Мерзавчик 84018 Posted December 15, 2025 Я с просьбой. Дайте, пожалуйста, рецепт теста для тарталеток. Только лёгкий Поскольку мы на горячее планируем шашлык, нас осенила идея, что, пока он жарится, можно замёрзнуть. Значит, нужно греться Соответственно - закусывать. Соответственно, нужны тарталетки. Покупные не хочу, они невкусные. В соответствующей ветке, разумеется. 1 1 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Пиначета 145446 Posted December 16, 2025 (edited) @Мерзавчик, самое простое- тарталетки из слоёного теста. Поплотнее будут из песочного. Могу предложить еще такие тарталетки из рисовой бумаги. Проще некуда и необычно. Edited December 16, 2025 by Пиначета 1 1 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Нета 43327 Posted December 16, 2025 10 часов назад, Мерзавчик сказал: Покупные не хочу, они невкусные. Их сейчас тьма разных. Вафельные, конечно, безвкусные и размокают моментально. Я беру песочные, есть вполне приличные. Или из слоеного теста, но в магазинах не встречала, раньше брала в совместных покупках, сейчас и на маркетплейсах вижу. Вы чем греться-то планируете? Я пока вообще ничего не придумала на Новый год, ни настроения нет, ни времени, как обычно такая чехарда перед праздниками, ничего не успеваю. Точно будут оливье тазик (не шучу, реально тазик, меньше у нас нет смысла строгать), бутерброды с икрой и мандарины. Ну и шампанское, его мы только на новогодье и пьем. Не знаю, что на горячее, читаю ветку в поисках идей 1 2 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Грильяж 38980 Posted December 16, 2025 10 часов назад, Мерзавчик сказал: Дайте, пожалуйста, рецепт теста для тарталеток. Только лёгкий Я однажды пекла тарталетки из песочного теста. Но там, пардон, главный ингредиент - майонез. Мне просто тоже покупные тарталетки невкусные. Из песочного ещё куда ни шло. Но в них вкус салата-икры-паштета теряется. У меня появилось желание сварить на праздничный стол холодец. Но даже не представляю, во сколько он встанет чисто из говядины. А есть его буду только я, дети игнорируют "о боже, что это, как можно есть желе из мяса". Варят холодец из индейки, например, плеч? 1 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Нета 43327 Posted December 16, 2025 8 минут назад, Елена Зима сказал: Я позавчера сильно захотела пирожных "картошка". Сделала, часть заморозила на новогодний стол. О, хорошая идея же! Сделаю в виде мандаринок на десерт 2 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Фея хлебных крошек 261551 Posted December 16, 2025 ХОЛОДЕЦ Share this post Link to post Share on other sites OK В
Никеша 138463 Posted December 16, 2025 Чем ближе Новый год, тем меньше понимания, что именно буду готовить Пока только заказала орехи и цукаты на ВБ, получается значительно дешевле, чем в магазинах, и отзывы хорошие вроде. Надо прикупить конфет и спрятать, чтобы не сожрать. А, коржи вот еще заказала для медовика. Сегодня подарили бутыль Мартини Бьянко большую. Что с ней делать - понятия не имею С моей скоростью питИя, да еще и учитывая, что особо пьющие гости к нам не ходят, оприходую ее где-то ко второму пришествию. Раньше б оттаранила к родителям, там почаще народ собирался, и компании побольше, но теперь и этого нет. В голове держу, что надо купить селедку и сгущенку, кинуть в холодильник. И больше идей нет. Все упирается в то, удастся ли уговорить родителей приехать встречать к нам, или нет. 3 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Черепашка 30667 Posted December 16, 2025 Мы на новогодье решили рвануть в Адлер на машине, тряхнуть так сказать стариной. 27 стартуем в аккурат за 2 дня прибудет, а у меня и мыслей нет что закупать, муж как обычно сказал, что ему самое главное пюре, ага прямо таки коронное блюдо. Ну, думаю сделать пару салатов мужу Оливье, мне греческий и что то мясное, может в духовке мясо или голубцы. Колбаса, сыр икра, алкоголь шампанское и коньяк. Ну и фруктов купим, надеюсь на юге они в достатке продаются, я мандаринов хочу абхазских. 