Что умеет хлебопечка?

[Остаёмся зимовать 7 444]

Sunny_gold

Да, помню, как я расстроилась, когда у меня в первый раз не получился. Совсем-совсем не получился.

А у меня сразу пошло на ура, это я потом на форуме узнала, что мне повезло Были уже потом непонятки, но это я, оказывается, воду не той температуры добавляла, а еще раз свет отключили, а печка на отложенном старте стояла, сырой получился.

[Неудобные вопросы 9 994]

Насчёт хлебопечки. Вот у меня какая странность.

Я когда-то хотела купить, но предварительно взяла у подруги опробовать сей девайс. Потому что места на кухне не очень много, не хотелось что бы стояла без дела. И вроде всё ничего, но дело в том, что когда я тесто вручную делаю оно получается другое. Вкуснее.

То есть если взять один рецепт и сделать в хлебопечке тесто и вручную, то вручную в результате оно лучше. Не знаю чем объяснить сей феномен. Как будто хлеб без души. И может хлебопечка экономит время. Но я её так и не купила.

Делаю тесто по старинке, руками. Не жалею, процесс мне нравится, не напрягает.

[Любушка 3 643]

У меня Панасоник уже три года, я ей довольна, и хлеб в ней пекла, и кулич, и тесто делаю. От хлеба муж балдеет, нам буханки на день хватает. А пирожки просто песня, тесто получается всегда, и очень вкусное. Я чаще пеку просто булочки, без начинки. С рецептами не изгаляюсь, какие есть в книжке,которая шла с хлебопечкой, такие и использую. Но вымерять закладку надо тщательно.

[Остаёмся зимовать 7 444]

Меня еще каждый раз вгоняет в ступор книга рецептов, а именно указание количества продуктов в десятичных дробях. Если еще с 0.25 или 0.75 я быстро ориентируюсь, то, когда вижу, например, 2.35 или 1.15, то сперва стою и думаю, потом включаю калькулятор, потому что в чашке у меня 230 мл

[Маркиза Карабас 83 061]

Остаёмся зимовать

Vau

Елена Зима

Цинния

Sunny_gold

Спасибо всем за участие.

Поставила я печься самый простой рецепт французского хлеба. Вода, растительное масло, мука, соль, сахар и дрожжи. Просто мы белый хлеб обычно не едим. Уже пахнет на всю комнату. На кухне я возюсь с помидорами, там окно открыто, сквозняк сделала, в комнате ей лучше.

Уже промешала, стоит тесто. Пищала один раз, в самом начале.

Меня еще интересует, когда засыпать всякие дополнения, типа тмина, например.

Или сушеная морковка, помидоры. Говорят очень вкусно с маслинами (разрезанными на кружочки).

И еще. Sunny_gold , Света, ты упоминала как то в этой веточке, как делать, чьтобы верх у хлеба был красивый. Я пока не врубилась на каком этапе ты открываешь крышку и как разравниваешь верх. Потом почитаю внимательнее.

Цинния

Лен, вот

такая у меня. Там вверху, выше окошечка, какие то дырочки. Зачем? Чтобы лишний жар выходил?

Побежала к своим помидорам.

[Sunny_gold 10 531]

Мимоза

Я пока не врубилась на каком этапе ты открываешь крышку и как разравниваешь верх

А вот как второй замес прошел и стало тесто подниматься, так и разравниваю. Еще, когда не лениво, перед последним подъемом теста лопатку вынимаю, мне больше нравится, когда внутри пустоты нет от лопатки.

вот

такая у меня.

Хорошая хлебопечечка, поздравляю!

Дырочки для выхода пара.

[Остаёмся зимовать 7 444]

Мимоза

Меня еще интересует, когда засыпать всякие дополнения, типа тмина, например.

Обычно ближе к концу загрузки продуктов, когда соль-сахар-дрожжи, перед ними, как, например, в моем рецепте или Vau . Я еще с грибами люблю, а морковку сырую добавляю, и добавок кладу раза в 2-3 больше, чем в рецептах указано, иначе они там почти не будут ощущаться. А сушеную морковь добавляла один раз, недавно, с сырой лучше получается.

