Диалектика борща и других популярных блюд. Без рецептов

[Elenrass 53312]

Только что, Полярная лиса сказал:

Когда я училась в институте, в нашей столовке это подавали. Никто не брал, но стебались все.

 

1 минуту назад, Лавка антиквара сказал:

Но даже попробовать я это так и не смогла

Я вот тоже думаю: зачем они это готовили, что за извращенная фантазия его придумала, когда были доступны и дешевы и компот из сухофруктов, и рисовая каша.

Пойду почитаю в своих книгах, что за блюдо, зачем его готовили.

[Полярная лиса 210678]

1 минуту назад, Вредная мама сказал:

Потому что дешёвая была. Дешевле горбуши. 

Понятно. По мне, лучше вообще не подавать, чем этот ужас.

[Лавка антиквара 95256]

4 минуты назад, Elenrass сказал:

Пойду почитаю в своих книгах, что за блюдо, зачем его готовили

Да я гуглить стала. И в числе прочего српзу увидела фруктовый суп из сухофруктов с рисом  "Фруктовый суп из сухофруктов с рисом на киселе" Звучит красиво, аппетитно! "Потрясающий суп как в детском саду!" такой комментарий.

Edited March 10 by Лавка антиквара

[Пандора домашняя 36628]

1 час назад, Флер де Лиз сказал:

Это детская пюрешка из банки. Фееричное. Не знаю, как ребенок это ел, но ел.

Моя тоже ест, до сих пор. Только треска или горбуша с капустой (брокколи - цвет непередаваемый!, цветной). Воняет - жуть. А Софе - подайте сразу две банки, можно и три.

[Малинка_29 74473]

8 минут назад, Ognivo сказал:

То бишь борщ только в одном виде, капуста любая обязательно, никакой свеклы,

Ну вот, а для многих это классический рецепт щей - картошка, капуста и зажарка - лук, морковь и помидоры.

Для меня существует только борщ со свёклой.  Без свёклы это щи или супы. 

[Фея хлебных крошек 190754]

13 минут назад, Вредная мама сказал:

Новое слово в борщеварении

Неистовые борщевары. 

[Domino 101346]

10 минут назад, Полярная лиса сказал:

Да нет. Тут именно в том проблема, что на юге не понимают и не принимают слово "щи".

Почему именно зелёный борщ, если он без свеклы, почему не зелёные щи?

Опять за рыбу деньги  В зелёном борще есть свёкла. 

На юге понимают слово "щи". Но готовить их у местных не принято. Думаю, "понаехи" это исправят, с учётом того, что население города за последние 20 лет удвоилось за их счёт 

Кто-то выше спрашивал про наличие щей в общепите. Раньше не встречала, а сейчас не интересовалась. Надо будет глянуть в меню при случае 

[Бэлька 41148]

4 минуты назад, Elenrass сказал:

Я вот тоже думаю: зачем они это готовили, что за извращенная фантазия его придумала, когда были доступны и дешевы и компот из сухофруктов, и рисовая каша.

Пойду почитаю в своих книгах, что за блюдо, зачем его готовили.

Там был не компот, а кисель из сухофруктов. И лука не было в таком супе, он был сладкий.

Нормально ели в садике/школе, позже такой суп не помню.

Edited March 10 by Бэлька

[Пандора домашняя 36628]

1 час назад, Вредная мама сказал:

Почему тогда он зеленый, если он красного цвета?

Вот завтра сварю и фотку выложу - какой он красный? Если он зелёный в красном бульоне 

[Elenrass 53312]

6 минут назад, Лавка антиквара сказал:

И нам в детском саду предлагали такое блюдо. Ну да, похоже на компот с рисом. Там еще и лук видела.

Нет, лука там нет по рецептурам - это сладкие супы, готовятся как компот или жидкий кисель, и добавляют крупы (рис), лапшу, макароны, и даже вареники с фруктами.

Вот я поняла бы вареники с фруктами, например, с вишней и с загущенным ягодным соусом. Вот это, наверное, очень вкусно.

А компот с рисом - ну, такое себе.

[Полярная лиса 210678]

1 минуту назад, Domino сказал:

Опять за рыбу деньги  В зелёном борще есть свёкла. 

Ага зачем щавель в борще со свеклой? Зачем свекла в щавелевых шах?

