Отзывы на рецепты форумчан (ссылка обязательна)

[Пиначета 116 645]

В 15.12.2021 в 17:03, Внучка Кащенко сказал:

Наташ, непросол. Маловато по времени просаливалось, видимо. Или "массажа" не хватило. Но в общем ничего страшного, тем более в говядине.
Очень красиво получилось.)

Оля, подскажи еще, пожалуйста. Говядина таким способом готова при достижении температуры в куске 70 градусов или побольше надо?

[Внучка Кащенко 17 096]

1 час назад, Пиначета сказал:

Оля, подскажи еще, пожалуйста. Говядина таким способом готова при достижении температуры в куске 70 градусов или побольше надо?

Говядина будет готова уже при 68-70. 
Свинина - 69-70
Курица - 70-72.

[МариХуана 35 677]

Наконец-то и я сподобилась. Месяц назад мне подарили очаровательную тыковку. На банальную кашу было жаль пускать эту красавицу. А тут и отзывы как раз посыпались. 

Что хочу сказать. Это не просто вкусно. Это КАПЕЦ КАК ВКУСНО!

Спасибо @Изя, за то что не затихарила рецепт, а поделилась им с нами.

Это прям мой-мой рецептик. Люблю и творог, и тыкву. Такую запеканку и гостям к чаю не стыдно предложить. Я сахара уменьшила на 100 грамм в совокупности. Тыкву блендерила прямо с кожурой, она совершенно мягкая была. Вот немного с количеством начинок прогадала. Творога положила 400 грамм, а тыквы было 500. Соответственно тыквенной начинки получилось больше. На вкус это не повлияло, просто пирог вышел бы покрасивше.

И ещё, очень немаловажно для меня, как для обленившейся хозяйки, то, что в реальности телодвижений гораздо меньше, чем даже в описании. 

Автору ещё раз спасибо.

[Фобос 63 253]

Спасибо, @Фата Моргана, очень легко и красивое на разрезе мясо получилось. Было два  куска окорока по килограмму каждый, в меру жирные, поэтому не раскрошились и не сухие кусочки. Мариновались чуть больше суток. Холодное понравилось, с хреном в самый раз 

 

[Вересковый мёд 19 084]

В этом, точнее уже в прошлом году на новогодний стол взялась за эксперименты. Хотелось хоть как-то разнообразить стандартный набор оливье-шуба-мясо по французски - заказ "младших" мужчин, мужа и сына. Старшему мужчине, папе, уже 91, ему главное, чтобы было мягким, чтобы вилкой раздавить

Итак. Спасибо @Вятская за то, что напомнила про рецепт маринованных шампиньонов. Лет 8-9 назад я их уже делала этот рецепт под названием Грибочки по венесуэльски, который брала на сайте Хорошая кухня у Ирины Кутовой, но там оказалось много уксуса, я наслушалась "комплиментов" в виде фуканья. Плюс в рецепте от @Вятская нет воды, это тоже существенно (!) влияет на вкус. Ну и количество уксуса я уменьшила до 50 мл. Количество масла я уменьшила, но в следующий раз буду добавлять ещё меньше. Грибочки в этот раз оценили все.

Спасибо @Гладис за рецепт сырного рулета. Мои мужчины оценили. Рецепт, похоже, приживётся. Единственное, пекла 35 минут, как указано в рецепте, передержала, не учла мощность своей духовки, потому получилось суховато чуток.

Спасибо @Сагиттариус Альфа за рецепт квашеных лимонов. Очень вкусно. Я добавила базилик, чеснок и немного сухой грузинской аджики. Чеснок порезала тоненькими пластинками, он тоже очень вкусно промариновался. Единственный момент, базилик только зелёный, ни в коем случае не фиолетовый. У меня в упаковке попалось несколько стебельков фиолетового, я испугалась, что свёкла каким-то образом попала в лимоны и окрасила их . К рыбе они вообще великолепны. Но и так, зараза они такая, что тягаешь и тягаешь по ломтику.

 

Изменено 1 Января 2022 пользователем Вересковый мёд

[Сагиттариус Альфа 71 531]

3 часа назад, Вересковый мёд сказал:

К рыбе они вообще великолепны. Но и так, зараза они такая, что тягаешь и тягаешь по ломтику.

Очень рада, что понравились такие лимоны. Они обычно или очень нравятся, или очень не нравятся.
И от способа нарезки вкус очень меняется. Я по-всякому пробовала, но больше всего понравились нарезанные крупным кубиком.
К ним чили перец или халапеньо - просто идеально. Скорее - это принцип приготовления, а не четкий рецепт.
Приятного аппетита и с Новым годом!  

