Раздача еды в больницах. Как правильно?

[IRSEN 73 871]

5 минут назад, Маркиза Карабас сказал:

На вкус и цвет товарищей нет. Кому то перловка нравится, а кому то больничный обед вкусно.

У нас например в пятницу на обед было - салат из свежей капусты со свежим огурцом, суп гороховый со сметаной (на говяжьем бульоне) очень вкусный, картофель тушёный с котлетой запеченой, компот из сухофруктов. Многие из нас так обедают дома? Ну если это не сытно и не вкусно, тогда я не знаю что надо. Оливье, мясо по французски и жульен с белым грибами? 

Если так, то вкусно. Я исхожу из того что видела сама в больницах, а лежала я там много раз и в разных. И ни разу котлет не было. Даже компота не было. Был чай из жбана.

Подруга в больнице работает, кормят плохо и невкусно. 

Изменено 20 Марта 2021 пользователем IRSEN

[Маркиза Карабас 83 105]

30 минут назад, IRSEN сказал:

Подруга в больнице работает, кормят плохо и невкусно. 

Сочувствую. У нас мясо, или рыба, или птица на каждый приём пищи. 

В этом разговоре в кучу смешалось качество приготовленных блюд и раздача пищи. Все таки это разные вещи. Санитарка буфетчица не готовит пищу, она только нарезает батон и хлеб. И раздаёт. 

Писали про постельных больных, про тех, кто плохо себя чувствует или лежит под капельницей на момент раздачи пищи. У нас всем "постельным" (списки постельных формирует старшая м/с отделения) еду приносят в палату, на подносах. И забирают потом грязную посуду. Если пациент не успевает/пропускает прием пищи по уважительной причине (занят на диагностических или лечебных процедурах), то его порция его дождётся. Часто даже в нарушении норм (спустя 2 часа после начала приёма пищи готовые блюда должны утилизироваться). Но у нас ставят порцию в холодильник, а потом разогревают в микроволновке. Все для людей.

Изменено 20 Марта 2021 пользователем Маркиза Карабас

[Изморозь 31 446]

Дочка сейчас лежит в стационаре, диета у нее специальная, гастрит. Кормят, по ее словам, вкусно. Присылала фото меню на день. Ассортимент разнообразный. 

Вот в школе кормят, по её словам, по сравнению с больницей, отвратительно.

Если можно, выложу меню на день.

Изменено 20 Марта 2021 пользователем Изморозь

[Маркиза Карабас 83 105]

4 минуты назад, Изморозь сказал:

Дочка сейчас лежит в стационаре, диета у нее специальная, гастрит.

Дочка в свои 16 лежала в детской больнице, говорит очень хорошо кормили. Плюс два раза в неделю пекли пирожки с мясом, она нам специально однажды оставила, очень вкусные. А какие там омлеты были и запеканки, ум отьешь. 

Эта была областная больница, в отделении были мамы (и даже папы!) с детьми 5-8 лет. Они на питании не стояли, но им давали суп, каши и гарниры, хлеб. Внизу был буфет, в отделении холодильник. 

Изменено 20 Марта 2021 пользователем Маркиза Карабас

[IRSEN 73 871]

9 минут назад, Маркиза Карабас сказал:

забирают потом грязную посуду

Коммунизм. У нас посуду выдают только в первый день, не все же в курсе что надо иметь свою. Дальше ходишь или приносят еду в свои тарелки, чай наливают в свою чашку, посуду моешь тоже самостоятельно, это ж твоя посуда. 

Мне вот кстати интересно, в больницах перестали закупать посуду? Куда она делась то вся? 

[Изморозь 31 446]

Только что, IRSEN сказал:

Мне вот кстати интересно, в больницах перестали закупать посуду? Куда она делась то вся? 

Вот сколько лежала в стационарах за всю жизнь сама и с детьми - тарелки всегда были больничными. Кружку и ложку из дома брала, а остальную посуду - нет. 

