Посоветуйте меню для праздника 2

[Бэлька 62747]

11 часов назад, Мерзавчик сказал:

А в каком виде? 

У нас последнее время очень хорошо вот такая картошка заходит. Попробуйте. 

Мне больше нравится просто вареной, та в остывшем виде уже не очень аппетитно выглядит. А эта и красивая и вкусная, и на следующий день на ура идет, если останется. 

[Сагиттариус Альфа 88992]

20 часов назад, Мерзавчик сказал:

А в каком виде? 

Эх... А я вам мысленно поаплодировала и лайк поставила, что хотите мясо с овощами. Но вангую, что придёте-таки к шашлыку без "картошечки" со временем и это будет новая ступень, новый этап вкусного и праздничного. К шашлыку отлично подходит творожная закуска: Творог, сметана +горчица и лимонный сок. Ввести измельчённый чеснок и либо петрушку, если кинза не нравится, а классика - кинза. Чеснока не жалеть. Кто-то со сметаной не морочится и майонезом заправляет. Кто-то измельчённый грецкий орех добавляет и в первый, и во второй вариант. Вкусно, аутентично и не требует картошки. А ещё, вместо неё отлично идут грибы. Вёшенки или шампиньоны томлёные со сметаной и луком, сдобренные чёрным перцем, свежим, душистым.

Ещё редька зелёная или дайкон прямо залетают. Натёртые на корейской и даже обычной тёрке. Соль, немного уксуса, перец молотый чёрный, чуточка вкусного растительного масла. Отлично шашлык "смазывает". Я не митингую, к дню рождения готовлюсь.  

[Мерзавчик 76360]

39 минут назад, Сагиттариус Альфа сказал:

А я вам мысленно поаплодировала и лайк поставила, что хотите мясо с овощами

А я и хочу  Я картошку не люблю и почти не ем. Редко в охотку могу запечённую в углях картошку съесть или, ещё реже, пару ложек пюре. 

Но мне, как любой хозяйке, хочется, чтобы стол соответствовал не только моим вкусам и запросам. А для многих и правда без картошки есть толком нечего. Вот и мама моя сказала, что голодно с одним мясом, и девушки здесь то же самое говорят. Хотя шампиньоны на мангале будут. 

 

Про редьку спасибо, что напомнили, как раз замариновала на выходных баночку. А творожной начинкой у меня будут рулетики из маринованных перцев начинены. Думаете, стоит отдельно ещё подать? А как, прямо в миске? Или как-то формуется масса в шарики?

[Сагиттариус Альфа 88992]

2 минуты назад, Мерзавчик сказал:

Или как-то формуется масса в шарики?

Поленом тонким на овальное блюдо + лопатка, чтобы накладывать удобно было.  

Edited November 13, 2025 by Сагиттариус Альфа

[Фея хлебных крошек 255543]

1 час назад, Мерзавчик сказал:

А как, прямо в миске? Или как-то формуется масса в шарики?

Я такую творожную закуску заворачиваю в салатные листья и укладываю на блюдо. Если много, то можно горочкой.К мясу очень хорошо идет. Опять же зелень, красиво и брать удобно. 

[сиреневое счастье 86474]

21 минуту назад, Фея хлебных крошек сказал:

заворачиваю в салатные листья и укладываю на блюдо.

Завертончик получается на один укус? Или к нему с ножом и вилкой надо?  Если что, хочу такое себе в копилочку- люблю и творог, и салатные листья

 

Edited November 13, 2025 by сиреневое счастье

[Фея хлебных крошек 255543]

4 минуты назад, сиреневое счастье сказал:

Завертончик получается на один укус? Или к нему с ножом и вилкой надо? 

Это уж как вы завернете и как кусаете.  Я небольшие делала, может на два укуса. Беру верхнюю часть листьев, нижнюю половину в салаты использую. На шашлыках, не думаю, что с приборами будут заморачиваться, мы обычно руками берем. А дома за столом, конечно, ножом и вилкой, как привычно.

