Накроем стол на Новый год - 5

[Сагита 5467]

 Бодливой корове бог рога не дает! Была б ресторатором, открыла  ресторан " Моя семья" , почитаешь рецепты- слюни текут,  хочется попробовать и того, и этого.  А если бы был такой- сама бы с удовольствием его посещала.

 Так  и вижу- на большом  экране- видео, как блюда готовятся, что  в итоге получилось, посетители при желании получают рецепт того, что понравилось.

[Апельсиновая фея 33395]

35 минут назад, Сагиттариус Альфа сказал:

Рада прочитать единомышленницу.  Только так. С точки зрения, хоть практичности, хоть эстетической составляющей - именно то, что нужно.

Кажется это у вас я прочитала, что вы масло подаёте к икре порционно, или ошибаюсь?

Я теперь только так делаю: на блюдо икорницу в центр, вокруг рыбу раскладываю, и масло, нарезанное кубиками заранее. И красиво, и удобно, и масло не тает, по мере необходимости подкладываю из холодильника масляные кубики. Каждый сам себе сочиняет бутерброд, как ему вкусно.

[Rettka 56660]

Наверное, у нас это уже в крови- наготавливать на новогодний стол. Несмотря на то, что всякие деликатесы и мандарины можем есть круглогодично, все равно на новый год полный холодильник. 

Муж у меня на сутках, и я думала, что буду одна. Планировала заказать суши и сделать немного оливье. Оливье на новый год для меня - это святое и обязательно должно быть. Но в итоге приехал папа и понеслось 

Я сделала 2 салата из куриной грудки - с ананасами и черносливом и грецким орехом. Оливье конечно же. Планировались бутерброды с красной рыбой. Так же я впервые в жизни испекла штоллены и рождественский кекс с коньяком. Накануне, 30 числа, папа спросил, а что у нас на горячее . Я его не планировала. Но у меня были бедра куриные и какой-то новый соус гранатовый. В нем замариновала бедрышки и запекла с картофелем. 

Папа привез заливное из рыбы, рулеты из лаваша. Сделал тарталетки с авокадо и икрой. Из оливье он сделал змею . На рукколу выложил оливье в виде змеи и сверху выложил маслины - типа чешуя. 

Еще у меня были сладости - фруктовый сыр, мармелад с перцем и разные конфеты

Само собой мы даже половины не опробовали. Бутерброды не стала даже делать. Бедра до сих не пробовали. 1 салат стоит не тронутый.  Благо, муж пришел со смены, думаю, до вечера все же опустошат часть холодильника) 

Каждый раз думаю - не буду готовить, не едим столько. И вс равно полно еды 

[Данжи 109907]

18 минут назад, Rettka сказал:

Я сделала 2 салата из куриной грудки - с ананасами и черносливом и грецким орехом

Очень хотела, но не случилось, ибо до 6 вечера работала. 

В итоге за стол сели в 7 вечера, муж, деверь и свекровь заявили, что шашлык готов, давайте ужинать. И получилось чудесно. На 4 взрослых шашлык, оливье, винегрет, нарезка овощей, корейская морковка, грибы маринованные и нарезка из свиного языка. к Новому году мы со свекровью уже ели только мандарины, манго и торт, муж с братом - лениво накалывали грибы и язык на вилку. Голубцы от свекрови уже утром были.

Я так чувствую, что идея шашлык, овощи и пара салатов у нас приживется)

Edited January 1, 2025 by Данжи

[бурка 47015]

2 часа назад, Лось Анджелес сказал:

Самое правильное, в очередной раз в этом убедилась, подавать икру в икорнице и форель/сёмгу в нарезке,

У нас все в компании икроеды, поэтому хоть в икорнице, хоть на бутерах, хоть в тарталетках подавай, все съедят. А рыбу да, подаём в нарезке, но, обычно, и она не задерживается. 