[IRSEN 73 871]

9 минут назад, Изморозь сказал:

Вот сколько лежала в стационарах за всю жизнь сама и с детьми - тарелки всегда были больничными. Кружку и ложку из дома брала, а остальную посуду - не

Вот раньше посуду давали и мысли не было свою тащить, ну вот только кружку чтоб можно было пить. А не помню уж с какого года, придёшь в столовую, там сразу же" посуда только на сегодня, завтра принесите свою". И все это с таким видом как будто личную тарелку из сервиза императорского фарфора выделили. 

[Маркиза Карабас 83 105]

2 часа назад, IRSEN сказал:

Коммунизм.

Нет, просто ведомственный стационар. Посуда полностью наша, пациенты ещё пытаются выпрашивать на пищеблоке кружки для постоянного пользования -  "лекарства запивать". 

 

[Лавка антиквара 108 009]

2 часа назад, Изморозь сказал:

Вот сколько лежала в стационарах за всю жизнь сама и с детьми - тарелки всегда были больничными. Кружку и ложку из дома брала, а остальную посуду - нет. 

Да. Причём, если кто не взял свою ложку и кружку, выдавали больничные до выписки. Но ложки страшные, старые, алюминиевые и стаканы граненые. До выписки их надо держать у себя в палате и с ними ходить в столовую.

[Устала и хочу на ручки 4 207]

Лежу сейчас после операции в больнице, еда очень вкусная, у меня даже от этого настроение поднялось. Потому что вчера намерзлась в палате где холодна страшная, после операции перевели в хорошую палату. Фото обеда и ужина прикрепляю. Прямо санаторий. А пюре ещё и ложечкой как полагается прорежено. Ляпота. 

[Беверли Хиллз 4 978]

Ой, ну ладно, напишу. А то вот споры и сомнения, почему да отчего. Воруют, тащат. Разве это секрет? Из школ, садов, больниц. А что кто хотел за бюджетную ту, минимальную зарплату? Кто туда пойдёт, да чтоб при возможности отказаться принципиально, нет, мне не надо и так хорошо живу, а на 12 тысяч работаю для души исключительно и стажа? 

Работала я в саду, на полставки минималки. 6 тысяч это, если интересно. Кухонный работник. Приди в 6, начисти картошки, лука, морквы. Порежь, потери. Прими хлеб и молоко. Есть время, помой пол, помоги в группе, посуду помой, на прогулку собери, снег почисти. Пока твои часы не окончатся, тебя не отпустят, используют везде где надо дыры заткнуть. 

Я пришла уже в давнишний, сформированый коллектив, случайно. Там уже все отточено было. Выносили сумками, масло, мясо, крупу. Сахар, фрукты. Каждый день.

За помои шли бои, очень удобно в селе держать скотину при бесплатной кормежке. Очень большой плюс и удобства. Да я и сама от помоев не отказалась бы, козы у нас, огромное подспорье эти помои. Носила б. Но, не доставалось. Как и все остальное. Наоборот, после того, как я на ищу, потру и нашинкую, старались восвояси послать. Чтоб не видела и не просила, но я и так то не наглая. 

Хлеб вот предлагали. Но куда нам? Нам буханки на 3 дня. Можно козам, но у меня дед противник ярый, хлеб скотине давать. Притащила раз, огребла. Ну и ладно. 

Вот и в больницах так. Гарнир остался? Домой тащат, да. А крупа если, то и ещё лучше. Масло, мясо. Там не доклали, тут пожиже сделали, подумаешь, вкус. Съедят. И едят, да, кому деваться некуда. Сама ела за радость в роддоме.

