Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Stella Polare

Чего вы не пробовали, но хотите. Или никогда не рискнете. Часть следующая.

Recommended Posts

1 час назад, Лось Анджелес сказал:

Аль денте. Я так готовлю, хоть и не в Италии. Не люблю разваренные.

У подруги сестра в Италии лет 20 уже живёт, замужем за итальянцем. Как-то мы у друзей на даче были, там эта сестра готовила на всю компанию макароны Болоньезе. Разницы с тем, как я готовлю, я не увидела, только она масла льет больше, и оливковое, а я поменьше и обычное подсолнечное без запаха. А степень проваренности макарон одинаковая.

Подсолнечное в макароны? Не гадость? У меня муж готовил макароны всегда пополам, себе с оливковым, мне со сливочным маслом. Пытался приучить меня к оливковому - не получилось, я признаю его только в зелёных салатах. Макароны с постным маслом - никогда!

  • Like 5
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
18 минут назад, Полярная лиса сказал:

Подсолнечное в макароны? Не гадость?

ИМХО. Эти все итальянские кухни - от нищеты. Нет дров и газа на готовку, нет денег на сливочное масло и мясо - получите недоваренные макароны с дешевым маслом. И ах, Италияяяя!

  • Like 9
  • Upvote 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
9 минут назад, Чернышка сказал:

ИМХО. Эти все итальянские кухни - от нищеты. Нет дров и газа на готовку, нет денег на сливочное масло и мясо - получите недоваренные макароны с дешевым маслом. И ах, Италияяяя!

Согласна. Никогда не понимала, что хорошего в макаронах, хрустящих на зубах. Смотрела видео с каким-то итальянским поваром, так тот утверждал, что правильная паста должна именно слегка похрустывать.

Я такое не ем, сорри.

  • Like 7

Share this post


Link to post
Share on other sites
17 часов назад, Нюра Вадимовна сказал:

. В белое полусладкое вино добавила горсть крупной замороженной малины

В белое полусухое добавляем яблоко, апельсин или персик, или все вместе. Или клубнику, малину, землянику. И мяту свежую. И оставляем минимум на 12 часов. И это очень вкусно! Все время так летом пьем, даже кувшинчик есть для этого дела отдельный, настаивать.

  • Like 4
  • Thanks 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
18 минут назад, Чернышка сказал:

ИМХО. Эти все итальянские кухни - от нищеты. Нет дров и газа на готовку, нет денег на сливочное масло и мясо - получите недоваренные макароны с дешевым маслом. И ах, Италияяяя!

Ну, почему от нищеты? Росли бы у нас оливы вместо берез, может и мы бы с оливковым ели.))  И климат - как без холодильников сливочное хранить, даже погреб в каменистой почве вырыть - проблема. 

Каждый народ приспосабливается к среде обитания, рацион - как следствие. 

А итальянская кухня хороша, но только из итальянских продуктов. То что подают у нас - пародия. Помидорчик должен созреть под южным солнышком, а не в ящике, оливки не консервированные, зелень - только что сорванная, и под вино свежего урожая. М-м! Хочу в Италию. 

 

Edited by Предчувствие весны
  • Like 1
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, Stella Polare сказал:

В белое полусухое добавляем яблоко, апельсин или персик, или все вместе. Или клубнику, малину, землянику. И мяту свежую. И оставляем минимум на 12 часов. И это очень вкусно! Все время так летом пьем, даже кувшинчик есть для этого дела отдельный, настаивать.

Я летом в жару ещё делала так - добавляла в белое вино лёд и клубнику и все это блендерила. Получался очень вкусный освежающий напиток.

Share this post


Link to post
Share on other sites
14 минут назад, Чернышка сказал:

ИМХО. Эти все итальянские кухни - от нищеты. Нет дров и газа на готовку, нет денег на сливочное масло и мясо - получите недоваренные макароны с дешевым маслом. И ах, Италияяяя!

Согласна отчасти. Оливковое масло полезнее сливочного, тут я даже спорить не стану, но в макаронах оно для меня - гадость неимоверная. Недоваренные макароны - мне кажется, это преувеличение, просто мука в Италии другая. Вот что никогда не могла понять - это как можно есть пустую пасту, без любого мясного наполнителя, да хоть без сосисок и сыра, например? Томатного соуса с зеленью в тарелку к макаронам, и хорош? По мне, это не еда.

