Стыдно так стол накрывать! ч.2

[Чёзанафик 8 647]

6 часов назад, Ростов4анка сказал:

По дороге из Геленджика покупали на трассе лисички, суп с ними варила, с картошкой жарила, вкусно очень. Так, что грибы в любом виде для меня очень праздничное блюдо. 
 

Не покупайте лисички на трассе, когда едете с наших морей. Они тепличные, их привозят из Рязанской области, и продают круглый год выдавая за местные. С таким же успехом можно у себя по месту эти лисички купить. 

И еще, грибы нужно переработать в день сбора, и часто счет идет на часы. Почему эта лисичка выглядит как свежая несколько дней, остается только додумывать.  А пока будете думать, можно и самим отравится и гостей угостить ненароком.

 

[Лягушка-квакушка 4 508]

18 минут назад, Чёзанафик сказал:

И еще, грибы нужно переработать в день сбора, и часто счет идет на часы.

Лисички суховатые и твёрдые, могут дольше храниться, чем другие более мягкие грибы. 

Вообще удивлена ,что на юге грибы не растут. У нас растут, но чтобы выросли нужен дождь и тепло,  у вас это есть, а грибов оказывается нет. 

[Ростов4анка 28 617]

26 минут назад, Чёзанафик сказал:

С таким же успехом можно у себя по месту эти лисички купить. 

Все может быть, но у нас даже в области  не видела их в продаже никогда...

Жалко конечно разочаровываться, но вкусные были. 

3 минуты назад, Лягушка-квакушка сказал:

 у вас это есть, а грибов оказывается нет. 

У нас область большая, в Вешенском районе там сосновые рощи и растут грибы, а у нас степи, грибы только в магазине.

[Чёзанафик 8 647]

39 минут назад, Лягушка-квакушка сказал:

Лисички суховатые и твёрдые, могут дольше храниться, чем другие более мягкие грибы. 

Вообще удивлена ,что на юге грибы не растут. У нас растут, но чтобы выросли нужен дождь и тепло,  у вас это есть, а грибов оказывается нет. 

Грибы у нас есть, и очень много, и лисичка тоже есть, но не в промышленных масштабах, чтобы ею торговать все лето. Ну и местную лисичку от привозной можно отличить даже человеку, которую эту лисичку до этого видел только на картинке. Наша лисичка всегда грязная и разного размера, с той, которую продают на трассе, можно картины писать - чистая и одна в одну (сама несколько раз останавливалась в местах в разное время и лицезрела одну и ту же картину, да если еще и учесть, что этой лисички полно, когда в крае уже месяц не было дождя, то вопросов не возникает вообще).

Про суховатую и твердую лисичку будем говорить? Я в принципе уже сказала, что это тепличная. 

34 минуты назад, Ростов4анка сказал:

Все может быть, но у нас даже в области  не видела их в продаже никогда...

Жалко конечно разочаровываться, но вкусные были. 

Я тоже не видела у нас лисичку в продаже, может потому как никогда ее глазами не искала, так как грибник до мозга костей, и покупать грибы считаю для себя зазорным. 

Но вернемся все же к теме застолья, я не ем в гостях грибы, особенно если знаю, что человек пригласивший в гости от сбора грибов далек, и эти грибы он скорее всего купил, хорошо, что если у знающего человека, а если у того, который косит все подряд и особо не перебирая в банки трамбует?

А еще хуже если купили эту банку на трассе, я конечно понимаю для местных жителей это чуть ли не единственный способ подработать, но зачастую при консервировании не особо заботятся об санитарии, это же на продажу, "морякам" и так сойдет.  Знаю это из разговора с грибниками, которые собирают и консервируют грибы для себя и на продажу.

Ну и банки эти стоят месяцами на 40 градусной жаре, хотя должны храниться в прохладном темном месте.

Неее, уж как нибудь давайте без грибов с трассы на праздничном столе.