[Domino 101346]

9 минут назад, Пандора домашняя сказал:

Получается тот же борщ (без свеклы),

А чего свёклу выкинули?  Кстати, вспомнила, по весне вместе со щавелем в зелёный борщ свекольную ботву добавляю

[Elenrass 53312]

2 минуты назад, Бэлька сказал:

Там был не компот, а кисель из сухофруктов.

Нам давали именно компот из сухофруктов и с рисом, и все это в одной тарелке.

[Domino 101346]

Только что, Полярная лиса сказал:

Ага зачем щавель в борще со свеклой? Зачем свекла в щавелевых шах?

Потому чтр это  зелёный борщ 

[Лавка антиквара 95256]

1 минуту назад, Elenrass сказал:

Вот я поняла бы вареники с фруктами, например, с вишней

Вареники с вишней ела. Вкусно. Но не из тех блюд, что завтра побегу снова готовить. 

Лук в фруктовом - может это мои воспоминания, что он там плавал? 

Edited March 10 by Лавка антиквара

[Полярная лиса 210678]

3 минуты назад, Domino сказал:

 

На юге понимают слово "щи". Но готовить их у местных не принято. Думаю, "понаехи" это исправят, с учётом того, что население города за последние 20 лет удвоилось за их счёт 

 

Таки вы их отлично готовите и прекрасно потребляете, если не кладете в "борщ" свеклу.

[Малинка_29 74473]

3 минуты назад, Domino сказал:

На юге понимают слово "щи". Но готовить их у местных не принято. 

Почему? Щи сами по себе очень вкусные и красивые.  Тем более не все свёклу любят.  

Да и для разнообразия, захотела - борщ со свёклой, захотела - щи с капустой и помидоркой. 

[Elenrass 53312]

1 минуту назад, Полярная лиса сказал:

Ага зачем щавель в борще со свеклой?

На юге овощи быстро созревают - вот и шло в борщ много молодых овощей и зелени.

Это у нас пока свеклу дождешься - октябрь наступит, какая там ранняя зелень на огороде.

[Вредная мама 171915]

6 минут назад, Полярная лиса сказал:

Понятно. По мне, лучше вообще не подавать, чем этот ужас.

На самом деле вполне съедобное первое. На поминки хорошо. Объем есть, а себестоимость низкая. Еще и вкусно.

[Вятская 194211]

55 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

Из верхних зеленых листьев капусты. 

Это - серые щи. Еще  у них название - холопские.

Я еще варю Успенские щи. Там, помимо капусты - добавляют соленые огурцы и зеленый горошек. Тоже вкусно очень

[Domino 101346]

6 минут назад, Elenrass сказал:

компот с рисом - ну, такое себе.

Какое счастье, что меня это блюдо обошло стороной! Ужас, как по мне

Edited March 10 by Domino
Опечатка

[Ростов4анка 27280]

36 минут назад, Сагиттариус Альфа сказал:

И нет. Рыбный суп.
В ухе - только рыба, лук, уголёк и рУмка водки.
Если есть что-то ещё, то рыбный суп

При всем моем уважении, уха без томатов (летом свежие томаты, зимой домашние заготовки) - это рыбный суп. У нас на Нижнем Дону именно так. Есть рисовый суп с осетриной, он без томата. 

И да, нет у нас в обиходе слова щи, всё борщи. Разные, но борщи.

[Полярная лиса 210678]

1 минуту назад, Domino сказал:

Потому чтр это  зелёный борщ 

А если я не хочу щавель в борще, то что получится? Если я не кладу в зелёные щи свеклу, это как называется?

[Матушка Ветровоск 30736]

Только что, Вятская сказал:

Это - серые щи. Еще  у них название - холопские.

Я еще варю Успенские щи. Там, помимо капусты - добавляют соленые огурцы и зеленый горошек. Тоже вкусно очень

А еще из кислой капусты...  Аж слюной захлебнулась.

[Фея хлебных крошек 190754]

14 минут назад, Полярная лиса сказал:

Я вообще слабо представляю суп с килькой.

Вообще никогда не варила суп с килькой в томатном соусе??? Я до сих пор иногда, в охотку, могу сварить. 

15 минут назад, Полярная лиса сказал:

есть консервированная горбуша, в конце концов. Свари из нее рыбный  суп и подай

Это сейчас она есть. А раньше и в магазинах не было, и на паек только кильку в томате давали и сардины в масле. Сайра к праздникам.