Накроем стол на Новый год - 5

[Лось Анджелес 125 420]

В 13.12.2022 в 23:11, Морелла сказал:

мимоза с яблоком, без риса / картошки (заказ мужа);

Удивили. И яблоком, и рисом, и картошкой.  Я делаю Мимозу очень редко, скажем, даже не каждый год и точно не на Новый год. Из ингредиентов только рыба (горбуша в собственном соку, с тунцом тоже неплохо), лук, яйца, майонез. Раньше ещё чуть масла сливочного замороженного могла положить, со временем отказалась. А, укроп и салатные листья для украшения ещё. 

---

Я, вроде, к Новому году готова...но планы планировала - и то, и это, и стопятое...Но оливье и селёдки под шубой что-то за ноябрь и декабрь наелись, уже не особо и хочется. Мужу говорю, давай сёмгу стейками запечём,  - не хочет, свинины хочет кусок. Может, разориться уже на рибай? Но боюсь, вдруг не получится правильная прожарка,  да и стейк надо со сковороды на стол, а мне в красивом платье у плиты стоять что-то не хочется.

Короче, в раздумьях о горячем. Себе-то точно стейки рыбные с тартаром сделаю,  севиче и огурцов свежих тарелку. 

И точно буду делать тирамису, купила савоярди и маскарпоне.

Хорошо, что икра закуплена и ящик шампанского,  без Нового года уже точно не останусь .

Изменено 21 Декабря 2022 пользователем Лось Анджелес

[Краснощеляночка 32 327]

А я на Новый год работаю, 30 числа после смены, естественно будет не до готовки сложных блюд, подскажите, что можно приготовить чтобы и вкусно, и быстро, и на работу взять не стыдно? У меня сейчас совсем аврал - 25, 27, 29 и 31 сутки... Муж будет по магазинам бегать и на кухне с моей минимальной помощью готовить... 

[Скалолазка 8 498]

 

2 часа назад, Eva.ru сказал:

Посоветуйте, что лучше приготовить из салатов и закусок из всего этого?

Чзыки свиные сварить, порезать, печень свиная, куриная, желудочки - убрать на следующий раз. Из сельди, свёклы, яиц сделать шубу, из куриной грудки, грибов, креветок и консервов салат, типа оливье. Ну это если прям совсем просто. 

[Фея хлебных крошек 219 776]

20 минут назад, Скалолазка сказал:

Странные у вас отношения

Отношения с матерью к теме не относятся. Хочется высказать свое фи, можете сделать это, процитировав автора, в Родне. 

[Domino 126 480]

29 минут назад, Краснощеляночка сказал:

что можно приготовить чтобы и вкусно, и быстро, и на работу взять не стыдно?

Куриное или индюшиное филе порционными кусками запечь в духовке с овощной смесью по своему вкусу. Икру, багет и сливочное масло на работу взять Сырно-мясную тарелку. Фрукты

[Морская душа 22 988]

19 минут назад, Скалолазка сказал:

Странные у вас отношения: убиваться в новый год с готовкой ( а ещё уборка, дом нарядить, семью одеть, стол подготовить) не только для своей семьи, но и ещё каких то бабок левых кормить?

Вы как то резко. Может договоренности такие, да и маму лишний раз порадовать.

Я тоже поделюсь с родителями: холодец, рулетики, красная рыба на бутерброды, рождественский кекс. А там сами решат, угостить гостей или самим съесть.

Я ничего не решила. Холодец и шубу буду на Рождество делать. Гусь и утка тоже на Рождество, в утятнице сделаю, с яблоками и сухофруктами.

На новый год ничего не остаётся, кроме закусок. Горячее не хочу, а что хочу не знаю. Из салатов будет Оливье, морковка с орехами и семечками (год кролика же) и курица с ананасами. Из закусок - рулетики из ветчины с еврейским салатом, рулетики из баклажанов с творожным сыром и грецкими орехами, к бою курантов бутерброды с икрой и красной рыбой. Купила еще палтуса копчёного, тонко нарежу.

