Что умеет хлебопечка?

[Евро 1 781]

Рассказываю про булочку, которая даже в моих кривых ручках вроде получается вкусно и даже красиво))) Готовится просто, но не быстро (нужно время на поднятие теста и выпечку). Значится так - замешиваем в хлебопечке тесто

Дрожжи 2,5 ч.л.

Мука 560 гр

Соль 2 ч.л.

Сахар (если булка сладкая заменить на столовые ложки) - 5ч.л.

Подсолнечное масло 56 грамм

Молоко 315 мл

Это база. Теперь дальше все зависит от вашего желания и возможностей. Выбираем начинку. Я делала с чем угодно - яблоки, мак, орешки, творог, фрукты (заморозка). По большому счету все зависит от вашей фантазии. Вот, к примеру, как на фото - мак и вишня (булка кривая, потому как терпения нет - резали горячую)

Мак ставим варить - чуть молока и сахарку, до густоты пусть на медленном огне стоит. Фрукты размораживаем, сок с фруктов сливаем в отдельную емкость. Вынимаем тесто, делим не пополам, как было в рецепте, а примерно 65/35. Берем меньшую часть и кладем обратно в хлебопечку, туда же льем сок от фруктов и чуток добавляем муки, надо чтобы тесто было консистенции - к рукам не прилипает В итоге у нас получается белый кусок теста и розовый (добавьте апельсины - будет желтый, какао-шоколадный, шоколад не кладите он тяжелый, у меня не поднялся один пирожок, да хоть из киви сок выдавите - будет зеленый и т.д.) Теперь каждую часть делим еще на 4 части, в итоге у нас 8 разноцветных кусочков - 4 цветных, 4 белых. Раскатываем один белый блин (не очень большой) и один цветной. На белый мажем мак, сверху кладем цветной блин и сверху него выкладываем фрукты (или что угодно) и заворачиваем в рулетик. Емкость хлебопечки освобождаем от лопатки и выкладываем рулетики - 2 с одной стороны от штыря и два с другой. Даем постоять час и выпекаем около двух часов.

Вчера мне бабушка принесла творог - купила, есть не захотела, у меня было 3 яблока и горсть арахиса. Арахис перемолола, смешала с тертым яблоком и творогом, намазюкала, выпекла - уже мои мужики схомячили.

Жду когда у нас начнут фрукты висеть на каждом дереве - буду экспериментировать дальше. Еще делают несладкую булку и вместо сока добавляют томатную пасту, а в начинку мясо, зелень с яйцом или картошку. Пока не пробовала, все еще впереди...

Приятного аппетита!

[Урия Гип 38 092]

Девы, мне на лето дали в аренду хлебопечку Мистери, с функцией "варенье". В принципе, я все поняла, вот только объем закладываемого сырья меня удручил, я в сезон ягоды собираю ведрами, а варю тазами, а тут по два мерных стаканчика ягод засыпаешь, и практически все. Еще не понравилось то, что ягоды клубники нужно измельчать.

Но плюс в том, что не требуется стоять над тазом, как галерный раб, и непрерывно мешать.

Кто-нибудь пользуется этой функцией регулярно, есть в ней смысл?

[Веретено 15 114]

Урия Гип

Мне не нравится.

Правильно сказали

собираю ведрами, а варю тазами, а тут по два мерных стаканчика ягод засыпаешь

Это так, к чаю варенье или джем сварить. Кстати, на джем сахар нужен пектиновый.

А варит довольно долго, у меня что-то около часа или может больше, давно не варила не помню даже.

В общем мне эта функция не нужна.

[Идущая к мечте 4 418]

пользуется этой функцией регулярно

Я.

У нас не очень много ягод растет в огороде, я собираю,например, горсти 2 смородины и сразу кидаю в хлебопечку. Нормально варится.

Если покупаем ягоды на рынке, то варю, естественно, в тазу.

Еще зимой варенье иногда перевариваю. В эту зиму пара банок забродила, я их в хлебопечку, добавила сахар. Переварила. Очень удобно и выкидывать не пришлось

[Карина Львица 71 424]

Хочу подарить дочке старшей на день рождения хлебопечку, но их такое множество, что глаза разбегаются.

Цена особого значения не имеет- ну что-то в пределах 10 тысяч примерно.

Главное - функции и качество. Что готовят в хлебопечке- нашла, а вот про нее саму практически ничего.

У кого есть, кто может посоветовать какую марку лучше выбрать и чем она хороша- жду ответов. В интернете отзывы разные, хотелось бы лучше наших знатоков выслушать- это надежней.

[Карташонка 23 763]

Началось лето, и, живя частично на даче в пригороде, покупаем молоко у женщины из близлежащей деревни. Молока бывает очень много у нас, пьют не все, поэтому, приходится и творог делать, и сыры, и выпечку... И уже недели три я регулярно в хлебопечке замешиваю тесто на сыворотке.

