Мелодия света 1 975 Опубликовано 23 Декабря 2020 34 минуты назад, Деним сказал: Так купите утку На утиное мясо у меня аллергия, особенно на мясо дикой утки, увы! Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Нюра Вадимовна 98 643 Опубликовано 23 Декабря 2020 14 часов назад, Чёзанафик сказал: есть у нас гуси еще и обезжиренные? Литр жира с 3-4 кг гуся? С большого, на 4-5 кг примерно 700мл, литр жира. 14 часов назад, Чёзанафик сказал: Мне и 500 грамм девать то не куда, Ооо. А картошечку пожарить? А в тесто вместо маграрина и масла? А в зажарку в борщи и супы? А просто ручки- ножки вместо крема помазать? У меня расходится мигом. Вообще не лежит утиный и гусиный жир. 5 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Чёзанафик 8 649 Опубликовано 23 Декабря 2020 2 часа назад, Деним сказал: Так купите утку, они вдвое дешевле и меньше, а на вкус, как по мне, утка почти гусь. Только не белую, там точно в 2 х килограммовой тушке- килограмм жира. Мускусная куда диетичнее, и вкуснее. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
мама Тася 17 616 Опубликовано 23 Декабря 2020 Солянка, которая суп, ну там с разной колбасой и оливками и лимонами. Никогда не ела такое сочетание. Просто попробовать интересно. Сильно кисло? Еще не ела айву. Слышала, что можно в утку или курицу вместо яблок добавить. Тоже интересно, что у айвы за вкус. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Нюра Вадимовна 98 643 Опубликовано 23 Декабря 2020 28 минут назад, мама Тася сказал: оливками и лимонами. Никогда не ела такое сочетание. Просто попробовать интересно. Сильно кисло Ну лимона там долька. Больше для красоты. Ну и кому хочется покислее, тот подавит ложкой лимон. По кислоте ну как рассольник примерно. 29 минут назад, мама Тася сказал: Тоже интересно, что у айвы за вкус. Эээ. Как яблоко с хурмой. Вяжет немного. Ну вкусно, да 1 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Стробери 10 558 Опубликовано 23 Декабря 2020 1 час назад, мама Тася сказал: . Тоже интересно, что у айвы за вкус. Хотела вам вкус айвы описать и не нахожу подходящего эпитета и с чем сравнить. Шуршавая груша с очень сильным характерным запахом. Внутри твердая, пахнет очень очень вкусно. Варенье из айвы- прелесть что такое. 1 час назад, мама Тася сказал: Солянка, которая суп, ну там с разной колбасой и оливками и лимонами Сто лет не ела, вспомнила, слюни потекли. Вкусно- вкусно. 4 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Леди Яна 22 009 Опубликовано 23 Декабря 2020 1 час назад, мама Тася сказал: Еще не ела айву. Слышала, что можно в утку или курицу вместо яблок добавить. Тоже интересно, что у айвы за вкус. В Москве попробовать айву вообще не проблема. В том же Вкусвилле видела со скидкой 40% недорого ее. Просто на Кавказе она не такая деревянная в сезон Да, твердая, но все равно более созревшая. Хотя в варенье, пирог или просто в пареном виде я ее обожаю. Один запах волшебный что стоит. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Казачка 34 264 Опубликовано 23 Декабря 2020 4 минуты назад, Леди Яна сказал: В Москве попробовать айву вообще не проблема. В том же Вкусвилле видела со скидкой 40% недорого ее. Просто на Кавказе она не такая деревянная в сезон Да, твердая, но все равно более созревшая. Хотя в варенье, пирог или просто в пареном виде я ее обожаю. Один запах волшебный что стоит. Привозили с Грузии нам как варенье из айвы, так и плоды. Варенье вкусное, а плоды очень жесткие, не укусить, невкусные- сказали, в сыром виде их не едят, только в обработке. 3 часа назад, Нюра Вадимовна сказал: Вообще не лежит утиный и гусиный жир. В том числе утиным жиром смазываю кожаную обувь, и она не промокает. Всегда смазываю перед отправкой на хранение после окончания сезона. