лень. А я так ее люблю... Мой Новый Год сломался. 

  • Like 4
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Базиличка, это на сколько человек?

@Марья Гавриловна, вы мой кумир в этой ветке, я, о таком формате встрече Нового года, лет 10 мечтаю уже. Но меня семья не поймет, если я поставлю бутылку вина и сырную тарелку.  И поэтому продолжаю забивать холодильник.

На завтра заказала форель свежую на засол и пол кило икры.  У нас недалеко форелевое хозяйство, рыбу вылавливают и привозят на дом в день вылова. С рыбой вопрос закрыт, хотя хочу еще копченой, но блин, понимаю же, что это уже лишнее, но все равно наверное куплю масленой кусочек грамм 100-200.

Еще купила сегодня авокадо, за каким не знаю, ни суши вроде не собиралась делать, ни салаты с ними, но  авокадо у нас не пропадет в любом случае, мы с мужем его просто с солью схомячим.  

Осталось купить мяса и налепить пельменей, что этим займусь завтра, говорю уже себе 2 недели, боюсь так и без пельменей останемся.  

  • Like 4
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я планирую картофель запечь в беконе и у меня все вертится вокруг него. А поскольку я очень ленива, то скумбрию уже засолила, холодец сварю 30 числа и трубочки для эклерчиков испеку. Свиную шею 29 числа начиню чесноком, обмажу маринадом и завакуумирую до 31. Останется ее только в духовку сунуть. 31 с утра сделаю форшмак, набью им эклеры. Все! Нарезку доверю мужикам порезать, сама отдыхать буду. Никаких оливье и прочих винегретов. Вместо них банку лечо и банку маслин открыть. Как вспомню, как раньше перед новым годом 2 дня пахала, а потом за столом только спать хотела... Не, не, не. Все подвиги - в прошлом!

  • Like 9

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 часа назад, Акварелька сказал:

салат с запеченой курицей, ананасом ,сыром и чесноком

Вместо курицы можно крабовые палки - :thumb_yello:

 

3 часа назад, Акварелька сказал:

Не люблю салаты с майонезом

Они для меня именно праздничная новогодняя еда. Разве что оливье иногда делаю на повседневку, просто и сытно, вот оливье у нас не новогодний салат. 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Чёзанафик сказал:

@Базиличка, это на сколько человек?

Это на троих взрослых, двоих подростков и девочку почти 4х лет (ей отдельно пюре, огурчики, тушеную индейку). Большое количество не готовлю каждого блюда, чтобы потом не доедать долго и мучительно всё это добро.

Edited by Базиличка
Дополнила

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

У нас меню будет без изысков, то что гарантированно будут есть. За пару дней до 31го замариную в майонезе с приправами кусок мяса и куриные запчасти. Картофель планирую отварить и запечь в духовке под сметанно(или майонезно)- сырно-чесночной шапочкой. Домашняя колбаса из свинины уже готова, ожидает своего часа в морозилке. Будет нарезка из грудинки с небольшой прослойкой сала, отваренная а луковой шелухе.  Из салатов семья требует столичный, а себе сварганю Мимозу. Детям кольца кальмаров в кляре, под вопросом бризоли. Грибочки маринованные, себе замариновала сливы с чесноком. Торт куплю, сладости, мандарины обязательно.

А может ещё  салат с яичными блинчиками , я кладу в него маринованный красный лук, обжаренную курятину соломкой, заправляю майонезом. Пить будем соки и вермут, может и куплю шампанское, пока не хочется.

Edited by Операция Ы
  • Like 4

Share this post


Link to post
Share on other sites
17 часов назад, Виноградина сказал:

И рулет с творожным сыром,  кижучем и огурцом. Или начиню этим профитроли.

Готовила на днях бутеры с этим на ржано- чесночных гренках. Рыбу мне жевать лень. Но сочетание вкусное. Поэтому попробую в небольшом количестве это перемолоть. Что получится.

Сначала как намазку для бутеров задумала, а потом про профитроли зашло.

13 часов назад, Чёзанафик сказал:
13 часов назад, Чёзанафик сказал:

таком формате встрече Нового года, лет 10 мечтаю уже. Но меня семья не поймет,

16 часов назад, Акварелька сказал:

 

 

Простите, иногда не справляюсь с цитатами.

Такой формат встречи Нового года у нас много лет. Сколько бы и чего я не приготовила, съедят только в формате "сырная тарелка". А я уже больше и не ставлю на полночный стол. Пару- тройку видов бутеров или салатов. Из которых съедят по штучке- ложке. Т.к.неголодны.

Но ветку то читаю. Да и мозг фантазирует. Поэтому все горячие, салаты и закуски готовятся и поедаются до и после ( в окрестностях) праздника.

