Перейти к контенту
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Орнелла

Маленькие кухонные хитрости из личного опыта

Recommended Posts

В 07.09.2022 в 21:33, ПингвиНюша сказал:

Придется мне искать хорошо очищенные уши, у меня в квартире газа нет, плита индукционная.

 

Есть такая.штука, которая называется Сухое горючее или Сухой спирт. Такие большие белые таблетки. Ещё в давние советские времена я с их помощью опаливала куриц,тогда в магазине продавались достаточно "лохматые". Пока опалишь над конфоркой, вся плита загадится. Я на решётку плиты укладывала крышку от большой алюминиевой кастрюли ручкой вниз, посрединке поджигала эту таблетку и осмаливала курицу. Иногда одной не хватало, на догорающую первую укладывала вторую таблетку.

  • Спасибо 1
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
15 часов назад, Вересковый мёд сказал:

Я на решётку плиты укладывала крышку от большой алюминиевой кастрюли ручкой вниз,

Этот способ подойдет, если в доме газовая плита с решеткой. У меня плита индукционная, там нет никаких решеток - это просто ровная гладкая поверхность. Так что мне этот способ никак не подходит, спасибо. :)

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
50 минут назад, ПингвиНюша сказал:

Этот способ подойдет, если в доме газовая плита с решеткой. У меня плита индукционная, там нет никаких решеток - это просто ровная гладкая поверхность. Так что мне этот способ никак не подходит, спасибо. :)

На негорючий тазик положить негорючую крышку ручкой вниз. Любая опора и любая площадка. Я делала на плите потому что отталкивалась от опаливания на конфорке, вот от места работы далеко и не отошла :laugh:

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
12 минут назад, Вересковый мёд сказал:

На негорючий тазик положить негорючую крышку ручкой вниз.

О, это слишком сложно, нет у меня в новой квартире тазиков вообще никаких. Когда переезжала, много посуды раздала, себе оставила по минимуму самое необходимое. Если только зажигалкой, которой у меня тоже нет. :lol: 

Я привыкла, что в частном доме, где я жила, была газовая плита с электроподжигом и если в доме не было ни спичек, ни зажигалки, огонь всегда можно было добыть. А в квартире как то решила зажечь свечу и поняла, что абсолютно нечем. Я не курю, плита электрическая, ни спичек, ни зажигалки нет. Хоть высекай огонь из камня. :laugh:

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
11 минут назад, ПингвиНюша сказал:

это слишком сложно,

Противня тоже нет? Кастрюля большая, от которой крышка?

  • Повышение репутации 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
42 минуты назад, Вересковый мёд сказал:

На негорючий тазик положить негорючую крышку ручкой вниз. Любая опора и любая площадка. Я делала на плите потому что отталкивалась от опаливания на конфорке, вот от места работы далеко и не отошла :laugh:

Еще до моего рождения у нас всегда была такая коробочка для поджигания сухого горючего, есть и сейчас такие в продаже кейс-горелка для сухого горючего. Сколько себя помню, мама моя как раз курицу на такой опаливала, у нас газа никогда не было дома. Она совсем небольшая, можно с собой куда угодно брать, разложить и подогреть еду или воду согреть в небольшой кастрюльке.

6007352970.jpg

 

6007352971.jpg

Изменено пользователем Деним
  • Нравится 2
  • Спасибо 1
  • Повышение репутации 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 26.07.2022 в 16:23, Тындейка сказал:

 Таким образом 

 

оказывается,  можно ещё и куриные голени запекать :lol:

kak-prigotovit-kurinye-nozhki-na-reshetke-v-duhovke-s-kartoshkoj.jpg.82cafc8f049d9f0b2043b37fc18e07a3.jpg

Фото не моё,  из интернета. Случайно попалось,  ещё не практиковала. 

 

  • Нравится 12

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
3 часа назад, ПингвиНюша сказал:

О, это слишком сложно, нет у меня в новой квартире тазиков вообще никаких.

Сейчас продаются газовые баллоны небольшие с горелками. Вообще, они для розжига печей, мангалов и костров. Но опаливать птицу и всякие оволосённые субпродукты очень удобно. Мы промышленную птицу не покупаем, поэтому домашняя, конечно, не так тщательно обработана, как ни крути. Так вот все огрехи убрать с большой тушки - минуты две занимает, включая процесс поджигания горелки.

Уж как я боюсь всяких подобных гаджетов, не передать. Но она оказалась простой в эксплуатации, каждый день печь зимой разжигаю. Отличная штука.
Вот такая:

56090b7768de0_other.png

  • Нравится 5
  • Спасибо 2
  • Повышение репутации 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 часа назад, Сагиттариус Альфа сказал:

продаются газовые баллоны небольшие с горелками. Вообще, они для розжига печей,

Есть горелки с пьезоподжигом. Они чуть подороже обычных, но гораздо удобнее.

  • Спасибо 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вот вам ещё один секрет Полишинеля :lol: Часто совпадает, что Куропатке готовлю сразу несколько её любимых блюд: плов и салат "Мимоза" с варёной курицей. Поскольку бульон весь я выпить не могу (а жаль), суп я редко ем, то использую его в блюда.

Плов на курином бульоне получается очень и очень неплох. Остатками бульона развожу майонез, чтобы не сильно жирно было, и пропитывается салат таким полужидким соусом лучше и быстрее.

