Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
mulia

Посоветуйте меню для праздника - 2

Recommended Posts

1 час назад, Овсянка сказал:

С мультей я вообще не дружу.

Зря. Вещь на мой взгляд! В ней отлично манты можно делать, правда долго. В связи с ковидом у нас многие кафе делают на доставку всё,  что не пожелаешь. Я не любитель суши, но в вашей ситуации это неплохой вариант, если любите. 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Овсянка сказал:

Детям торт, арбуз, наггетсы, конфеты, компот, чай. Взрослым пожарим шашлык во дворе ( надеюсь соседи будут не против), огурцы, помидоры, болгарский перчик. Тарталетки с творожным сыром и икрой,  бутерброды с шпротами. Нарезка мясная. Рыбную, наверное, не стоит. Что ещё можно сделать? 

Лен, сделай окрошку. Запеки заранее кусок мяса, сделаешь буженину ломтиками. Колбасу- сыр порезать, детям фруктовые канапешки.  Можно котлет нажарить ( кто бы что ни говорил, у нас без котлет ни один праздник не обходится- мужики крутят носом вокруг салатиков, но закусывают привычными котлетами).

Овощи свари заранее, в холодильнике с ними ничего не случится. 

А вообще если будет шашлык, запечь на решётке овощи и грибы.

Летом же что хорошо- свежие овощи и фрукты, готовить почти ничего не надо. 

 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 часов назад, Нюра Вадимовна сказал:

Можно котлет нажарить ( кто бы что ни говорил, у нас без котлет ни один

Я бы с удовольствием, но где их жарить. Газа то нет :D

Share this post


Link to post
Share on other sites
32 минуты назад, Овсянка сказал:

Я бы с удовольствием, но где их жарить. Газа то нет

Та заранее нажарь,  потом разогреешь )

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, спасибо! Мне в другую ветку надо. " Я идиотка". У меня то духовка электрическая. Только сегодня с работы и пришла и тут в голову стукнуло. Видимо, жара так действует. И голубцы сделаю, и мясо запеку.

  • Like 10
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)

Если не сюда , просьба перенести. Помогите составить меню. Возможности сейчас доехать до ресторана нет, по телефону договоримся с хозяйкой , меню знаю. 
Итак планируются 10 человек. Предварительно прикинула, планирую 2 салата , каждый по 200гр, где-то по 4 порции на большом  блюде. Мясо шашлык кг 5 я думаю надо, рулеты из баклажанов по 2 тарелки. Овощное ассорти тоже 2 тарелки, мясное ассорти также и рыбное. Картофель айдахо 200гр, надо порций 6, также на блюде одном . Вот с хачапури затык, порция 800гр, одной мало , а 2 думаю много будет. 
Дамы кто работает в этой сфере, помогите пожалуйста . Переживаю , хватит ли еды, будет 6 женщин и 4 мужчин.

Edited by Конди

Share this post


Link to post
Share on other sites
20 минут назад, Прямой путь сказал:

Картофель айдахо 200гр, надо порций 6, также на блюде одном .

Все десять берите. Картошку едят обычно все. Хачапури я бы не брала, взяла бы лаваш к шашлыку. Соусы включены? 

  • Thanks 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

А мне кажется, что много шашлыка, это по 0,5 кг на человека, обожраться. Мы в выходные с мужем взяли 250 гр шашлыка на двоих и порцию картошки фри, наелись до вечера, поэтому 0,5 кг + еще еда, по моему очень много.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я с телефона, можно без цитат. Планируем праздновать часов 5-6. Мужчины пьют крепкие алкогольные напитки, я про шашлык , чтобы закусывали. Про картошку учту , хачапури многие любят, ресторан кавказской кухни , его там готовят вкусно. Да соусы и лаваш будет.

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Прямой путь
Я бы посоветовала заказать по телефону у администратора. Потому что "два салата по 200 граммов" - это не ясно каких: насколько сытные салаты, опять же, насколько они объемные. Шашлыка я бы заказала из расчета по 300 граммов на человека, тем более вы хачапури заказываете (если закажете - однозначно две порции, одной не хватит).. Гарнира - тут на ваше усмотрение, мне кажется, что на 10 человек, с учетом наличия закусок 5-6 порций достаточно. Вообще, если это не торжественный банкет со сменой блюд персон на 25-30 и более, а посиделки на 10-12 человек, я бы не заказывала с запасом - лучше в процессе дозаказать те блюда, которые хорошо пойдут. 