 

 

 

Изменено 15 Января 2021 пользователем Чёзанафик

[Девушка на шпильках 3 479]

7 часов назад, Ростов4анка сказал:

тут речь о шашлыках шла , у меня как у каждого квартирного жителя проблемы с его приготовлением, вернее с местом приготовления

А нам, наоборот, иногда, в сезон так шашлыки надоедают, что глаза б не видели.

Живём, кстати, в городской квартире, а жарим у сестры в соседнем дворе. Тоже многоквартирного дома 

У них такой двор дружный, совместно соседи поставили неразборный мангал , сколотили стол, а вокруг него, даже не лавочки, а сколоченные диваны из обычных поддонов, получилось лучше фабричных. Дворы у нас очень зелёные, так что прямо под деревьями получилась чудесная мангальная зона. И сезон у нас с января по декабрь 

[Абсолютная добродетель 68 347]

Какой я стол видела на длинных новогодних каникулах!!! Заходили к дальним (для меня дальним, для остальных - друг детства пригласил на новоселье) знакомым. Обычно я их видела на праздниках в ресторанах, кафе, когда "общий сбор" и в гостях у других друзей. Приятные, адекватные люди, никогда речи не было, чтобы не участвовали в общих расходах на стол. Но они жили на съемной квартире, поэтому к себе в гости пригласили впервые - трешку купили, испугались непонятной ситуации с национальной валютой и долларом. 

На столе стояло штук 10 хрустальных салатников времен моей молодости. Кстати, выглядит советский хрусталь "ностальжи" и удивительно прилично. Хлеба нет, на сладкий стол мой собственноручно приготовленный торт (Монастырская изба с вишней, выдержанной в коньяке, не могу без подробностей, хорошо получается)))))).

В салатниках - консервация. 10 видов. Нет, в некоторых были овощи по-корейски. Например, я очень оценила морковь по-корейски - сладковатая, в меру острая, сочная. За вечер съела одна весь салатник моркови - есть хотелось и морковь классная. Остальные миски тоже были вкусные. Но, елки, хоть бы колбасы какой (я вообще-то ее не люблю и не ем,  но разнообразила тазик морковки колбаской с удовольствием). 

У нас в компании очень воспитанные люди - никто не вызвался сбегать за колбасой в ближайший магазин. Бровью не повели, ели, что было на столе. Правда, торт сожрали весь)) А он большой всегда и это нехарактерно - половина всегда остается хозяевам, потому что обычно чай пьют только дети, женщины и совсем уж отъявленные сладкоежки из числа мужчин-гостей. 

[смешливая 40 126]

@Абсолютная добродетель

Тань, эти друзья у вас б-а-альшие оригиналы по части накрывания столов! 

[Абсолютная добродетель 68 347]

Только что, смешливая сказал:

@Абсолютная добродетель

Тань, эти друзья у вас б-а-альшие оригиналы по части накрывания столов! 

Верочка, я такое впервые в жизни видела, честное слово. Вот что угодно встречала - несоленое, полусырое, залитое майонезом до полужидкого состояния, даже видела симпатичного поросенка, которого поставили в моей юности в одних гостях на стол (дело было в 90-х), он постоял, а резать не стали. Сказали, что после нас придут взрослые родственники, лучше им подать. Но 10 овощных салатов - корейские и консервация - НИ-КОГ-ДА!

[Эмбер 35 415]

17 минут назад, Абсолютная добродетель сказал:

(Монастырская изба с вишней, выдержанной в коньяке, не могу без подробностей, хорошо получается

Напишите и нам рецепт. Ваш Наполеон уже оценили.

[Конди 69 075]

Ближе к теме, дамы. Спасибо. 

[Леночка В. 12 084]

4 часа назад, Девушка на шпильках сказал:

совместно соседи поставили неразборный мангал , сколотили стол, а вокруг него, даже не лавочки, а сколоченные диваны из обычных поддонов, получилось лучше фабричных. Дворы у нас очень зелёные, так что прямо под деревьями получилась чудесная мангальная зона. И сезон у нас с января по декабрь 

И никто ни разу не вызвал пожарных и милицию? На такое нарушение? 