[Лось Анджелес 160809]

В 13.11.2025 в 00:04, Мерзавчик сказал:

В 13.11.2025 в 00:02, Изумруд сказал:

картошки добавила, многим стол без картошки пустой.

А в каком виде? 

По-деревенски. Можно с розмарином,  у меня все гости именно с розмарином больше всего любят.

[Я здесь 7478]

22го февраля дочке 20.

Основное гуляние вечернее у нее с друзьями вне дома. Дома отметим обедом в кругу семьи. Будет наша семья, крестный и мама моя.

На горячее будут грудки утиные, что к ним сделать? Картошку не хочу вообще. Может кто соус вкусный знает? Из закусок будет пару салатов, мясной и рыбный. Мясная, сырная, овощная тарелки. Грибы и маслины, это к соленьям отнесем. Фрукты и торт. Вся в раздумьях, надо может пироги сделать осетинские ещё?

Напитки не знаю какие, посмотрим что захочется ближе к празднику. Компот точно сварю из ягод.

[Пиначета 140020]

@Я здесь, я бы в качестве гарнира в утке сделала запеченную с сыром брокколи. Только свежую, а не размороженную.

[Лягушка-квакушка 6750]

3 часа назад, Я здесь сказал:

На горячее будут грудки утиные, что к ним сделать?

Тушёная капуста. Выше предложили брокколи, но и обычная белокочанная подойдёт. 

[Знак Зодиака 1891]

7 минут назад, Лягушка-квакушка сказал:

Тушёная капуста. Выше предложили брокколи, но и обычная белокочанная подойдёт. 

Очень странно предлагать свежую брокколи в феврале.

Тушёная капуста отлично подойдёт к утке. Я тушу 50/50. Свежую и квашеную  Можно добавить шампиньоны при тушении. Ещё хорошо подходит гавайская смесь.

[Пиначета 140020]

@Знак Зодиака, почему странно? У нас она и зимой, и летом по одной цене в магазинах. Тушёную капусту к птице я тоже люблю, но брокколи мне кажется более праздничный вариант.

Edited February 15 by Пиначета

[Сагиттариус Альфа 88992]

1 час назад, Я здесь сказал:

На горячее будут грудки утиные, что к ним сделать? Картошку не хочу вообще.

Яблоки ломтиками жареные, как картошка, на небольшом количестве сливочного масла. Ни соли, ни специй не добавлять.
Или запечь вместе с уткой четвертинками, или айву. Айва с уткой и с бараниной очень монтируется.

38 минут назад, Пиначета сказал:

брокколи мне кажется более праздничный вариант.

Можно на одну сторону блюда брокколи, а на другую зелёную стручковую фасоль. И прямо горячими их тёртым на мелкую тёрку пармезаном припорошить.  

[Пандора домашняя 58167]

15 минут назад, Сагиттариус Альфа сказал:

Яблоки ломтиками жареные, как картошка, на небольшом количестве сливочного масла. Ни соли, ни специй не добавлять.
Или запечь вместе с уткой четвертинками, или айву. Айва с уткой и с бараниной очень монтируется.

Можно на одну сторону блюда брокколи, а на другую зелёную стручковую фасоль. И прямо горячими их тёртым на мелкую тёрку пармезаном припорошить.  

И грудку, запеченую с айвой полить тонкими полосками (как роллы) брусничным/клюквенным или ткемали соусом 

[Знак Зодиака 1891]

28 минут назад, Пандора домашняя сказал:

И грудку, запеченую с айвой полить тонкими полосками (как роллы) брусничным/клюквенным или ткемали соусом 

И арбуз соленый положить. Ну все, слюни побежали.

[Лягушка-квакушка 6750]

3 часа назад, Знак Зодиака сказал:

И арбуз соленый положить. Ну все, слюни побежали.

