Открываем тематический бар.

[Suprema lex 27 849]

А не хотите внести в заведение упор например на настольные игры и викторины? У нас в Москве есть заведения, которые предоставляют эти услуги и держатся на плаву. Например под клубы серии "Что, где, когда?", настольщиков и других хоббистов. 

[Пион4к 45 928]

25 минут назад, Маркиза Карабас сказал:

Мозгобойни. У нас в городе проходят мозгобойни, возрастной контингент в основном 18-40 лет, но интересно в любом возрасте. Мы тоже с уловольствием играли до карантина. Проходят они на базе каких то кафе, обычно пивбары с большой площадью. В эти вечера (обычно это вечера в рабочие дни) кафе забито до отказа. Люди приходят поиграть (вложения минимальные - листочки бумаги и ручки), ну и что то заказывают, не сидеть же дураком. К тому же почти все после работы/учебы, голодные. А потом еще и остаются, празднуют выигрыш/проигрыш. Да просто это возможность встретиться с друзьями, пообщаться. Заодно.

Не знаю.. По мне эти мозгобойни больше похожи на благотворительность. Для потребителя - как классно, для заведения - пшик. Берут кофе-чаек, да какую-то мелочную закуску, после игры большинство посетителей рассасывается. А выручка (даже просто ВЫРУЧКА, про маржу вообще умолчу) - фиг вам. Но и заведение забито, и персонал занят, это да...

3 минуты назад, Suprema lex сказал:

А не хотите внести в заведение упор например на настольные игры и викторины?

Ну игры в аренду брать никто не будет - дома поиграют. А в чем прибыль тогда?

15 минут назад, Мэри Грант сказал:

@Фобос, я тоже не знаю, что такое "лофт"

Лофт - это а-ля промышленный дизайн (кирпичные стены, торчащие трубы и иже с ними), так что он как раз довольно дешев в оформлении, поэтому и популярен у местечковых рестораторов.

@Галчонка, я понимаю, что тема для выявления наиболее интересной концепции, но дело в том, что потребитель в опросе может быть и ЗА определенную тематику (на словах), а что уж он там себе в голове придумал, слыша (читая) "Алиса" или "Марвел" - фиг угадаешь. Да и то, что ему определенная концепция близка, совсем не факт, что он больше раза посетит заведение, ее отражающее.

[Изя 104 451]

3 минуты назад, Пион4к сказал:

Для потребителя - как классно, для заведения - пшик.

Организаторы мозгобоен платят заведению нехилую аренду. А заказы идут бонусом.

Как завсегдатай тех самых квитов и мозгобоен скажу - да, это намного интереснее обычного бара, и сама тематика заведения мне совсем не важна. Где арендуют организаторы, туда и пойду. Билет на такие игры стоит 300 с человека, это у нас в городе. Постоянно много команд и участников, заведение за аренду получает всегда. Всем хорошо. 

Изменено 13 Августа 2020 пользователем Изя

[Suprema lex 27 849]

Только что, Пион4к сказал:

Ну игры в аренду брать никто не будет - дома поиграют. А в чем прибыль тогда?

Будут. Домой сейчас мало зовут компании, а придти компанией в бар поиграть в игру - у нас это развито. Много видела коробок с этими настолками. И как-то попали неудачно в паб - там шла игра "что где когда", зал полон, еду-напитки все заказывают. Не кофе-чай, а именно еду. Я спросила у персонала тогда - мол, это мы неудачно пришли? Она говорит - каждое воскресенье у них так. Паб и до сих пор работает, выжил после короновируса. Он от работы недалеко и кухня вкусная. Было бы невыгодно - они бы в это не ввязались.

 

[Пион4к 45 928]

1 минуту назад, Изя сказал:

Организаторы мозгобоен платят заведению нехилую аренду. А заказы идут бонусом

Так тут предлагается САМИМ организовывать, вот я и спрашиваю - сколько будет в граммах?

1 минуту назад, Suprema lex сказал:

Домой сейчас мало зовут компании, а придти компанией в бар поиграть в игру - у нас это развито

В Москве - да. Я про провинцию. Мы прекрасно дома у себя играем, у каждого есть какая-нибудь игра, не говря уже про просто покер.