11 3 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Никеша 138463 Posted December 16, 2025 15 минут назад, Черепашка сказал: Ну, думаю сделать пару салатов мужу Оливье, мне греческий и что то мясное, может в духовке мясо или голубцы О! Долму в листиках накручу! Удобно тем, что можно заранее приготовить, и потом только разогреть. В выходные надо будет фарша взять хорошего. 1 1 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Мерзавчик 84018 Posted December 16, 2025 12 часов назад, Нета сказал: Или из слоеного теста, но в магазинах не встречала, раньше брала в совместных покупках, сейчас и на маркетплейсах вижу. Вы чем греться-то планируете? Из слоеного в смысле готовое слоеное купить и из него напечь? Получатся они? Не выйду кексы слоеные у меня? Греться водкой мужики будут, мне им в эти корзинки нужно напихать оливье, крабового, еврейского и жульена. Share this post Link to post Share on other sites OK В
Viktory 2403 Posted December 16, 2025 12 часов назад, Нета сказал: не шучу, реально тазик, Два тазика. Не шучу, реально два тазика Я оливье люблю, могу перед, вместо и после основного блюда есть. Дочка тоже, но ей ещё будет салат с курицей, шампиньонами и ананасами. И где-то четверть тазика свекрови отнесём, они со свёкром вдвоём - это уже почти традиция. Ещё будет обязательно селёдка под шубой для мужа, он без неё Новый Год вообще не представляет. Мясная тарелка. Карпаччо из курицы хочу попробовать сама сделать, а то цена кусачая для солёной курицы с приправой. На выходных пойду на поиски красной рыбы мороженой, буду солить. На основное блюдо свиные рёбрышки в пакете в духовке и пюре. 1 2 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Нета 43327 Posted December 16, 2025 30 минут назад, Мерзавчик сказал: Из слоеного в смысле готовое слоеное купить и из него напечь? Получатся они? Не выйду кексы слоеные у меня? Настюш, я давно не пеку их, со слоеными вообще морока, потому что реально кексы получаются чаще всего Песочные попроще, но тоже баланс словить по толщине и хрупкости. Песочные мне из Ленты нравятся, вкусные, но маленькие, только для икры. Слоеные заказываю, хотела найти ссылку, но не нашла, хотя еще несколько недель назад полно их было на озоне... Может, раскупили перед новогодьем. Под салаты можно вот такие конусы из тостового хлеба сделать - половинку скрутить, закрепить зубочисткой, смазать яйцом и подсушить в духовке. Туда как раз салаты нормально пойдут А еще можно закусочные круассаны сделать, быстро и просто, начинку любую можно, что фантазия подскажет. Типа таких 2 2 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Magic 3356 Posted December 16, 2025 @Мерзавчик Я бы сделала из заварного теста профитроли побольше размером, начинила салатом, самое простое для тарталеток. 4 1 1 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Фея хлебных крошек 261551 Posted December 16, 2025 14 часов назад, Нета сказал: конусы из тостового хлеба сделать - половинку скрутить, закрепить зубочисткой, смазать яйцом и подсушить в духовке. Предварительно кусочки хлеба нужно прокатать скалкой. Он становятся более тонкими и плотными и легче принимают нужную форму. Кроме конуса, их можно уложить в формочки для кексов, оставив квадратными либо вырезать круги, и точно так же подсушить в духовке. Да, формочки лучше смазать маслом. . Но следует учесть, что в отличие от песочных или слоеных, такие размокают быстрее, т.е. влажными салатами их наполнять сразу перед подачей. 1 2 2 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Черепашка 30667 Posted December 17, 2025 9 часов назад, Никеша сказал: О! Долму в листиках накручу! Удобно тем, что можно заранее приготовить, и потом только разогреть. В выходные надо будет фарша взять хорошего. Спасибо большое! Идея! Точно будет долма. Листья куплю и приготовлю вкуснятину. 1 Share this post Link to post Share on other sites OK В
бурка 46966 Posted December 17, 2025 12 часов назад, Нета сказал: Туда как раз салаты нормально пойдут А есть из них как? Как из тарелки, вилкой? Или как мороженое, без приборов? Share this post Link to post Share on other sites OK В