А картошка, масло, мясо и крупа по домам. Вполне себе так сносно, и денежка капает и домой не все из магазина. Поэтому и все не вкусно, поэтому и жадноваты на лишнюю порцию. И я думаю, что так везде. Просто умалчивают, ссылаются на душу, что нужно вложить. Да не душу, а положенного масла и мяса положить, да воды поменьше. А не в два раза больше, чем надо. Вот и весь секрет. Ну и плюсом, резать как надо, одно дело капусту ту пошиковать да на масле потушить. Другое как свинья нарубить и на воде сварить. 

Да и я бы брала, не бы предлагали, но не доставалось, хотя и видела, что несут. И это сад, куда может и мой ребёнок пойдёт скоро.

Вот суп, на мясном бульоне. Мясо из него на второе идёт, ровно половина или четверть(остальное мороженое, по домам). Если день рыбный, то суп будет строго овощной, а во втором хвосты или суфле перемолотое из них. Тушки взяли себе, а в суфле побольше мучки. Даже штучное половинили, под видом, дети всю не съедят, половинили сосиски детские. Так же и печенье на полдник, положено 4 штуки, дадут два. Банан приберегут  лишний всегда.  И в больницах думаю что так же. И ещё, чем больше удалённость от начальства и проверок, тем хуже, но не везде это правило. У нас в роддоме вот сносно было всё. 

Такая вот высшая кухня. Потому и на выходе, где вкусно, а где баланда. Зависит от степени жадности. Это разве большой секрет? 

Изменено 20 Марта 2021 пользователем Беверли Хиллз
Ошибки

[Маркиза Карабас 83 105]

2 часа назад, Устала и хочу на ручки сказал:

Фото обеда и ужина прикрепляю. 

Уверена найдутся те, которые скажут- фугадость.

[Котовася 26 610]

18 минут назад, Маркиза Карабас сказал:

Уверена найдутся те, которые скажут- фугадость.

Пюре выглядит аппетитно, что там на пюре навалено, непонятно. и разве этим наешься? А второе блюдо с обеда, по мне так, фу.   

[Крикуша 163 723]

2 часа назад, Беверли Хиллз сказал:

картошка, масло, мясо и крупа по домам.

У буфетчиц к этому доступа нет, кухня делиться не будет, а сейчас в больницах и кухни нет, все готовое везут, порционное.

4 минуты назад, Котовася сказал:

и разве этим наешься? 

В больнице? На режиме энергосбережения? Вполне!

[Лавка антиквара 108 009]

27 минут назад, Крикуша сказал:

В больнице? На режиме энергосбережения? Вполне!

Да. Кроме этого, где бы я ни лежала и когда бы не лежала, всегда в палате ели что-то ещё. Домашнее, из магазина, чаи литрами с конфетами и печеньем, соки, фрукты. Голодающих не видела ни разу. Сопалатники выручают очень здорово. Что, тебе котлетки не хватило? Да мне вчера домашние принесли, вот бери! 

Что касается  "фу-бе", я в ветку о питании в режиме жёсткой экономии не захожу. Почиталась пару раз - любая больничная еда ресторанной покажется. 

[Люшень 15 614]

3 часа назад, Беверли Хиллз сказал:

Потому и на выходе, где вкусно, а где баланда. Зависит от степени жадности. Это разве большой секрет? 

Так по диете часто положено не на молоке и масле, а на воде. И соли не класть гипертоникам и почечникам. Что там без соли на воде получится.

Так болеть не нужно, чтобы вкусно есть. А общий стол вполне вкусный.

7 часов назад, Маркиза Карабас сказал:

мамы (и даже папы!) с детьми 5-8 лет. Они на питании не стояли

Наверное, в 8 лет не ставят родителей. А я с полугодовалой и двухлетним получала в разное время питание и на себя, и на ребёнка. Разные столы, разные блюда.

7 часов назад, IRSEN сказал:

Дальше ходишь или приносят еду в свои тарелки, чай наливают в свою чашку, посуду моешь тоже самостоятельно

Странно как то. Это ж походит на нарушение санитарии. А если пациент посуду не промыл и назавтра траванулся? И в раковинах умывальных посудомойку разводить, остатки еды смывать?

