Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
mulia

Посоветуйте меню для праздника - 2

Recommended Posts

1 минуту назад, Ламборгиня сказал:

Так ведь на утро кормить будут. :D Меню только на ужин.

На мой взгляд очень много Вы всего напланировали 

Не дочитала, каюсь, если это только на один ужин, да и на мой взгляд, это очень много.

А вы точно хотите шашлык из свинины? Время много шашлыки отнимают, когда их один человек жарит, другие уже успевают наесться закусками. И шашлык уже просто но лезет, тем более из свинины. 

Я бы оставила колбаски, вместо индейки крылышки бы замариновала. Можно и дома все это обжарить, а на костре просто подогреть. И пельмени сварить в котелке, на костре. И да, 4 кг много, пары хватит, особенно если с бульоном.

Бутерброды с икрой всегда хорошо едят. Взяла бы больше, про пироги и печеночные оладьи (паштеты) не думала. 

Картошку по деревенски можно дома сделать, можно и в фольге с салом в углях пожарить. Я покупаю в фикс прайсе одноразовый протвинь из фольги, картошку с салом солю, перчу, сверху толстой фольгой запечатываю и зарываю в угли, снизу получается картошка жарится, сверху шашлыки. К картошке солености обязательно.

Мясная нарезка тоже в тему.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)
25 минут назад, Лось Анджелес сказал:

В общепит можно не ходить. Там за день заказываешь и по заказу готовят. 

А чего не ходить? Отдых на то и отдых, чтоб голову расслабить от готовки. Приехали, свой ужин (точно просчитанный поели) и только и делай, что отдыхай, да по меню заказывай. 

Просто мы так недавно ездили. 7 человек взрослых. Приехали, поели, что с собой привезли. А привезли мы:

- 2 сырных тарелки

- 1 мясную тарелку

- овощи, зелень

- 2 кг. :D малосольной семги (много)

- корейские закуски.

- маленькую картошечку вареную с чесноком и зеленью. По приезду разогрели с кусочком масла.

- 3 кг. шашлыка, 2 кг. люля кебаб.

- конфеты, фрукты.

Очень много всего осталось. Все сыты-пьяны, а еды полно еще. 

Но мы все люди разные, конечно. У нас все к минимуму постепенно переходит. По крайней мере я пытаюсь так делать. И все равно просчитываюсь, все равно остается еда.

На следующий выезд вообще можно купить сыр, лаваш, мясо, фрукты, коньяк. И прекрасно будет. :)

 

Edited by Ламборгиня
  • Like 1
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
41 минуту назад, Чёзанафик сказал:

пельмени сварить в котелке, на костре. И да, 4 кг много, пары хватит, особенно если с бульоном.

Нет, точно с котелком заморачиваться не будем. Я думала, пельмени на утро, если кто-то захочет с бульоном (а кто-нибудь обязательно захочет на завтрак пельмени, а не кашу или омлет) или если дети откажутся от общепитовского обеда. Пельмени возьмём, хорошая идея, останутся - домой увезем, это не скоропортящиеся салаты, которые если сразу не съели, то на выброс.

Но я поняла, надо уменьшать. Значит, салаты точно делать не буду. Насчёт шашлыка подумаем, можно свинины поменьше взять. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Хозяюшки форума, вся надежда на вас!

У сына намечается день рождения. Особо праздновать не хотим, но приедет кума с моим крестником.

Дано: дети 2года и 3 года. Мой из разносолов на общем столе позарится максимум на картофельное пюре. Так что на него не ориентируемся.

Крестник, 3 года, ест с аппетитом все. Аллергией не страдает. Давеча смел у меня кордон-блю, пюре, мороженое, фруктовое пюре и еще в холодильник пошёл заглядывать. 

Меня волнует торт. Точнее, тортик. Мой не будет есть, но свечи задует. 

Какой можно несложный тортик испечь? И чтобы для детей безопасный. Я вот думаю, может в мультиварке бисквит ( манник какой-нибудь), и сделать крем заварной с детским молоком. Переслоить бананом. Может, так?

И что бы еще на стол поставить, чтобы все ели? Пюре однозначно, дети его любят. А что еще?