[Маркиза Карабас 83 061]

Sunny_gold

Это сидеть и следить за ней? Когда разравнивать или закладывать?

Остаёмся зимовать

Грибы? О! А какие и в каком виде? Сырые резанные шампиьоны?

Ну что? Барабанная дробь. Испекла я пшеничный хлебушек. Ничего так. Корочка только подкачала, бледноватая, хоть я и ставила среднюю. Значит надо ставить темную.

Ну и верхушка немного провалилась, но некритично.

Не знаю, можно ли сюда фотки?

[Остаёмся зимовать 7 444]

Мимоза

Обычные покупные маринованные или соленые

[Sunny_gold 10 531]

Мимоза

Это сидеть и следить за ней? Когда разравнивать или закладывать?

Не надо за ней следить. У каждой программы есть определенное время, приблизительно потом поймешь, когда что делается.

[Эмбер 35 415]

Мимоза

Пищала один раз, в самом начале.

Надя, ты инструкцию читала? Зачем она пропищала?

Меня еще интересует, когда засыпать всякие дополнения,

У меня пищит, когда можно добавки сыпать. Через 20 мин. после начала замеса.

перед последним подъемом теста лопатку вынимаю,

Я вынимаю лопатки после последнего замеса.

Это сидеть и следить за ней? Когда разравнивать или закладывать?

А как же! Это ж не волшебная палочка, раззз - и готово! Один раз проследишь за временем и узнаешь на какой минуте проходит последний замес, и по времени уже будешь вытаскивать лопатку и верх разравнивать (я не разравниваю, лишний раз не трогаю тесто).

За колобком следила? При замесе не должно быть теста под лопатками и сам он на ощупь должен быть как мочка уха.

[Странные танцы 1 525]

Случайно заглянувшая

Делаю тесто по старинке, руками. Не жалею, процесс мне нравится, не напрягает

Вот уж, действительно, случайно заглянувшая -ваш пост к чему в ветке что умеет хлебопечка, если вам в принципе не нравится тесто, сделанное в ней?

А по мне так тесто в разы лучше в хлебопечке -лучше вымешивается, а свекровь, например, в своей только хлеб пекла, невдомек было, что есть еще функция -тесто /девайс весь на инглише/, а как я ей подсказала, так нарадоваться не может -каждый день чего-то да печет или вареники лепит - силы замешивать тесто вручную уже не те.

[Тюртан 14 125]

Странные танцы

А по мне так тесто в разы лучше в хлебопечке -лучше вымешивается,

Совершенно с вами согласна. Я уже писала ранее, что тесто получаю в хлебопечке отличное. Я так его не смогу вымешать. Да и температуру печка держит нужную всегда: ни тебе случайных сквозняков, ни других отрицательных факторов.

[Маркиза Карабас 83 061]

Цинния

У меня пищит, когда можно добавки сыпать. Через 20 мин. после начала замеса.

В инструкции ничего такого не вычитала, может невнимательно читала. Почитаю еще раз. Вот именно примерно через 20 минут она и пропищала. Я уж думала после каждой операции она пищать будет. Но нет, только в конце.

Пошла искать куда фотки ткнуть.

Вот.

[Эмбер 35 415]

Мимоза

Очень прилично получилось для первого раза. Теперь пробуй заменять часть муки на цельнозерновую или ржаную. Следи за колобком, разная мука требует разного количества жидкости. Если что-то пошло не так, то досыпь муки или долей воду в зависимости от ситуации.

[Маркиза Карабас 83 061]

Цинния

Если что-то пошло не так, то досыпь муки или долей воду в зависимости от ситуации.

Сразу? В процессе?

Ох. Хочу доехать в этот магазин. Помню, когда несколько лет назад случайно забрела в него ( возила тонометры на поверку), ужаснулась ассортиментом.

[Варюша 10 629]

Цинния

Следи за колобком, разная мука требует разного количества жидкости.

