Накроем стол на Новый год - 5

[Лесовинка 47 717]

В 26.11.2022 в 21:53, Чернышка сказал:

Чернослив плюс орех крупно без чеснока. Залить взбитой сметаной с сахаром. Дать постоять в холодном месте. Такие типа конфеты или пирожные получатся.

Меня это заинтересовало. Никогда не делала. Если получается, как конфетка или пирожное, сметана должна хорошо загустеть? Пожалуйста,  рецепт более подробный дайте. Спасибо. 

[Археоптерикс 75 617]

26 минут назад, Лесовинка сказал:

сметана должна хорошо загустеть? Пожалуйста,  рецепт более подробный дайте. Спасибо. 

Ложкой это угощение едят. Я давно у подруги ела, вкусно.

[Одна из 143]

32 минуты назад, Лесовинка сказал:

Чернослив плюс орех

Пропорции орехов в сети есть, я делаю без них. Сметана не слишком густеет, остается вкуснейшим нежнейшим кремом, а чернослив напитывается им. Я беру на 400гр чернослива 800гр сметаны и 6 ст. л. без горки сахарной пудры. Получается не приторно сладко, а в меру. И сметаны в такой пропорции идеально, если меньше, то что-то не то. И за счет того, что без орехов, нет чувства, что съел немного и больше ничего не влезает. 

Эх, и еще чернослив нужно взять удачный. Мне попадался удачный тот, что помельче, он слаще. А когда брала "королевского" размера, в нем и кислинки больше было, и не напитывался почти. Так что голосую за мелкий чернослив в этот десерт. 

[Пламя огня 22 080]

2 часа назад, Одна из сказал:

Пропорции орехов в сети есть, я делаю без них. Сметана не слишком густеет, остается вкуснейшим нежнейшим кремом, а чернослив напитывается им. Я беру на 400гр чернослива 800гр сметаны и 6 ст. л. без горки сахарной пудры. Получается не приторно сладко, а в меру. 

 

Я делала этот десерт с орехом. Каждый чернослив начиняла цельным грецким орехом. Далее собирала десерт: слой чернослива, затем слой сметаны с сахарной пудрой. Так слоями и выкладывала. Сверху посыпала десерт тёртым на мелкой тёрке чёрным шоколадом. Затем дать настояться. Это очень вкусно. 

Изменено 28 Ноября 2022 пользователем Пламя огня

[Одна из 143]

8 минут назад, Пламя огня сказал:

Я делала этот десерт с орехом. Каждый чернослив начиняла цельным грецким орехом.

Да, я тоже делала. Орешки ювелирно с любовью запихивала. И такой был облом, когда порция, на которую не хватило орешков, оказалась нам всем по вкусу, а с орешками я потом сама и доедала медленно и грустно) 

Ну если кто будет репетировать, то можно попробовать: с орехами, без, с чесноком. И что на душу ляжет. 

[Лесовинка 47 717]

1 час назад, Одна из сказал:

 

Ну если кто будет репетировать, то можно попробовать: с орехами, без, с чесноком. И что на душу ляжет. 

С чесноком точно не нужно,  это острая кисло-сладкая закуска , а не десерт. Я поняла,  что это у вас шутка. Но мало ли что.

[Вредная мама 204 906]

Я составила неделю назад список блюд, вроде всего хватит нам на двоих, листочек перед носом лежит. Вчера ловлю себя на том, что записываю в него мясной рулет и жюльен.

Ну ёлки зеленые. Придется в праздники готовить. Записано же 

[Одна из 143]

3 минуты назад, Лесовинка сказал:

Я поняла,  что это у вас шутка

Да нет, не шутка, просто первые два - десерт, а с чесноком - закуска. Наверняка есть любители, кто обожает соленый вариант.

А есть сладкий вариант именно как закуску мне кажется не очень. Еда едой, а потом (или отдельно) горячий чаек и холодный, настоявшийся десерт. Для большего удовольствия можно еще одновременно тортом заедать, вот где счастье! 

[Талиена 50 707]

В 27.11.2022 в 11:40, Николь Бонне сказал:

Про горячее, которое можно быстро приготовить на двух сковородках, вообще ни единой мысли. 

Вставлю свои пять копеек. Если позволяют средства - я бы купила печку за 3-5 тысяч, отдельно стоящая электродуховка. ПРигодится в любом случае. И сразу столько вариантов горячего - хоть рульку в пиве, хоть мясо по-французски, хоть банальные окорочка запечь.

[Маркиза Карабас 83 284]

В 21.11.2022 в 19:04, Чёзанафик сказал:

Идею насчёт "Еврейского", можно подкинуть? На хлебе и в тарталетках как то не празднично, и тяжело. Я в листья салата заворачиваю, в натертый сыр добавляю кадровые орешки, ну и чеснок, майонез. На кружок помидора можно, и если вы такой же пищевой извращенец, как я, то на кружок ананаса консервированного. 