[Сердечко 9 251]

@Фокус, большое спасибо за рецепт салата.

Решили назвать его, как вы и просили, китайский

Салат очень понравился, прям наш-наш)) 

Будем делать. Как по мне, сыр бы убрала. Съели в первую очередь, хоть и новый был. Порция большая. Соус соевый не нашла, который по рецепту. Делала с устричным, китайским. 

[Мужняя 282]

Спасибо @Шоаррская лиса за этот Салат с угрем! 

Всегда на большие праздники покупаю упаковку копченого (жареного) угря, делаю салаты с ним. Но вот такой рецепт никогда не попадался. 

Очень вкусно, прекрасное сочетание с курочкой и сливочным сыром, мусса сделала больше и начиняла им тарталетки с кусочком малосольной семги, да и просто на бутерброд с рыбой, очень мусс зашел!

[Чёзанафик 8 649]

Я все собираюсь похвалить кого нибудь, за рецепт маринованных огурцов в соусе Чили, да не знаю кого. Рецепт переписала в свою тетрадь несколько лет назад, пометила, что он с форума. Поисковик находит только упоминание об этом рецепте, сам рецепт и его автора нет. Автор найдись,  расцеловать требуется.

Огурцы по этому рецепту замечательные, редко, когда в рецепте так удачно сбалансирован вкус, ни отнять, ни прибавить. В сезон, рекомендую!

 

5 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

Этот ? 

Он, спасибо большое! Рецепт @Саня

[Фея хлебных крошек 220 253]

1 час назад, Чёзанафик сказал:

за рецепт маринованных огурцов в соусе Чили, да не знаю кого. Рецепт переписала в свою тетрадь несколько лет назад, пометила, что он с форума.

Этот? 

Открываете тему о консервировании огурцов. Вбиваете в поиск "огурцы с чили" и вам выдаются среди упоминаний о рецепте сообщения с рецептом. Их несколько.

[Пиначета 116 645]

Сделала Буженину по-польски от @Риекка. Рецепт отличный, но я в сомнениях по поводу времени варки мяса. У меня кусок был примерно 1,8 кг, я его в сетке варила. Увеличила время варки до 20 минут и когда разрела, он внутри сыроват был. Пришлось допекать в духовке. С градусником до температуры 70 градусов в куске. Отличное мясо получилось. Не просто отварное, а полноценная буженина, пряная от специй. 

Рецепт, однозначно, в копилку с ремарками по поводу времени варки. Риекка, спасибо большое!

[Счастье есть! 38 348]

Испекла вафли по рецепту @Лось Анджелес

 Воздушными они не получились, тесто густовато. Испекла половину, попробовала добавить немного молока, стало лучше растекаться и вафли получились тоньше. Грешу на муку.

[Лось Анджелес 125 421]

20 минут назад, счастье есть! сказал:

Воздушными они не получились,

Можно добавить разрыхлителя половину чайной ложки. В оригинальном рецепте его нет, но я иногда кладу.

[Саня 5 484]

Сегодня снова пекла Чебуреки из лаваша , дети одолели. Фарш был из морозилки, вот от момента вскрытия упаковки с лавашем до окончания жарки прошло ровно 30 минут!

Из двух упаковок у меня получилось 32 чебурека, жарила на индукции 10 из 14 (на 2 сковородках, одна небольшая), гораздо ниже температура получается, чем для теста, соответственно, меньше брызг.

Тончайшее тесто, нежное, но держит форму и начинку. Белое в фарше это размягченное сливочное масло) Пакет подложила, чтобы потом от желтка не мыть, он очень крепко и быстро застывает)

Рекомендую. Особенно тем, кто с тестом мучается.

Изменено 12 Января 2022 пользователем Саня

[IRSEN 73 872]

Ну что, я пришла сказать спасибо @Саня за рецепт Чебуреков из лаваша

Сегодня вспомнила, купила лаваш и фарш. На пробу сделала шесть штук, ну мало ли не понравится. Очень вкусно, с тестом у меня вечно затык какой-то,  а тут тонюсенький лаваш, сочная начинка, хлопот никаких. Боялась что фарш не прожарится, зря боялась. Мне понравилось. Теперь хоть чебуреков не покупных, а домашних поем. Почему я раньше не знала что так можно? 

Ещё раз спасибо огромное. 

