Что умеет хлебопечка?

[Олисса 29 997]

Я сегодня ещё раз проверю. У меня есть ещё одна версия- вчера купила новую

муку, хлебопекарную. Может она даёт эффект" ёжика".

[Аска 7 018]

Обуза

Любой ингридиент может повлиять на выпечку. Замена масла, дрожжей, муки - получаем новый хлеб. Возможно, "виновата" действительно мука.

[Ярослава 0]

Мои домашние уже стали на меня сердиться, что у меня хлеб не получается. А я.. Я только с бубном вокруг хлебопечки не бегала. Вчера они-предатели такие, купили хлеб в магазине. Задело...

Ну думаю докажу ....

Поставила хлеб. Смотрю-опять не поднимается. Тогда применила давнишний приемчик- выключила хлебопечку почти перед выпечкой где то на час. Хлеб за это время поднялся очень-очень хорошо.

Включила режим "кекс" , обозначающий "выпечка"

И вуа-ля! Хлебушек на загляденье. Корочка золотистая. Дух....

[Мурчака 108 591]

Ярослава

выключила хлебопечку почти перед выпечкой где то на час. Хлеб за это время поднялся очень-очень хорошо.

Включила режим "кекс"

Я так делаю, когда холодно, отопления нет, пришла к этому опытным путем. Раньше включала газ, подтапливала кухню, а теперь просто выключаю так же за час с небольшим до выпечки, накрываю печь пледом и оставляю. Потом режим "кекс".

Я раньше об этом не задумывалась, думала что окружающая температура не влияет на тесто внутри. А потом, когда раз за разом (зимой) хлеб у меня получался не очень задумалась. И дотронувшись до бока печки поняла, что печь ледяная просто. А стояла она на столе, бочком к окну. Зима была очень холодная, окна были старые, в итоге - плохой хлеб.

Теперь печь стоит совсем в другом месте, но тут у нас холода были в июне страшные, вот я и придумала выключать.

Аска

Любой ингридиент может повлиять на выпечку.

Вот и я никак не пойму, вроде всё как всегда, а хлеб всегда разный. Может еще и от настроения зависит?

[Родная 1]

Девочки, я опять за советом.

Экспериментирую со своей печкой, у меня Мулинекс.

Почему-то в последний раз хлеб не поднялся, причем пропекся. Получилась такая низкая лепешка.

Муку закладывала по рецепту, и тесто было жидковато, я грешу на это.

Может рецепты неточные в книжке?

Как поступить в следующий раз - может досыпать муки в процессе замешивания?

[Мурчака 108 591]

Родная

У меня печка уже больше года, но каждый раз я контолирую колобок. То есть в процессе замеса открываю периодически крышку и смотрю, что происходит внутри. Если я вижу что колобок "жидковат" то досыпаю муки или припыливаю мукой, по разному бывает. Я уже писала, что хлеб каждый раз получается разный и колобок формируется по разному.

Жидкого теста быть не должно. Колобок должен быть гладким, упругим. Не очень жестким, но и не размазня. Потом, если написано что воды должно быть 1 чашка и две ложки, значит так и должно быть. Не на глазок, а по мерке. В чашке мука должна лежать плотно, без пустот. Если в рецепте есть яйца это входит в общее количество воды.

То есть размешали яйцо или два, сколько там надо, остальное до нормы вода. Смотрите внимательно, может просто ошиблись где случайно. Удачи вам.

П.С. А дрожжи не забыли? У меня один раз было такое, тоже не поняла почему не поднялся хлеб, хотя пропёкся. А оказывается дрожжи забыла положить.

[Июлия 10 001]

Умапалата

У меня тоже корочка бледная, хотя ставлю на на режим с поджаристой корочкой.

( у меня LG).

Я, начитавшись эту веточку, загорелась желанием :"Тоже хочу хлебопечку!"

Мама моя подарила денежку на День Рождения и вот мой каприз исполнен.

Не нарадуюсь! (ттт) Но!

У меня наоборот - корочка выходит слишком зажаристая. Хотя ставлю на "светлую". Хлеб получается замечательным (ттт), кладу всё строго по рецепту, поэтому :всё-всё хорошо, только вот как сделать чтоб хлебушек стал побледнее?

[Олисса 29 997]

Июлия

Когда я не кладу сахар в тесто, получается корочка бледнее.

[Мурчака 108 591]

Июлия

//А если всегда делаешь строго по рецепту, то как "колобок" может быть разной консистенции?//

Вот этот момент для меня за почти полтора года остался где-то за гранью понимания! Это как пироги печь или суп варить - всегда результат чуть-чуть другой.

А с мукой еще проще, наверное. Может чуть более влажно в кухне или мука другого помола, ну всяких "потому что" может быть огромное количество. Я тут как-то писала, что одно время не нравился мне хлеб. Пока не прочла на пачке с якобы сухим молоком "продукт молокосодержащий". А я именно это покупала. Сменила, нашла настоящее сухое молоко и хлеб вновь стал меня радовать. Причин может быть много.

