Что умеет хлебопечка?

[Мурчака 108 745]

Иринав

Я не поняла слов

может воды слишком много лью

У вас книга рецептов есть? Продуктов надо класть ровно столько, сколько указано. А если вы льете много воды ( ) то тогда и муки надо больше.

У меня печь с апреля, я всё делаю по рецепту. Но иногда, опять таки, когда уже приноровилась, могу что-то добавить в тесто - горчицу зернышками, сыр тертый, колбаску копченую. НО! Количество муки и воды всегда строго по рецепту.

Иногда колобок пощщупаю, могу немного подпылить мукой, если требуется. Но "понимать" колобок стала со временем.

Ilga

Я хлеб в магазине практически не покупаю. Очень редко, когда не успеваю испечь. Я её для этого и покупала. Стабильно 2-3 раза в неделю пеку. Ну и

я на хлебопечке делаю тесто практически для всего,

[Dalina 631]

Девочки, подскажите пожалуйста проверенный рецепт дрожжевого теста для пирожков (в хлебопечке что б его сделать ).

Веточку прошерстила, не нашла, заранее спасибо

[Сика 22]

Dalina

Я пирожки делаю по такому рецепту:

Вода 220 мл

Масло сливочное 45г. (растопить)

Яйцо 2 шт.

Сахар 3 ст. ложки.

Соль 2 ч. ложки.

Мака пшеничная 500г

Сухие дрожжи 2 ч.ложки.

Тесто я делаю на основном режиме для теста.

Получается всегда, и пирожки тают во рту!

[Нихао 21]

Dalina

Девочки, подскажите пожалуйста проверенный рецепт дрожжевого теста для пирожков (в хлебопечке что б его сделать  ).

Веточку прошерстила, не нашла, заранее спасибо

Ой, плохо искали.

Посмотрите вот здесь, этот рецепт проверенный, пекла по нему пирожки неоднократно, проколов не было ни разу.

А вот здесь Vau давала отличный рецепт нестареющего теста для пирожков.

Удачи!

[Эдита 299]

У меня практически во всех рецептах в составе написан разрыхлитель. Слышала, что его можно заменять содой. А в каком количестве её класть? Или вообще можно обойтись без этих добавок?

[Vau 310]

Эдита

У меня практически во всех рецептах в составе написан разрыхлитель.

Рецепты у Вас к хлебопечке… Или я что-то ни так поняла…

Не припомню, особо рецептов для хлебопечки, где используется разрыхрытель.

[Карташонка 23 763]

Ilga

Мне нужна. Сейчас, правда, пеку пореже, чем раньше, но у нас в магазине, почему-то, исчезли нужные мне дрожжи. Сегодня вот зашла, а они лежат... Набрала прям охапку, радостная, домой приволокла.

А муж тоже приспросился - те самые, которые мне нужны? Соскучился, видать, по хлебу-то своему, давно меня донимал, чего я не пеку.... А живыми - ну, я просто лентяйка, по пути домой в магазинах их нет, а куда-то завернуть - лень мне.

Опять же, я терпеть не могу тесто делать. Злюсь вся, когда руками замешивать. А сейчас - проблем нет...

А пицца какая!!! Ммм!!!

Так же делала кекс, покупная смесь, правда - чудо. Дети сьели. Еще просят. Теперь буду свои, не покупные, осваивать.

[Ярослава 0]

У меня опять открытие- хлеб с сухим молоком лучше!

Почти месяц заменяла сухое молоко настоящим. Потом вообще приспособилась печь без сухого молока.

Потом взяла да и купила сухое молоко. И, о чудо, хлеб хорошо поднимается!

Что же такого в этом сухом молоке?

Хотя главное- работает!!!

[Эдита 299]

Vau

Рецепты именно к хлебопечке. Написанно добавлять разрыхлитель в шарлотку, лимонный пирог, кекс, сдобу. Вообщем, к тому, что я часто и пеку.

Карташонка

Пиццу-то в духовке выпекали или микроволновке? Как-то попробовала тесто замешать в хлебопечке, оно не очень густое получилось. Муж хотел в микроволновке пиццу сделать, так ерунда получилась - всё растеклось. В итоге выбросили.

[Vau 310]

Эдита

Рецепты именно к хлебопечке. Написанно добавлять разрыхлитель в шарлотку, лимонный пирог, кекс, сдобу. Вообщем, к тому, что я часто и пеку.

Поняла, а то я уже испугалась, думала, что какой-то не такой хлеб пеку.

Так, а какой смысл заменять, разрыхрытель? Или его нет в продаже?

[Эдита 299]

Vau

Я подумала, что в моём положении этот разрыхлитель лучше не употреблять, это же консервант с буквой "Е". Можно выпечку вообще без него делать?