Сагиттариус Альфа 92610 Posted December 17, 2025 12 часов назад, Мерзавчик сказал: Из слоеного в смысле готовое слоеное купить и из него напечь? Напишу, может быть, если не вам, то кому-то пригодится. Не все любят много хлебного () за праздничным столом. Тарталетки из сыра - очень вкусно с подходящей начинкой и очень просто. Любой твёрдый сыр на тёрку, потом на пергамент кучками и в духовке расплавить. Получаются пластичные лепёшечки. Стаканы или другие ёмкости с плоским дном надо перевернуть. На донышки разложить эти лепёшечки, края обвиснут и сформируют тарталетку. А начинки, какие по вкусу, такие и хорошо. Нетривиально, не размокают, выглядят симпатично. 3 2 4 Share this post Link to post Share on other sites OK В
бурка 46966 Posted December 17, 2025 (edited) 13 минут назад, Люшень сказал: Конечно, руками. И есть не из них, а их- обычные профитроли с начинкой, только соленые. Какие же это профитроли, если это рожок? Профитроли, в моем понимании, это микробулочки с начинкой, на один укус, как и тарталетки. А это рожок, и достаточно большой, я же представляю размер тостового хлеба. Я про тостовый хлеб читала, что если его раскатать, так же, и обернуть им сосиску, обмакнуть в яйцо, то получится классная сосиска в тесте. Edited December 17, 2025 by бурка 2 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Нета 43327 Posted December 17, 2025 Только что, бурка сказал: Или как мороженое, без приборов? Думаю этот вариант подойдет. Так же как из тарталеток, мне кажется, что из конвертиков даже удобнее 1 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Фея хлебных крошек 261551 Posted December 17, 2025 2 часа назад, Сагиттариус Альфа сказал: На донышки разложить эти лепёшечки, Добавлю. Это нужно делать быстро, лучше с помощником, если много на большую компанию, иначе расплавленный сыр сразу твердеет и крошится. Я на двух маленьких сковородках сыр плавила, получалось поочередно. 1 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Сагиттариус Альфа 92610 Posted December 17, 2025 1 минуту назад, Фея хлебных крошек сказал: Это нужно делать быстро Верно. Чтобы всё было приготовлено, и стаканчики, и лопаточка. По 6 штук на пергаменте делаю, успеваю. Очень нравится начинка из сливочного мягкого сыра и красной рыбки кубиками. И из творога с чесноком, кинзой и майонезом. А со сметаной и вмешанной туда ложкой ядрёной горчицы - ну очень классно джин неразбавленный закусывать. 3 1 1 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Пиначета 145446 Posted December 17, 2025 15 часов назад, Мерзавчик сказал: Из слоеного в смысле готовое слоеное купить и из него напечь? Получатся они? Не выйду кексы слоеные у меня? Чтобы кексы не вышли, надо их зубочисткой попротыкать. Я делала в позапрошлом году из двух частей, вот так: 1 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Коза 812 Posted December 17, 2025 Я как-то на новый год делала такую закуску: из черного и белого хлеба вырезала небольшие кружки, рюмкой или стаканом, подсушить в духовке или сковороде Далее: на черный хлеб пасту из тертой свеклы, сверху селедочка и перо лука; на белый еврейская закуска и пол Помидорки черри. А тарталетки давно перестала делать, никто их не ест у нас. А вот хлебушек хорошо идет, даже на следующий день 8 2 2 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Пиначета 145446 Posted December 19, 2025 А я заказала по полкило тёмного и белого шоколада. Буду делать домашние трюфели двух видов - в алкализованном какао и в белом шоколаде. Не хотела же, да рецепт на глаза попался. Вспомнила, что делала и это очень вкусно. 4 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Чёзанафик 11985 Posted December 19, 2025 (edited) Мне тарталетки покупные тоже не нравятся, и возиться самой с ними не хочется. Придумала лучше способ- раскатываю слоёное тесто немного, режу на одинаковые кубики, и выпекаю, тесто поднимается и расслаивается, делю пополам каждый квадратик, намазку сверху какую нибудь, и второй половиной прикрываю. Своих фото нет, телефон поменяла, при переносе фотографий часть потерялась по дороге. Сейчас попробую найти в интернете, как это выглядит. Edited December 19, 2025 by Чёзанафик 17 1 Share this post Link to post Share on other sites OK В