Здоровская идея, спасибо! Особенно про кедровые орехи. 

А как на ананас, он же с дыркой вроде. Или это кольца, а есть и кружки? 

В 26.11.2022 в 18:40, Лесовинка сказал:

Вспомнила. Чернослив крупный начинить грецким рубленым орехом с чесноком. Майонез сверху полосками из кулинарного мешка. Проще некуда, а вкусно. 

Я тоже вспомнила. Еврейский салат, не к ночи будет упомянут, плюс орехи толченые и этим начинить крупный чуть размоченный чернослив. Внешне смотрится как мидия, на вкус - отвал башки. 

Как купила консервы и пока на этом всё. Попала в жесткий цейтнот. Некогда, а надо уже. И рыбку надо бы купить, и мясо, и на холодец... 

[Шоаррская лиса 33 114]

22 минуты назад, Маркиза Карабас сказал:

А как на ананас, он же с дыркой вроде. Или это кольца, а есть и кружки?

На дырку просто не выкладывать, а по кольцу. А сверху - креветки, ммм! У меня где - то , наверное, фото есть, пойду поищу.

[Чернава 28 610]

В 27.11.2022 в 11:40, Николь Бонне сказал:

Про горячее, которое можно быстро приготовить на двух сковородках, вообще ни единой мысли. 

Учитывая, что ваш быт ещё не устроен полностью, в связи с новой квартирой, если я правильно поняла. 

Так вот, можно в этом случае и не заморачиваться праздничными сложными горячими блюдами. Проще всего и всем нравится это пельмени или манты. Пельмени можно и с бульоном, многим так нравится.

Пельмени и манты можно заранее налепить и заморозить. 

На сковородках отбивнушки быстро готовятся. Их тоже можно заранее нарезать, отбить, замариновать и заморозить. Останется потом только на сковородку бросить. 

 

[Время собирать камни 13 279]

1 час назад, Чернава сказал:

На сковородках отбивнушки быстро готовятся. Их тоже можно заранее нарезать, отбить, замариновать и заморозить. Останется потом только на сковородку бросить. 

Автор выше пояснила, что надо что - то непорционное и такое, что готовится не при гостях. 

[Никеша 86 000]

3 часа назад, Талиена сказал:

Вставлю свои пять копеек. Если позволяют средства - я бы купила печку за 3-5 тысяч, отдельно стоящая электродуховка. ПРигодится в любом случае. И сразу столько вариантов горячего - хоть рульку в пиве, хоть мясо по-французски, хоть банальные окорочка запечь.

Я, по правде сказать, не такой уж и заядлый кулинар, "лишней" техникой обзаводиться не хотелось бы, т.к. планируется полноценная духовка встроенная чуть позже, а отдельно стоящим забивать пространство не хотелось бы. И так присматриваюсь к столешнице - там на трехметровой длине тостер, чайник и подставка под ножи (довольно громоздкая, на мой взгляд) и то мне уже кажется, что "заставлено чересчур". А так - духовка, конечно, первый кандидат на очереди, без нее, как без рук. 

 

1 час назад, Чернава сказал:

Так вот, можно в этом случае и не заморачиваться праздничными сложными горячими блюдами. Проще всего и всем нравится это пельмени или манты. Пельмени можно и с бульоном, многим так нравится.

 

Пельмени у нас не считается "гостевым" блюдом, а манты я не умею готовить. Вернее, может и умею  но никогда не готовила 

[Чернава 28 610]

19 минут назад, Николь Бонне сказал:

Пельмени у нас не считается "гостевым" блюдом, а манты я не умею готовить. Вернее, может и умею  но никогда не готовила 

Дочитала веточку до конца. Поняла, что вы уже определились с угощением. Сходила по вашей ссылке за пловом. 

Вкусно так описали процесс, что захотелось приготовить. 

И возник вопрос. Рис не приторно жирный получается с таким количеством сливочного масла? 

И ещё вопрос. Соль надо добавлять при готовке или достаточно той соли, что при замачивании рис возьмёт?  

[Никеша 86 000]

2 минуты назад, Чернава сказал:

И возник вопрос. Рис не приторно жирный получается с таким количеством сливочного масла? 

Он и должен быть жирным. Не так, чтобы плавать в масле, а чтобы именно "промасленный" был. Иначе будет суховато. 

 

2 минуты назад, Чернава сказал:

И ещё вопрос. Соль надо добавлять при готовке или достаточно той соли, что при замачивании рис возьмёт?  

Мы подсаливаем, но мы в принципе довольно соленое все едим. И, если мне не изменяет склероз, из того, что бабушка рассказывала, в соленой воде рис замачивается не столько для вкуса, сколько для консистенции - т.е. при варке не будет разваливаться. В принципе, я и без замачивания делала, если забывала - просто промывала и варила в соленой воде. 