[Селендифати 3 638]

И я с отзывом к чебурекам из лаваша. @Саня  рецепт спасибо огромное! Я чебуреки дома не готовила именно из-за трудозатрат, руки болели от раскатки теста. А тут - ляпота! Муж сначала отнесся скептически - из лаваша? Да не получатся чебуреки. Но хошь - попробуем.. (У нас тандем, при всякой выпечке я леплю, а он жарит). И что? Нажарили 16 штук. Очень вкусно! Сын сказал, что они вкуснее покупных, покупные шибко жирные. Самое интересное, они полежали ночь, сейчас ими завтракали, а края чебуреков где смазано желтком все еще хрустящие!

Теперь чебуреки в нашем доме будут! Быстро и очень вкусно. Лаваш не чувствуется, просто тонкое тесто, даже пузырится при жарке. 

[Итсма Йлайф 30 165]

В 14.10.2021 в 00:47, Сапфир сказал:

Да, очень вкусный соус получается,  а если с кинзой, как @Никеша

В томатную пасту нарезать салатный лук белый или крымский фиолетовый, плюс соль, зелень и немного растительного масла  раз в год мне очень хочется вот такой соус, макать свежим белым хлебом и запивать чаем с лимоном)) 

С благодарностью к @Сапфир за рецепт соуса. Вчера жарили шашлык, всегда делали соус сами из шашлычного кетчупа и зелени, а вот из томатной пасты и лука первый раз попробовала. Очень вкусно! Я добавила ещё немного петрушки и лимонного сока. С мясом - ум отъесть можно. 

Спасибо тебе за идею, Наташа!

Почему-то ни из одного браузера не получается вставить ссылку, оставляю рецепт цитатой.

[Сара Больцман 11 982]

И я благодарю @Саня за рецепт чебуреков. До этого вообще никогда чебуреков не пекла, даже не думала заморачиваться, а тут увидела рецепт и  решила попробовать. Купила две упаковки лаваша. Для первой выбрала слишком большую тарелку - вышло четыре больших чебурека и много обрезков. Получилось вкусно, поэтому для второй упаковки уже взяла тарелку поменьше и вышло 12 штук, по четыре в сковороду.  Теперь буду делать все время - быстро, вкусно, чисто. 

Изменено 16 Января 2022 пользователем Сара Больцман

[Торпедоносец 117]

Приготовила мясо для бутербродов по рецепту @Фата Моргана. 

Получилось сочно, вкусно. Брала окорок весом 1,2 кг, запекался 2 ч. 

Засаливала 2 суток, но не делала "массаж", потому что когда об этом узнала, было уже поздно. 

Спасибо. 

[Сердечко 9 251]

И я тоже со спасибом за чебуреки из лаваша @Саня

Вкусно и красиво)) 

 

 

Изменено 19 Января 2022 пользователем Сердечко

[Фея хлебных крошек 220 253]

1 час назад, Сердечко сказал:

со спасибом за чебуреки

Все понимаю, но по правилам нужна ссылка на рецепт. 

[Вредная мама 204 684]

В 13.01.2022 в 17:23, IRSEN сказал:

пришла сказать спасибо @Саня за рецепт Чебуреков из лаваша

И я бегу со спасибом.  Быстро, вкусно, сытно. Однозначно приживется лайфхак у нас.  

[Пиначета 116 645]

18 часов назад, Сердечко сказал:

Вкусно и красиво)) 

Очень красивые у Вас получились  Пупырки чувствуются?

[Фея хлебных крошек 220 253]

Я тоже не могла пройти мимо топового в последние дни рецепта от @Саня и наделала чебуреков из лаваша. От себя не могу ничего сказать, поскольку сейчас начисто лишена вкуса и обоняния, приходится верить мнению мужа. Ему понравились чебуреки. Я еще спросила, мол, пойдет на скорую руку? Он сказал, что не только на скорую, а  очень даже пойдет, вкусно. 

@Саня, благодарность вам и от меня, и от мужа моего.  

[Лавка антиквара 108 104]

41 минуту назад, Фея хлебных крошек сказал:

Я тоже не могла пройти мимо топового в последние дни рецепта от @Саня и наделала чебуреков из лаваша. От себя не могу ничего сказать, поскольку сейчас начисто лишена вкуса и обоняния, приходится верить мнению мужа. Ему понравились чебуреки. Я еще спросила, мол, пойдет на скорую руку? Он сказал, что не только на скорую, а  очень даже пойдет, вкусно. 

@Саня, благодарность вам и от меня, и от мужа моего. 

И мы сделали чебуреки из лаваша. Спасибо. Но мы не стали заморачиваться вырезанием круглых лепешек. Просто нарезали на квадраты  и сделали треугольники. Вкус тот же, возни меньше, обрезков нет. Спасибо, @Саня, благодарность от всей нашей  большой семьи! Внуки оценили особо высоко!