Лавка антиквара 107 946 Опубликовано 16 Октября 2022 10 минут назад, Чернышка сказал: Вообще читала, что некоторые повара пюре считают самым сложным блюдом в приготовлении Вот! И так можно сказать абсолютно про любое блюдо. Если готовить по всем изысканным правилам, то и манты и пельмени будут тем самым праздничным блюдом. Просто кто-то любит картошку и готов на любые изыски с ней. Кому-то нравятся изыски из теста. Там тоже поколдовать нужно, чтобы поьучилось вкусно, а еще подать так, чтобы получилось празднично. 3 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Ростов4анка 28 617 Опубликовано 16 Октября 2022 (изменено) 44 минуты назад, Полярная лиса сказал: Абсолютная, вы с юга, Дочь Луны с севера, на северах лепка пельменей традиционная семейная забава. Вот тут с вами не соглашусь, абсолютно, я тоже с юга, но лепка пельменей для меня тоже семейная традиция, лепили в родительском доме, в свою семью я тоже принесла эту традицию. Это же так весело, и в несколько рук пельмешки лепятся быстро и споро, и разговоры разговариваются. А как вкусно потом поедаются! Прям пельмешков домашних захотелось, жаль сын в командировке. Приедет нужно будет налепить. И кстати ни один магазинный пельмень не сравнится с домашним. Изменено 16 Октября 2022 пользователем Ростов4анка 4 4 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Дочь Луны 77 153 Опубликовано 16 Октября 2022 5 минут назад, Лавка антиквара сказал: Просто кто-то любит картошку и готов на любые изыски с ней. Во. Моя подруга - поедатель картошки. Картошка с картошкой с картофельным соусом, картофельный торт, картофельный компот, блин. В её исполнении абсолютно любое блюдо с картофелем - праздничное, ну до того вкусно готовит! Только что, Ростов4анка сказал: кстати ни один магазинный пельмень не сравнится с домашним. Тоже так думаю. Вряд ли кто-то там заморачивается и на тёплом молоке тесто заводит, или с солью экспериментирует, или долго-долго вмешивает крохотный кусочек масла "для блезиру". Я вообще поклонник домашней еды, оно как-то по-другому выходит. А уж входит как замечательно! 7 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Полярная лиса 273 736 Опубликовано 16 Октября 2022 2 минуты назад, Ростов4анка сказал: Вот тут с вами не соглашусь, абсолютно, я тоже с юга, но лепка пельменей для меня тоже семейная традиция, лепили в родительском доме, в свою семью я тоже принесла эту традицию. Это же так весело, и в несколько рук пельмешки лепятся быстро и споро, и разговоры разговариваюся. А как вкусно потом поедаются! Прям пельмешков домашних захотелось, жаль сын в командировке. Приедет на нужно будет налепить. И кстати ни один магазинный пельмень не сравнится с домашним. Я имела в виду вкусовщину, не более того однако нельзя не согласиться, что на севере условия для лепки пельменей лучше, чем на юге; там выкинул противень на балкон или веранду, и порядок, а на юге нужна морозилка, и немаленькая. 3 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Лавка антиквара 107 946 Опубликовано 16 Октября 2022 5 минут назад, Ростов4анка сказал: И кстати ни один магазинный пельмень не сравнится с домашним Как и столовское картофельное пюре не сравнится с домашним пюре. Для меня это вроде будничное блюдо, но я над ним тоже колдую 3 минуты назад, Дочь Луны сказал: В её исполнении абсолютно любое блюдо с картофелем - праздничное, ну до того вкусно готовит Когда я жила в родном городе, гости мне заранее заказывали картофельные крокеты. 