И да, вы правы, это от бедности.

  • Like 4

Share this post


Link to post
Share on other sites

Макароны Аль денье сразу заливают горячим соусом, в котором они и доходят до нормального состояния. Используют как раз макароны "с дырками", перья, рожки и т.п. Чтобы соус в отверстия попадал.

Если есть без соуса, с котлетой или сыром, лучше доварить.

 

5 минут назад, Урия Гип сказал:

добавляла в белое вино лёд и клубнику и все это блендерила. Получался очень вкусный освежающий напиток.

Очень весёлый напиток, подозреваю. :brows: Тоже беру на заметку.

Edited by Stella Polare
  • Upvote 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, lara soft сказал:

Это значит, что супы меня там не впечатлили, кроме чеснычку

Чеснечка вкусная да. Но еще гуляшовка в хлебе это отдельная песня! Кстати, вот очень хочу попробовать аутентичный венгерский гуляш, а не адаптацию с вариациями под него.

  • Like 2
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Недовареные макароны тоже не стану кушать, как и разваренные в кашу. Хотя подруга в Украине угощала запеканкой из макарон с творогом, там они были как раз разваренные. И с домашним молоком было мне вкусно. Но это для любящих молочные продукты. 

Мама моя не любит и аж передергивалась, когда я творог поливала ряженкой и запивала молоком) Единственная еда, которую в меня не надо было впихивать насильно.

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 часа назад, Полярная лиса сказал:

Подсолнечное в макароны? Не гадость

Я капаю совсем немного, пока сковородка греется. Потом добавляю сливочное. Или не добавляю, если овощной соус будет. Когда одно сливочное, мне кажется, оно подгорает.

Я и лук-порей когда готовлю, сначала немного растительного на сковородку, потом сливочное добавляю. А кабачки и баклажаны только на растительном обжариваю, когда готовлю "летние макароны" (соус с овощами и сыром, без мяса).

3 часа назад, Полярная лиса сказал:

Макароны с постным маслом - никогда!

Просто макароны с несколькими каплями оливкового, с травками и вялеными помидорами - почему нет? 

 

Edited by Лось Анджелес
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
9 минут назад, Лось Анджелес сказал:

 

Просто макароны с несколькими каплями оливкового, с травками и вялеными помидорами - почему нет? 

 

Это муж так любит, я ему делаю, он аж урчит. Для него паста - первое блюдо, для меня гарнир. В этом разница.

10 минут назад, Лось Анджелес сказал:

Я капаю совсем немного, пока сковородка греется. Потом добавляю сливочное. Или не добавляю, если овощной соус будет. Когда одно сливочное, мне кажется, оно подгорает.

Никогда не грею макароны в сковородке. И вы правы, сливочное подгорает. Так вот. Сварились макароны, их в дуршлаг, дать стечь, не промывать! потом обратно в кастрюлю, которая стоит на погашенной, но теплой плите, туда же шмат масла, и быстро перемешать. И вот тогда получается то что надо. Если покажется, что макароны остыли, подогреть все в той же кастрюле.

  • Like 6

Share this post


Link to post
Share on other sites
44 минуты назад, Полярная лиса сказал:

Никогда не грею макароны в сковородке

Так я тоже не грею. Сковородка нагревается для соуса.

Я макароны вообще не очень люблю, а подогретые в принципе не ем. 

А вот семья у меня - макаронные монстры. Едят в любом виде, хоть гарниром к котлетам, хоть просто с сыром. И подогретые едят, и яйцом залитые.

На днях в "Вечернем Урганте" Ургант с Бастой ели раков и что-то там под раков несли (чушь несусветная, я особо не вникала) и как-то к слову Гудков сказал, что раков никогда не ел. Вот я удивилась. У нас раков варили вёдрами и ели все - от малышни до стариков. Любой летний праздник на даче, на природе - непременно ведро-другое раков.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, Лось Анджелес сказал:

Так я тоже не грею. Сковородка нагревается для соуса.

Я макароны вообще не очень люблю, а подогретые в принципе не ем. 

А вот семья у меня - макаронные монстры. Едят в любом виде, хоть гарниром к котлетам, хоть просто с сыром. И подогретые едят, и яйцом залитые.

На днях в "Вечернем Урганте" Ургант с Бастой ели раков и что-то там под раков несли (чушь несусветная, я особо не вникала) и как-то к слову Гудков сказал, что раков никогда не ел. Вот я удивилась. У нас раков варили вёдрами и ели все - от малышни до стариков. Любой летний праздник на даче, на природе - непременно ведро-другое раков.

