Накроем стол на Новый год - 5

[Апельсиновая фея 26 667]

48 минут назад, Мадемуазель Нитуш сказал:

Мне кажется, из них неудобно есть салаты, особенно слоеные. Надо весь слой захватить, а что там получится на вилке - 2 горошинки? В тарелке удобнее. 
Для десертов может и пойдут, там приборы маленькие, а обычной вилкой салат - не комфортно.

Зависит от формы креманки и салата. Я как-то делала салат из курицы-чернослива-огурца-яйца, и еще какие-то варианты, вполне вкусно получалось. Просто в нашей семье предпочитают из салатника накладывать, чтобы самостоятельно порцию регулировать. Ну и некоторые салаты вкуснее большой порцией, ИМХО. Гранатовый браслет, например.

[Удивительное рядом 64 055]

В 16.11.2022 в 17:41, Лось Анджелес сказал:

Сделала сегодня "репетицию" оливье с корнем сельдерея вместо картошки. Семья оценила

Это из серии "мы авокадо в вашем рецепте заменили картошкой, а креветки колбасой, но было вкусно, пишите еще". 

В 16.11.2022 в 19:16, Лось Анджелес сказал:

Мы и стеблевой едим с удовольствием, и в салатах, и палочками, обмакивая в соус, и без соуса.

Я, кстати, тоже люблю, и мои едят. Кому-то вкус резкий, а мне даже запах нравится.

@Мерзавчик

Цитата

А вокруг меня что-то такой "колхоз", никто не хочет ничего изысканного, все хотят шубу, оливье и обивные с горошком 

Та же ерунда. Хотя никакие они не праздничные уже, но с Новым годом срослись. И у нас вместо отбивных только вечно птичка какая-то запеченная. Как вариант - утиные грудки делала в апельсиновой карамели по рецепту @бабаня  А икра, красная рыбка собственного посола - это святое.) Оливье сделаю чуть-чуть, всем на один зуб, никаких холодильников.)

Изменено 19 Ноября 2022 пользователем Удивительное рядом

[Фея хлебных крошек 219 600]

12 часов назад, Апельсиновая фея сказал:

блины (с мясом и творогом),Скорее всё-таки лапша, хотя на солянку я еще глазом кошу. Тарталетки с еврейским салатом, мини-бутеры с чем-нибудь (паштет?),

Смотрите, у вас получается блины, лапша, тарталетки, бутеры. Не перебор с мучным? Может лучше яйца нафаршировать, вместо бутеров или тарталеток, если блины будете делать? А вместо лапши шурпу ту же. Она не заморочная совсем и любят ее все. Или уж просто хороший бульон. 

[Мексиканский тушкан 3 200]

4 часа назад, Фея хлебных крошек сказал:

 А вместо лапши шурпу ту же. Она не заморочная совсем и любят ее все. Или уж просто хороший бульон. 

Я вот тоже размышляю насчет супчика на 1 января, думаю, что у нас неплохо пойдут щи с квашеной капустой...

[Лось Анджелес 125 417]

В 19.11.2022 в 10:27, Нюра Вадимовна сказал:

делаю слоёные салаты в маленьких креманках.

У меня тоже есть для салатов "мелкая тара" - салатнички порционные. На Новый год делала селёдку под шубой в них и салат-коктейль с грейпфрутом. Всё под плёнку и в холодильник. На выбор все себе взяли, съели - и никаких "отъеденных" салатов не остаётся. Утром опять можно взять новый салатник.

Но тут есть свои минусы - места в холодильнике один большой салатник занимает меньше, чем 12 маленьких.  На большую компанию такая подача не пойдёт. И второй момент, удобная порция для всех разная - кто-то наестся одной ложкой, другому надо хорошую горку салата, из общего блюда каждый положит на свой вкус, а с порционными салатниками получается всем поровну - один не наелся, другой ковырнул и больше не хочет.