[Изя 104 451]

Только что, Пион4к сказал:

Так тут предлагается САМИМ организовывать, вот я и спрашиваю - сколько будет в граммах?

Входной билет с каждого 300 рэ. Можно и самим, будет отлично.

Только что, Пион4к сказал:

В Москве - да. Я про провинцию.

У нас самая провинция. Идут и ещё как.

[Пион4к 45 928]

Только что, Изя сказал:

Входной билет с каждого 300 рэ

Вооот! К этому и веду. Либо входной билет, что ограничит поток потребителей, либо... упс.

[Изя 104 451]

Только что, Пион4к сказал:

Вооот! К этому и веду. Либо входной билет, что ограничит поток потребителей, либо... упс.

Так игры не каждый день проводят. Только в день игры берут плату, в остальные дни - просто бар. 

Изменено 13 Августа 2020 пользователем Изя

[Сююмбике 600]

У нас в Казани есть заведение, которое мне очень нравится. С рок-н-ролльной тематикой. Чёрно-красное оформление, достаточно простое, на стенах фото и постеры рок-звёзд. Есть барная стойка, есть высокие столики с табуретами, есть и зона с диванчиками и обычными столами. Фоном играет хороший рок-н-ролл и рок, почти всегда по вечерам живая музыка.

Меню достаточно простое, в основном закуски, много интересных и прикольных сортов пива. Официантки и бармены все в татухах, на входе гостей встречает этакий брутальный бородатый "байкер".

В общем, место достаточно атмосферное, но на любителя, конечно. Всё в стиле рок. Не знаю, насколько эта тема востребована среди молодёжи, в основном там, конечно, публика чуть постарше. Но ценители находятся, бар почти никогда не пустует, а в уикенд нужно столики заказывать заранее.

[Summer 6 029]

1 минуту назад, Пион4к сказал:

Вооот! К этому и веду. Либо входной билет, что ограничит поток потребителей, либо... упс.

Я даже не припомню бесплатных таких игр, всегда билет 200-300 руб. и зал битком. И заказывают не чай, а пиво и еду. Ну это то, что я видела. Но опять таки это в центре, пойдут ли квизы в спальном районе - сильно вряд ли. 

[Изя 104 451]

В спальном районе нужно бистро, пельменная, чебуречная. Их сильная нехватка и в центре, немодные они , непрестижные. А ведь грядёт время всего самого бюджетного, бюджетные заведения необходимы. Простые и без понтов. 
Иногда смотрю программу про апгрейд общепитовских заведений с Ивлеевым «На ножах». Вот очень полезная передача для владельцев, там и концепции все без понтов и идеи классные и меню. 

[Маркиза Карабас 83 277]

19 минут назад, Изя сказал:

Билет на такие игры стоит 300 с человека, это у нас в городе. Постоянно много команд и участников, заведение за аренду получает всегда.

Ага. У нас команд всегда около 30, в каждой команде от 3 до 10 человек. Вот и считайте. Пустых столиков я не видела практически. Каждый что то заказывает. Даже сразу после снятия карантинных мер было не менее 20 команд.

14 минут назад, Изя сказал:

Так игры не каждый день проводят. Только в день игры берут плату, в остальные дни - просто бар. 

Когда я была, вход был свободный. 300 руб с игроков, которых сажали чуть отдельно. Но были и просто посетители, которые с интересом наблюдали за игрой. В следующий раз возможно присоединятся. Там же на игру запись идет заранее, в соцсетях.

11 минут назад, Summer сказал:

И заказывают не чай, а пиво и еду.

Да. Обычно пиво или алкогольный коктейли и закуска. Некоторые еду, у меня муж например, был после работы, я ему еду под пиво заказала. И потом еще мы добавляли пива. Официанты только и бегали и отнюдь не с чаем.

7 минут назад, Изя сказал:

В спальном районе нужно бистро, пельменная, чебуречная.

Игры проходят не чаще 2 раз в месяц. В остальное время это обычные бистро, пельменные и тд. Сыграв один раз, если понравились напитки и еда, хочется вернуться еще раз. В обычный вечер.