[Жармелка 1 409]

10 часов назад, Пани Хелена сказал:

Вот такое вот меню получилось.

Шикарное меню! А рецептом медовика с шоколадным кремом поделитесь? 

[Пани Хелена 11 982]

33 минуты назад, Жармелка сказал:

Шикарное меню! А рецептом медовика с шоколадным кремом поделитесь? 

Отправила вам в личку насчёт медовика. 

39 минут назад, Морская душа сказал:

шубу буду на Рождество делать.

Да, я тоже шубу на Новый год не делаю, она у меня на Рождественский семейный обед всегда. 

Хотела я, девочки, в холодец индюшачью ногу добавить. А сегодня из одной суп сварила и поняла, что в холодец индюшатину точно  не добавлю - для меня запах специфическим показался. Так что холодец будет исключительно говядина+свиные ножки. 

@Апельсиновая фея , дорогая, ты с меню определилась? Куда пропала то?))) 

[Лось Анджелес 125 420]

1 час назад, Краснощеляночка сказал:

что можно приготовить чтобы и вкусно, и быстро, и на работу взять не стыдно?

Лена, рулеты из курицы же! Хоть с грибами, хоть с черносливом, хоть с перцем болгарским. Можно порционные из бедра, можно покрупнее из грудки. Делаешь сейчас, кидаешь в морозилку, 30го вечером или утром переставляешь в холодильник на сутки, 31го в любой момент в духовку, через час - хоба! легко и непринуждённо у тебя готовое блюдо, которое и подать не стыдно, и холодным съесть вкусно. 

У меня три больших рулета из грудки с грибами/сыром/пореем уже в морозилку заложены,  ждут-с!

Если совсем нет времени, то кусок свинины целиком запечь. Шпигуешь чесноком, маринуешь по вкусу, муж по команде в духовку ставит.

Ну и классика, бутерброды с рыбой и с икрой. 

Изменено 21 Декабря 2022 пользователем Лось Анджелес

[Время собирать камни 13 272]

1 час назад, Краснощеляночка сказал:

А я на Новый год работаю

Сестраааа , я тоже 31 и еще остаюсь на 1. Думаю пойти по пути каких - нибудь куриных отбивных, чтобы просто разогреть. И возьму готовые ингредиенты какого - нибудь салата, чтобы на работе, как будет свободная минутка, нарезать и заправить. Сыр куплю, копченой рыбки кусочек, пирожных каких - нибудь, фруктов. Да и хватит. 

Мы с напарницей умоляем друг друга много еды не приносить, т. к. знаем по опыту - и половины не съедим. Тащить обратно потом. 

Вы же не одна в смене, коллеги, наверно, тоже что  - то принесут? 

Бутылку шампанского у нас обычно заведующая оставляет для новогодней смены, и коробку хороших конфет. В качестве моральной поддержки) 

[Краснощеляночка 32 327]

12 минут назад, Время собирать камни сказал:

Вы же не одна в смене, коллеги, наверно, тоже что  - то принесут? 

Нас двое и плюс водитель. Да, именно так наверное и поступлю. Отбивные куриные и лёгкий салатик, а на закуску бутеры с рыбкой. Спасибо всем за советы! 

[Апельсиновая фея 26 796]

48 минут назад, Пани Хелена сказал:

 

@Апельсиновая фея , дорогая, ты с меню определилась? Куда пропала то?))) 

Ну как сказать. Определить меню, когда не известно количество празднующих, достаточно сложно, а когда они все дружно говорят: не знаем чего хотим, придумай сама, тогда и желания особого нет. Да и ситуация в семье сейчас непраздничная.