Поэтому

16 часов назад, Акварелька сказал:

салат из запеченой курицы, болгарского красного сладкого перца, корейской морковки и майонеза

дети возьмут сегодня на работу. Вот сейчас, только встану и сделаю.( курицы нет, но я туда пристрою копченое мясо. Вкуснющее

На обед или ужин приготовлю

16 часов назад, Акварелька сказал:

салат с запеченой курицей, ананасом ,сыром и чесноком 

 

7 часов назад, Операция Ы сказал:

Кольца кальмаров в кляре,

кто то уже сожрал. Надо новые готовить.

 

13 часов назад, Чёзанафик сказал:

поэтому продолжаю забивать холодильник.

Вчера шла и истерически ржала. Вот чо надо то?! Но утащилась далеко от дома, увидела там красивые помидоры и дешёвые  огурцы, ну и еще праздничное. Положила в рюкзак, чтобы не заморозить. И перекинув через плечо и сгорбившись по причине "тяжело", волокла это домой.

Представляла себя Дедом морозом с мешком через плечо. Было стыдно за себя, но я же " в дом", " на Новый год".

Вот и 

13 часов назад, Чёзанафик сказал:

купила сегодня авокадо, за каким не знаю, , но  авокадо у нас не пропадет в любом случае,

Я же здесь рецепт читала. Даже если не приготовлю, съедим

Задумалась над 

7 часов назад, Операция Ы сказал:

замариновать сливы с чесноком. И Картофель запечь в духовке под сметанно(или майонезно)- сырно-чесночной шапочкой.

Вчера торты пекла. Пробовала Наполеон из солёного теста. Пока вела задушевную беседу с сыном по причине его рыданий в подъезде половину коржей сожгла, а тесто на красный бархат загустила. Но он все равно вкуснючий получился. Репетицией послужат.

Edited by Люшень
  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вчера дала себе пинка поехала в магазин. С этой погодой не то что новогоднего, никакого настроения нет.

Купила на все праздники пять бутылок Абрау Дюрсо- одно розовое на пробу, два брют и два обычных. Есть Балантайнс и Джек. 

Кусок лосося. Майанеззз. Креветок больших.

Настроения не прибавилось, но хоть как-то в сторону праздника надо двигаться. 

  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites

У меня прям стандарт - оливье, грибная поляна. Из закусок мандаринки из курицы с сыром в морковной обёртке, тарталетки с сыром, яйцами и красной рыбой и канапе оливки-сыр-мясо копчёное.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
15 часов назад, Марья Гавриловна сказал:

Селедка под шубой в пролете. Тупо лень. А я так ее люблю... Мой Новый Год сломался

Купите себе в какой - нибудь кулинарии себе лоточек. У нас в городе сеть пекарен есть, там очень вкусные салаты, на вес, очень разнообразный выбор, муж когда едет домой на выходные, привозит. Если что-то очень нравится, я потом пытаюсь дома воспроизвести. 

Как раз на новый год и после буду делать "украденные" оттуда салаты:

17 часов назад, Акварелька сказал:

 не люблю салаты с майонезом, да и салаты вообще, но без майонеза съедобных для меня

Фунчеза, корейская морковка, огурец и перец на такой же тёрке и мидии (или морской коктейль), но мидии муж просто любит больше. 

Ещё тёплый салат с печенью, нарезанная соломкой, корейскую моркву туда, лук салатный и банку фасоли в томате. 

Капуста солёная, лук, картошка, горошек и грибы, заправленный маслом пахучим и посыпанный укропом, почти винегрет, но там он идёт под названием "Сельский". 

Ну и в гостях я пробовала, импортный какой-то , с авокадо, перепелиными яйцами, фетой, салатом. По моему ещё лук и перец там, и возможно черри. Полито лимонным соком и оливковым маслом. Уложено все красиво было, но есть не удобно :laugh:

  • Like 1
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
17 часов назад, Саня сказал:

@Чёзанафик

Сама солю скумбрию - родственники всегда очень ее ждут, иногда и на их мероприятия просят именно меня сделать, хотя рецепт простейший.

А можно узнать ваш рецепт?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Столько нового и интересного читаю, мотаю на ус. Столько изменений внесла в наше скромное меню!

С горячим только затык, если честно.

Вот я не знаю, что хочу! Свинину мне жирно, стараюсь не есть. Говядина? Я ее только тушить умею хорошо, если честно. Тогда она у меня мягкая. Все остальное так себе выходит.

С бараниной работать не умею.

С гусем был опыт -нянчили его трое суток, с песнями, плясками, маринадами и прочими фишками. На выходе так себе, не впечатлил.

Что остается.... филе бедра индейки или филе бедра курицы? Мы и так часто их готовим, если честно. Но остается только этот вариант лично для меня.

Если есть у кого рецепт праздничный и несложный, ткните пожалуйста!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×