Утка жирная, там любая кислота подойдёт. Квашеная капуста, арбуз, яблоки, соусы. Мы раньше в целую утку клали внутрь яблоки, они там пропитывались жиром и запекались. 

[Фея хлебных крошек 255543]

2 часа назад, Пиначета сказал:

брокколи

Нууу,  если есть любители. 

1 час назад, Сагиттариус Альфа сказал:

айву. Айва с уткой и с бараниной очень монтируется.

Дааа. И то, и другое. Опередила. Я бы тоже эти варианты предложила плюс соус брусничный или малиновый, или апельсиновый. 

47 минут назад, Пандора домашняя сказал:

И грудку, запеченую с айвой полить тонкими полосками (как роллы) брусничным/клюквенным или ткемали соусом 

Отлично.

А мы на днях ели утку, правда ножку конфи, на тыквенной подушке с цедрой апельсина, апельсиновым перцем и брусничным соусом. Очень вкусно. 

[Чёрное небо 33767]

2 часа назад, Я здесь сказал:

На горячее будут грудки утиные, что к ним сделать?

Попробуйте запечь утиные грудки с картошкой, яблоками и апельсинами. Для этого грудки нарезать можно или кусочками или порционными кусками и смешать с кусками картофеля и дольками апельсинов. Утка иной раз бывает очень сухой (если это не домашняя утка), тем более если речь идёт о грудке. Яблоки и апельсины дадут сок и утка будет сочной. Если дома любители майонезных заправок, то можно сделать иначе: в середину положить куски утки, затем по краям - апельсины и яблоки и третий слой - это рядом с апельсинами и яблоками положить картофель, который, в свою очередь, сверху залить майонезом или майонезно-сметанным соусом. Тогда получите на выходе сочную уточку и вкуснейший, таящий во рту, картофель.

[Знак Зодиака 1891]

2 минуты назад, Чёрное небо сказал:

Попробуйте запечь утиные грудки с картошкой

Написали же, что не хотят картошку.

[Нюра Вадимовна 125320]

В 15.02.2026 в 15:09, Я здесь сказал:

На горячее будут грудки утиные,

Может в горшочках их? С овощами любыми, раз уж не хочется картошки, можно добавить туда перец сладкий, кабачок, баклажан,  помидоры, да хоть тыкву. А сверху сыром присыпать и совсем хорошо будет. 

Потому что без сытного горячего мне было бы голодновато.  Хотя если у вас малоежки- в самый раз. 

[Цитата Лаврова 97576]

1 час назад, Нюра Вадимовна сказал:

Может в горшочках их?

Я как раз в выходные делала утиные грудки с гречкой (сухой), луком и шампиньонами в порционных горшочках. Очень  вкусно. Гречка получается томленой, овощи  сочными, а утка — выше  всех похвал. 

[Нюра Вадимовна 125320]

1 час назад, Цитата Лаврова сказал:

утиные грудки с гречкой

Гречку,  как и прочие крупы,  любят далеко не все. Мне кажется,  на праздничный стол лучше все же с нейтральными овощами подать, чтобы не попасть впросак. Хотя лично я бы с удовольствием поела такое)

[Мечта поэта 171915]

Рис надо подавать с уткой. ИМХО

[Лось Анджелес 160809]

В 15.02.2026 в 15:09, Я здесь сказал:

На горячее будут грудки утиные, что к ним сделать? Картошку не хочу вообще. Может кто соус вкусный знает?

Мне очень нравится демиглас к утиные грудкам. 

Картошки сделайте немного, "по-деревенски". У меня гости брокколи отлично едят. Я подаю на общем блюде мясо, запечённый картофель, брокколи и морковь. Извалять в масле с прованскими  травами и розмарином и запечь - красиво, ярко и вкусно.

В 16.02.2026 в 22:14, Мечта поэта сказал:

Рис надо подавать с уткой. ИМХО

Очень на любителя.