Мне понравился бар, где мы играли. Жаль он далеко от меня. В своем районе я бы туда захаживала.

Изменено 13 Августа 2020 пользователем Маркиза Карабас

[Suprema lex 27 849]

5 минут назад, Изя сказал:

В спальном районе нужно бистро, пельменная, чебуречная. Их сильная нехватка и в центре, немодные они , непрестижные

У нас в центре их валом, а в спальнике - не найдешь! В Москве в ЮЗАО привезут за полчаса - всю среднеазиатскую, кавказскую, итальянскую и японско-условную еду. Борщ не привезут, котлету с пюре не привезут. Ехала недавно с таксистом - спрашивает, где покушать можно хорошо и недорого? А мне ему кроме чайханы в ассортименте и посоветовать нечего. 
Но, кто живет в спальнике - пельменей и так сварит. А вот заведений с обычной кухней не этнической - не найти. За пабом - в центр надо ехать. У нас халяльных заведений больше чем в Казани! 

[Пион4к 45 928]

35 минут назад, Изя сказал:

Так игры не каждый день проводят. 

Так как я немного связана была (да и сейчас иногда  пересекаюсь) именно с финансовой кухней общепита, то и рассуждаю с точки зрения получения, пусть и не максимальной, но прибыли. Когда люди могут позволить себе наиболее оторваться? В пятницу-субботу. В эти дни можно очень хорошо "поднять" на алкоголе и в выручке в целом. Игры - на воскресенье, когда и отдохнуть, и не пить особо. У моего бывшего шефа заведений было ажно 4, да каждое с концепцией, и народ есть, а не то что прибыль - убыток. Тянул деньги из другого бизнеса, за этот счет и держался, и ребрендинги делал.

Изменено 13 Августа 2020 пользователем Пион4к

[Мэри Грант 78 147]

У нас на окраине города (моя остановка - третья с конца, так скажем) ничего крутого вообще нет, почти везде пицца на вынос. Или один или два столика рядом с прилавком. Зато пиццерий этих - навалом. И Пицца Шуман, и ДоДо Пицца, и Пицца Лисица, и Авто пицца. На каждом шагу! И не разоряются!

А вот суши бары если у нас открываются, то ненадолго. Съезжают быстро. 

За центр не скажу, я в центре почти не питаюсь. Но! Если я захочу поесть, а не перекусить в центре, я пойду либо в столовую с домашней едой (подвальчик, очень вкусно, сносные цены), либо в кафе при Областной библиотеке (стильно, дороговато, но очень вкусно), либо в кафе другого института, что в 5-ти минутах ходьбы от моей работы (дёшево, горячая домашняя еда).

 

Изменено 13 Августа 2020 пользователем Мэри Грант

[Русская девица 57 744]

Девочки, вот прямо сильно согласна, что не найти простой еды хорошего качества по разумным ценам.
 

Все хотят оригинальничать, суши-муши, надоело. Дайте потребителю нормальной домашней еды наконец  

[Изя 104 451]

1 час назад, Russian lady сказал:

Девочки, вот прямо сильно согласна, что не найти простой еды хорошего качества по разумным ценам.
 

Все хотят оригинальничать, суши-муши, надоело. Дайте потребителю нормальной домашней еды наконец  

Плюсуюсь полностью ! И у нас в городе очень тяжело найти простую еду по доступным ценам. Неплохо было бы, если бы открыли  такие «Кулинарии» и «Домашние кухни».

 

[Лось Анджелес 125 422]

В 11.08.2020 в 21:54, Кольца Сатурна сказал:

можно "Пираты Карибского моря". И несравнимый Джонни Депп, и море, и пираты. И разная атрибутика в виде якорей, парусов...можно обыграть в интерьере

Мы в таком были - ресторан "Тортуга" в Аше, когда на Урал ездили на горных лыжах кататься.

Входишь - прикольно, но это на один раз впечатлений набраться, а потом уже не замечаешь всех этих атрибутов. Детям интересно было полазить - верёвочные лестницы, скелеты, сундуки с сокровищами.

@Галчонка же задумала долгоиграющий проект, не просто интерьер, а именно место встречи определённого слоя людей, объединённых общей идеей/увлечением. 