Всю голову сломала.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)

@Немосквичка, я бы подала к пюре детские тефтели или котлетки из домашнего фарша, либо отварив, либо потушив. Можно яйца сварить и в виде грибочков или мышек оформить, каждому ребенку по яйцу в тарелочку. 

В тортике меня смущает заварной крем, но это мои личные заморочки - сырые яйца, которые используются при его изготовлении, не внушают мне доверия. Все равно крем не кипит минут 15, чтобы безопасно давать его детям. 

Может, как вариант заменить крем детским сладким творожком типа Агуши?

Edited by Изморозь
  • Like 1
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
11 минут назад, Изморозь сказал:

В тортике меня смущает заварной крем, но это мои личные заморочки - сырые яйца, которые используются при его изготовлении, не внушают мне доверия.

Нет-нет, без яиц конечно. Может, я не так назвала крем?

В моем детстве тётя такой крем делала: молоко нагревала, туда крахмал ( по-моему) и сахар. Когда крем остывал, его соединяли с размягченным сливочным маслом. 

Я вот такой крем имела ввиду. Если взять молоко Агуша, немного сахара и масло. Вроде, нормальный состав.

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
9 минут назад, Немосквичка сказал:

моем детстве тётя такой крем делала: молоко нагревала, туда крахмал ( по-моему) и сахар. Когда крем остывал, его соединяли с размягченным сливочным маслом. 

Он с яйцами делается, иначе это просто молочный кисель будет.

Сделайте фруктовое пюре, например, из банана и чернослива и смешайте с  мягким творожком. Если надо, добавьте ваниль и сахар. Это быстро, безопасно и вкусно. Крему надо постоять пару часов, чернослив загустит его. Можно и другие фрукты или ягоды использовать, в том замороженные. 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Просьба с тортами пройти в тематическую ветку. Спасибо. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Немосквичка сказал:

что бы еще на стол поставить, чтобы все ели? Пюре однозначно, дети его любят. А что еще?

Всю голову сломала.

Настюш, смотря сколько по времени сидеть будете. Если несколько часов, то детворе супчик ( лапша, овощной, с фрикадельками). Пюре, а к нему- детские котлетки, тефтельки. 

Овощи нарезкой- дети в охотку таскают. Фруктовые канапешки на пластиковых шпажках. Сок, компот, кисель.

Можно запечь филе рыбки под овощами и сыром. 

Для взрослых запечь курочку. Если будет алкоголь- соленья, сало, бутерброды на один укус. 

Насчёт торта не скажу, сама печь не умею, всегда покупаю готовый. Но беру со взбитыми сливками, он не жирный и детки любят.

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Эмбер сказал:

Он с яйцами делается, иначе это просто молочный кисель будет.

Ничего подобного. Никогда не делаю заварной крем с яйцами. Получается прекрасный, устойчивый крем, подходит для многих тортов, я использую для Наполеона. 

@Немосквичка Насть, вот неплохой рецепт крема

https://www.google.com/amp/s/1000.menu/amp/cooking/37347-zavarnoi-krem-bez-yaic-na-moloke?espv=1

А теперь по остальным блюдам. 

Тефтельки для маленьких - замечательно. А еще почти вся малышня любит жареную курочку. Можно слегка обжарить, а потом потушить под крышкой. Картошка фри тоже любима всеми детьми. Да, вредно. Но это если часто. А если разок - то можно, дети обожают. 

И все это и взрослым вполне подойдет. Плюс еще нарезка - колбаса+сыр+рыбка какая-нибудь. 

Ну и соленья для взрослых, особенно грибочки, как замечаю, всегда разлетаются. 

  • Like 1
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
41 минуту назад, Пани Хелена сказал:

Ничего подобного. Никогда не делаю заварной крем с яйцами. Получается прекрасный, устойчивый крем, подходит для многих тортов, я использую для Наполеона. 

Конечно, кисель может быть очень густым, зависит от количества крахмала. И, конечно, вкусы у всех разные. 

43 минуты назад, Пани Хелена сказал:

Картошка фри тоже любима всеми детьми. Да, вредно. Но это если часто. А если разок - то можно, дети обожают. 