 

[Елена Зима 68656]

Весь день 31 и сегодня меню было таким: горячие самолепные пельмени (отлично зашли, ибо редко готовлю), бутерброды с икрой (трески, судака, минтая, потому что покупать красную за такую цену не буду принципиально), шуба и оливье. На сладкое кекс и конфеты шоколадные, бананы и яблоки. Всё. Нам с мужем на двоих вполне достаточно оказалось. 

Кстати, к салатам вместо хлеба хорошо зашли чипсы острые. Понравилось.

[Хрусталёк 12383]

На восемь человек: оливье, шуба, салат с печенью, салат из курицы, заливное, нарезка (колбаса, сыр, маслины, красная рыба), красная икра с творожным сыром на ракушках из слоеного теста, шашлык, утка с яблоками.

Помидоры черри хорошо съели, мандарины без фанатизма. В планах был еще салат цезарь и бутерброды со шпротами, но уже не стали делать. 

На данный момент остался шашлык, немного оливье, по чуть-чуть салата с курицей и с печенью. 

[Виноградина 10476]

4 часа назад, Данжи сказал:

чувствую, что идея шашлык, овощи и пара салатов у нас приживется)

У нас так и прижилось, уже лет десять. Меню тоже основа не меняется с небольшими вариациями.

6 взрослых, 2 детей 7 и 9 лет. Как запланировали, так и приготовили - шуба, оливье, еврейская закуска. Новый кавалер сестры притащил крабовый салат. Шашлык разный, покупной.  Каждый себе заказал, какой хочет, тоже берем несколько лет в одном месте. Киш с картошкой, мясом, маринованными огурчиками и сыром.

Около 20 часов сели за стол. Поели салатов, кто хотел - мяса. Я хотела. Привезла кусочек соленого сала собственного приготовления, его съели во время накрывания на стол.

На утро остался шашлык, и понемногу шубы и оливье. И половина крабового, просто не влез. И торт "муравейник". Все очень хорошо пошло. Съели почти все, киша разве что кусок остался. Очень были довольны, что практически без отходов, постановили продолжать в том же духе.

Edited January 1, 2025 by Виноградина

[Удивительное рядом 100442]

6 часов назад, Капризулька сказал:

Муж накануне наловил в Смарте крупные, почти королевские, всего за (не соврать бы) 599 рублей за килограмм. Я вчера их отварила с перцем, лаврушкой и свежим укропом, почистила и на стол. Сверху опять же украсила укропными веточками.

Мы в "Ленте" еще дешевле взяли по акции (тоже точно не скажу, 400 с чем-то за кг). Я их еще потом обжарила буквально пару минут с чесночком, потом откинула чтоб лишнее масло ушло - такие ароматные получились, никаких салатов из них, так ушли на ура.

[Люшень 19482]

10 часов назад, Яблоко румяное сказал:

всё, фоткать то было нечего

Какой такой комплекс неполноценности? 

Сейчас я, конечно, одна, и ничего себе не накрываю, но и когда мы жили в шестером, наш стол умещался на трети квадратного метра стола. Причем почти все убиралось в холодильник на потом. 

Шампань взрослый и игрушечный или вместо последнего сок( потому что у дочери и двух парней глаза закатывались от мыслей о спиртном) , конфеты, фрукты, пара салатов оставшихся с обеда

Горячее на обед или следующий день. 

Практически все накрытое на стол потом убиралось. Никто и не садился за стол- в режиме фуршета- играли, пили- закусывали за старый и потом новый год, гуляли до елки, хоровод, фейерверк и разбор подарков

Холодец в окрестностях праздника, но не в Новый год. 

Угощения растягиваются, но все равно, мы за каникулы бы не съели сфотканое на столе. 

Это нисколь не осуждение. Просто, все по своему. Я очень давно пришла к сокращению и распределению. 