[IRSEN 73 871]

4 часа назад, Леночка В. сказал:

И никто ни разу не вызвал пожарных и милицию? На такое нарушение? 

Некому, все на шашлыках. 

Самое моё ужасное воспоминание это как в гостях была порезана селёдка. Прям просто поперёк, с костями и кишками. Но это давно было, ужас почти забылся. И ещё не люблю холодец в гостях, мало ли что там, некоторые натолкают "сиськи, письки и хвосты" и нормально им. Фу, как вспомню. 

[Самобранка 87 741]

10 часов назад, Лягушка-квакушка сказал:

Вообще удивлена ,что на юге грибы не растут.

Лисички растут и очень вкусные, я переехала сюда и по грибам скучаю, хоть лисичек иногда поесть.

Поэтому. если бы меня пригласили в гости, а там на столе только одних грибов десять салатников под разными соусам- не обиделась бы.))) Ну, могла бы вызваться картохи по быренькому  отварить. Или даже поджарить.

[Немосквичка 28 471]

Писала как-то вскользь об этом случае. 

Пригласили нас на день рождения. Был то ли конец лета, то ли начало осени ( это я к вопросу сезонных овощей и фруктов). Народу наприглашали - мама дорогая! У соседей какие-то лавки выносили, чтобы в проем дверной поставить ( я с детства такого не видела).

Так вот, стол. На столе были только три вида майонезных салатов-пятиминуток типа: сырокопченая колбаса+морковь по-корейски+сухарики+майонез. Либо колбаса +кукуруза+сыр +сухарики+майонез.  Такого плана. 

И вот эти три вида салата были щедро разложены по 50-ти мискам и рассредоточены по столам ( столы были сдвинуты и "уходили" в проем).

Были какие-то нарезки, хлеб. Все! Ни овощей, ни овощных салатов, ни солений, ни баклажанов-кабачков, ни арбуза-дыни. 

Выпивка была в изобилии - привозная чача из Абхазии разных видов и ..... вина. Полусладкие. Белые. Тёплые.

Я хотела сходить в магазин хотя бы за бутылкой брата, муж толкнул меня ногой под столом и шикнул, чтобы не выделывалась! Пришлось пить тёплое, белое, как в том анекдоте про "из мыльницы".

Собственно, у меня была надежда на горячее. Или хотя бы отварной картофель! Но хозяйка упорно докладывала в салатные миски майонезные шедевры и ничего нового не приносила.

Стемнело. Народ опьянел. Начались танцы! Я поняла, что горячего не будет и тоскливо смотрела на стол и танцующих под Муз-ТВ.

В районе 10 вечера я узрела хозяйку "в дачном" и с пакетами. Сквозь музыку я уловила, что идём на шашлыки!

Народ удивился и стал наливать "на ход ноги"! Я стала шипеть, что я сижу в платье, вообще-то, от Valentino (в которое никогда больше не влезу), и что "дачное" с собой как-то не взяла. 

Муж опять толкнул меня ногой под столом, чтоб не выделывалась! И предложил пойти переодеться. Благо, мы находились в соседнем доме. 

Переоделись. Собрались. Время к 23 00. Я хочу спать и меня начало подташнивать от тёплого полусладкого и сочетания сырокопченой колбасы с майонезом. 

В общем, шашлыка я так и не поела. Ибо они очень долго "запрягали" с его приготовлением. Люди стояли с пакетами, из которых постоянно доставался алкоголь, велись разговоры, но шашлыком заниматься было катастрофически некому.

В районе 12 ночи мы пришли домой, и я наконец встретилась с "белым фарфоровые другом".

Пы.сы. Надо в старом телефоне фотку найти в том платье, кстати. Порадую Таню @Абсолютная добродетель, она любит бренды.

