Если готовить нет ни времени, ни сил, ни желания убиваться на кухне? Готовим на скорую руку

[Донюшка 39 286]

У меня уже сын смеётся, что всё, что я готовлю, начинается со слова "ленивая". "Ленивые пельмени" - это когда лист лаваша смазывается фаршем, посыпается мелко нарезанным луком и сворачивается в рулет. Потом вся эта длинная "колбасятина" режется поперек на кусочки, складывается в сотейник, заливается подливкой (я сметану с кетчупом и небольшим количеством водички разбалтываю) и на печку. Если времени чуть побольше - пережариваю лук с морковкой и сначала заливку туда, а потом, после небольшого тушения - на наши "ленивые пельмешки".

"Ленивые беляши" - рецепт  уже был, повторяться не буду.

Ну и самое, что понравилось больше всего - запеканка "Ленивая жена". Да, калорийно, но очень вкусно. 

 Ингредиенты:

Пельмени замороженные — 800 г

Лук репчатый — 2-3 шт.

Сыр твердый — 100 г

Яйца куриные — 4 шт.

Майонез — 250 г

Соль — 1-2 ч.л.

Перец — 1 щепотка

Зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Включить духовку. Почистить и помыть лук, нарезать кубиками.

2. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук, обжарить, помешивая, 2-3 минуты, до золотистого цвета.

3. Форму смазать растительным маслом и поставить в духовку на 1-2 минуты. Слегка подогретая форма не даст пельменям прилипнуть к поверхности.

4. Выложить пельмени в форму одним слоем. Посолить и поперчить.

5. Сверху выложить жареный лук.

6. В миску вбить куриные яйца, посолить и поперчить. Добавить майонез

7. Хорошо взбить. 8. Залить пельмени яично-майонезной смесью.

9. Сыр натереть на крупной терке.

10. Последний слой - тертый сыр. Поставить форму в духовку на среднюю полку.

11. Выпекать запеканку из пельменей при температуре 200-220 градусов около 40 минут.

[Тындейка 32 411]

34 минуты назад, Донюшка сказал:

Ну и самое, что понравилось больше всего - запеканка "Ленивая жена". Да, калорийно, но очень вкусно.

Как вариант: можно яино-майонезную смесь исключить, достаточно перемешать  с маслицем, и добавить слой обжаренных грибов под слой сыра. Да чего  уж там! Ленивая же - можно просто шампиньоны из банки! Такое блюдо иногда даже и на праздничный стол подаю

Иногда вместо грибов добавляю мелко-резанные соленые или маринованные огурчики.

[Ванильный сахар 148]

Купила минтай, дома поняла, что жарить лениво. Решила запечь в духовке, получилось вкусно, а главное - минимум телодвижений!!

Порезала рыбку на кусочки, посыпала рыбской приправкой, и отставила. Нарезала две большие луковицы полукольцами, выложила на смазанный противень, на лук - рыбу.

Смешала заливку: три яйца, три-четыре ст. ложки майонеза, соль, перец на ваш вкус. Залила рыбу, присыпала тёртым сыром и в горячую духовку на 40-50мин. Очень вкусно и холодным и горячим

Изменено 18 Января 2017 пользователем Ванильный сахар

[Домовый сыч 1 810]

Самый ленивый и быстрый рецепт подобран мной из итальянской кухни. Ставим на плиту воду на макароны "пене". Идем читаем форум. Вода закипела? Закидываем макароны и пока они варятся тонкими пластиками режем печенку и лук. Закидываем все это по очереди на сковороду, сначала лук. огонь под сковородой максимальный. Обжарили? Сливаем макароны. Солим перчим на сковороде и чуть водички от макарон туда. И пару ложек уксуса вдогонку. Вываливаем содержимое сковороды в макароны перемешиваем. От момента закипания воды - минут 10-12.