Конечно, мОем после домашней еды. Но подталкивать к этому пациентов...

В последние десятилетия все родные, лежавшие в больницах, просили не возить передач, ибо наедались в больницах. Ещё и меня угощали. Я люблю больничную еду.

А из детства запомнила компот из инжира. Там косточек на дне прикольных много. Когда с гепатитом лежала, чуть не каждый день его давали, для печени полезно, якобы.

Изменено 20 Марта 2021 пользователем Люшень

[Устала и хочу на ручки 4 207]

9 часов назад, Котовася сказал:

Пюре выглядит аппетитно, что там на пюре навалено, непонятно. и разве этим наешься? А второе блюдо с обеда, по мне так, фу.   

На пюре куриное суфле очень вкусное, кстати. И второе от обеда рис подливой и мясом. Я после полостной у меня стол определённый, наесться задачи не стоит, но порция большая. 

А вот в Санкт-Петербурге мы лежали с сыном, там с едой было не важно, мало, невкусно, кормили только ребёнка, мы постоянно бегали в больничное кафе. Через год лежали у нас в городе и меня тоже кормили, сыну 12 на тот момент было. Вкусно, много. 

[Уважительная причина 22 954]

15 часов назад, Беверли Хиллз сказал:

А картошка, масло, мясо и крупа по домам. Вполне себе так сносно, и денежка капает и домой не все из магазина. Поэтому и все не вкусно, поэтому и жадноваты на лишнюю порцию. И я думаю, что так везде. Просто умалчивают, ссылаются на душу, что нужно вложить. Да не душу, а положенного масла и мяса положить, да воды поменьше. А не в два раза больше, чем надо. Вот и весь секрет. Ну и плюсом, резать как надо, одно дело капусту ту пошиковать да на масле потушить. Другое как свинья нарубить и на воде сварить. 

В больницах навряд ли на масле тушат, не положено, стол то диетический. Про капусту я писала выше, да невкусная была, как моченная, но потому что я привыкла к капусте с приправами, так мы дома готовим, а в больнице какие приправы, никаких, нет приправ в технологических картах. А так-то в капусте и мясо было, и не единичное, а вполне нормальное количество, поэтому здесь больше личные предпочтения рулят.

[Рыжая Коваленко 76 123]

В 21.03.2021 в 04:06, Крикуша сказал:

У буфетчиц к этому доступа нет, кухня делиться не будет, а сейчас в больницах и кухни нет, все готовое везут, порционное.

Есть еще кухни. Лежала в 19 году, окно палаты на пищеблок смотрело. Развлекались, глядя на подъезжающие машины, на выгрузку из них полутуш мяса, мёрзлых рыбин кг по 6-7 каждая, капусты, овощей и т.д. Потом в окно кухонного помещения видно было, как мясо рубят и т.д. 

Кормили отлично, красной рыбой буквально каждый день, иногда два раза в день: уха на обед, рыба паровая на ужин. Видно, снабженец аукцион на поставку рыбы в больницу выиграл.

[Вольная птица 19 063]

В 20.03.2021 в 16:35, Изморозь сказал:

Вот сколько лежала в стационарах за всю жизнь сама и с детьми - тарелки всегда были больничными. Кружку и ложку из дома брала, а остальную посуду - нет. 

Два года назад попали в МОНИКИ в Москве, в детское отделение, какое точно не скажу.

Посуду там не давали от слова "совсем". Наливали и накладывали только в посуду больных. Я видела как мамочки приходили в столовую с мисками от доширака. 

Конечно, кто-то приезжал со своими тарелками, но большинство были только с чашками/ложками. Некоторые уезжали, оставляли посуду соседкам по палате. 