В общем пока так: гранатовый браслет и оливье - это из салатов. Мясная тарелка, тарелка с соленьями, рулетики из ветчины с еврейским салатом - это закуски. Горячее даже близко не знаю что готовить, если ничего не придумаю, запеку рулеты из индюшки с черносливом (я их сделала и в морозилку сунула, но перехотела), дитЯм - картоху, в любом случае. Торт, фрукты, мешок конфет. Что-то свекровь принесёт - она точно с нами празднует. Пить будем висельник лимонный и шампанское. Как-то так.

[Чикки 4 859]

Окончательно поняла, что у меня наступил период "лучшая конфета - это котлета".

Приготовлю два салата: закусочный из квашеной капусты и Шкловский.

На горячее - стейки из говядины.

На сладкое - манго, виноград и мороженое. Даже конфет никаких не покупала - болтается одинокая шоколадка на случай крайней нужды)

[Тополь 31 529]

11 минут назад, Чикки сказал:

Шкловский

Шкловский это что? 

А я сегодня продегустировала форель своей засолки. Хороша рыбка получилась!

[Археоптерикс 75 373]

20 часов назад, Лось Анджелес сказал:

Из ингредиентов только рыба (горбуша в собственном соку, с тунцом тоже неплохо), лук, яйца, майонез.

У меня в этом салате горбуша отварная, креветок могу добавить, сыр пармезан, яйца, лук ошпаренный и немного риса - чтобы салат лучше форму держал. По мне, лучший состав.

Вроде все необходимое купило. Осталось по мелочи типа овощей: порежу огурцы и помидоры ломтиками. Ну и помидоры ещё в салат "Океан".

[смешливая 40 128]

1 час назад, allur сказал:

Я вот лежу, болею, читаю ветки о новогодних столах, и понимаю, что ничего не хочу готовить. Мы вдвоем будем, и на данный момент у нас только есть алкоголь. 

Может еще торт закажу в Север-Метрополь, и максимум оливье сделаю.

Аналогично. Подхватила ковид с высокой температурой, да плюс мужа заразила, сейчас он с температурой. Квартира, соответственно, не убрана к Новому году. Подруге говорю, что из новогоднего только шампанское и икра - все. Она мне: "Так у вас почти все есть, осталось только клубнику купить, и будет у вас как в Красотке".

Изменено 23 Декабря 2022 пользователем смешливая

[allur 41 131]

2 минуты назад, смешливая сказал:

шампанское и икра - все. Так она мне: "Так у вас почти все есть, осталось только клубнику купить, будет у вас как в Красотке".

А у нас и икры нет. Муж ее не ест, я каждый год покупаю банку себе, а потом она валяется. В этом году даже и не стану брать. 
Сегодня кинула взгляд на клубнику, не глянулась она мне совсем, пластмасса и есть пластмасса. 
Пока есть хорошие медовые ананасы во ВкусВилл , надо прикупить. 

[Никеша 85 901]

9 часов назад, смешливая сказал:

Аналогично. Подхватила ковид с высокой температурой, да плюс мужа заразила, сейчас он с температурой. Квартира, соответственно, не убрана к Новому году. Подруге говорю, что из новогоднего только шампанское и икра - все. Она мне: "Так у вас почти все есть, осталось только клубнику купить, и будет у вас как в Красотке".

Так это у вас, можно сказать, действительно к Новому году все готово У меня на сегодняшний день только детское шампанское куплено. В холодильнике шаром покати, в шкафах тоже - то болели, после болезни сил не было никуда ходить, ничего покупать, потом начался завал на работе. Может, сегодня сподоблюсь... Ну, или буду отмечать детским шампанским вприкуску с куриными котлетками из морозилки 

Изменено 24 Декабря 2022 пользователем Николь Бонне

[Катя Тихомирова 2 779]

Начиталась ваших "у нас все готово - икра и шампанское куплено" и думаю, как мне неохота готовить все, что запланировала))) дочка ещё вчера добавила одну позицию в меню- Цезарь ей хочется. 