Холодных закусок, мне кажется, достаточно, хотя с учетом мужчин, которые 

8 минут назад, Прямой путь сказал:

пьют крепкие алкогольные напитки

можно было бы увеличить на тарелку мясное и рыбное ассорти (хотя вы не указали выход блюд).

Вот горячее - точно не надо с запасом, лучше в процессе, если хорошо пойдет, дозаказать.

  • Thanks 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Галчонка , я вас ждала!Мясные, рыбные и овощные ассорти , по 300гр, я по две тарелки заказала, соответственно каждое ассорти - 600гр. 
У меня день рождение,  день рождениЯ не круглая дата, все свои . По шашлыку так и сделаю.

Share this post


Link to post
Share on other sites
26 минут назад, Прямой путь сказал:

Галчонка , я вас ждала!Мясные, рыбные и овощные ассорти , по 300гр, я по две тарелки заказала, соответственно каждое ассорти - 600гр. 
У меня день рождение,  день рождениЯ не круглая дата, все свои . По шашлыку так и сделаю.

Тогда заказывайте по две тарелки ассорти (единственное - мой совет, чтобы не в одну общую, а на две точки), потом, если что, закажете дополнительно - холодные закуски недолго готовятся.

Я вообще не сторонница раскручивать заказчика на большой заказ, чтобы еда осталась (нет, забрать можно, но я, если честно, всегда с опаской к этому отношусь - мало ли, салаты-закуски и так несколько часов стояли на столе, потом их заберут, не известно, сразу ли в холодильник поставят, потом поедят, траванутся - и пятно на заведении, и замучаешься доказывать, что с вечера этот салат был свежим, просто заказчики контейнер забыли из пакета достать). Если это не торжественный банкет, а маленькая компания - лучше дозаказать недостающее в процессе. Тем более, не всегда даже заказчики могут угадать, какое блюдо хорошо пойдет, а какое нет.

Вот недавно - заказали сельдь под шубой (в основном меню нет, но на заказ делаем, у многих ностальгия по советской кухне - сельдь под шубой просят, салаты типа "мимозы" или "мужских грез", даже с крабовыми палочками салат заказывают. В общем, я говорила, что на 10 человек 4 порции по 150 граммов будет достаточно - кто-то будет, кто-то нет. Но нет, сказали, что все этот салат любят, и заказали побольше. В результате из трех тарелок съели только одну, да на второй поковырялись чуть-чуть, одна тарелка - нетронутой осталась. 

Или наоборот - ой, да у нас солености никто есть не будет, крепкое только пару человек пьют, давайте одну тарелку символически, а потом по нескольку раз заказывают дополнительно.

Так что оставьте себе пространство для маневра. Не понадобится - отлично, потребуется - закажете.

  • Like 6
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, помогите, пожалуйста, советом. 

Основное блюдо - драники. 

Что к ним подать? Пока придумала сало, селедку, ну и овощи. Но мало. Что еще можно?

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)
3 минуты назад, Мерзавчик сказал:

Девочки, помогите, пожалуйста, советом. 

Основное блюдо - драники. 

Что к ним подать? Пока придумала сало, селедку, ну и овощи. Но мало. Что еще можно?

Мне кажется надо что-то мясное. Может мясные рулетики с грибной начинкой, как пример. 

Edited by IRSEN
  • Thanks 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, Мерзавчик сказал:

Девочки, помогите, пожалуйста, советом. 

Основное блюдо - драники. 

Что к ним подать? Пока придумала сало, селедку, ну и овощи. Но мало. Что еще можно?

Что-то из мясного бы добавила, соус острый для любителей, соус попроще для других. Если сало и селёдку, то как огурцы малосольные или солёные как вариант. Почему - то ассоциации такие. 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, Мерзавчик сказал:

Девочки, помогите, пожалуйста, советом. 

Основное блюдо - драники. 

Что к ним подать? Пока придумала сало, селедку, ну и овощи. Но мало. Что еще можно?