У меня муж такой же обожатель макарон, а я спокойна. Есть - есть, нет - и не надо.

Насчёт раков - так вы живёте на Волге, не есть местные продукты странно. Хотя меня к ракам никогда не тянуло, как и к любому другому членистоногому.

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 20.11.2020 в 09:32, Деним сказал:

Я сейчас всех испугаю, скажу, что пробовала абсент Beetle (Жук в переводе). Да да, внутри бутылки там жук, я где-то и фото выкладывала.

Пфффф! Это что! Я пробовала лет ещё 20 назад китайскую настойку, там в бутыли змейка на корешке каком-то (жень-шень, не иначе), скорпион и ещё кто-то, за давностью лет не помню. То ли ящерица, то ли лягуха. Муж племянницы привозил, он служил после военного училища в Комсомольске-на-Амуре. Так себе вкус, мой тогдашний муж самогонку вкуснее делал. 

Тартар я есть бы не стала, не знаю, почему. Потому что сырой, наверное. И мясо с кровью не люблю и не ем. И гематоген, кстати, тоже ненавижу. Мне его в детстве пытались скармливать для гемоглобина. Я как узнала, из чего его делают - фуууу! И кровяную колбасу не буду никогда.

Я поняла. Это я кровь не люблю. Не вампир я, короче. :):) 

  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
15 часов назад, Натаника сказал:

Сомневаюсь про своего. У меня сыну двадцатый год идёт ни разу не пробовал холодец,

Вот есть молодых двое- Соня и ее парень. Для него винегрет как кобра, змея которая. Соня любит только зажаренный до степени подошвы стейк. Ну безумие же.

Старшая дочь обожает селедку, ну не дай боже ее сдобрить капелькой растительного масла. Только чистоганом.

И все трое ненавидят холодец, хоть и не пробовали

Ну ничего, придет времечко, все оценят. Я сама не могла терпеть томаты, а теперь впереди планеты всей.

  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 часа назад, Леди Яна сказал:

с домашним молоком было мне вкусно. Но это для любящих молочные продукты. 

Это точно не про меня! Молочный суп - кошмар моего детства! Гадость несусветная - сладкое молоко, в котором плавает разваренная вермишель.

Удивительно, как только изобретателю этого блюда пришла на ум такая мерзость? До сих пор передёргивает при одном воспоминании, как меня пытались уговорить это есть. А муж наворачивает, извращенец.

Edited by Урия Гип
  • Like 4
  • Upvote 5

Share this post


Link to post
Share on other sites
26 минут назад, Лось Анджелес сказал:

Так я тоже не грею. Сковородка нагревается для соуса.

Я макароны вообще не очень люблю, а подогретые в принципе не ем. 

А вот семья у меня - макаронные монстры. Едят в любом виде, хоть гарниром к котлетам, хоть просто с сыром. И подогретые едят, и яйцом залитые.

На днях в "Вечернем Урганте" Ургант с Бастой ели раков и что-то там под раков несли (чушь несусветная, я особо не вникала) и как-то к слову Гудков сказал, что раков никогда не ел. Вот я удивилась. У нас раков варили вёдрами и ели все - от малышни до стариков. Любой летний праздник на даче, на природе - непременно ведро-другое раков.

Ну я тоже раков не ела никогда. 

 

4 часа назад, Полярная лиса сказал:

Подсолнечное в макароны? Не гадость? У меня муж готовил макароны всегда пополам, себе с оливковым, мне со сливочным маслом. Пытался приучить меня к оливковому - не получилось, я признаю его только в зелёных салатах. Макароны с постным маслом - никогда!

Странненько. Макароны с жиром раньше меня не смущали, со сливочным маслом тоже и с растительным абсолютно не смущают. Сейчас и вовсе только на растительном. Хотя без соуса не едим. И почти всегда с мясным или яйцами. 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 17.11.2020 в 10:19, Амели сказал:

Но всегда их беру, когда бываю в ИКЕА. Традиция.

А я там беру всегда салат с креветками. Вкусно!

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
45 минут назад, Урия Гип сказал:

Это точно не про меня! Молочный суп - кошмар моего детства! Гадость несусветная - сладкое молоко, в котором плавает разваренная вермишель.

