Накроем стол на Новый год - 5

[Счастье есть! 43836]

Я в октябре наприглашала гостей на новый год, а они взяли и согласились. Сваха и сын с невесткой приедут. А у меня 31-е забилось заказами по самое не хочу.

Теперь кубатурю, что такого на стол готовить, чтоб быстро и не заморочно.

В планах замариновать шею гармошкой, заморозить, потом в духовку поставить. Форель купила 2 шт, а в ней оказался целый килограмм икры!!! Засолила, спрятала в морозилку. + стейки ( тоже в духовку) и слабосолёную на бутеры.

Невестка не ест свинину. Сказала, пусть сами думают, что из курицы готовить.

Селедку под шубой успею. Оливье, думаю, они смогут без меня нарезать.

Шампанского 8 бутылок, водку мужикам. Вино сухое ещё хочу взять. Первого едем компанией на базу отдыха, там шашлык и доедать прошлогодние салаты будем.

Ну а второго традиционная солянка.

Хочу ещё вкусных разных сыров взять.

[Самобранка 100395]

В 29.11.2025 в 00:51, Чёзанафик сказал:

Язык куплю, и в норку морозильную затащу. Если кто думает купить, то лучше это сделать сейчас, ближе к празднику и цена подскакивает, и чтобы найти его, нужно оббежать не одну мясную лавку. У меня лежит уже рулька говяжья на холодец, именно вот по этой причине. 

Я в прошлом году три дня ездила по станичке- нет голени индейки, как нет. А я очень люблю её на холодец. В последний момент выхватила и свежую такую- повезло, но в этом году куплю заранее, не хочу из-за одной голяшки мотаться по магазинам.

 

Мясного не будет в этом году- рыба жареная, какую урвем. Я люблю горбушу, найду посвежее, то её пожарю, а нет, то какую-нибудь из наших, что продают из наших водоёмов. К рыбе придумала ( ну как придумала))) салат и назвала его в честь года лошади Инцитат- моя  квашеная  капуста, яблоко, грецкий орех, можно  добавить травки на любителя и вкус , я люблю совсем немножко орегано и сметаной заправить. Кто-то не ест сметаны- маслом растительным значит. БЕЗ МЯСА! Лошадь не есть его 

Хочу  ещё сделать такой салат, нарвалась тут в сети на рецепт- Вкуснее Цезаря, рассмеялась и поместила в избранное, Цезарь надоел за лето и осень в Крыму, приготовлю что- то повкуснее.

Шампанское давно не пью, обхожусь вином. В этом году своё вино ещё не будет готово, куплю. Или белое или розовое, не  сладкое и не крепкое, выберу. 

Естественно яблоки лошадке, мандарины будут, но в тени. Воды побольше.

И , кстати, мне редко бывает  после застолий плохо, но и на старуху бывает проруха- не знаю как там рассол или стопка водки, мне реально помогает овес. Ой, овсяная каша на воде.

 

 

 

[Совсем Не Ангел 37830]

8 часов назад, Самобранка сказал:

БЕЗ МЯСА! Лошадь не есть его

Год Лошади вообще-то наступит 17 февраля 

[Самобранка 100395]

4 часа назад, Совсем Не Ангел сказал:

Год Лошади вообще-то наступит 17 февраля 

От это я лошанулась 

[Фея хлебных крошек 261639]

Рыба, курица и мясо на одном противне здесь

[Нюра Вадимовна 131314]

В 02.12.2025 в 19:57, Счастье есть! сказал:

кубатурю, что такого на стол готовить, чтоб быстро и не заморочно.

Пельменей домашних налепить в заморозку? Утку замариновать, засунуть в пакет для запекания и в морозилку засунуть, так чтоб потом только в духовку ее осталось?

Читаю веточку,в голове вообще нет ни одной идеи . Ничего не хочу готовить - первый раз за много лет. 

[МариХуана 51536]

Для меня этот Новый год особенный. Мы с моим мужчиной будем встречать его вдвоём. Только мы. И всё. Оба уже мечтаем и планируем. 

Спиртное он уже закупил, в промышленных масштабах. Себе коньяк, мне шампанское. Есть ещё своя сладкая вишнёвая настойка и молодое вино, тоже своё. 

Поужинать планируем пораньше, часов в 6-7 вечера, на горячее стейки сёмги в сливках. Репетировала вчера, конечно прошло на ура. А вот репетиция с тортом провалилась, покупные коржи, подсмотренные здесь, нам не зашли. Испеку что нибудь сама. Традиционные холодец, селёдка под шубой и оливье. На холодец вновь заказаны приятелю говяжьи хвосты, а ещё говяжьи языки. Сварю их так. Специально для своего ненаглядного салат с курицей и ананасами - его гастрономическая слабость. Мне бутеры с красной рыбкой и икрой. 