Изменено 16 Января 2021 пользователем Немосквичка

[Дым 23 952]

Тоже вспомнила одну историю. Пригласили нас как-то на шашлыки. Ну там у хозяев юбилей был, 5 лет со дня свадьбы. Мы уже собрались выезжать, тут звонок от хозяйки. Говорит, купите по дороге пива и бутылку водки. Мы купили, плюс к пиву набрали орешков, семечек, сухариков всяких. Купили подарок, приезжаем. Картина. Муж хозяйки жарит во дворе куриные крылья, причем этих крыльев, ну от силы килограмм. Тем более они ужарились и получилось вообще чуть-чуть.  Стоит маленький столик и все, на нем только хлеб. Муж мой пошел к мангалу а я в дом, думаю хозяйка наверное на кухне хлопочет. Ага, на диване она кино смотрит. Говорю, давай, может что выносить надо к столу, или помочь порезать, приготовить. Нет, говорит, там уже все есть. 

Оказывается кроме этих крыльев ничего больше и не было. Муж мой говорит, может салатик какой порезать, огород прям вот, под боком. Хозяйка сходила, принесла 2 помидора и один перец. Салат резать не стала, это видите-ли нужно в дом заходить. Пили нашу водку, закусывали тем, что мы принесли(я имею ввиду орехи и семечки, так как крылья кончились моментально, тем более их дети потаскали почти все). 

Больше к ним в гости мы не ходим. Неужели трудно было хоть картошки сварить? Хозяйка сказала, что она с ночи была. Но с ночи она приехала в 8 утра, а мы пришли в 6 вечера. Иожно сто раз выспаться и хоть что-то приготовить. Такое не уважение... 

 

[Лягушка-квакушка 4 508]

16 часов назад, Леночка В. сказал:

И никто ни разу не вызвал пожарных и милицию? На такое нарушение? 

Зачем? Мангал вполне пожаробезопасен. 

[Акварелька 901]

В ‎15‎.‎01‎.‎2021 в 14:12, Ростов4анка сказал:

От Ростова до Вешенской по трассе 356 км,, далековато, муж меня туда не повезёт, скажет - пойди и купи раз хочется, а мне именно в процессе хочется поучаствовать. Из Павловска Воронежской области родственник мужа привозит иногда грибочки, но там уже бабуля в солидном возрасте, не до того ей уже.
По дороге из Геленджика покупали на трассе лисички, суп с ними варила, с картошкой жарила, вкусно очень. Так, что грибы в любом виде для меня очень праздничное блюдо. 
 

Согласна, у нас степи и грибов нет. Я до 35 лет вообще не пробовала ничего кроме шампиньонов и вешенок, которые искусственно выращиваются. Да и сейчас в продаже больше ничего нет, я на сп заказываю рыжики, белые грузди - это вещь соленые, но в магазинах такого нет и не было. Вот недавно лисички замороженые купила, горчат, но купила дешево.

Поэтому в наших краях хорошие и вкусные грибы - это роскошь, на праздничном столе соленые белые - это вообще круче икры :)))

[сиреневое счастье 64 370]

5 часов назад, Лягушка-квакушка сказал:

Зачем? Мангал вполне пожаробезопасен

Ну как зачем? А ибо нефиг тут пахнуть своим шашлыком

На самом деле мне этот вопрос тоже непонятен- у людей оборудовано специальное место, не на балконе же они этот мангал раскочегарили...

[Леночка В. 12 084]

7 часов назад, Лягушка-квакушка сказал:

Зачем? Мангал вполне пожаробезопасен. 

Во дворе МКД разрешен открытый огонь?  у меня знакомая вызвала все службы, когда сосед угнездился во дворе с мангалом. Приехали, оштрафовали. 

Но это, видимо, в другую ветку. 

[Никеша 85 879]

5 часов назад, Леночка В. сказал:

Во дворе МКД разрешен открытый огонь?  у меня знакомая вызвала все службы, когда сосед угнездился во дворе с мангалом. Приехали, оштрафовали. 