В 19.11.2022 в 20:04, Удивительное рядом сказал:

Оливье сделаю чуть-чуть, всем на один зуб,

Я тоже думала, что много оливье не надо, сделаю чисто символически. Но отмечали позавчера день рождения дочки, компания взрослых примерно та же, что и на Новый год планируется, я сделала оливье около 2 кг - два больших салатника. Думала, останется на "доедалки", а не тут-то было!

Остались бутерброды с творожным сыром и вялеными помидорами, мясо запечённое осталось, сыр, нарезки, фрукты. Даже вкуснейший торт "красный бархат" остался, утром под кофе доели. А оливье - "масленица пришёл и фьюить!", ни ложки! Пришлось на ужин снова его готовить - семья жалобно ныла "а там оливьешка совсем-совсем кончилась?"

Вот и как Новый год без оливье? Не изыск, но все любят и всегда едят.

Изменено 21 Ноября 2022 пользователем Лось Анджелес

[Чёзанафик 8 646]

В 18.11.2022 в 23:43, Маркиза Карабас сказал:

 

Все, что можно купить заранее, надо купить заранее. Я, например, уже купила оливки, маслины, шпроты, кукурузу, зелёный горошек, вино, шампанское, икру, тарталетки, фаршированный творожным сыром острый перец в вакумной упаковке. Скоро куплю творожный сыр, рыбу, сырокопченую колбасу. Мясо тоже уже можно покупать, что с ним в морозилке сделается. За неделю, в выходной, можно купить почти всё. Останется только свежие овощи и зелень. 

 

 

Я тоже продукты покупать начинаю намного заранее. Понятно, что первыми идут консервированные - горошек, фасоль, ананас, кукуруза, рыбные консервы, маслины, в морозилку обычно отправляются пельмени, рулеты разнообразные. Уже непосредственно перед самым праздником, остаются фрукты/овощи. Самое смешное, что потом вот этот вот "на всякий случай", мы потом до марта подъедаем.  Но все равно от этой системы не откажусь, мне спокойнее, когда это у меня уже дома, и не надо бежать в магазин и стоять в очереди вместе с теми, кто решил оставить покупку продуктов на последний момент.

Ну это, как обычно, все лирика, что есть то будем? Наконец то я пришла к выводу, что у нас, что праздничный стол, что обычный ужин, главное, чтобы было просто и вкусно, даже если это будет просто жареная картошка. И она скорее всего и будет, в духовке запеку со сливками скорее всего и сыром, ну чтобы было празднично все же. Из мясного будет что нибудь в ореховом соусе по типу "Сациви", если из деревни гуманитарную помощь подвезут,  то будет то самое "Сациви", если нет, то или язык, или свиные отбивные, признаю честно,  по мнению домочадцев, вкусно по любому, особенно соус. Так что горячее в принципе уже готово.

Из салатов однозначно "Шуба", во первых я её делаю один раз в году, во вторых самая вкусная это у меня, ну а в третьих я её люблю на второй день, когда хорошо настоится. На праздничный стол я её обычно ставлю только для фотосессии,  поставила, сфотографировала, и убрала в холодильник. Обычно еды другой хватает. Второй салат это "Крабовый", здесь без вариантов,  детей ночью разбуди и спроси, какой салат им приготовить, без ошибочно этот назовут.

Буду вялить свинину, как раз собираюсь на следующие выходные на рынок,  чтобы выбрать подходящий кусочек. 

Рыбу буду солить сама, на готовую у нас сейчас цены не сложишь. Иногда везёт, и в рыбке попадается икра. Но и без этого, икры собираюсь брать не меньше пол кило, раз в год можно себе это позволить. 

Грибы, солености у нас по умолчанию, по желанию - добро пожаловать в подвал, единственное, покупаю яблоки моченые, и в последнее время, арбузы. И капуста, у этого продавца,  особо удачная,  лучше чем у меня....