[Vau 310]

Эдита

Я подумала, что в моём положении этот разрыхлитель лучше не употреблять, это же консервант с буквой "Е". Можно выпечку вообще без него делать?

Тут уже решать только Вам, но думаю, что Вы не каждый день печёте с разрыхрытелем, а малое количество вряд ли повредит…

А вообще Е -450 (пирофосфат натрия) есть в очень многих продуктах, и мы даже не догадываемся, кушаем не задумываясь…

Выпекайте тогда сдобу, она практически вся на дрожжах.

[Ламби 25 641]

Девочки, спасибо всем огромное за советы.

В общем, испекла я хлебушек, для начала обычный белый.

Получилось с первого раза просто замечательно

Вкус великолепный, поднялся хорошо, пропекся. Никакого "первого блина", который комом

Сфотографировать я его не успела: ушла на работу, а приехала - уже только крошки на тарелке

Потом я испекла хлеб "Деревенский" по рецепту Нихао

Чудесный хлеб!

Затем испекла "Сметанный", "Гречишный" и "Чайный". Получилось все прекрасно! Домочадцы только урчали!

По совету Мурчака я в пшеничную муку стала добавлять по ложке отрубей и ржаной муки. Лариса, действительно, вкус хлеба лучше, спасибо.

И вот тут я, окрыленная успехами на хлебопекарном поприще и возомнив себя великим хлебопеком, обнаглела настолько, что решилась на эксперимент.

За основу был взят хлеб "Чайный" (рецепт Оли Нихао ), только вместо крепкой чайной заварки я взяла растворимый цикорий (не порошок, а сусло), 2 столовые ложки на 290 мл воды. И вместо 1 столовой ложки отрубей я положила 1 столовую ложку сухого хлебного кваса. Но общий вес муки (вместе с добавлением ложки ржаной муки и ложки сухого кваса) все равно остался, как в рецепте указано, - 430 гр.

То, что получилось, было, без ложной скромности, выше всяких похвал Вкусня-я-ятина!!!!!!!!!!

Мои говорят, чтобы я теперь только этот хлеб пекла.

Ну уж нет! Я еще не все рецепты форумские освоила!

[Vau 310]

Кунжутный хлеб на мёде и молоке.

Дрожжи сухие - 1 ч.л. (я брала 1,5 чайные ложки высушенных прессованных дрожжей)

Мука в/с пшеничная - 450 г

Соль - 1 ч.л.

Мёд - 2 ст.л.

Семена кунжута - 2 ст.л.

Масло сливочное - 20 г

Масло кунжутное - 2 ст.л.

Молоко 3,5% - 300 мл

Положить продукты в ведёрко х/п по инструкции. Перед выпечкой можно смазать верх буханки молоком и посыпать кунжутом.

Режим "Сладкий хлеб", корочку ставила светлую, вес выставляла 750 грамм.

Дрожжи предварительно замочила в 100 миллилитрах тёплого молока, затем хорошо растворив, добавила остальные 200 миллилитров.

Хлебушик получился воздушный, пахучий просто песня, к чаю слопали почти всю буханку…

Приятного аппетита!

[Мурчака 108 745]

Ламби

положила 1 столовую ложку сухого хлебного кваса.

Где вы только берёте этот сухой хлебный квас? Я все магазины облазила, у нас есть только в виде замазки какой-то, густое такое бееее. Концентрат называется. А с ним что делать я не знаю.

Вот интересно сколько его надо добавлять? Но я наверное не рискну, что-то у меня в последнее время и так не всегда хлеб получается.

Натусь, но на вид - просто прелесть какой хлебушек.

Vau

Дрожжи сухие - 1 ч.л.

Это типа "Саф-момент"? Такие? И про кунжут тоже счас спрошу, только не смейтесь : Где вы только этот кунжут в семенах берёте? А на корочку как наносили? Уже когда на подходе был? Или во время подъема теста?

Ламби

Наташ, а печь у тебя какая?

Скрытый текст

Вот если скажешь что Панас или Мулинекс пойду удавлюсь.   Это вот жаба меня задавила купить такую печь, хотелось гроши съэкономить.

[Ламби 25 641]

Мурчака

Хлебопечку купили самую дешевую, "CLATRONIC" ( у нас стоит 3700 р).

Нарадоваться не могу! Особенно таймер прикалывает: так приятно просыпаться под офигительный запах свежевыпеченного хлебушка!

Вот что не получается почему-то, так это овсяный хлеб

Вроде, все точно по рецепту делаю, а выходит какой-то жесткий несъедобный кирпич.

Дважды пыталась, результат одинаковый - собаке в суп.

Лар, а сухой хлебный квас я тебе вышлю, его у нас в каждом магазине полно.

Есть и саф-момент, и "Распак". Сусло квасное у нас тоже есть (вообще-то оно не твердое, средней густоты, я из него летом квас делаю очень вкусный), но я его пока не использовала, хотя мысль такая вертится в голове

Испытаю, напишу что из этого вышло.