Ну в самом деле, нет у нас таких ярых поклонников "Пиратов", чтобы раз в неделю в этом баре с единомышленниками собираться и обсуждать любимый фильм под пиво.

[Кольца Сатурна 876]

4 часа назад, Лось Анджелес сказал:

Ну в самом деле, нет у нас таких ярых поклонников "Пиратов", чтобы раз в неделю в этом баре с единомышленниками собираться и обсуждать любимый фильм под пиво.

Согласна с вами насчет этого. Здесь я привела пример этого фильма, как больше интерьерного проекта, рассчитанный на более широкий круг людей. Время "Пиратов" тоже, к сожалению, прошло несколько лет назад, как впрочем, рано или поздно ожидает и всех остальных.

Хочется автору помочь в поисках того фильма, который будет местом сбора и единомышленников,  и просто приятным заведением для остальных посетителей. Но что-то в голову не приходят варианты, максимально соответствующие этим критериям.

[Эль Анхель 47 859]

@Галчонка Кто о чем, а я фанат Гарри Поттера. И если будут идеи по разделению на зоны, то фантазии здесь как и материала непочатый край. Как и возможностей атрибутики и фотозон.  А там барменша по типажу Мадам Розмерты, под стать героям персонал, какие-то идеи из меню... 

Все, молчу, понесло меня....

Изменено 13 Августа 2020 пользователем Чертов Ангел

[Русская девица 57 744]

1 hour ago, Чертов Ангел said:

@Галчонка Кто о чем, а я фанат Гарри Поттера. 

Мы все фанаты чего-то или кого-то, вопрос в том, насколько фанаты и сколько фанаты готовы периодически оставлять в заведении, чтобы видеть вокруг Гарри Поттера. Второй вопрос, какая это периодичность.

Как часто эти фанаты ходят в заведения и какой у них средний чек и сколько таких же, как они, готовых ходить только ради Поттера. И это меняет всю картину для бизнеса.  
 

Теоретически все могут рассуждать, вот я бы с удовольствием пошла в бар, где оформлено в стиле фильма Троя, где у Бреда все на месте и ухххх.  
 

Как часто туда пошла бы, вернулась бы, если не дают настоящего Бреда - большой вопрос. А вот на хорошее бельгийское пиво однозначно пойду и не раз, причём с превеликим удовольствием. Приду домой и поставлю любимую Трою, захватив с собой на вынос пару бутылочек бельгийского пива Крик. 

[Эллен Пейдж 4 556]

Была в Москве в пабе Бундок, не знаю как сейчас, но довольно долго он работал и народ там был всегда. Но этот фильм мало кто смотрел и на тематику никто не обращал внимание. Можно что-то такое взять, не популярное, но и никого не раздражающее.

[Песня ветров 8 537]

15 часов назад, Изя сказал:

Неплохо было бы, если бы открыли  такие «Кулинарии» и «Домашние кухни».

 

Да, это бы было более востребованно. Тематические бары, это интересно, но люди озадачены сейчас далеко не развлечениями, стараются экономить и сократить расходы, кафе многие терпят убытки и закрываются. Даже более скажу - у нас тут открывались обычные кафе- именнно без претензий, покушать- заказать обед, пироги - с рыбой, мясом, курицей, сладкие - на заказ, доступно, удобно. И те не могут развиться, закрываются...

Изменено 14 Августа 2020 пользователем Песня ветров

[Белый орикс 115 309]

@Галчонка

За веточкой не слежу, может, предлагали уже 

Вампирское кафе

Я бы в такое сходила  И молодежь, которой предлагала - тоже заинтересовались  

[Сфайрат 25 629]

Я тут на Ивлева подсела - "На ножах" и согласна с ним на 100%, что успех заведению гарантирован вкусной, качественной едой и хорошими напитками. Все остальное - приложение. У нас в городе пара ресторанов могут похвастаться вкусной едой, один из них - пивной. Так, там очередь, запись.  А вся эта тематика, по-моему, потеря денег. По теме, я бы анимешную тематику ввела. У дочки спросила, так она за аниме или компьютерные игры. Про "Звездные воины" и Марвел почти ничего не знает. 21 год.