3 чашки муки

1 чашка сыворотки

2 ст.л. сахара, столько же растительного масла.

1,75ч.л. дрожжей сухих, 1 ч.л. соли.

Собственно, всё...

Мягкое, пористое, вкусное тесто для пирожков с любой начинкой - я уже и с вареньем делала, и с яйцом и луком раза по три... И в морозилке пакетов пять теста лежит (я ж говорю, сыворотки море... Сегодня вот еще две порции сделаю, возможно, и пирожки испеку)

[Sunny_gold 10 533]

Нашла рецепт омлета в хлебопечке. Девочки, делал кто-нибудь? Или я первооткрывателем буду?

[Гость Анжелика де Сеансе]

Sunny_gold

Нет, не пробовала. Желаю удачи в эксперименте и с нетерпением жду рецепта.

[Странные танцы 1 525]

Sunny_gold

Девочки, делал кто-нибудь? Или я первооткрывателем буду?

Начала писать, что пробовала, очухалась, что в хлебопечке имеется ввиду Отпишитесь, пожалуйста о результатах эксперимента.

[Sunny_gold 10 533]

Ну что, девочки, сделала я омлет, довольна результатом. Делается крайне просто - 4 яйца, 200 г молока, 50 г сыра, натертого на мелкой терке. Все вместе взбила блендером. Добавила еще две столовые ложки муки примерно, точно не знаю, на глаз сыпанула.

Смазала форму маслом, обсыпала манкой (можно панировочными сухарями). Все, и в режиме выпечка на 40 минут. Я поставила на 30, побоялась сразу на 40, но можно и на 40 ставить, думаю, будет хорошо. Да, и после истечения времени пусть минут 20-30 постоит в хлебопечке.

В рецепте омлет был заявлен, как омлет на завтрак, но, думаю, что столько времени возможно только в выходной потратить.

[Тополь 31 595]

Девочки, всем привет!

Я вчера тоже себе хлебопечку приобрела и у меня теперь есть два вопроса.

Первый. В программе Русский повар есть рецепт медово-горчичного хлеба. Так вот непонятно мне нисколечки - горчица готовая должна быть или порошок. Ни чего там про это нет, только горечь горчицы оговаривается (если так, то столько, а если так, то вот столько).

Второй. Вы для выпечки масло сливочное или растительное используете, или может маргарин? А если сливочное, то растапливаете предварительно или нет? Я вчера на сливочном пекла, а может другие жиры тоже можно использовать?

[Браун Табби 3 143]

Тополь

Поздравляю с покупочкой!

Насчет горчицы. Думаю, в рецепте уже готовая. Я делала пару раз такой хлеб, добавляла именно готовую - у нас она валялась и никто не ел. Поэтому, я даже не задумалась, какая горчица нужна. А какая есть!

А масло сливочное я добавляю только в сладкую выпечку. Маргарин тоже туда же. В остальные рецепты - масло растительное. Причем масло и маргарин не растапливаю, а режу кусочками, опять же, почему - не знаю. Интуиция.

[Эмбер 35 415]

Тополь

Вы для выпечки масло сливочное или растительное используете, или может маргарин? А если сливочное, то растапливаете предварительно или нет?

Я пеку с растительным маслом - подсолнечное, оливковое, горчичное и т.д.

На сливочном - только сдобу, вынимаю заранее из холодильника, чтобы оно размягчилось и все. Но если пеку на сливках, то и в сдобу добавляю растительное масло. Или пополам.

Так вот непонятно мне нисколечки - горчица готовая должна быть или порошок.

Готовая, конечно.

[Тополь 31 595]

Я дотошная:

Цинния

Готовая, конечно.

А почему именно готовая, а не порошок? Порошок бы хорошо с мукой перемешался.

Но если пеку на сливках,

На сливках тоже можно? А пропорции какие - такое же количество, как молока, или водой разбавляете?

[Эмбер 35 415]

Тополь

А почему именно готовая, а не порошок? Порошок бы хорошо с мукой перемешался.

Горчить будет, он же в процессе приготовления горчицы бродит, и горечь уходит, и аромат приобретает.

На сливках тоже можно? А пропорции какие - такое же количество, как молока, или водой разбавляете?

Зависит от того, сколько у меня на данный момент сливок. Могу и разбавить. Но количество масла убавляю.

Я дотошная

Сливки 10%.

Очень советую, больше печь и рецепт записывать, а затем корректировать под свой вкус. Я вот когда пеку из цельнозерновой муки, то люблю кабачок тертый добавить, он там не чувствуется, а хлеб получается с низким гликемическим индексом и высоким содержание белка.