Соус, соус не забудь! Я думала, до локтей руки отгрызу, когда ела твои драники, а когда добавила соус - таки отгрызла.

Добавить что-то мясное, да. Рулетики или нарезку. Грибы какие-нибудь можно.

  • Like 2
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 минут назад, Мерзавчик сказал:

Девочки, помогите, пожалуйста, советом. 

Основное блюдо - драники. 

Что к ним подать? Пока придумала сало, селедку, ну и овощи. Но мало. Что еще можно?

Сало к драникам? Соус на основе сметаны или йогурта. Например, дадзики. 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Мерзавчик  Мне кажется, к драникам по текстуре хорошо подойдет рыбка в кляре. Хорош в кляре судак.

  • Like 1
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)
38 минут назад, Мерзавчик сказал:

Основное блюдо - драники. 

Блюдо с маринадами  - огурцы, помидоры, квашеная капуста или капуста "провансаль",  солёные грузди или опята. Соус из сметаны с хреном, еще чеснока туда можно и зелени. Хреновина.

Из мясного - буженину запечённую нарезать, сало тоже хорошо, рыбка солёная-копченая. Например, спинка горбуши или скумбрия.  

А еще к драникам хороши шампиньоны, тушёные в сливочном соусе. Или в сметане.

Edited by Виноградина
  • Like 1
  • Thanks 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 часов назад, Мерзавчик сказал:

Девочки, помогите, пожалуйста, советом. 

Основное блюдо - драники. 

Что к ним подать?

Соусы. Майонез с чесноком,  томатный с зеленью, белый грибной. Ещё можете сделать домашние наггетсы и таким же макаром филе рыбы в кляре- например, морской язык.

Получится простой сытный набор с различными вкусовыми добавками, чтобы каждый гость мог обыграть блюдо по своему вкусу.  Ну и овощи нарезкой- свежие или соленья. 

Сало и селедку не стала бы подавать, на мой взгляд они не сочетаются с драниками. Но если кто любит, можно и подать немного,  для разнообразия. 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я к драникам люблю соус - в майонез потереть покупные маринованные корнишоны.   Можно чеснока добавить немного. 

Овощи, соленья не будут лишними. Ну и что-то мясное обязательно. Оладьи можно из куриного филе. 

  • Like 2
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 20.08.2020 в 09:43, Мерзавчик сказал:

Основное блюдо - драники. 

Что к ним подать?

А мачанка будет? Если да, то мне кажется достаточно овощей и сала с селедкой. Если нет, то нужно, что-то мясное.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Нужен коллективный разум, мой мозг что-то в этом направлении не думает.

Дано:

Участники (едоки) - 4 взрослых человека.

Место действия - автомобиль (не в движении).

Каждый год в сентябре мы с мужем ходим в баню встречаемся с родителями на нейтральной территории (не спрашивайте почему так, это долго объяснять и к вопросу дела не имеет). Встречаемся, чтобы отметить одно событие. Праздничную закуску обеспечиваю я. Два года это были суши, потому что родители их тогда не пробовали. Ну к суши еще что-то было, но они основные. В этот раз никто суши не хочет - никому не понравились в целом, мы перестали их есть вообще.

Нужно что-то не совсем простое из того, что берут в дорогу, а что-то более праздничное, вкусное. Но чтобы было удобно есть в машине (два человека спереди, два сзади) и не требовало разогрева. Везти в машине это придется около двух часов до места встречи.

У меня в голове только пицца. Но она для нас скорее обычное блюдо выходного дня... И вообще не хочется забивать меню одним тестом, пирожками, беляшами, бутербродами. 

Чтоб такого придумать, какие идеи? Бюджет не ограничен.

 

Edited by Stella Polare

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, Stella Polare сказал:

а что-то более праздничное, вкусное.

Сэндвичи с лососем, канапешки. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Тончайшие отбивные можно употребить холодными, тоже самое рыба в кляре. В прошлом году готовила киш с лососем и брокколи, чудненько в холодном виде. Причём запечь его сразу  в форме из фольги и в ней же перед дорогой порезать. Блинчики закусочные с копченой или солёной красной рыбой, яйцом и укропом,  и каплю майонеза в начинку. 

  • Like 4

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×