Придется готовить - мои в холодильник, как на работу ходят, то и дело слышно его жалобное пищание "закрой дверь".

А я что-то выдохлась. Писала всю неделю диплом-вдохновение нашло, на работе выносили мозг клиенты- бывают такие люди, после них хочется сдохнуть. И весь мой новогодний настрой на готовку исчез((

Холодец что ли заранее сварить?... 

Да, и погода у нас омерзительная- идёт дождь. И ёлки ещё дома нет. Вот и настроения нет новогоднего.

 

Изменено 24 Декабря 2022 пользователем Катя Тихомирова

[Брызги шампанского 2 528]

Я буду дома и одна. ( по скайпу с подружкой иногородней решили отмечать). Дети заедут, поздравят и уедут. Но минимум, конечно, приготовлю.

Тарталетки с красной икрой и сливочным сыром. Яичные рулетики с красной рыбкой. Оливье. "Шубу" сделаю "необычную" (на форуме рецепт есть) Рульку хочу запечь в тесте ( никогда так не делала). Мантов сегодня налепила, заморозила, но думаю, 31го до них дело не дойдет. Наткнулась здесь на забытое лакомство - чернослив с грецким орехом и сладкой сметаной, сделаю. Торта не будет, а вот хочу купить пахлаву в недавно открытой рядом кондитерской, я такой вкусной давно не ела. Шампанское и мандарины.

[Археоптерикс 75 373]

2 часа назад, Катя Тихомирова сказал:

дочка ещё вчера добавила одну позицию в меню- Цезарь ей хочется

Вчера младший сын спрашивает:

- А Цезарь будет?

Я:

- Нет, только Мимоза и Океан.

- Это с чем еще?

Как будто ни разу не ел.

- С горбушей и морепродуктами, - отвечаю.

Сын категорично:

- Я с рыбой не люблю! Надеюсь, хотя бы Оливье будет?

Придется готовить. 

 

Изменено 24 Декабря 2022 пользователем Археоптерикс

[Адиантум 6 968]

В кои-то веки решила разнообразить новогодний стол. Месяца два назад на продуктовой ярмарке обратила внимание на баранью ногу и решила ее запечь целиком. Муж, к моему удивлению, идею поддержал, решили черносливом начинить. Периодически к этой идее возвращались, я нашла видео-рецепт по разделке и готовке, оба его смотрели, утвердили. Сегодня поехали за ней, ещё говядины для фарша взяли. И вот, значит, поручаю я ему эту ногу разделать: нужно было внутреннюю кость по суставу разрубить и вынуть, чтобы осталась мякоть на косточке. Сама фарш кручу. Предварительно ещё раз видео ему включила, но муж рукой махнул, дескать все уже видел, все понял. Я без задней мысли, не слежу за ним, ну реально дело несложное. Подзывает, смотри, говорит, я все сделал. На столе лежит мясо отдельно, кости отдельно. Челюсть моя отпала и громко брякнула об пол. Спрашиваю, а зачем мы вообще именно ногу брали, тебе в головушку не приходило? Почему мы просто кусок мяса не взяли? Ответа не получила. Поняла, это знак от вселенной: экспериментов к новогоднему столу больше не надо))))

[Лось Анджелес 125 420]

7 часов назад, Брызги шампанского сказал:

буду дома и одна. ( по скайпу с подружкой иногородней решили отмечать). Дети заедут, поздравят и уедут. Но минимум, конечно, приготовлю.

Тарталетки с красной икрой и сливочным сыром. Яичные рулетики с красной рыбкой. Оливье. "Шубу" сделаю "необычную" (на форуме рецепт есть) Рульку хочу запечь в тесте ( никогда так не делала). Мантов сегодня налепила, заморозила, но думаю, 31го до них дело не дойдет. Наткнулась здесь на забытое лакомство - чернослив с грецким орехом и сладкой сметаной, сделаю. Торта не будет, а вот хочу купить пахлаву 

Ничего себе, минимум! Довольно много на одну персону, я бы сказала.