Так это и не про меня) Я молочный суп тоже терпеть не могу и никогда не ела. Я написала, что запеканку из спагетти с творогом запивала молоком.

  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Мадам Козявкина сказал:

И мясо с кровью не люблю и не ем.

Как - то заказала по незнанию, меню было не на русском. Подумала немного, вспомнила кулинарную передачу на эту тему, там рассказывали, что оно не сырое на самом деле,   съела. Прекрасно легло в организм, сама заказывать не стану, если предложат, не откажусь. А сырое есть не буду - глистов боюсь, понимаю умом, что нет там  никакого бычьего цепня, но не могу себя пересилить. 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
32 минуты назад, Леди Яна сказал:

Так это и не про меня) Я молочный суп тоже терпеть не могу и никогда не ела. Я написала, что запеканку из спагетти с творогом запивала молоком.

Я молочный суп с лапшой только так в детстве ела, у нас и сейчас в школьной столовой готовят её, дети едят, некоторые по две порции берут, честное слово.

Мы без молока и молочных блюд не представляли своего рациона: картошка с молоком, молочные каши, какао, кофе, печенье, пряники, хлеб, блины с молоком.

А тюря-добавленный в молоко белый хлеб или сухари с сахаром-это моя любимая еда из детства. Маме со своей работой и немаленьким хозяйством некогда было готовить сложносочиненные блюда, заморачиваться с готовкой, поэтому ели, что попроще, если было молоко и хлеб-вот уже и сыты, семья наша была молочной.

Помню, вечером, когда мама подоит корову Дочку, брат сразу выпивал литровую кружку парного молока, а я маленькую кружечку, мама заставляла. 

Когда корова наша не доилась, была в запуске, в основном это было зимой, я страдала без молока в буквальном смысле, все было для меня невкусным.

Суп-щи в детстве я не жаловала: была сладкоежкой и молочной девочкой, хотя мамины щи, сваренные в русской печи, были наивкуснейшими, эх, сейчас бы их, только печка давно уже снесена. А в ней ещё томилось молоко для ряженки, пеклись хлеб, пироги, блины, жарились семечки, запекались яблоки, тыква, даже бисквиты. 

С братом делили корочку от томленого молока: эх, и вкусная! 

А как стала студенткой, постепенно любовь моя к молоку сошла на нет: в городе покупное молоко мне не нравилось, пришлось полюбить суп, так я и от молока отвыкла. Сейчас приду в гости к маме, она, мол, дочка, давай молочко налью (она покупает в деревне у знакомых) с пирожком. Она до сих пор не может без молока, молочной лапши и каш. 

 

Edited by Натаника
  • Like 17
  • Upvote 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, Натаника сказал:

А в ней ещё томилось молоко для ряженки

Вкусно было необыкновенно, в духовке такое не получается даже в том же самом горшке. С вечера поставишь, к утру такое великолепие выходит! Я ещё молозиво люблю топлёное, оно  напоминает мягкий сыр и сладкое на вкус. 

  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Натаника, как же вы замечательно рассказали о своём детстве, о молоке, о щах из русской печки, о блинах, пирогах и ряженке. Всё было настоящее, вкусное, никакой химии. Я могу честно сказать, никогда не пробовала еду из русской печки. У дедушки в деревне была печь, но его мама, моя прабабушка, к тому времени умерла. А мы приезжали в деревенский дом на несколько недель летом. И никогда не топили печь. Молоко парное я очень любила. 

Edited by Амели
  • Like 6
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 часов назад, Деним сказал:

Кстати, вот очень хочу попробовать аутентичный венгерский гуляш, а не адаптацию с вариациями под него.

Бограч? Всякий раз, когда бываю в родном Ужгороде, заказываю его в разных ресторанах. Там это очень популярное блюдо, ибо Венгрия под боком и венгров очень много. И в каждом заведении  именно свой бограч. Хотя, принцип, конечно, один. Некоторые его называют супом, но это  именно, что гуляш. Мне нравится, когда он более густой. Но много его съесть сложно, уж очень сытный. Но очень вкусно.

8 минут назад, Амели сказал:

. Я могу честно сказать, никогда не пробовала еду из русской печки.

Я пробовала. У бабушки была русская печь. Пекла хлеб раз в две недели.  С обалденной корочкой.  Но особенно вкусными были блины. Я таких больше никогда не ела.

Edited by Котота
  • Like 6

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×