[Июлия 10 001]

Мурчака

мука другого помола

Мы купили мешок муки 50кг, удачно!

Потому что я сразу перепробовала и кексы делать и пиццу, и для пельменей тесто (что меня чуть ли ни больше всего радует, потому что мы частенько делаем такое блюдо, именуемое - инкаль. Там надо такое тесто замешивать, с которым у меня всегда были проблемы )

нашла настоящее сухое молоко

У меня своя корова, поэтому я вообще вместо воды лью молоко

Но вот пробовала и на воде и на молоке, а корочка всё равно зажаристая. Хотелось бы посветлее как то...

Обуза

Когда я не кладу сахар в тесто, получается корочка бледнее

Если совсем его не класть - это ж вкус другой получится?

[Мурчака 108 591]

а корочка всё равно зажаристая

У меня три цвета корочки - светлая, нормальная и темная. У меня LG, у вас какая печь? Я может пропустила.

А мне нравится зажаристая, хрустящая.

[Июлия 10 001]

Мурчака

У меня LG

Одно дело когда я ставлю на "тёмную" и она такой получается, и другое, что я ставлю на светлую, а получается всё равно тёмная.

А мне нравится зажаристая, хрустящая.

Да, она вкусная когда ещё горячая.

А вообще, девочки, хлебопечка - это чудесно. На сегодня для меня - это любимая игрушка. Благодаря ей, я свою семью опять начала баловать разными вкусностями.

Потому что многое из готовки, где надо возиться с мукой, я подзаленилась и подзабросила.

А теперь и пельмешки опять делаю, и пирожки. Правда, с кексами пока не очень сдружилась, но - буду стремиться наладить отношения и с ними...

[Олисса 29 997]

Мои домашние не любят с сахаром хлеб, да и мне кажется, что по рецепту его много.

А вот мне интересно, может напряжение в сети , влиять на качество хлеба?

[Иринав 0]

Обуза

Конечно и напряжение влияет и дрожжи, и иногда надо лить в муку чуть больше воды гр на 10, чем указано в рецепте, потому что мука такая и мне кажется на выпечку влияет даже настроение с которым ты делаешь замес .

[Тайсон 18]

А вообще, девочки, хлебопечка - это чудесно.

Это прекрасно просто. Я покупала себе (писала здесь уже), попробовала несколько раз, а потом мама стала ныть, что ей тоже надо. Ныла, ныла (она умеет настойчиво) и таки выпросила у меня ее. Отдала я ей.

Так они теперь пекут и пекут. Папа никогда белый хлеб не ел, ему всегда специально черный покупали. А теперь только беленький, из печечки нашей, помощницы. Мама печет только килограммовые буханки. Хлеб вообще перестали покупать. И каждый раз получается разный, от муки, наверное, зависит. Но всегда вкусный.

Теперь вот они с дачи переедут в квартиру, и мама собирается осваивать другие рецепты. Очень довольны. Мама шутит, что боится, что скоро обратно заберу. Но уж конечно я не заберу. Пусть пекут. Добрая я...

[Футурама 33]

Вот и я на хлебопечку нарадоваться не могу!

Недавно опробовала новый рецепт хлеба.

Горчичный:

Молоко - 400мл

Масло горчичное -2,5ст. ложки

Масло сливочное - 20гр

Мука пшеничная - 550гр

Дрожжи - 1,5ч.л.

Горчичный порошок - 1,5 ч.л.

Сахар - 2ст.л.

Соль - 1,5 ст.л.

Ингредиенты написала - в порядке добавления.

Режим основной, корочка средняя, размер -1кг.

[Сика 22]

Гостила у мамы, а у неё хлебопечка LG, а я-то привыкла дома хлеб печь. Ну и у мамы баловалась постоянно. Что скажу, хлеб в ее печке получается иначе, более воздушный.

Ну, и на масла мама не скупилась, куча разных, в том числе и горчичное.

И решила я сама соорудить горчичный хлебушек. Взяла основной рецепт французского, из книжки к ее хлебопечке, и добавила горчичное масло с горчицей.

Рецепт на 680 гр.

Вода – 1 чашка и 2 ст. ложки ( в чашке 230 мл)

Пшеничная мука – 3 чашки

Соль – 1-1.5 ч.л

Мед - 1 ст.л или сахар 1-2 ст.л.

Горчичное масло 2 ст.л

Горчицу я брала обычную, из тюбика – 2 ч.л.

Дрожжи – 2 чайные ложки.

Для печек LG - режим французский, для панасоник основной (4 часа который).

Перед тем как насыпать дрожжи, все ингредиенты надо присыпать немного мукой. Закладывать по рецепту, сначала вода, потом все остальное.

И вообще, я теперь и льняное масло добавляю в обычный хлеб. Вкусным получается!

Домашний хлебушек и домашнее вино, да своя зелень! Что еще может быть лучше?