Скрытый текст

здоровое питание - это мои лмчные тараканы

[Sunny_gold 10 533]

Цинния

, то люблю кабачок тертый добавить, он там не чувствуется, а хлеб получается с низким гликемическим индексом и высоким содержание белка.

Лена, а можно поподробнее, а то у меня такие же тараканы обретаются.

Я всегда только из цельнозерновой для себя пеку. Сколько туда кабачка добавлять? Его отжимать надо? И почему тогда индекс этот самый понижается, а белок повышается?

[Эмбер 35 415]

Sunny_gold

Его отжимать надо?

Нет, отжимать не надо.

Рецепт не мой, но проверенный многократно

1) Жидкость. 200-250 граммов (не мл, а граммов!) натертого или взблендеренного сырого молодого кабачка

+

1 сырое яйцо

+

доливаем до общего объема 450 мл (а вот тут уже объем!) любую жидкость, которой мы пользуемся для выпекания хлеба: воду, сыворотку, сыворотку пополам с водой, йогурт, кефир или они же пополам с водой, или даже даже светлое или темное пиво

2) Соль - 2 чайные ложки без верха (я пользуюсь мерными ложками).

3) Сахар - 1 столовая мерная ложка без верха.

4) Оливковое масло - 2 столовые ложки. Если нет оливкового, берем любое другое, какое есть в доме.

5) Мука - 620 граммов. Взвешиваем, точность важна. Мука может быть цельная пшеничная, может быть смесь белой муки с пшеничными отрубями (процентов 20 от общего веса муки тогда пусть будут отруби), может быть смесь пшеничной муки со ржаной, короче, какие есть виды муки в доме, из таких и печем.

6) Сухие дрожжи - 2 чайные ложки без верха.

И почему тогда индекс этот самый понижается

из-за кабачка, я так понимаю, там же волокна. А вот почему белок повышается - не помню. Это рецепт Е.С. Стояновой, я ей доверяю, она ученый, исследователь и просто так говорить не будет.

[Странные танцы 1 525]

Тополь

Я кладу пополам сливочного и растительного, почему-то так решила и привыкла Иногда растапливаю, иногда кусочками -разницы не заметила.

Девушки-хозяюшки, у кого опыт такой был -подскажите, в чем дело может быть.

Всегда использовала для выпекания хлеба муку 1 сорта. Высший мне не нравится -слишком уж пыль, а не мука.

А вдруг что-то решила с мукой 2-го помола попробовать -никак -хлеб кирпичом лежит, причем поднимается в процессе замеса неплохо. Пробовала класть больше дрожжей -не помогает. А может прямо много класть? Раза в три больше, чем прописано? Он очень плотный, корочка уродливо-корявая, и вообще -не съедобный

[Кракатук 63 374]

Странные танцы

Вы, наверное, любите "серый" хлеб? Тогда попробуйте смешать пшеничную муку и ржаную, хлеб получается пышный. Но муку я беру высшего сорта, дрожжей - как обычно.

[Странные танцы 1 525]

Кракатук

Да не то, чтобы я серый именно люблю, мне мука сама понравилась -она более рыхлая что ли, кажется даже легче, воздушнее, чем 1 сорт, но хлеб не очень серый, я бы сказала, из нее

Тогда попробуйте смешать пшеничную муку и ржаную, хлеб получается пышный. Но муку я беру высшего сорта,

Попробую так, наверно, придется высшего сорта еще взять муки

[Тополь 31 595]

Девочки, наверняка кто-нибудь пёк в хлепопечке овсяный хлеб.

Я сейчас попробовала - не поднялся нисколечки. Снизу - всё нормально, хорошо пропёкся, а сверху корка бледная, разламываю, а там сырое тесто.

Пропорции соблюдала по рецепту. Может имеет значение, какие хлопья класть? Я брала обычный "Геркулес", помол №2.

[Зараза такая 8 994]

Девочки, а тесто для осетинских пирогов можно в хлебопечке ставить? И как?

[Краля Галя 0]

Девочки, а тесто для осетинских пирогов можно в хлебопечке ставить? И как?

Лично моя месит любое тесто, что в печку заложить то она и замесит.))

[Пиначета 116 692]

Зараза такая

Мне кажется, что можно. Хотя для осетинских пирогов я всегда ручками тесто замешиваю. Наверное, программа для пельменного теста подойдет, там консистенция похожа и подъем не нужен.

[Схоластика 8]

Осваиваю хлебопечку, подаренную на юбилей свадьбы. Хлеб и вправду получается суперский, идёт на ура. Делаю пока по простым рецептам, но ветку уже пролистнула, загорелась и Бородинский испечь и всякие изысканные тоже.

Соседей уже угостили . Вопрос владелицам этих чудо-девайсов: как и когда вы достаёте ножи, которые месят тесто? Я - пока - после выпечки, из готового изделия. Может быть, неправильно?