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Никеша 85 989 Опубликовано 23 Декабря 2020 5 часов назад, Янина Радовскович сказал: Привозили с Грузии нам как варенье из айвы, так и плоды. Варенье вкусное, а плоды очень жесткие, не укусить, невкусные- сказали, в сыром виде их не едят, только в обработке. Вообще, если твердая айва в варенье, то это косяк хозяйки, неправильно варила. Правильно сваренное - как раз мягкие ломтики получаются. Ну, по крайней мере у нас так считается (Армения). Но если честно, все кого я знаю, как раз любят, чтобы ломтики "сухие" получились. Ну то есть твердые ломтики айвы варенье - косяк хозяйки, но при этом "сухое" будет съедено подчистую, а с мягкими кусочками стоять до второго пришествия. И кстати, и в сыром виде ее едят вполне даже. Просто она зрелая должна быть, тогда сладковатая и не так вяжет. Ещё ее в в голубцы с капустой добавляют - ломтиками перекладывают при варке. Но в целом я ее не большой любитель, вернее даже совсем не любитель, в любом виде. 5 часов назад, Янина Радовскович сказал: Привозили с Грузии нам как варенье из айвы, так и плоды. Варенье вкусное, а плоды очень жесткие, не укусить, невкусные- сказали, в сыром 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Домовая 6 573 Опубликовано 23 Декабря 2020 У меня в огороде дерево растёт, айва очень крупная. Раньше мама варенье варила красивое с прозрачными дольками. Сейчас не варит, родители пару штук съедают после микроволновки. Остальное идёт на самогон, папа и муж считают его лучшим из всех имеющихся у них в наличии. Я не люблю айву ни в каком виде. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
lara soft 6 069 Опубликовано 23 Декабря 2020 8 часов назад, мама Тася сказал: Солянка, которая суп, ну там с разной колбасой и оливками и лимонами. Никогда не ела такое сочетание. Просто попробовать интересно. Сильно кисло? Еще не ела айву. Слышала, что можно в утку или курицу вместо яблок добавить. Тоже интересно, что у айвы за вкус. Солянка это песня. Кислоты там немного. Можно где-то в приличном месте попробовать, а потом и самостоятельно готовить. 5 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
бурка 29 055 Опубликовано 23 Декабря 2020 8 часов назад, Нюра Вадимовна сказал: По кислоте ну как рассольник примерно. Мне кажется гораздо кислее. В рассольник лимон не кладется, там кислость только за счет огурцов. Солянка мясная это песня, или даже хоровое пение. Это и первое и второе и компот. Чтоб ложка стояла. Копчености, огурчики, лимон , зелень, эээх!! Рыбную не пробовала, но наверное тоже эээх! 7 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
IRSEN 73 872 Опубликовано 23 Декабря 2020 25 минут назад, бурка сказал: Мне кажется гораздо кислее. В рассольник лимон не кладется, там кислость только за счет огурц Так лимон то в тарелку кладётся, можно и без него, тогда и кислоты вообще не будет. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
бурка 29 055 Опубликовано 23 Декабря 2020 10 минут назад, IRSEN сказал: Так лимон то в тарелку кладётся, можно и без него, тогда и кислоты вообще не будет. Поняла. Я-то выжимаю еще в кастрюлю, мне кажется без кислоты солянка не солянка. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Сердечко 9 251 Опубликовано 23 Декабря 2020 11 часов назад, мама Тася сказал: Солянка, которая суп, ну там с разной колбасой и оливками и лимонами. Никогда не ела такое сочетание. Просто попробовать интересно. Сильно кисло? @мама Тася, нет не кисло. Ну как окрошка, там же тоже лимон. Но в пределах разумного))) Попробуйте в кафе. Мне очень вкусно. Уже какой год делаю на 1 января))) 2 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Леночка В. 12 084 Опубликовано 24 Декабря 2020 12 часов назад, мама Тася сказал: Сильно кисло? Сильно. Не ем, кислячий жирный бульон. Нет, не мое. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