2 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Ростов4анка 28 617 Опубликовано 16 Октября 2022 1 минуту назад, Полярная лиса сказал: Я имела в виду вкусовщину, не более того однако нельзя не согласиться, что на севере условия для лепки пельменей лучше, чем на юге; там выкинул противень на балкон или веранду, и порядок, а на юге нужна морозилка, и немаленькая. Наши юга, всё же не Африка, бывают и у нас морозы, в моем детстве когда морозилками, тем более большими в доме и не пахло, бабушка тоже практиковала лепку пельменей и вареников, и холодная веранда служила хранилищем для приготовленой еды, ещё погреб был, для заморозки он конечно не годился, но бочки с квашеной капустой, яблоками, огурцами, солёной рыбой там стояли почти круглый год. 4 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Мирабилис 25 714 Опубликовано 16 Октября 2022 На вкус и цвет товарищей нет. Все блюда хороши, если вкусно. С годами мне больше стала нравиться простая еда, хоть в будни, хоть на праздники. На праздничный стол лучше готовить классический вариант мантов, без дополнительных добавок. Если быть уверенной, что с добавками все любят и съедят, почему нет. По поводу капусты. Иногда попадется жесткий сорт, даже для засолки полная жесть. Может она кормовая 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Самобранка 87 738 Опубликовано 16 Октября 2022 6 часов назад, Ростов4анка сказал: Вот тут с вами не соглашусь, абсолютно, я тоже с юга, но лепка пельменей для меня тоже семейная традиция, лепили в родительском доме, в свою семью я тоже принесла эту традицию. Это же так весело, и в несколько рук пельмешки лепятся быстро и споро, и разговоры разговариваются. А как вкусно потом поедаются! Прям пельмешков домашних захотелось, жаль сын в командировке. Приедет нужно будет налепить. Я уже когда тут жила, то мы с крёстной лепили пельмени для семьи сестры, у них там народу много, а нам по приколу, так сказать, налепим кучу, позвоним мужу сестры, он приедет на машине и прямо на досках даже не замёрзшие и заберёт. На второй день пойдем к сестре, а крёстная и говорит, ну чем угощать будете, пельмешики есть? Сестра: та какие пельмешики, вчера отварила, все сели, токо мэлькнуло. 5 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Акварелька 901 Опубликовано 16 Октября 2022 11 часов назад, Полярная лиса сказал: Абсолютная, вы с юга, Дочь Луны с севера, на северах лепка пельменей традиционная семейная забава. У меня бывший муж имел предков из Омска, оттуда привез любовь к домашним пельменям, и мы с ним лепили вдвоем с огромным удовольствием, замораживая чуть не по половине морозилки. Причем я было завела пельменницу, такую доску с дырками наподобие сот - не то, самые вкусные пельмени получаются, если каждый понянчишь в пальчиках. Не все южане поймут, без обид Я тоже с юга, но у нас еще с бабушки повелось семейно лепить пельмени, а потом на празднике их подавали кому как, дедушка мой любил с бульоном (бабушка именно в мясном бульоне их отваривала), кто с маслом и уксусом, кто со сметаной.... Сейчас муж тоже очень любит пельмени, ну я тесто в хлебопечке наделаю ,фарша накручу (я люблю фарш из индейки и немного тертой картошки) и муж сидит лепит "мутантов" чтобы побыстрее, а я вареницы скалкой делаю :))) В 13.02.2022 в 22:21, сиреневое счастье сказал: Фасоль в классическом борще, да еще и утка? Доя меня откровение Но попробую приготовить обязательно: нежно люблю фасоль... А сколько ее варить надо? Дольше картофеля? Ни разу в жизни не то что не готовила, даже не ела репку Борщ на утке - самый смак, наваристый ,у нас на утке часто многие делают. И фасоль в борщ моя бабушка клала (она кубанская казачка была) и мама мужа тоже клала. Я привкус фасоли в борще не люблю и поэтому хитрю: кладу под самый конец фасоль из банки. И фасоль есть в борще и привкуса специфично сладковатого от фасоли нет. 6 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Нюра Вадимовна 98 537 Опубликовано 16 Октября 2022 11 часов назад, Чернышка сказал: Манты, пельмени, макароны - еда на каждый день. А хорошие котлеты с хорошим пюре можно и на праздничный стол. Я считаю так- любое блюдо можно подать на праздничный стол, если оно вкусное и из хороших продуктов. Есть разница между магазинныии пельменями и домашними- из тончайшего тугого теста, из трех сортов мяса, сочные... А?) И между просто толченой картошкой и нежным, воздушным пюре