Малышам 2 и 3 года. Какой уж такой неземной вкус у фри, чтобы кормить вредной едой? Зачем их вообще знакомить с вредными блюдами? Пюре на молоке - самое то для малышей.

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
9 минут назад, Эмбер сказал:

Конечно, кисель может быть очень густым, зависит от количества крахмала. И, конечно, вкусы у всех разные. 

Я помню по детству, что это был наверное крем без яиц. Посмотрела рецепт - да, скорее всего он. Только мука там была или крахмал, точно не скажу. На вкус прилично, мне нравилось миску вылизывать. )

Насчёт детского меню. Пюре с тефтелями сделаю. Наш вкуса фри не знает пока. А это гарантированно будут есть.

А что насчёт салатиков? Мой ни в какую не ест ни морковку тёртую со сметаной, ни свёклу кубиками, ни свежие овощи дольками. Не заморачиваться? Помидоры-черри на дольки порезать и подать? 

Дети вообще салаты едят в этом возрасте?

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, Немосквичка сказал:

А что насчёт салатиков? Мой ни в какую не ест ни морковку тёртую со сметаной, ни свёклу кубиками, ни свежие овощи дольками. Не заморачиваться? Помидоры-черри на дольки порезать и подать? 

Дети вообще салаты едят в этом возрасте?

Я бы просто овощную нарезку сделала - огурец, сладкий перец, помидоры черри, капусту, можно зелень добавить. Я не знаю таких детей, что ели бы салаты. Пюре и тефтели отличная идея. Вместо тортика лучше пирожки или шарлотка. 

  • Like 1
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
22 минуты назад, Немосквичка сказал:

Дети вообще салаты едят в этом возрасте?

По-разному. Моей пять, она до сих пор салаты не ест и овощи ей сложно впихнуть в любом варианте. Поэтому на вашем месте "детскими" салатами заморачиваться не стала бы - если ваш ребенок их не ест, а второй ребенок ест уже с общего стола, то и готовилась бы, ориентируясь на взрослых и плюс что-то одно конкретно детское (в вашем случае - пюре с тефтелями, получается). И вместо торта сделала бы капкейки и парочку просто украсила празднично - именно для детей. У нас дети любят свечки задувать вне зависимости от того, кто именинник :) Поэтому сделала бы, к примеру, два капкейка на сына и второго ребенка, сыну - свечку с циферкой, второму ребенку тоже какую-нибудь придумала бы праздничную. 

  • Like 1
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
14 минут назад, Никеша сказал:
46 минут назад, Немосквичка сказал:

Дети вообще салаты едят в этом возрасте?

По-разному. Моей пять, она до сих пор салаты не ест и овощи ей сложно впихнуть в любом варианте.

Моему двенадцать, салаты до сих пор ест только фруктовые. Из овощей только огурцы и помидоры либо целиком, либо порезанные на крупные кусочки. Картошку никакую не любит, ни фри, ни "по-деревенски", ни пюре, хотя обычно дети ее хорошо едят. 

Насчет тортов - я своему, когда был маленький, делала торт Ёжик из печенья, без выпечки. Рецепт не вспомню, но в интернете полно разных вариантов. Украшала, помню, шоколадными грибочками. 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 часа назад, Немосквичка сказал:

Хозяюшки форума, вся надежда на вас!

У сына намечается день рождения. Особо праздновать не хотим, но приедет кума с моим крестником.

Дано: дети 2года и 3 года. Мой из разносолов на общем столе позарится максимум на картофельное пюре. Так что на него не ориентируемся.

Крестник, 3 года, ест с аппетитом все. Аллергией не страдает. Давеча 

Какой можно несложный тортик испечь? И чтобы для детей безопасный. Я вот думаю, может в мультиварке бисквит ( манник какой-нибудь), и сделать крем заварной с детским молоком. 

Можно для крема взбить сметану с сахаром.