 

В парковых зонах же разрешены мангалы, не знаю, возможно, в жилых дворах и впрямь не разрешено, но в моем детстве во дворах многоэтажек (Закавказье, правда)))) всегда была парочка "общественных" мангалов, где люди к праздничным мероприятиям жарили шашлыки на семью или гостей. А те, кто не хотел общественным пользоваться, у тех (щас точно удивлю)))) были личные мангалы на балконах, они делались крепились на специальной подвижной конструкции из металлических труб, которая позволяла на то время, пока дрова не догорят до состояния угля, отодвигать мангал подальше от балкона и потом придвинуть поближе. Ни разу не было никаких эксцессов и пожароопасных ситуаций, задумалась о пожароопасности только уже во взрослом возрасте, когда смотрела фильм "Когда наступает сентябрь". Там герой Джигарханяна приезжает навестить в Москве замужнюю дочь и для ее гостей решает сделать шашлык. Какой-то знакомый сваривает ему мангал, и вот они с внуком на балконе начинают кашеварить, а соседи, увидев дым, пожарных вызывают  

 

5 часов назад, Леночка В. сказал:

Но это, видимо, в другую ветку

Ага  

[Талиена 50 615]

22 часа назад, Немосквичка сказал:

Собственно, у меня была надежда на горячее. Или хотя бы отварной картофель! Но хозяйка упорно докладывала в салатные миски майонезные шедевры и ничего нового не приносила.

По опыту знаю, что наличие только салатов и алкоголя очень чревато. 

Были мы как-то на свадьбе у родственницы. Они с какого-то перепугу решили отмечать дома, в однокомнатной хрущевке, в два захода - один раз с родней, второй раз с друзьями. Ну, хозяин барин, наше дело маленькое, подарок купили по заказу и пришли. Человек 10 было на хрущевку - только близкие родственники. Ну и вот - часов до 9 горячее не подавали. Стол был нескудный, салаты, закуски - там новоиспеченная свекровь вместе с невестой готовили - не спрашивайте, что за дурь, сами так решили. И приготовлено все было вкусно, ничего не скажу, что именно - уже не помню. Но - очень хотелось горячего, а хозяева почему-то оттягивали момент, только подливали спиртное, как сейчас помню - типа коктейль Джеймса Бонда - мартини с водкой и не перемешивать. А я крепкие напитки не пью вообще, разве чуть-чуть попробовать. А тут - есть нечего, от майонеза и овощей уже ком  в горле стоит, да и проблемы у меня  с желудком, мне хотя бы раз в день нужно горячее. В общем, я уже и не помню, смогла я горячее в 9 вечера есть или мне уже и не надо было. Уехали домой, с нами поехала тетя невесты ночевать к нам. Так вот - я один раз к белому другу сбегала, а она, бедная всю ночь скакала. До сих пор этот случай помним, я теперь без горячего за стол с обилием спиртного вообще не сяду. 

Зачем было так затягивать с горячим - я не понимаю, могу только догадываться. Там свекровь правила бал. 

Я сейчас на своих застольях горячее подаю почти сразу, буквально через полчаса после начала застолья, но для тех, кто хочет, по запросу.

[Самобранка 87 741]

В 16.01.2021 в 10:03, Немосквичка сказал:

Тёплые.

Я, когда могла пить крепкие напитки, то водку или коньяк употребляла только холодными, а вино холодное ни в коем случае. Сейчас могу пить только слабое вино и именно тёплое. 

Старый стал...(с))

 Когда же приехала на Кубань, то созывала всех своих многочисленных родных в гости в  дом и накрывала стол по минимуму- во первых не жрать же собрались ахаха, а пообщаться- столько лет не виделись, ну и во вторых за девяностые годы в городе привыкли, что если на столе есть немного мяса с картошечкой, салатики, хлебушко, сырок- колбаска немножко для закуски, ну и тортик- то мы богатые.