lara soft 6 069 Опубликовано 24 Декабря 2020 10 часов назад, бурка сказал: Мне кажется гораздо кислее. В рассольник лимон не кладется, там кислость только за счет огурцов. Солянка мясная это песня, или даже хоровое пение. Это и первое и второе и компот. Чтоб ложка стояла. Копчености, огурчики, лимон , зелень, эээх!! Рыбную не пробовала, но наверное тоже эээх! Я в рассольник тоже иногда кладу лимон. Вообще, мне кажется, что лимон подается для того, чтобы индивидуально регулировать кислоту. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Деним 32 719 Опубликовано 24 Декабря 2020 6 часов назад, Леночка В. сказал: Сильно. Не ем, кислячий жирный бульон. Нет, не мое. Так не делать жирный бульон, но бульон обязательно должен быть насыщенным, густым, желательно, чтобы мяса было хорошо положено, а это вовсе не значит, что надо варить из чего-то жирного, положить хорошую мясную говяжью косточку, как и копчености можно положить вовсе без жира. 3 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
lara soft 6 069 Опубликовано 24 Декабря 2020 3 минуты назад, Деним сказал: Так не делать жирный бульон, но бульон обязательно должен быть насыщенным, густым, желательно, чтобы мяса было хорошо положено, а это вовсе не значит, что надо варить из чего-то жирного, положить хорошую мясную говяжью косточку, как и копчености можно положить вовсе без жира. Просто жирный и насыщенный бульон это разные вещи. И там фишка в том, что мяса много и не одного вида 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Санитар леса 28 361 Опубликовано 24 Декабря 2020 В 22.12.2020 в 21:08, Натаника сказал: Ежегодно на Рождество запекаю целым в духовке, и гусь у меня получается с "коричневой хрустящей корочкой с томлеными яблоками внутри" (капусту не пробовала). Запекаю в пакете два, чуть больше двух часов, гусь за это время пропекается очень хорошо, становится мягким, сочным. И духовка от жира не пачкается. Пакеты, в основном, конечно, большие рукава для запекания продают везде в супермаркетах. А секрет прост-гуся на сутки замачиваю в рассоле как для засолки сала. И все. Нас на Рождество всегда приглашает в гости родная тётя мужа, вот мы обязательно берём гуся, другие гостиницы и идём к ней праздновать. Гусь "улетает" на ура, все едят и нахваливают. Кстати, гусей я не держу, а одного - двух каждый год вышеупомянутая тетушка нам презентует, она держит (их держать, скажу вам, тоже непросто и чистить от перьев и пуха). Возмущается, мол, я вам как подарок дарю гусей, а вы назад приносите. А нам просто не съесть целого гуся самим, запеченный же гусь хорош, пока горячий. Холодный на следующий день тоже отлично. А если мясо остывшего гуся порезать ломтиками, то подавать как холодную закуску - милое дело. Хотя, конечно, горячий, только что из духовки, да с картошечкой - это просто божественно. Очень-очень люблю жареного гуся. Особенно кожицу. А ещё больше - зажаренную вместе с ним картошку крупными кусками или вообще целиком. 23 часа назад, Нюра Вадимовна сказал: Ооо. А картошечку пожарить? А в тесто вместо маграрина и масла? А в зажарку в борщи и супы? А просто ручки- ножки вместо крема помазать? У меня расходится мигом. Вообще не лежит утиный и гусиный жир. Истинно так. Гусиный жир - ценный продукт, для самого разного употребления. Мы всегда и сырой брюшной жир в запас кладём, и вытопившийся аккуратно сливаем в посудинку, стараясь, чтобы пригарков поменьше попало. И картошку жарить, и зажарку, особенно в рассольник, из всех жиров - самый вкусный жир. И мазать собственную кожу во время морозов - отлично защищает. Гусь - птица, которая расходуется без остатка. 