А у меня ржаное тесто всегда намного жиже, чем пшеничное. По рецепту так, хлебушек вкусный получается. Из ржаного теста колобок не формируется, слишком жидко.

[Sunny_gold 10 531]

Мимоза

[Только там не весь ассортимент для розничных покупателей. Я первый раз тоже зашла, рот разинула и давай коды записывать. А на выходе осталось всего несколько позиций, потому что остальное для оптовиков.

[Эмбер 35 415]

Мимоза

Сразу? В процессе?

Да, конечно. Я иногда даже выключаю, добавляю то, что надо и включаю снова. Варюша

Из ржаного теста колобок не формируется, слишком жидко.

У меня тогда корка проваливается. Я люблю тесто замешать в хлебопечке, а испечь в духовке, багетами или кругленьким. Очень хорошо получается в стеклянной форме с крышкой.

[Маркиза Карабас 83 061]

Цинния

Я иногда даже выключаю, добавляю то, что надо и включаю снова.

И она продолжает программу?

И еще. Очень часто в рецептах написано "сухое молоко". Можно заменить на обычное ( простоквашу, кефир...), уменьшив количество жидкости?

Или проще, если собираюсь печь регулярно, купить таки сухое молоко?

Сегодня почти доели хлебушек, растянули на 3 дня.

Не понравилось тем, что крошится.

[Эмбер 35 415]

Мимоза

И она продолжает программу?

Нет, я и выключаю для того, чтобы замес пошел с начала. Это ж обычно в самом начале программы происходит. Ну будет мешать на 10 мин. дольше, чем плохо?

И еще. Очень часто в рецептах написано "сухое молоко". Можно заменить на обычное ( простоквашу, кефир...), уменьшив количество жидкости?

Надя, купи обычное молоко и испеки по прежнему рецепту. Проверь, что получится. На самом деле вопрос в соотношении жидкости и муки. На 700 гр. муки идет 1,5 ст. л. сухих дрожжей. Остальное - от лукавого. Замени 200 гр муки пшеничной на ржаную, добавь кориандр. Получишь новый хлеб. Так и тренируйся.

Советую купить 2 мерных кружки: одну для муки, другую под жидкости.

[IRSEN 73 871]

Мимоза

Не понравилось тем, что крошится.

Из хлебопечки он весь крошится. Я стала печь не на воде, а но молоке, тогда хлеб более плотный получается. И соответственно сухое молоко не кладу.

После того как печка пищит, не выключаю, открываю, добавляю что надо по рецепту, закрываю и все.

[Балтика 18 446]

У меня беда случилась.

Подружка из Польши дрожжи привезла, такие, пластилинообразные.

Поставила я тесто выпекать хлеб, в итоге, получился тяжеленный блин - кирпич (оно не поднялось).

Выкинула в мусорное ведро, оно с грохотом туда провалилось. Позвонила подружке, со словами, что хлебом чуть мусорку не сломала.

Вечером муж пришел и развыступался: "Кто сломал ведро?"

Посмотрела, а там и правда дыра на дне.

Прошло время, купили новое ведерко, все забылось, решила хлеб испечь, посмотрела, а ножа, который тесто замешивает нету.

Оказалось, я его вместе с кирпичом выкинула. Вот такой я кулинар.

[Зверская царица 1 063]

Мимоза

Не понравилось тем, что крошится.

Я манки добавляю, чтоб не крошился. Ложки три-четыре столовых, в вес муки. Люблю, когда хлеб "резиновенький".

Балтика

Оказалось, я его вместе с кирпичом выкинула.

На хлебопечном форуме часто про такую оказию пишут.) Я поэтому взяла привычку проверять каждый раз, бо иногда застревает в хлебе лопатка, да. И в случае неудачи полетит в ведро.

[Маркиза Карабас 83 061]

Цинния

Советую купить 2 мерных кружки: одну для муки, другую под жидкости.

У меня дома столько мисочек, хоть попой ешь. И весы есть кухонные.

Балтика

Вот беда, так беда.

А отдельно запчасти не продаются? Может по интернету или на заводе заказать можно?