 

[Паслён 20716]

5 часов назад, Rettka сказал:

Каждый раз думаю - не буду готовить, не едим столько. И вс равно полно еды

Я уж подумала, что изжила в себе этот пережиток советского прошлого, но нет, в этом году, оказывается, я всё та же идиотка. Сфотографировать себе на память содержимое битком забитого холодильника, что ли?  Даже с учетом сегодняшних гостей у нас дома всё равно много всего осталось.Сижу вот, гуглю, что можно заморозить из готовых мясных продуктов. 

[Крикуша 218937]

31 минуту назад, Паслён сказал:

Сижу вот, гуглю, что можно заморозить из готовых мясных продуктов. 

Я морожу практически все, главное потом небыстро размораживать.

[Rettka 56660]

1 час назад, Паслён сказал:

Я уж подумала, что изжила в себе этот пережиток советского прошлого, но нет, в этом году, оказывается, я всё та же идиотка. Сфотографировать себе на память содержимое битком забитого холодильника, что ли?  Даже с учетом сегодняшних гостей у нас дома всё равно много всего осталось.Сижу вот, гуглю, что можно заморозить из готовых мясных продуктов. 

У меня в самый последний момент сработало - стол должен быть "богатым', чтобы весь год было изобилие. Я еще коробки конфет под елку положила - чтобы побольше еды 

2 года назад я особо не заморачивалась с готовкой и купила разных деликатесов - осетр копченый, гребешки, какое-то масло с трюфелями и тд. Из-за цены покупала по чуть-чуть - до 200 гр, но в целом получилось довольно много еды и "богато" . Вот, наверное, в таком формате и надо делать новогодний стол - и та еда, которую точно не ешь весь год, и не так много, чтобы потом все выкидывать. 

 

[Василиска 828]

У нас было так на троих (ребенок не считается) шуба, фаршированные грибами яйца, на горячее - креветки в чесночном соусе (очень вкусно получилось). Икра разочаровала, слишком отдавала рыбой, но мои все равно ели. Закуски форель холодного копчения и какая-то колбаса дорогущая, я не ела, но моим опять же понравилось. Мама сварила свой фирменный холодец, это зе бест, бесспорно, но днём отведали, ночью никто не ел. Зато выпили яблочный сок, шампанское Мондоро и по бокалу мартини сухого. На сладкое домашнее пирожное "картошка" (мама печет отдельно бисквит, никаких простиосссподи битых печений) и чернослив в сливках и желе. Из фруктов манго и мандарины. Причем манго ещё днём продегустировали ещё с холодным,  так что ночью никто не объелся.

Сегодня, 1 января, мама запекла форель свежую.

В этом году у нас очень все умеренно, и я очень этому рада ☺️. 

Ещё забыла уточнить, хлеб для икры и рыбки пекли сами.

Edited January 2, 2025 by Василиска

[Ленинка 14829]

Мой стол. Вчера не нашла куда его. На двоих. Все по плану. 

[Be_Happy 15797]

Новогодние столы сюда?

У меня на 4-х человек: оливье, «шуба», салат из рукколы с креветками, брынзой и черри, селедочка с луком, блюдо с форелью, оливками, лимоном и «сухой» колбаской, бутерброды с икрой горбуши курица запеченная, картофельные котлетки. Ну и мандарины, конечно же, куда без них.

На втором фото - завтрак 1 января. 
Видно, что оливье почти весь съели в новогоднее застолье, а «шуба» пошла в ход только на следующий день. Ну ничего, зато настоялась.

И почему-то каждый год у нас так - «шубу» все начинают есть 1 января.

[Люмина 3261]

Позвольте мне открыть новый виток - у меня уже нет сил терпеть! Я вижу, как ветка про Рождественский кекс ожила, в Москве уже кое-где стоят ёлки украшенные, и мне кажется - это знак, что пора готовиться к празднику. Есть у меня смутные ощущения, что год грядущий будет хорошим и Прекрасное Далёко к нам мчится, теряя тапки.

Мы ещё неделю назад открыли сезон "Не трогай - это на Новый Год!", когда муж кусок красной рыбы принёс.