[Лось Анджелес 125 420]

В 08.01.2017 в 14:56, Тополь сказал:

Макароны отварить. На сковороде распустить немного сливочного масла, пополам с растительным. Из консервов слить жидкость, размять вилкой, выложить на сковороду. Туда же выложить плавленный сыр, хорошенько перемешать, чтобы сыр полностью распустился. Получится такой густой соус. Выложить в него макароны, перемешать. 

Казалось бы - где макароны и где рыба, а получается очень вкусно.

Вообще-то рыба с макаронами - классическое сочетание в итальянской кухне. Не столовские слипшиеся макароны с куском жареного минтая, конечно. Паста с лососем в сливочном соусе и прочие макароны с разной рыбой - вкусно и довольно быстро.

В качестве быстрого блюда я готовлю макароны с морепродуктами, пакет "морского коктейля" в морозилке обычно запасён.

Ставим варить макароны. Одновременно готовим соус. Обжарить мелко порезанную луковицу на 1/2 ст.л. сливочного масла. Кто любит, можно 1 дольку чеснока крупно порезать и бросить обжариваться вместе с луком, но мне чеснок "забивает" морепродукты, я не кладу. Выложить в сковороду "морской коктейль" - сколько влезет в замороженном виде, при приготовлении объём уменьшится раза в 2. Как только морепродукты оттают и выпарится часть жидкости, надо посолить и добавить полстакана сливок (можно молока) и  натёртый сыр, но для ускорения процесса я сыр иногда просто мелко кромсаю ножом. Если есть плавленый сыр в ванночке, можно и его добавить, но обычный сыр всё равно нужен для вязкости соуса. Прогреть соус до полного расплавления сыра, помешивая деревянной лопаткой. Макароны готовы - забрасываем их в соус, перемешать и тут же с аппетитом съесть.

Время приготовления - минут 15. Вместо сливочного вкуса можно сделать томатный - заменить сливки стаканом порезанных кубиком помидоров (я заморозку беру, у меня как раз крупным кубиком или бруском помидоры замороженные), но тогда надо добавить ещё ложку масла и чуть дольше потушить, чтобы помидоры стали мягкими и лишняя жидкость выпарилась.

Изменено 18 Января 2017 пользователем Лось Анджелес

[Пиначета 116 596]

У меня под рукой , практически всегда, есть: сладкая кукуруза, соевый соус, вок-лапша и пара пакетиков соуса терияки . Этот набор я всегда покупаю в супермаркетах как раз для таких случаев, когда надо что-то приготовить на скорую руку.

Обжариваем в разогретом масле то, что есть - курицу, свинину, говядину, фарш, без разницы. Ставим варить лапшу . Вок ( это такая уже поломанная) , рисовую, гречневую, любую азиатскую. Она варится минут 5-7. Пока варится лапша, к обжаренному мясу добавляем соусы- соевый и терияки, убавляем огонь. Туда же сладкую кукурузу и лапшу. Все перемешиваем и оставляем под крышкой минут на 10. На все про все уходит 20 минут. А вкуснооооооо.

[Весенняя капель 47 554]

Если остался сыр, и деть его некуда.  

Быстрые сырные палочки.

Твёрдый сыр режем палочками. Обмакиваем в кляр из яйца и панировочных сухарей с добавлением травок по вкусу. И жарим пару минут на растительном масле, чтобы сыр не расплавился, а держал форму.

Приятного аппетита.  

 

[Тумми Весна 9 351]

Рецепт пиццы на скорую руку. Надо по 2 столовых ложки майонеза и сметаны, 2 яйца, щепотку соли. Всё взбить и добавить муки 5 столовых ложек (если есть-то самоподнимающуюся муку). Сковородку с антипригарным покрытием смазать растительным маслом, вылить тесто, оно такое вязкое, тягучее будет. Поэтому, скорее, выложить. 

И сверху, всё что есть-фарш (или колбасу, ветчину) или грибы, огурцы маринованные, перец, и сверху сыром. И на 15 минут на тихий огонь, под крышку. Я всё на терке тру, только огурцы и перец режу мелко. Можно добавить помидоры или кетчуп, короче, кому что нравится.