Еврейская закуска будет в листьях салата, рулетки из сыровяленной свинины с черносливом, яйца фаршированные яйцами же. 

Печь не буду, скорее всего закажу меренговый рулет.

 

 

 

[Чёзанафик 8 646]

В 18.11.2022 в 16:08, Апельсиновая фея сказал:

Еврейского салата большой контейнер сделаю - его потом или в тарталетки, или на поджаренный хлеб. Мясная тарелка точно, соленья еще. Кастрюля с бульоном будет на холоде стоять, на лапшу видимо. Но это, блин, грустно и непразднично. Принимаю идеи, в общем.

Идею насчёт "Еврейского", можно подкинуть? На хлебе и в тарталетках как то не празднично, и тяжело. Я в листья салата заворачиваю, в натертый сыр добавляю кадровые орешки, ну и чеснок, майонез. На кружок помидора можно, и если вы такой же пищевой извращенец, как я, то на кружок ананаса консервированного. 

[Апельсиновая фея 26 667]

46 минут назад, Чёзанафик сказал:

Идею насчёт "Еврейского", можно подкинуть? На хлебе и в тарталетках как то не празднично, и тяжело. Я в листья салата заворачиваю, в натертый сыр добавляю кадровые орешки, ну и чеснок, майонез. На кружок помидора можно, и если вы такой же пищевой извращенец, как я, то на кружок ананаса консервированного. 

И на помидор люблю, и на ананас (систрааа), но что-то мне в сторону рулетиков из ветчины думается, если время и возможность будет (мало ли какая я 1 числа проснусь), то возможно будет ассорти: ветчина, салатные листья и помидор. 

 

[Луноликая 20 951]

В 18.11.2022 в 21:57, Приморская славянка сказал:

Имхо, это очень портит и упрощает блюдо.  

 Да и хрен с ним. Я варю солянку с картошкой. Лучше похмельного супа нет, всегда на обед 1 января подаю. С холодной водкой. 

Младшая дочь сказала, что желает разнообразить рацион черной икрой. Я не против. Сегодня изучала ассортимент, цены. Люди уже берут.

Изменено 21 Ноября 2022 пользователем Луноликая

[Нюра Вадимовна 98 523]

12 часов назад, Лось Анджелес сказал:

Но тут есть свои минусы - места в холодильнике один большой салатник занимает меньше, чем 12 маленьких

Я их ставлю друг на друга в шашечном порядке, получается компактная пирамидка. А уж зимой на веранду иди в холодный коридор можно поставить или на балкон. 

[Катя Тихомирова 2 779]

3 часа назад, Чёзанафик сказал:

на кружок ананаса консервированного

Убили наповал) такого ещё не слышала. Обязательно попробую!

Я тоже уже включила опцию" хомяк": купила к Новому году артишоки, каперсы, оливки крупные. И кукурузу всем известной фирмы) потому что была по акции по очень хорошей цене, поглядываю на ананасы для салата с курицей, но пока акций нет, подождем-с.

Тиснула в корзину бутылку Асти Мартини, только на кассе опомнилась, чесслово на чистом рефлексе)) потому, что по акции была, да. Придется, что ли, пить...

Черную икру даже на Новый год - дорого для нас, деньги сожрать выйдет дешевле. Но хочется. Мечта.

Хамона и прошутто может ещё посмотрю нарезку. Тоже хочется. В прошутто можно грушу или ещё что-нибудь завернуть - вкусноооо.

Но у нас что-то хамон больше не продают в нарезку от целой ноги, только в упаковке в слайсах. На Авито предлагают нарезку прислать СДЭКом, но я не уверена в качестве. 

 

[Чёзанафик 8 646]

36 минут назад, Катя Тихомирова сказал:

Убили наповал) такого ещё не слышала. Обязательно попробую!

 

Хамона и прошутто может ещё посмотрю нарезку. Тоже хочется. В прошутто можно грушу или ещё что-нибудь завернуть - вкусноооо.