  • Нравится 4
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Дочь Луны

Бульон можно заморозить и использовать по мере необходимости, например, сварить гречку, пшеничку, или как вы верно заметили, сделать плов, также можно картофель отварить

  • Нравится 3
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 часа назад, Парето сказал:

Дочь Луны

Бульон можно заморозить и использовать по мере необходимости, например, сварить гречку, пшеничку, или как вы верно заметили, сделать плов, также можно картофель отварить

Причем заморозить в формочках для льда. А если его выпарить, то еще и концентрированный.

В пельмени вместе глютаматных кубиков отлично. Да хоть в кружку с кипятком, если суп не любят.

  • Нравится 1
  • Спасибо 1
  • Повышение репутации 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Сегодня опробовала один лайфхак из интенета. Мне понравилось :) Как пожарить стейки без масляных брызг. Под крышкой, естественно, их не жарят, а без крышки - летит всё по сторонам ;) Надо вырезать из пергамента для выпечки круг по диаметру крышки от сковороды. И под этой бумажкой мясо жарится, как надо :) Если плита газовая, то следить, что бы края не загорелись. В принципе - годно. Во всяком случае, не стреляет.

Вот как это выглядело у меня

5g4VwkfEBd8.jpg?size=810x1080&quality=96&sign=6502034c63fdea110b6d92e61d64f276&type=album

ПыСы. Чтобы пергамент не скручивался, надо его смять и расправить)))

Изменено пользователем Vaksa
  • Нравится 7
  • Спасибо 2
  • Повышение репутации 3

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
10 часов назад, Vaksa сказал:

без крышки - летит всё по сторонам

Есть специальные крышки-сетки. От брызг защищает, но пар выходит свободно. 

 

  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 часа назад, Люська сказал:

Есть специальные крышки-сетки. От брызг защищает, но пар выходит свободно. 

 

Выкинула такую. Через неё всё равно брызга какая да проскочит, да и загрязнилась, менять надо было. Новую теперь покупать не буду. Буду пергаментом пользоваться - -  он меньше пропускает, чем та сетка, и мыть не нужно :D

  • Нравится 2
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
22 часа назад, Vaksa сказал:

Как пожарить стейки без масляных брызг. Под крышкой, естественно, их не жарят, а без крышки - летит всё по сторонам

Мне помогает в масло щепотку соли добавить, тогда ничего не брызгает. 

  • Спасибо 2
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Часто бывает так, что забытая томатная паста портится в холодильнике. Ситуацию можно легко исправить, порционно заморозив заправку. На полиэтилен распределяю ложкой томатную пасту и в морозилку. Через некоторое время колобочки складываются в один пакетик и убираются до востребования.

Девчата, помогите советом, есть ли способ избавиться от запаха стоялой воды в рыбе?

 Еще летом купила мясо сома, которое оказалось с характерным  резким привкусом тины. По совету из инета вымачивала в воде с лимонной кислотой, толку ноль. Сделала паузу, думала что по осени будет приемлемо. Но нет. На сегодня решила никогда эту рыбу не покупать. 

 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@Парето, а вы уже рыбу готовили?

Или вы от сырой рыбы запах чувствуете?

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
20 часов назад, Сердечко сказал:

а вы уже рыбу готовили?

Да, невыносимо пахнет болотом уже от приготовленного сома. Рыба такая, что любит тихие омуты, ну а эта особь особо любила посидеть в тине. 

  • Спасибо 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
52 минуты назад, Парето сказал:

Еще летом купила мясо сома, которое оказалось с характерным  резким привкусом тины. По совету из инета вымачивала в воде с лимонной кислотой, толку ноль.

Только не смейтесь и не уливояйтесь. Помойте ее хорошо с зубной пастой. Потом промойте. И вообще, я доски и ножи, которыми лук и рыбу режу, мою зубной пастой. Совсем немного, без фанатизма. А чтобы совсем без фанатизма, покупаю дешевую зубную пасту, замораживаю кубиками и этими кубиками протираю доску и ножи. Ну чтобы представить могли, какое количество уходит. 

И еще, в кухонных предметах увидела специальные плошки для яиц-пашот. Загорелась, а муж показал способ. У меня маленькие пакетикм целофановве для завтраков. Вот в этот пакетик чайная ложка уксуса или лимонного сока, яйцо разбиваешь, посолить по вкусу, я еще перчу и сухой чеснок добавляю. Но это все по желанию. Мешочек опускаешь в кипящую воду и варишь 5 минут. Достаешь и вынимаешь красивое яйцо-пашот. Мешочек можно и завязать при желании. Я не завязываю, просто концы мешочка крышкой прижимаю

Изменено пользователем Лавка антиквара
  • Нравится 1
  • Спасибо 3
  • Повышение репутации 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Кто-нибудь знает, как приготовить омлет на пару без пароварки?

В мульте есть чаша для варки на пару, но там такие отверстия оргомные, меланж утечет однозначно.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
11 минут назад, Катя Тихомирова сказал:

омлет на пару без пароварки?

Сделайте в пакете. Хоть на пару, хоть просто сварите в воде. 

  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
20 часов назад, Лавка антиквара сказал:

Помойте ее хорошо с зубной пастой. Потом промойте.

Весьма неожиданно, спасибо, не знала об этом!

Обычно запах рыбы с кухонных ножей снимаю просто проведя по нержавейке плоской стороной лезвия.

 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
19 минут назад, Катя Тихомирова сказал:

отверстия оргомные, меланж утечет однозначно.

Пергаментом для выпечки застелить.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 час назад, Оляпка сказал:

Пергаментом для выпечки застелить.

Не намокнет? 

Попробую, конечно. Но меня терзают смутные сомнения))

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!

Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.

Войти

×