Мои родственники ничем себя не выдали, что столик-то бедноват. Правда тогда я уже успела наделалать вина триста литров, потому как дом достался с огромным виноградником, вино получилось отличное и может быть это скрасило))). Потом начали меня родычи к себе звать, а там!!!  Стол на Кубани- это бомба. Всё есть там- и салаты и закрутки, и горячее и пирожки жареные, и рыба такая же, и нарезки и намазки по моде. Самаогон, вино и водка, компоты домашние, фрукты из сада. Господи!

Торт из магазина? да есть и это, но чаще пекут сами или на заказ у знакомых девочек, которые просто извращенки в своих кулинарных фантазиях.)))

Мне тогда ещё без прав, но все были в курсе, что умею водить, доверяли рул-ь "шо такова- то по станице". Чтобы развезла сытых допьяна родычей, ну и я не пила, а отъедалась. Сестры подружайка ей сказала, а она мне, смеясь передала: твоя сестрица худая, но ест всё и за троих, молодец какая. 

Но мне потом стало стыдно- так стол накрывать- хоть никто и не сказал ничего. Я молча потихоньку училась, хоть и не стала до конца, в хорошем смысле, кубаноидкой или казачкой. Постараюсь- получается, не хочу- и не буду. Город меня воспитал.

А вообще, если сама прихожу в гости, то мне по большому счёту и действительно еда не главное. Главное радушие, чистота и тому подобное.

[Оксана Александровна 34 529]

1 час назад, Никеша сказал:

Там герой Джигарханяна приезжает навестить в Москве замужнюю дочь и для ее гостей решает сделать шашлык. Какой-то знакомый сваривает ему мангал, и вот они с внуком на балконе начинают кашеварить, а соседи, увидев дым, пожарных вызывают  

 

7 часов назад, Леночка В. сказал:

Немного не в тему. Кино не смотрела, но в жизни видела. В прошлом году, когда всех на изоляцию посадили и гулять не разрешали, в соседнем доме на втором этаже, балкон не застеклён, жарили шашлык. Всё как на природе, мангал, дымок. Пожарных не видела. 

Вспомнила, были у родственников, претензий к столу нет, поесть было что. Кроме салатов, они были прокисшие. Оливье, крабовый и ещё один не помню какой. Такими они на стол уже попали. Пожали плечами и ели всё остальное. 

Про салаты не удивилась, знаю, что санитарной состояние кухни бывает не очень. В смысле, как ни придёшь к ним, вечно беспорядок, они уборкой после готовки не заморачиваются. Или во время? Как и мамина соседка в селе, заодно и моя родная тётя. У той стол нормальный, но в округе в квартире - тушите свет. У мамы всегда по другому, и на столе порядок, и дома всё отмоем и на место расставим.

[сиреневое счастье 64 370]

4 часа назад, Самобранка сказал:

Всё есть там- и салаты и закрутки, и горячее и пирожки жареные, и рыба такая же, и нарезки и намазки по моде. Самаогон, вино и водка, компоты домашние, фрукты из сада. Господи!

Может, я не права, но вот подумалось... Тут еще и от состава семьи, наверное, зависит. Если стол собирает мама, дочка, да еще и не одна, бабушка и сестра мамы (ну к примеру), тогда чего ж не собрать стол-бомбу? А если в доме одна женщина и помощников- нет, то накрыть такой стол для всех родычей- это подвиг, да и сидеть с этими родычами уже сил нет. Потому что, как ни крути, а руки всего две.

 

[Папирус 8 520]

50 минут назад, сиреневое счастье сказал:

А Асли в доме одна женщина и помощников- нет, то накрыть такой стол для всех родычей- это подвиг, да и сидеть с этими родычами уже сил нет. Потому что, как ни крути, а руки всего две.

 У хороших знакомых так жена именинника уснула за столом, притупилась к стенке и спит, под шум, музыку и счастливый смех мужа- именинника.