 

Вам ананас с сыром, чесноком и майонезом обязательно понравится, дикое сочетание, но это вкусно. Так же вкусно, как прошутто с грушей, у нас нет именно хамона и прошутто,  покупаю сыровяленную шейку в нарезке, вкусов настоящих деликатесов я не знаю, но по мне ничем не отличаются.... Я ещё сыр с плесенью к таким рулетикам добавляю,  и варенье малиновое. Едим правда мы такое только с мамой,  но по этому поводу совершенно не переживаем, больше достаётся! 

 

[Люблю горы 30 917]

31 минуту назад, Чёзанафик сказал:

Вам ананас с сыром, чесноком и майонезом обязательно понравится, дикое сочетание, но это вкусно. 

Вот этот салат мы обязательно делаем на Новый год. Потому что он съедается в любых количествах и моментально. 

[Пани Хелена 11 982]

Как говорил Гена Букин - я с майонезом всё люблю! А я вот с ананасом... Муж мой всегда категорично настроен против сладких добавок в майонезных салатах, но салат с креветками и ананасами стал одним из его любимых. А мне он (салат, не муж) нравится тем, что там нет картошки, морковки и всяких консервированных бобовых Ананас, креветки, сыр, яйцо - всё! Ну и немного майонеза, конечно же. Люблю этот салат за лёгкость и нежность. 

На горячее будет или рыба с чёрными грибами из китайского ресторана, либо куриные ножки, фаршированные грибами, сыром и мясом. Гарниров никаких на новогодний стол я не готовлю никогда. Эх, да наверное всё равно ножки эти сделаю, они в морозилке превосходно хранятся, а на Рождество у нас будут гости, на традиционный рождественский ужин. И о горячем уже голова болеть не будет. 

 

[Флер де Лиз 165 274]

7 часов назад, Чёзанафик сказал:

ананас с сыром, чесноком и майонезом 

И с крабовыми палками! 

Ещё есть вариант с курицей, не пробовала.

 

[Люблю горы 30 917]

1 час назад, Флер де Лиз сказал:

И с крабовыми палками! 

Ещё есть вариант с курицей, не пробовала.

 

Не, крабопалки туда точно не зайдут. 

С курицей будет интересно, не так остро. 

[Флер де Лиз 165 274]

17 минут назад, Люблю горы сказал:

крабопалки туда точно не зайдут

Нам уже лет двадцать заходят  Может, кстати, и на этот Новый год немножко сделаю, хотя хотела вообще без салатов. 

Дело вкуса, конечно, мне вот наоборот с курицей даже пробовать не хочется.

[Археоптерикс 75 175]

45 минут назад, Люблю горы сказал:

Не, крабопалки туда точно не зайдут. 

Я их тоже не люблю и не готовлю с ними.

Пока думаю, один салат сделать Мимозу с горбушей и креветками (вместо селёдки под шубой), а второй из любимых мужской частью семьи: Оливье или Цезарь. 

С фасолью тоже не люблю - тяжёлый для меня, а младший сын распробовал. Подумаю ещё. И вообще, надо в магазин ехать.

[Тополь 31 505]

12 часов назад, Луноликая сказал:

разнообразить рацион черной икрой.

 

10 часов назад, Катя Тихомирова сказал:

Черную икру даже на Новый год - дорого для нас, деньги сожрать выйдет дешевле. Но хочется. Мечта.

Я чёрную и не пробовала никогда. Но видела как её мои родители ели.  Такое вот воспоминание детское - им бутеры с чёрной, а нам с братом - с красной икрой. Почему-то родители сказали тогда, что чёрная специфична на вкус, поэтому дети её не будут.

Но если честно, мне и не хочется. Мне и красной не хочется. Не то, чтоб мы её как Верещагин тазиками ели, но в последнее время намажешь на бутеры, а остатки в баночке в холодильнике сохнут и никто их не ест. В прошлом году и покупать не стали.