У нас точно будет солянка, без неё нельзя и праздник не придёт. Муж просит селёдку под шубой, а я хочу какой-нибудь салат с грецкими орехами. Брют - как же без него? Нарезки всякие рыбно-сырно-мясные. На днях кекс поставлю, чтоб успеть его настоять.

А там ещё есть время обдумать, чего душа просит 

[Виноградина 10476]

1 час назад, Люмина сказал:

Позвольте мне открыть новый виток - у меня уже нет сил терпеть!

Открывать так открывать)))

Мы по традиции обсудили новогоднее меню сразу после моего дня рождения, в конце июня То есть непосредственно на самом дне рождения в конце дня. Меню впрочем тоже традиционно одинаковое много лет, но надо жеж обсудить подробно каждое блюдо. Это доставляет нам особенное веселье и удовольствие. 

Итак, договорённости полностью достигнуты: оливье, шуба, еврейская закуска, киш мясной под сливочным соусом и сыром, немножко разных нарезок, на горячее покупной шашлык. Ну и фрукты само собой. Единственное, что меняется - это десерт. В прошлом году я пекла муравейник, в этом году будет Любимчик Пашка. Ну и хочу дополнительно сделать оладушки из икры трески. 

Всё равно на стол ещё кто-нибудь что-нибудь притащит дополнительно, ну это уже на усмотрение участников. Я вот в прошлом году принесла кусок солёного сала, так он так хорошо пошёл, что был съеден ещё во время накрывания стола.

[Пиначета 145498]

3 часа назад, Люмина сказал:

Мы ещё неделю назад открыли сезон "Не трогай - это на Новый Год!",

Купила говяжью ногу на холодец  В прошлом году замучилась искать в декабре, не было нигде.

Определилась с горячим - утка с яблоками. Пока всё.

[Elenrass 82573]

8 часов назад, Пиначета сказал:

Купила говяжью ногу на холодец

С моим мужем мысли сходятся. Сейчас позвонил и сообщил, что купил говяжьи хвосты на новогодний холодец, потому что "в ноябре их уже не купишь, нигде не будет в продаже" 

[Сагита 5467]

Я на этот Новый Год решила, что накрою стол вообще по новому, не традиционно, по современному, теперь ломаю голову-а как?

Что приготовить? чтобы вкусно и сытно?  Вдруг получится?

Не было у бабы хлопот, она их нашла.

[Драга 61313]

13 минут назад, Сагита сказал:

накрою стол вообще по новому, не традиционно, по современному

А что вы имеете в виду под "по современному"? Оформление, сервировка, блюда? 

[Сагита 5467]

31 минуту назад, Драга сказал:

А что вы имеете в виду под "по современному"? Оформление, сервировка, блюда? 

 На предпраздничный ужин ожидаю в гости молодежь,  поэтому решила не готовить  бабушкин стол: оливье,  отбивные,салаты с майонезом, молодежь наша на зож, хочу заморочиться, узнать, какие блюда у них популярны и осовременить свое меню, не уверена правда, что получится. Ну и сервировку посмотреть, что сейчас в моде. Заранее трепещу.

[Драга 61313]

1 минуту назад, Сагита сказал:

Ну и сервировку посмотреть, что сейчас в моде.

А в моде сейчас как раз винтаж. Льняные скатерти, мельхиоровые приборы, хрусталь. А вот с меню, да, придется заморочиться, если молодежь на ЗОЖе. 

[сиреневое счастье 91201]

3 минуты назад, Сагита сказал:

узнать, какие блюда у них популярны

С этого и начните

Вполне возможно, что именно на новый год они захотят "бабушкиного стола". Так бывает

Только что, Драга сказал:

если молодежь на ЗОЖе. 

Даже молодежь на ЗОЖе иногда позволяет себе поностальгировать. Наши именно на нрвый год расслабляются и позволяют себе именно тот, мамин стол из детства.

Поэтому самый лучший вариант- сначала спросить у них.