[Дейзи 16 644]

Форумчанки, подскажите пожалуйста?

У папы юбилей скоро. Родители категорически против подарков. Но я все равно хочу подарить хлебопечку. Очень папа любит свежий хлеб. Врачи только сдобный белый есть ограничили.

Можно в хлебопечке печь серый хлеб? И много ли времени отнимает хлебопечка?

Скрытый текст

Мама, испугавшись прогнозов о подорожании, купила 80 кг муки высшего сорта.

[Олисса 29 997]

Дейзи

Конечно можно печь и черный, и серый. Вы всю веточку почитайте, здесь столько хороших рецептов.

Моя печка Мулинекс печёт булку 3 часа 18 минут. А подготовка 5 мин., т.е. засыпать муку, дрожжи,и др. Главное - строго собдюдать инструкции.

[Дейзи 16 644]

Обуза

Конечно можно печь и черный, и серый. Вы всю веточку почитайте, здесь столько хороших рецептов.

Я читаю, штудирую . Потом ветку маме скопирую и отправлю.

Меня еще вот что интересует, не нашла пока нигде, подскажите?!

Можно будет вечером тесто замесить, а испечет она, допустим, к 8 утра?

Или такое чудо безгранично дорого стоит?

И по ценам как бы сориентироваться? Основные функции, которые им будут нужны - это выпечка хлеба разного, и замес теста, допустим на пельмени и пироги. Это возможно?

[Олисса 29 997]

Дейзи

У моей печки есть такая функция - отсрочка приготовленя. Также всё засыпаешь, выставляешь программу отсрочки, и копределенному времени она сама включится, замесит и испечёт.

По ценам, не знаю, как в России, у нас где-то 30 тыс .тенге - 6 тыс. руб.

На пельмени, лапшу запросто тесто делается, на пироги не делала, но, конечно можно.

[Fox 16 833]

Дейзи

Ну допустим моя LG год назад стоила около 5 тысяч рублей. Тесто на пироги- пельмени, различные виды хлеба, по- моему, есть во всех хлебопечках.

Отсрочку выпечки тоже видела во всех продаваемых моделях. Очень удобно. Я встаю на работу в 5 утра, и прикидывала выпечку к этому времени. Просыпаешься не от будильника, а от запаха хлеба.

Единственное,- не во всех моделях была варка джема. Я мечтала именно о такой, и хотя ни разу его не варила ( объемы для нашей семьи маловаты), зато на этом режиме можно и кашу в хлебопечке сварить. ( Есть тут рецептик.) Еще жалею, что в моей печке нет выпечки кекса и дополнительных форм для батонов и рогаликов. ( Но это не смертельно ).

Можно в хлебопечке печь серый хлеб?

Пеките любой: и ржаной и зерновой и с отрубями и различными добавками. Да хоть с ламинарией и молотым боярышником. А мне особенно понравился в последнее время гречневый,- он так вкусно пахнет! Про полезность и не говорю. Специально кофемолку купила, чтобы гречку молоть.

[*Шило на мыло* 0]

У нас есть дома хлебопечка, но пользуемся очень редко. Возни многовато. Легче зайти в магазин и купить там хлебушка.

Бесспорно, на вкус домашний хлеб отличается от покупного, как тирамису от пирожного "Картошка", но если хочется к утру (где то к 8-9 часам) получить свежую буханку, то часа в четыре ночи печь начнет замешивать тесто, и вы лишитесь сна, если нет двери на кухню или стены хорошо пропускают звуки.

[Дейзи 16 644]

Fox

Про полезность и не говорю

Это немаловажно! Отец инфарктник. Кроме вкусного хлеба просто необходимо, чтобы было много клетчатки.

*Шило на мыло*

, но если хочется к утру (где то к 8-9 часам) получить свежую буханку, то часа в четыре ночи печь начнет замешивать тесто, и вы лишитесь сна, если нет двери на кухню или стены хорошо пропускают звуки.

У вас наверное очень простая хлебопечка?

Тут же писали, что можно засыпать ингридиенты с вечера, таймер выставить на утро, и к завтраку будет свежий хлеб.

[Сика 22]

*Шило на мыло*

Возни многовато. Легче зайти в магазин и купить там хлебушка.

Вот удивили

Какая возня-то? Проще простого, засыпать ингредиенты в ведерко и выставить программу. Занимает меньше пяти минут.

Я вообще с хлебопечкой забыла, что такое мешать тесто вручную. Хлеб мы покупаем изредка, когда заканчивается мука. Пеку разный хлеб и серый, и заварной, и белый (мой муж такой обожает) и горчичный и из разных хлопьев крупяных ну и т.д...

то часа в четыре ночи печь начнет замешивать тесто, и вы лишитесь сна, если нет двери на кухню или стены хорошо пропускают звуки.

Частенько ставлю на ночь хлеб, ни разу не проснулись. Моя печка очень тихо мешает, вообще не слышно почти. А вот от запахов вкусных с утра проснуться можно