У нас лучше бутеры с красной рыбой идут. Хорошо, что зашла сюда и вспомнила - надо зайти и узнать, привезут ли в этом году по льготной цене. У нас тут в одном месте, к Новому году, устраивают акцию для избранных, но тоже по записи. Я имею в виду, охлаждённую рыбу, а солю сама.

[Лось Анджелес 125 417]

18 минут назад, Тополь сказал:

Мне и красной не хочется. Не то, чтоб мы её как Верещагин тазиками ели, но в последнее время намажешь на бутеры, а остатки в баночке в холодильнике сохнут и никто их не ест. В прошлом году и покупать не стали.

Мы наоборот, очень любим икру. И на праздник, и просто так, на завтрак. Баночка 200-250 гр - это вообще у нас за "много" не считается и в холодильнике не задерживается даже в будни. А уж на новогодние праздники, под шампанское....и не приедается.

25 минут назад, Археоптерикс сказал:

1 час назад, Люблю горы сказал:

крабопалки туда точно не зайдут. 

Я их тоже не люблю и не готовлю с ними.

Я тоже. И в семье никто не любит. Не наш продукт.

Как и фасоль баночная, никак не идёт. С зелёной фасолью и говядиной салат, кстати, едим с удовольствием.

Изменено 22 Ноября 2022 пользователем Лось Анджелес

[Пандора домашняя 49 794]

2 часа назад, Люблю горы сказал:

Не, крабопалки туда точно не зайдут. 

С курицей будет интересно, не так остро. 

Чой-то не зайдут? Очень даже вкусно. А ещё с креветками - ум отъешь

С курицей готовлю часто, ну как часто - пару недель назад был такой салат, я ещё туда листья салата рву - для антуражу 

 

58 минут назад, Лось Анджелес сказал:

С зелёной фасолью и говядиной салат, кстати, едим с удовольствием.

Мне на форуме посоветовали стручковую отварную фасоль сделать с помидором и заправить лимоном/маслом/чесноком. @Конди, если не ошибаюсь. Так я этот салат готова есть всегда и готовлю очень часто.

А икра и у нас не задерживается, едим я, муж и младший. Тот вообще может просто ложкой из банки и никакой багет с маслом ему не нужен. София ещё не пробовала, но думаю, что тоже будет фанат икряной - от рыбы ее за уши не оттащить. Надо кстати ее познакомить с икрой до праздника, все равно будет требовать.

[Конди 69 071]

Только что, Пандора домашняя сказал:

Мне на форуме посоветовали стручковую отварную фасоль сделать с помидором и заправить лимоном/маслом/чесноком. @Конди, если не ошибаюсь.

Да, было такое сто лет назад но не исключено, что я на форуме рецепт увидела.

[Фея хлебных крошек 219 600]

Прошу вернуться в обсуждении ближе к теме. Вкусовые пристрастия по соседству. 

[Лось Анджелес 125 417]

43 минуты назад, Пандора домашняя сказал:

посоветовали стручковую отварную фасоль сделать с помидором и заправить лимоном/маслом/чесноком.

Можно попробовать, кстати. Я люблю, когда на столе есть салат полегче, без майонеза и мяса, сыра, колбасы. Обычный огурцы/помидоры быстро "клёкнет", час на столе постоит и уже некрасивый и невкусный.  А вот с фасолью интересный вариант, и ночью к мясу и рыбе неплохо зайдёт, и утром на доедалки, если останется. И вид вполне "тематический" - зелёная фасоль и красные кубики помидора - чисто ёлка с шариками/огоньками. 

Изменено 22 Ноября 2022 пользователем Лось Анджелес

[Пандора домашняя 49 794]

@Лось Анджелес, ага. Фасоль, черри половинками... Я добавляю зелень - укроп и петрушку, но я маньячу по зелени - она у меня везде, даже в оливье.