12 часов назад, бурка сказал: Рыбную не пробовала, но наверное тоже эээх! Да, рыбная тоже очень вкусная. Я несколько раз готовила из кусочков осетровой головы. Отлично получается, и жирная осетрина (которую я вообще-то не очень хорошо воспринимаю) именно в кисленькой солянке идёт прекрасно. Классическое блюдо родимой русской кухни. А один раз из запчастей лопатоноса приготовила. Ну, тоже очень достойно. Лопатонос вообще не такой жирный, как осётр, как раз по мне рыба. 22 часа назад, мама Тася сказал: Солянка, которая суп, ну там с разной колбасой и оливками и лимонами. Никогда не ела такое сочетание. Просто попробовать интересно. Сильно кисло? Кислоту ведь можно самому, на свой вкус, регулировать. Побольше или поменьше огуречного рассольчика добавлять, и томатной пасты. Пробовать, как получается. 4 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Стробери 10 558 Опубликовано 24 Декабря 2020 15 часов назад, Никеша сказал: Но если честно, все кого я знаю, как раз любят, чтобы ломтики "сухие" получились Кстати, да. Обожаю. К несухому варенью из айвы я равнодушна, а суховатые жуются, как конфеты. Очень вкусно. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Леночка В. 12 084 Опубликовано 26 Декабря 2020 В 24.12.2020 в 16:50, Деним сказал: Так не делать жирный бульон, но бульон обязательно должен быть насыщенным, густым, желательно, чтобы мяса было хорошо положено, а это вовсе не значит, что надо варить из чего-то жирного, положить хорошую мясную говяжью косточку, как и копчености можно положить вовсе без жира. Я даже и не собираююсь делатьмне оно даром не надо. Везде, где пробовала для меня было жирно. Но может потому, что я вообще не люблю как это, слово противное такое... А, "нажористо-наваристо". Мне это невкусно и не по душе. Поэтому тему дегустации супа-солянки мы для себя закрыли. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Беверли Хиллз 4 979 Опубликовано 26 Декабря 2020 7 часов назад, Леночка В. сказал: Я даже и не собираююсь делатьмне оно даром не надо. Везде, где пробовала для меня было жирно. Но может потому, что я вообще не люблю как это, слово противное такое... А, "нажористо-наваристо". Мне это невкусно и не по душе. Поэтому тему дегустации супа-солянки мы для себя закрыли. Я тоже такое не ем, вид не нравится и вкус. А вся родня любит, часто на всякие праздники готовят. Меня воротит от этой мешанины, с детства. Моя тётя была поваром в кафе в городе и когда мы приезжали туда на рынок или по делам, заходили к ней повидаться. И неизменно она нас кормила солянкой и яичницей. Хорошо, что была яичница, а то бы я голодная была, потому как от солянки рвотный рефлекс. Но я за собой заметила, что вообще не люблю сложносочиненых блюд с большим количеством ингредиентов. Всякие замысловатые салаты, супы не моё. Муж вот шаверму любит, а я не пробовала даже толком, тоже не могу пересилить себя, выглядит отвратно, хотя запах аппетитный. Один раз он её готовил себе даже дома, так вот по отдельности я в тарелку положила мясо, овощи и с лавашом вприкуску съела. А вот накрошеное-намешаное тоже самое в лаваше, не буду, прямо фу. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Оксана Александровна 34 605 Опубликовано 26 Декабря 2020 Ой, солянка суп вкусный, не тяжёлый, я варю его на курице, потом немного колбаски и копченостей, если есть. Не кислый, я туда только рассол от оливок добавляю, от огурцов нет. Мои домашние обожают этот суп. Готовлю по рецепту кафе, в котором работала. Не очень понимаю всеми любимых запечёных уток и гусей. Жирно, мяса не очень, замукаешься, пока обмажешь, в пакет засунешь, потом часа три печь. На выходе немного мяса и кости. Птички свои, раза два уже по осени пекла. 4 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Никеша 85 989 Опубликовано 26 Декабря 2020 В 12/24/2020 в 13:31, Стробери сказал: Кстати, да. Обожаю. К несухому варенью из айвы я равнодушна, а суховатые жуются, как конфеты. Очень вкусно. Да, они как цукаты получаются. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В