с вбитым иичком, сливочным маслицем домашним... А вы так проехались- то вам не праздничное, это тоже... 8 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Мирабилис 25 714 Опубликовано 16 Октября 2022 1 час назад, Акварелька сказал: Я привкус фасоли в борще не люблю и поэтому хитрю: кладу под самый конец фасоль из банки. Можно отдельно отварить до готовности и потом добавить в борщ. Или замачивать в воде на несколько часов, меняя воду несколько раз. Немного замороченно, конечно, но вкусно. А вот из банки у любой фасоли ощущаю консервированный вкус. Сколько людей, столько вкусов, разных и неповторимых))) 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Малинка_29 80 881 Опубликовано 16 Октября 2022 57 минут назад, Нюра Вадимовна сказал: Я привкус фасоли в борще не люблю и поэтому хитрю: кладу под самый конец фасоль из банки. И фасоль есть в борще и привкуса специфично сладковатого от фасоли нет. Для меня борщ или щи с фасолью далеко не классический вариант. Хотя делаю и то, и другое иногда, для разнообразия. Но не постоянно. Фасоль тоже всегда кладу в конце , и всегда из банки. Мне так вкусно. А как по другому? Варить её с картошкой? Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Флорика 10 394 Опубликовано 17 Октября 2022 Я почему-то никогда фасоль в борщ не добавляла. У нас в основном он классический. Муж из первого любит только борщ, везде, и дома и в общепите только его берет. Поэтому чаще всего готовлю его. А себе иногда делаю халтурный вариант борща на курице, ничего не зажариваю, тушу с водой лук и морковь, туда же свёклу, помидор. Это когда мне зимой хочется горяченького, но не сильно тяжелого. 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Самобранка 87 738 Опубликовано 17 Октября 2022 (изменено) 2 часа назад, Флорика сказал: Я почему-то никогда фасоль в борщ не добавляла. А я добавляю, очень нравится, но фасоль варю отдельно и забрасываю почти готовую. 2 часа назад, Флорика сказал: Это когда мне зимой хочется горяченького, но не сильно тяжелого. А мне сейчас лафа- муж требует борща начиная с прохладных дней,а я варю его с закрытыми глазами, именно тяжёлый, жирный, со стоящим в нём половником. 12 часов назад, Акварелька сказал: как, дедушка мой любил с бульоном (бабушка именно в мясном бульоне их отваривала), кто с маслом и уксусом, кто со сметаной.... Я, я люблю с бульоном! И с перчиком чёрным молотым. Изменено 17 Октября 2022 пользователем Самобранка 4 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Сагиттариус Альфа 71 448 Опубликовано 17 Октября 2022 10 часов назад, Мирабилис сказал: Можно отдельно отварить до готовности и потом добавить в борщ. Даже в фасолевый суп отвариваю отдельно. Тем более в борщ. Терпеть не могу мутную коричневую и густую жидкость, которая появляется при варке фасоли. 21 час назад, Мирабилис сказал: На праздничный стол лучше готовить классический вариант мантов, без дополнительных добавок. Если быть уверенной, что с добавками все любят и съедят, почему нет. У нас на форуме все хозяйки очень богатые. Сейчас прикинула стоимость манты (не мантов, не мантей и не мант ) и плечами пожала. Сейчас говядина и баранина куда как недёшевы, особенно мякоть. И курдюк. Тесто в манты нужно только для того, чтобы порционно скрепить мясо. Оно тонюсенькое и эластичное, в готовом виде через него начинку видно, как косточки в спелом винограде (во я загнула)). / Манты для меня блюдо праздничное, в будни не сядешь резать мелко такое количество мяса - руки отвалятся и времени откуда на это взять. А манты с фаршем - это не манты, а что-то адаптированное типа пирожков на парУ приготовленных. Просто поесть. Тогда конечно - лапти с толстым тестом с праздничным столом не монтируются никак. 3 7 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Елена Зима 48 094 Опубликовано 17 Октября 2022 13 минут назад, Сагиттариус Альфа сказал: Манты для меня блюдо праздничное Точно так! Более того, я готовлю их вообще раз в год, чаще сей подвиг повторять я в не силах. Для нас это праздничное блюдо на 1 января, как и самолепные пельмени - нежные, сочные с тонюсеньким слоем теста, отваренные в бульоне со специями. 