Где вы только этот кунжут в семенах берёте?

В любом супермаркете

[Vau 310]

Мурчака

Это типа "Саф-момент"? Такие?

Именно "Саф-момент" мне лично не понравились, я если беру сухие, то "Пять Поваров", дешевле и качество даже лучше. А с прессованными ещё лучше...

Где вы только этот кунжут в семенах берёте?  А на корочку как наносили? Уже когда на подходе был? Или во время подъема теста?

Брала в магазине…

Если живёте в России, то посмотрю, если ещё продают, я Вам пришлю, без проблем.

А наносила, когда поднялся перед выпечкой, аккуратно смазала молоком, и сверху посыпала. Но большую часть кунжута я высыпала сразу в тесто, предварительно немного обжарив.

[Мурчака 108 745]

Vau

А с прессованными ещё лучше

Вот прессованных у нас нет, как и кунжута. Семечки подсолнечника, тыквенные, мак, орехи всякие - без проблем. А вот с кунжутом просто беда. Хотя хлебозаводы пекут всякие разности с кунжутом, вот где берут - не знаю.

"Пять поваров" у нас тоже есть, но в масеньких пачечках. А я купила большую Саф-момент, 500 гр, пока еще есть. очень удобно. Есть в относительно больших пачках Саф-левюр, но они мне не нравятся, они "медленные" какие-то.

Ламби

В любом супермаркете

Везет вам!

Хлебопечку купили самую дешевую, "CLATRONIC"

Вот Ольга Нихао тоже поменяла на недорогую, нарадоваться не может. Ладно, я вот надеюсь в этом году ремонт сделаю, эту печь детям отдам - пусть балуются - а себе другую куплю.

"Представляю как рассердится папа!"

А цикорий, это который в баночках, типа майонезных, продается? Такой?

Изменено 13 Марта 2010 пользователем Мурчака

[Салон проката 2]

А я беру кунжут на рынке. Обычно он продается, там, где специи на развес продаются. Проверьте у себя на рынке. Южные ребята везде, по-моему, торгуют.

[Vau 310]

Мурчака

Вот прессованных у нас нет, как и кунжута

Как же у Вас бабушки самогонку гонят… , бедные...

Может Вы не поняли, я имела ввиду именно те, что кирпичиком килограммовым продаются.

Кстати, могу тоже насушить и выслать, и про кунжут предложение остаётся в силе.

Ежели что, то пишите в личку адресок, а я подсуечусь…

[markiz 0]

А мы подсели на хлеб с колбаской и сыром по рецепту Сики, пеку почти каждый день, только еще добавляю туда сухой укроп и вместо сухих дрожжей кладу обычные прессованые, по-моему так даже вкусней хлебушек получаеться. А солько вы кладете обычных дрожжей вместо сухих? Ну например, если по рецепту идет 1ч.л сухих дрожжей, то сколько надо брать обычных? а то я все время кладу "на глаз".

[Мурчака 108 745]

markiz

А мы подсели на хлеб с колбаской и сыром по рецепту

Я тоже делала хлеб такой, но мне не понравилось. Хотя мужу очень. Я делаю яичный хлеб, тру туда сыр, хорошую жменьку такую. Получается очень вкусно, тоько режим ставлю не "скорый", а "основной". Попробовала добавить колбаски копченой, мелко порезанной - хлеб получился какой-то тяжелый, мякиш как не пропеченый.

Vau

Как же у Вас бабушки самогонку гонят…

Вы думаете у нас бабушки самогон гонят? Хотя кто их знает. Надо дрожжи пошукать на рынке. Раньше знаю в магазине продавали, теперь нет. Может магазины просто связываться не хотят с таким продуктом. А еще скажите, как вы их сушите? (на случай если найду).

[Vau 310]

Мурчака

А еще скажите, как вы их сушите? (на случай если найду).

Да проще простого…

Раскрашиваю дрожжи на мелкие кусочки, и раскладываю на чистых листочках бумаги, до полного высыхания. А потом в баночку ссыпаю и по мере надобности использую. Только не беру всю пачку, у нас их режут и пополам и на четвертинки…

Удачи!

[Конди 69 183]

Опытные люди, помогите , пожалуйста.

Вчера маме подарили хлебопечку. Я лично отмеряла все ингредиенты. Полчилась буханка, которой можно просто убить. Тяжелая, непропечёная, не было корочки. Потом программу для корочки сделали, но хлеб был просто отстойный.

Руки у меня из одного места в плане техники. Может, профи ясно и так, где я промахнулась?

[Орнелла 79 783]

Конди

Для того что бы лучше ответить на вопрос, напишите полностью модель Вашей печки. У кого нибудь на форуме я думаю будет такая же, Вам опишут особенности, и кто как к ним приноровился.