А блинчики ваш сынок ест ? 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Эмбер сказал:

Конечно, кисель может быть очень густым, зависит от количества крахмала. И, конечно, вкусы у всех разные

Неа. В рецепте этого крема нет ни грамма крахмала. :lol: Крем очень вкусный и устойчивый за счёт сливочного масла. А вот сырые яйца в креме - фу, брезгливо. Но да, вкусы у всех разные. 

1 час назад, Эмбер сказал:

Малышам 2 и 3 года. Какой уж такой неземной вкус у фри, чтобы кормить вредной едой? Зачем их вообще знакомить с вредными блюдами? Пюре на молоке - самое то для малышей.

Знакомить и приучать - это разные вещи. Но это уже на усмотрение мамы, естественно. Мой ребенок знаком с фри, но он таки на ней не женился. Ест пару раз в год. Ему пять. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 минут назад, Струна для скрипки сказал:

А блинчики ваш сынок ест ? 

Нет. Но я думаю их напечь!

Нам с рыбкой, крестнику со сметаной. 

Можно немного напечь, я думаю. 

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 минут назад, Пани Хелена сказал:

рецепте этого крема нет ни грамма крахмала. :lol:

Сходила по вашей ссылке, там мука. :lol: еще того, не лучше. Мука (коржи) с мукой в креме. 

14 минут назад, Пани Хелена сказал:

Но да, вкусы у всех разные

Вот тут соглашусь. 

И каждая мама сама решает, что полезнее для ее ребенка. 

На этом все.

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, Эмбер сказал:

Сходила по вашей ссылке, там мука. :lol: еще того, не лучше. Мука (коржи) с мукой в креме. 

Да, это страшное сочетание...:brows:Перечла - ужаснулась! 

2 минуты назад, Эмбер сказал:

На этом все.

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Немосквичка сказал:

что насчёт салатиков? Мой ни в какую не ест ни морковку тёртую со сметаной, ни свёклу кубиками, ни свежие овощи дольками. Не заморачиваться? Помидоры-черри на дольки порезать и подать? 

Ой. У меня старшему 7,5 и салатов он до сих пор никаких не ест. 

Но зато с удовольствием оба точат просто огурцы и помидоры в нарезке. Попробуй, сделай блюдце,  может погрызут в охотку.

А фрукты едят? Может фруктовый салат в креманках, заправленный йогуртом? Кусочки апельсина, банана, киви? Обычно малыши такое любят- и вкусно, и красиво. Если есть желание, можешь заранее подготовить необходимые продукты, а собрать вместе с детками- и им развлечение, и навык полезный. 

  • Like 1
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Для моего салат один существует. Огурцы+помидоры. Хоть летом, хоть зимой. На праздничный стол режу помидор ему))))) лопает. 

Сейчас вот стол накрывали, много всего было. Но мелкий поел только курочку-гриль (домашняя) и помидор. Соком запил. Так что нечего заморачиваться, чем проще - тем лучше детям. 

  • Like 2
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 часа назад, Немосквичка сказал:

А что насчёт салатиков? Мой ни в какую не ест ни морковку тёртую со сметаной

Помнится, мои малыши с удовольствием ели салат из моркови (только не тертой, а пропущенной через мясорубку) с тертым яблоком и заправленный йогуртом, иногда с добавлением изюма. Тертая морковка в 2 годика еще не всем удобна во рту, а если через мясорубку - она воздушная получается.

  • Like 3
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)

Дочке летом было 3 года. 
Я порезала морковь, огурцы палочками и поставила их в красные и жёлтые перцы, порезанные  наполовину. Из перцев вынула сердцевину, конечно.

Все эти перцы соединила типа в вагончики) Дети хорошо ели.

А, в какие-то «вагончики» положила зелень, но это уже взрослые доедали)

В целом стол получился яркий и детский. 

Черри помидоры тоже ушли хорошо, и фрукты/ягоды, конечно.

Из второго была курочка запечённая и пюре. 
Компот из своих фруктов и ягод без сахара, но немного мёда положила при кипении. 
На десерт мои дети всегда просят шоколадный кекс. Но там состав тяжеловатый : масло сливочное, мука, сахар, какао, яйца. Когда-то я рецепт у @Секунда до вычитала, замечательный рецепт.

Edited by Санитарка
  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×