Бой курантов будем встречать шампанским и мясной, сырной, овощной и фруктовой тарелками. 

После встречи Нового года планируем в гости, куда нас зазывают. Туда прихватим с собой закусочный торт и салат какой-нибудь смайстрячу, какой ещё сама не решила. Но это не точно. С гостями. Может быть и дальше останемся вдвоём . 

 

[Неглавная героиня 11534]

Как обычно...

Позвонила дочь (мы вместе встречаем Новый год) и сразу: Мам, что-то вообще ничего такого (это какого?) не хочется. Есть икра, красная рыба самолично засоленная и стейки. Давай без этого (чего?).

Дочь: икра, красная рыба, твоя селедка под шубой, какой-нибудь овощной салат типа греческого, стейки форели и запеченные брокколи - это на ужин. А Новый год встретим с шампанским, мандаринами, клубникой.

А утку сделаем на Рождество. Я покладисто соглашаюсь, а мне что? Икра есть, красную рыбу дочь посолила, стейки она же купила. Селедку сделать? Пффф... Фрукты на дочери.

И тут слышу вопль моей внучки: А холодец?!!! А оливье?!!!

Таки традиционный стол будет у нас на Новый год. Дочь пробурчала типа того, что когда внучка была маленькая, никаких холодцов и оливье не требовалось... Ну.... дитё выросло

А! На сладкое же кекс!!!

Edited December 5, 2025 by Неглавная героиня

[Викон 2973]

У меня пока никакого меню. Холодца вот наварила, в автоклаве закрыла. Холодец в нашей семье только я люблю. 
Форель стейками заморозила. В этой форели и икра была - тоже посолила- заморозила. 
Новый год с мужем вдвоём встречать будем. Мне икры с шампанским хватит. Мужу по запросу сделаю. 
Решила за две недели до Нового года попроще меню сделать - соскучиться по вкусняшкам)

[МариХуана 51536]

А я хорошо что вчера зашла в приложение вб покопошиться, что у меня там в корзину накидано. И вспомнила! Вспомнила, какой салат  сделаю, когда в гости пойдём! С китайскими древесными грибами! Вот же голова моя пустоголовая! Я ведь специально их на вб отложила. А салат этот впервые попробовала летом в гостях в Смоленске. А туда, в свою очередь, рецепт привезла девочка-родственница из Москвы. Там ничего сложного и экзотического, ну кроме этих грибов. Но мне тогда очень понравилось. Вот и повторю его на Новый год. 

 

[Лягушка-квакушка 7379]

В 03.12.2025 в 18:23, Самобранка сказал:

Мясного не будет в этом году- рыба жареная, какую урвем. ..... БЕЗ МЯСА! Лошадь не есть его

 

А жареную рыбу лошадь ест? 

[Самобранка 100395]

5 минут назад, Лягушка-квакушка сказал:

А жареную рыбу лошадь ест? 

Салат без мяса, он для лошади. 
А рыба нам.  

Кстати о запахах рыбных- тунец вообще не пахнет рыбой.
 

[Пиначета 145498]

@МариХуана, я тоже люблю древесные грибы. Можно рецепт в соответствующей ветке?

[МариХуана 51536]

6 часов назад, Пиначета сказал:

@МариХуана, я тоже люблю древесные грибы

Наталья, только я уточню, что тот древесный гриб, который "ледяной", он же (Гога, он же Жора..) коралловый, он же тремелла (прасцихоспади!) фукусовидная 

Рецепт и сам салат до того простецкие, что с ними даже неловко в "Праздничные салаты" идти. Но сейчас напишу. 

Edited December 6, 2025 by МариХуана

[Фея хлебных крошек 261639]

27 минут назад, МариХуана сказал:

тремелла (прасцихоспади!) фукусовидная 

В моем доме... не выражаться! (цы)

[Пандора домашняя 59318]

В 05.12.2025 в 23:00, Викон сказал:

В этой форели и икра была - тоже посолила- заморозила. 

Я на днях тоже рыбину приобрела - 6,5 килограмм. Икры 1375 (ага, специально взвесила - интересно же насколько мне повезло ) На новогодье форелью и икрой обеспечены.

Курицу, утку и окорок свиной отдали коптить. Шею свиную замариновала и заморозила. На этом пока все новогодние приготовления закончены.

[Чёзанафик 11989]

16 часов назад, Пандора домашняя сказал:

Я на днях тоже рыбину приобрела - 6,5 килограмм. Икры 1375 (ага, специально взвесила - интересно же насколько мне повезло ) На новогодье форелью и икрой обеспечены.

 

Мне тоже немножко повезло, подарили 0.5 икры кижуча, так что икрой тоже обеспечены на все праздники. Рыбу ещё не купила, зато мяса - цельная нога в морозилке. Уже всяко разно в полуфабрикаты переработана, а именно - зразы с грибами (маслята), котлеты, отбивные отбиты , на жаркое в горшочках кусочками порезано, нижняя часть ноги (рулька) - на холодец оставлена, фарш просто, и ещё кг 2 пельменей налеплено. Ну и на супы/борщи два набора костей, так что мясными блюдами на все праздничные дни, обеспечила семью.