Быстро, вкусно.

Изменено 21 Февраля 2017 пользователем Тумми Весна

[Операция Ы 542]

В 21.02.2017 в 20:09, Тумми Весна сказал:

Рецепт пиццы на скорую руку. Надо по 2 столовых ложки майонеза и сметаны, 2 яйца, щепотку соли. Всё взбить и добавить муки 5 столовых ложек (если есть-то самоподнимающуюся муку). Сковородку с антипригарным покрытием смазать растительным маслом, вылить тесто, оно такое вязкое, тягучее будет. Поэтому, скорее, выложить. 

И сверху, всё что есть-фарш (или колбасу, ветчину) или грибы, огурцы маринованные, перец, и сверху сыром. И на 15 минут на тихий огонь, под крышку. Я всё на терке тру, только огурцы и перец режу мелко. Можно добавить помидоры или кетчуп, короче, кому что нравится.

Быстро, вкусно.

Я на похожем тесте заливные пироги пеку: по 8 ложек (столовых) майонеза и сметаны, 2-3 яйца вполне хватит, 14 столовых ложек муки, соль по вкусу, сахара чайную ложку без верха. 

Половину теста выливаю на смазанную сковороду, кладу начинку, заливаю оставшимся тестом и в духовку. 

[Доктор Логос 8 652]

@Операция Ы

Разрыхлитель не кладете в тесто? 

[Яблоневая 9 488]

Осталась у меня подлива, из которой все мясо мужики мои съели, просто выбрасывать ее мне жалко было, слила в контейнер и в холодильник, сутки простояла. Сегодня на скорую руку потушила в ней картошку, еще кусочек вареной колбасы остался, и его туда же. Дети слопали мгновенно.

[Операция Ы 542]

Доктор Логос, нет, не кладу. 

[Карташонка 23 736]

В 22.03.2017 в 08:29, Доктор Логос сказал:

 

@Операция Ы

Разрыхлитель не кладете в тесто? 

 

Я в подобное тесто разрыхлитель кладу, тогда у пиццы (открытого пирога) получаются высокие, вкусные, не черствые бортики. Но я, вообще, на глазок все кладу, девочки выше более точные рецепты дали, а я как-то на ощупь. Главное, состав - майонез, сметана (впрочем, я кладу кисломолочное то, что у меня есть - кефир, простокваша, ряженка, варенец, несладкий йогурт...), яйцо, соль, мука, чуть сахара, разрыхлитель, чтобы было, как сметана. А уж начинка - открываем холодильник и кто на что способен. Колбаса-сыр-крабовые палочки-соленые огурцы-яйца, тертый картофель-фарш/колбаса-сыр, залить яйцом с майонезом/сметаной, да все, что лишнего завалялось в холодильнике.

Только я не на сковородке, я в духовку на выпечку ставлю. 

Изменено 24 Марта 2017 пользователем Карташонка

[Шмидточка 33 921]

Треугольники для фуршета:

Армянский лаваш нарезать полосками 10 см шириной, на крайний угол положить пюре, а сверху, что хотите. 

Свернули треугольник, затем обмакнули во взбитое яйцо с мукой или молотыми сухарями, манкой, а затем на горячую сковороду.

[ЛисаНа 129]

Покупной лаваш смазываем творогом, смешанным с петрушкой, укропом и чуть подсолённым. Сворачиваем рулет, нарезаем на роллы. Готова вкусная и диетическая закусочка! А главное - быстро!

 

[Верхотура 80 380]

Вот я сегодня эксперименты с плавленым сырком, но не пастой, а брикетом ставила.

Из мяса была размороженная куриная грудка, но как ею накормить троих взрослых, из которых двое мужчины? Поставила вариться макароны, грудку кубиками порезала и на сковородку, лук полукольцами, туда же. Специи: зира, чабер, укроп соленый. Когда все было готово, добавила 0,5 стакана воды и брикетик плавленого сыра (у меня с луком был). Сыр растаял, и уже туда отправились макароны. Все перемешала. Сытно, но слишком калорийно для ужина.