6 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Самобранка 87 738 Опубликовано 17 Октября 2022 (изменено) 24 минуты назад, Сагиттариус Альфа сказал: Тогда конечно - лапти с толстым тестом с праздничным столом не монтируются никак. Именно такие готовила моя подруга чуть-ли не каждый день, забыла кто по национальности был её муж-или бурят или татарин. Угостилась как-то, но что- то меня не впечатлило. Потом уже, когда я стала торговать на рынке, то у нас носили горячую еду и женщина узбечка носила гарьячии манты Я, помня те, что ела у подруги, не брала. Поэтому удивительно было прочитать, что это праздничное блюдо. А вот самса- ммм! две тысячи двадцатый, Старый Крым, Самвел. Не подумайте плохого- парень продавец и жена его повар. Я б такую самсу на любой праздничный стол поставила. Изменено 17 Октября 2022 пользователем Самобранка 6 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Сагиттариус Альфа 71 448 Опубликовано 17 Октября 2022 2 минуты назад, Самобранка сказал: А вот самса- ммм! И самса разная бывает. А уж сколько ее видов... Я слоёную не люблю, нежно обожаю под названием капак. А насчет манты, так "одна мУчка да разные ручки". 3 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Самобранка 87 738 Опубликовано 17 Октября 2022 (изменено) 3 минуты назад, Сагиттариус Альфа сказал: И самса разная бывает. А уж сколько ее видов... Я слоёную не люблю, нежно обожаю под названием капак. А насчет манты, так "одна мУчка да разные ручки". Это да, никогда у меня не получаются пирожки, как у мамы. Про самсу- я поэтому и вспомнила самсу, что в Старом Крыму покупали, до этого ела не раз- вообще не понравилась. Крымская как раз была из слоёного теста, но я люблю его очень. Изменено 17 Октября 2022 пользователем Самобранка 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Сагиттариус Альфа 71 448 Опубликовано 17 Октября 2022 Только что, Самобранка сказал: до этого ела не раз- вообще не понравилась Звёзды сошлись. Сижу и слюнки глотаю. Бесчеловечная веточка, то бигосом соблазняют, теперь самсой... Пойду кефира попью. 6 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Флер де Лиз 165 314 Опубликовано 17 Октября 2022 4 часа назад, Флорика сказал: Я почему-то никогда фасоль в борщ не добавляла. Я тоже. Фасоль люблю и в супах, и в салатах, в щи иногда добавляю, в борщ ни разу. Вот вообще никак она для меня с борщом не сочетается. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Вредная мама 204 338 Опубликовано 17 Октября 2022 7 минут назад, Флер де Лиз сказал: Вот вообще никак она для меня с борщом не сочетается. Я раньше тоже не добавляла. Потом услышала, попробовала и очень вкусно оказалось. Только я ее отдельно предварительно отвариваю. И уже готовую в борщ. 2 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Лавка антиквара 107 946 Опубликовано 17 Октября 2022 1 минуту назад, Вредная мама сказал: Я раньше тоже не добавляла. Потом услышала, попробовала и очень вкусно оказалось. Только я ее отдельно предварительно отвариваю. И уже готовую в борщ. А я в гостях поела и впечатлилась. Но я фасоль всегда любила, суп фасолевый. 1 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Песня ветров 8 531 Опубликовано 17 Октября 2022 (изменено) Часто варю борщ, рецепт классический, иногда из свиного рагу, иногда из мяса курицы. У меня оставались неиспользованные шампиньоны, я подумала- что добру пропадать... Добавила в борщ, он от этого только выиграл. Муж очень хвалил и трескал... Изменено 17 Октября 2022 пользователем Фея хлебных крошек 4 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Флер де Лиз 165 314 Опубликовано 17 Октября 2022 @Песня ветров , борщ-жюльен 1 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В