[Катя Тихомирова 2 798]

3 часа назад, Маркиза Карабас сказал:

Я тоже вспомнила. Еврейский салат, не к ночи будет упомянут, плюс орехи толченые и этим начинить крупный чуть размоченный чернослив. Внешне смотрится как мидия, на вкус - отвал башки. 

А орехи какие, грецкие? Заинтересовал Ваш вариант.

А сыр какой? Я еврейский из твердого не понимаю) только классика-только плавленный)

[Маркиза Карабас 83 284]

17 минут назад, Катя Тихомирова сказал:

А орехи какие, грецкие? Заинтересовал Ваш вариант.

А сыр какой? Я еврейский из твердого не понимаю) только классика-только плавленный)

В том варианте, что я ела, орехи были грецкие. 

Я сыр только твердый тру в еврейский. Вы можете как привыкли или для мягкости яйцо вареное потереть. 

Изменено 28 Ноября 2022 пользователем Маркиза Карабас

[Мурчака 108 814]

32 минуты назад, Катя Тихомирова сказал:

Я еврейский из твердого не понимаю) только классика-только плавленный)

Как раз классика это твердый сыр, из плавленного делали раньше потому что твердый в дефиците был. 

 

9 часов назад, Одна из сказал:

Пропорции орехов в сети есть, я делаю без них. Сметана не слишком густеет, остается вкуснейшим нежнейшим кремом, а чернослив напитывается им. Я беру на 400гр чернослива 800гр сметаны и 6 ст. л. без горки сахарной пудры.

Эх, вкусно то как, аж слюнки потекли. Но диабет говорит - забудь, совсем забудь. 

[Катя Тихомирова 2 798]

1 час назад, Мурчака сказал:

Как раз классика это твердый сыр,

В каждой избушке своя классика)) у меня еврейский - это плавленый сырок, яйцо, майонез и чеснок. 

У нас в те времена, откуда родом этот салат, дефицита твердого сыра не было, но мама всегда делала из плавленого. Наверно, так ей было вкуснее.

А морковку в еврейском не люблю. 

С ананасом обязательно сделаю на новогодний стол, без репетиций, будет сюрприз)

Изменено 28 Ноября 2022 пользователем Катя Тихомирова

[Мурчака 108 814]

10 часов назад, Катя Тихомирова сказал:

С ананасом обязательно сделаю на новогодний стол, без репетиций, будет сюрприз)

Главное чтобы ваши домашние "приняли" этот вариант. Я такой салат, еврейский, делаю, делю на 2 части. Себе с ананасами, мужу без. Ему с ананасами вообще не зашло, он его не ест категорически. Если гости, то делю ему 1/3, всем остальным 2/3. Гостям с ананасом нравится, мужу нет. 

 

10 часов назад, Катя Тихомирова сказал:

А морковку в еврейском не люблю. 

Морковку тоже не люблю, один раз сделали на пробу, но не понравилось вообще.

[Пиначета 116 839]

Почти определилась с меню. Будем на даче, я с мужем и соседи с двумя детьми. 

Обязательно - холодец из говяжьей ноги, икра, оливье и селедка под шубой. Наверное, сделаю еще Цезарь для детей. На ужин 31-го будем делать утку с овощами  на садже. На первое купила коробку лангустинов, на гриле сделаю. Заранее сварю солянку.

В холодильнике висит бастурма и коппа. Самогонка гонится ( только не пойму нафига, у нас ее никто не пьет). На подарки уйдет  

[Катя Тихомирова 2 798]

40 минут назад, Мурчака сказал:

11 часов назад, Катя Тихомирова сказал:

С ананасом обязательно сделаю на новогодний стол, без репетиций, будет сюрприз)

Главное чтобы ваши домашние "приняли" этот вариант

Я их просто вычеркну, и все дела) сама съем. Мне точно понравится, уверена. Тем более, что сделаю немного. Мы втроём будем, я всего понемногу приготовлю. Ненавижу выбрасывать продукты.

[Виноградина 8 188]

Эх, что ж вы делаете со мной, с этими ананасами, креветками и еврейскими закусками! Ведь определились же с меню ещё месяц назад, а вот поди ж ты! Буду на шпажках делать: шарик тёртого твердого сыра с чесноком и майонезом обваляю в тертых крабовых палочках и внизу нанижу кусочек ананаса. А на половину шпажек - виноградинку. Так и так вкусно. Пусть будет такая закуска у нас тоже.

[Совсем Не Ангел 28 240]

15 минут назад, Виноградина сказал:

шарик тёртого твердого сыра с чесноком и майонезом обваляю в тертых крабовых палочках и внизу нанижу кусочек ананаса.

Я вот всю смотрю очень много вариантов, где тертый сыр и его много надо натереть. А на чем вы его трете - неужели на терке? Смотрю на эти рецепты и как представлю тереть вручную - сразу аппетит пропадает. Может есть механизация/автоматизация данного процесса?