Я себе лично максимум, что приготовила бы  - бутылка шампанского, банка икры и сырая  форель в лимоне. Ну, пирожное ещё,  может, купила бы.

У нас в новогоднюю ночь 6 взрослых плюс 4 детей. Муж притащил гуся и объявил, что желает его на стол. Ну что, будет, значит, гусь с яблоками, и стейки форели запеку, я гуся ночью точно не хочу есть.

Оливье и шубу принесёт пара друзей, которые с нами будут отмечать. Договорились, чтобы салаты без "тёртого яблочка" и прочих сюрпризов.

Вся компания остаётся до утра 2 января, плюс первого к обеду ещё пара подтянется, будет баня. На утро хотела традиционно солянку, но муж вдруг объявил, что лучше уху из форели. Ну, мне же проще.

Детям купила наггетсов 2 кг, закину в духовку, быстро и без хлопот. 

В общем, я ещё подумаю...как обычно, все планы на ходу меняются. 

[Талиена 50 664]

В 22.12.2022 в 11:24, Тополь сказал:

А я сегодня продегустировала форель своей засолки. Хороша рыбка получилась!

О,  я тоже! И тоже отличный результат.

У меня еще год после ковида вдруг вкус вернулся - еда опять заиграла новыми красками Главное - разными! Я все как в первый раз пробую. Неожиданно стала обладательницей шикарной форели - вчера попробовала засолить. Просто соль, добавила несколько горошин перца, зерна горчицы, кунжут и лимон. Получилось ну очень вкусно. Я в первый раз именно так рыбу солю - обычно брали горбушу, и солили пакетиком готовых приправ, плюс чуток масла оливкового и водки.

Не, мне так больше понравилось. Ну, и форель наверное, все-таки вкуснее горбуши.

Мы еще толком не готовились и меню не писали. Зайду в эту веточку, повздыхаю, писать некогда и дальше сижу. Из приготовлений - ножки на холодец и бутылка мартини. Все. Но вот начались подвижки - форель купили, селедку для засолки и дальнейшей шубы, творожный сыр, ведро майонеза! Конфеты и мандарины я тоже купила, но с ними фокус - не трогать, это на новый год -  не прокатит.

Муж наконец определился с горячим, долго думал (мне оно нафиг не сдалось) - индейкино бедро. Вот думаю - как бы повкуснее сделать?

В общем, у меня все банально - холодец, селедка под шубой, рулетики из лаваша с творожным сыром и соленой форелью, на горячее - бедро индейки. Конфеты, фрукты. Может, торт испечем, но я работаю по 30-е, так что не знаю, смогу ли я. Да и дочь вроде обратно собралась уезжать в молодежную компанию, а одной мне лень, и не настолько я тортики люблю.  Писала себе еще салат Цезарь и бутерброды с икрой - передумала. Все равно  в гости еще вечером пойдем - там икра будет точно, а Цезаря я наелась недавно на корпоративе. Шампанское и мартини.

Думаю, еще какой-нибудь вкусный салат с красной рыбой соленой. Раз уж у меня ее много будет. Что можно?

[Никеша 85 901]

Я купила взрослое шампанское, икру и полкило семги для засолки. Программа минимум выполнена  Уговариваю родителей встречать у нас - и нам спокойнее, никуда не ездить, и им веселее, семья брата рядом живет, как раз всех увидят в новогоднюю ночь. Мама колеблется, папа отказывается, продолжаем уговаривать. Если согласятся, то мама приготовит и привезет оливье и горячее - скорее всего, что-то простое, типа курицы с картошкой (у меня пока нет духовки). С меня традиционно селедка под шубой, свекольный с орехами и чесноком (если честно, он всегда получается побочным результатом "шубы", вечно остаются излишки свеклы отварной), лобио с орехами, рыба с икрой, фрукты, сладкое.