Мы приехали вообще без всего, в субботу к вечеру обратились в свой приемный покой и нас оттуда на реанимобиле срочно повезли в МОНИКИ. Поэтому, когда меня бортанули в столовой, пришлось идти к дежурному врачу за подмогой. Понятно, что это не его компетенция и там так заведено, но ситуация так сложилась. Помог, дали мне прибор. 

 

В нашей районной больнице, до ковида, тарелки были больничные, у нас и ложки с кружками есть, кто без них приезжает, тем дают, но просят, чтобы родственники принесли с передачкой. В Люберцах в областной больнице также. 

А вот в ЦКБ при Президенте РФ дают вообще всё. А уж кормят как... Как в ресторане. 

Изменено 24 Марта 2021 пользователем Вольная птица

[Вольная птица 19 063]

В 20.03.2021 в 20:31, Беверли Хиллз сказал:

Ой, ну ладно, напишу. А то вот споры и сомнения, почему да отчего. Воруют, тащат. Разве это секрет? 

Да ни разу не секрет. У нас висело объявление, искали в больницу повара на кухню. Зарплата слезы, 15 тысяч, график с 5-6 утра. 

Казалось бы, кто пойдёт? А желающие тут же нашлись. Но, справедливости ради, готовят наши вкусно. 

[Селендифати 3 638]

В 20.03.2021 в 23:06, Крикуша сказал:

а сейчас в больницах и кухни нет, все готовое везут, порционное.

Ни разу  в нашем городе не видела порционное  Да, в инфекционной больнице (которая находится в поселке, отдаленно) убрали кухню, и возят туда из городской ЦРБ  еду в баках и ведрах, причем что там осталось, то и передали. 

[IRSEN 73 871]

В 21.03.2021 в 00:22, Люшень сказал:

Странно как то. Это ж походит на нарушение санитарии. А если пациент посуду не промыл и назавтра траванулся? И в раковинах умывальных посудомойку разводить, остатки еды смывать?

Вот так, своя посуда, мойте сами. Зато как на кухне удобно, никакой уборки кроме кастрюль. 

Как начался ковид я в больнице ещё, ттт, не была, подруга вот недавно выписалась. Никакой порционной еды не было, все как обычно. Хорошо буфет работал в определённые часы, хоть поесть можно было купить, потому что есть что в столовой дали, невозможно. 

А мама у меня в больницу когда с инсультом попала, так в больнице не было ни магазина, ни буфета, ничего, что вообще меня сильно удивило. На отделении, здоровых, кто мог бы шастать на улицу в какой нибудь магазин, тоже не было. Питались тем что родня притащит. 

Я всегда на ЛОР отделении лежу, у нас все ходячие, можно и в магазин сходить, и раньше напротив ближайшей к дому больнице рынок был, совсем красота, не голодали. 

А в больнице, чтоб не говорили, если не совсем помираешь что не до еды, то что делать-то, лежать да есть. Я вечно с лишними килограммами выписывалась. Но не на больничной еде набирала. 

. 

[Ненаглядная 21 095]

Возвращаясь к давнему разговору. Я сегодня на смене. Вчера вечером в 19.00 поступила бабушка. Поступала с дочкой. Дочка чуть ли не с порога - она с утра не ела, покормите чем нибудь. Я - нам покормить нечем, раздатка уже закрыта. Она-  что, совсем нечем? 

Магазин Магнит у нас в 15 минутах ходьбы от больницы. Предлагаю сходить, купить что-нибудь. Мы возьмем передачку и покормим.

Она - ой, это туда идти, потом обратно. Неохота. И все. Развернулась и ушла.

Вот так. Родственникам неохота, а медперсонал должен метнуться, найти что-нибудь и покормить.

[Ленинка 10 994]

Сегодня легла в больницу. Порционно не давали. С завтрашнего дня. А так суп и тушёную картошку в обед и перловку с капустные салатом в ужин дали. Больница областного уровня. Еда вкусная. Кухня своя. Столы соблюдают.