А вообще, поскольку дома имеется турист, то супы в пакетиках, рыбные консервы и тушенка водится всегда, сообразить из этого набора еду - проще некуда.

[Круче GUCCI 1 201]

Салат на скорую руку. Покрошила молодую капусту, солёные огурцы (можно консервированные грибы), полбанки кукурузы, копчёная колбаса, сухарики, майонез.

[ЛисаНа 129]

Вот ещё вспомнилось простое блюдо. Берём курицу, режем её на довольно крупные куски (окорочок на 3 части - вот примерно так). Закидываем в мультиварку или просто кастрюлю (идеально - в чугунок). Заливаем кипятком, чтобы чуть-чуть торчали из него кусочки курицы, подсаливаем и варим до готовности. Затем чистим головку чеснока, рубим помельче и отправляем к курице, и следом пачку майонеза. Пару минут прокипит и готово. Гарнир - рис или пюрешка. Калорийно, конечно. Но вкуснотища! Если на гарнир нет времени, то картошку крупным кубиком тушим вместе с курицей. Тоже хорошо.

[Николавночка 21 027]

23 минуты назад, ЛисаНа сказал:

Закидываем в мультиварку или просто кастрюлю (идеально - в чугунок). Заливаем кипятком, чтобы чуть-чуть торчали из него кусочки курицы, подсаливаем и варим до готовности.

Я разрезаю, лук-морковь, в кастрюлю и на маленький огонь. Ни воды ни масла не добавляю, кура в собственном соку, застынет, станет как желе. Или грудку тупо в мультиварку, чашу маслицем смажу или положу бумажку, такую как клеенка, многоразовую, режим - выпечка, 10 минут, переворот еще 10 минут, потом на подогреве. Сочная и диетическая.

[ЛисаНа 129]

А зачем переворачивать? Я куру кусками запекаю в мультиварке на пергаменте, не переворачиваю. Сразу ставлю на выпечку на час-час пятнадцать. Всё чудненько пропекается.

[Tigra 2 048]

В 28.03.2017 в 18:56, ЛисаНа сказал:

Покупной лаваш смазываем творогом, смешанным с петрушкой, укропом

Вот спасибо! Долёживало всё в остатках - и так кстати Вы напомнили.
Теперь у меня на речку супер-перекус готов.

[Пеппи Длинныйчулок 1 806]

Девчонки, я открыла для себя толстостенную посуду  Может, уже кто и писал об этом, а кому-то покажется ерундой, но вот мой любимый рецепт курицы на скорую руку в толстостенной сковороде.

Нужное количество куры, любые части (я люблю комбинацию бёдра и голени)

Соль, перец, травы

Небольшое количество воды

Курицу складываем в сковороду, приправляем, добавляем воды. И ставим на самый маленький огонь на полтора часа, плотно закрыв крышкой. Таким образом получается самая простая вкусная курица. Рецепт не мой, он собран из нескольких подсмотренных в сети. Может, кому пригодиться. 

[Улыбчивая 7 110]

В толстостенной посуде получается все мясо-рыбное вкусно. Я люблю картошку тушить жиденько. Хоть с курицей, хоть со свининой. Сначала обжариваю лук, или лук-морковь, следом мясо, потом картошечки и заливаю водой, лавровый лист и специи по желанию. 

[Взрослая 427]

Я картошку с куриными спинками жиденько потушила в казане. Вкуснота. На 2 дня хватит. И еще картошку с сосиской поджарила, для дочери. Такой день картофельный у меня выдался.

[ЛисаНа 129]

Сочинился недавно быстрый и, главное, диетический киш. Творожное тесто с минимумом муки выложила в форму, сформировав бортики. начинка - варёная курица и брокколи, всю красоту присыпала сырком и в духовку. Умяли враз. На следующий день ещё делала, гостям))