А сегодня мыла холодильник, и так я там хохотал  (цы). К задней стенке были задвинуты и приморожены 2 банки шпрот, одна открытая, вторая закрытая, куплены были к прошлогоднему новогоднему столу, сделала бутерброды и забыла. Не наш продукт, вычеркиваю из списка покупок вообще, хотя шпроты этой фирмы вкусные.

 

[Бутки 15221]

В 08.12.2025 в 05:48, Пандора домашняя сказал:

рыбину приобрела - 6,5 килограмм. Икры 1375 (ага, специально взвесила

А что, икру из мороженой рыбы можно солить??? А я всегда выкидывала, она же мороженая, как ее солить то, и сколько?

Edited December 9, 2025 by Бутки

[Пандора домашняя 59318]

11 часов назад, Бутки сказал:

А что, икру из мороженой рыбы можно солить??? А я всегда выкидывала, она же мороженая, как ее солить то, и сколько?

Свежую купила. Рыбу привозят под заказ, форель ещё ртом шевелит.

Хотя как то покупала мороженую с икрой, тоже молила. Вкус конечно не тот, но в качестве бонуса почему бы и нет 

[Пиначета 145498]

12 часов назад, Бутки сказал:

А что, икру из мороженой рыбы можно солить??? А я всегда выкидывала, она же мороженая, как ее солить то, и сколько?

Разморозить в холодильнике и солить, как свежую. Нормальная икра.

[VOVa 667]

Неужели пара недель до Нового года осталась? Что я подготовила - в морозилке утка, нерка вяленая, скоро привезут икру красную, фарш говяжий и свиной сделала на пельмени-котлеты. 

Сын-студент приедет только 1-го вечером, встречать будем вдвоём с мужем.  У него новогодний стол - "Оливье" да "Шуба", а остальное на мой вкус.  Но "Шубу" соберу к приезду сына, и гости будут, шашлык пожарим, торт соберу тоже, "Медовик" или "Тирамису",  тут будет застолье побольше.  

А вот нам двоим горячее не придумала. Салаты "Оливье" и "Греческий" сделаю, сырную тарелку и мясную, икру и рыбу, оливки, грибочки. Шампанское, коньяк, напитки самодельные есть. Пойду ещё веточку почитаю. Хочется праздника.

[Виноградина 10476]

Все купила уже на новогодний стол. Да и на рождественский тоже в принципе. Даже один салат заранее продегустировала, вкусный. Икру долго брать не хотела, но в итоге взяла 200 грамм, хоть вкус вспомнить. Хорошо, что ее больше никто кроме меня не любит. Так что уже ем. 

Шашлыки на горячее тоже заказала, кому какие. Подарки закуплены и упакованы.

1 час назад, VOVa сказал:

Неужели пара недель до Нового года осталась?

Да, совсем чуть-чуть)

[Археоптерикс 96525]

Ничего не покупаю. Младший сын планирует загородный дом отжать на праздник - с друзьями будет встречать. А мы тогда с мужем пойдем в гости. Туда что-то нести смысла особого нет - у товарища стол всегда избыточен, он уже планирует баранью ногу запечь, хотя всего 6 человек ожидается, из которых никто огромным аппетитом не отличается. Может, Оливье сделаю, ну еще спиртное возьмем.

Да и если в квартире вдвоем будем встречать, нам вполне хватит бутербродов - мужу с красной рыбой, мне с икрой. Ну и салат тот же. 

[Гуля42 504]

На Новый год скорее всего, сделаю салат с говядиной, и ягоды куплю свежие, прямо хочется ягод очень.

 

 

Edited December 15, 2025 by Гуля42

[Зимняя олимпиада 20644]

Читаю ветку для настроения. Она мне каждый год помогает, так как я не люблю все эти планирования стола, закупки, поиски... Но и если никак не стараться, откуда ж вкусняшка новогодним взяться?

Перво наперво надо найти и купить хорошую крупненькую форель, или сёмгу. Запеку в сливках с розмарином. Потом - говядины кусок, запчасти на холодец. И креветок килограмма 2-3. Гулять так гулять))) Алкогольного заранее не буду покупать. Мы непьющий, у нас годами выдохшееся шампанское в слив идёт, и вино в кулинарию пристраивается. Есть джин, захочется - по паре коктейлей сделаем. Фрукты всегда есть, даже не знаю, что особо закупить. Редкости по цене крыла самолёта жабно. 

Масла оливкового не забыть купить, сыра с белой плесенью. Испеку синнабоны наверно ещё. Как раз научилась и ещё не приелись.