Урания 40 185 Опубликовано 31 Мая 2023 Чтобы накрыть праздничный бюджетный стол, во первых - нужно знать цены в своём городе. Где что почём. Во- вторых, нужно вложить много своего труда, чтобы вписаться в бюджет. Летом у нас овощи дешёвые. Даже сейчас помидоры - 100р, огурцы - 50. Хорошая свинина - 230р, хорошие купаты - 380, это если покупные, но можно сделать и самим. Рыбку красную можно самим посолить. Цена за кг 500р. Голубцы с мясом, можно и с овощной начинкой сделать. Плов, бутерброды с яйцом или шпротами, салаты из овощей. Запечёный картофель с мясом в рукаве. Вариантов масса. 10 4 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Elenrass 63 930 Опубликовано 31 Мая 2023 17 минут назад, Археоптерикс сказал: Но в тысячу точно встанет, если покупать савоярди и маскарпоне со сливками (лучше крем не на яйцах делать). Можно вместо сырых яиц сделать крем сабаньон, то есть заварить на водяной бане. На мангал-вечеринку вообще бы никаких тортов не делала, испекла бы сладкие и несладкие пироги. 3 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Вакула 6 695 Опубликовано 31 Мая 2023 14 минут назад, Маркиза Карабас сказал: Скумбрия очень бюджетная рыба. И пластовать её на филе очень просто, там один большой хребет Кстати, отличный вариант бюджетного горячего. Скумбрия запечёная целиком (без головы) с апельсинами. У меня мама на застолья часто делает. Очень вкусно. Но это всё же на любителя. Мясо всё равно нужно. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Археоптерикс 74 359 Опубликовано 31 Мая 2023 2 минуты назад, Elenrass сказал: Можно вместо сырых яиц сделать крем сабаньон, то есть заварить на водяной бане. А в ветке про тирамису можно подробнее про такой крем? Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Самобранка 86 606 Опубликовано 31 Мая 2023 5 минут назад, Лавка антиквара сказал: На любом праздничном столе ИМХО должно быть по минимуму еды, которую надо брать руками. Я люблю есть руками, считаю это прилично и вкуснее, тоже ИМХО. 6 минут назад, Лавка антиквара сказал: Речная рыба это здорово! Я за всякую. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Кардамон 573 Опубликовано 31 Мая 2023 2 минуты назад, Самобранка сказал: Я люблю есть руками, считаю это прилично и вкуснее, тоже ИМХО. На свадьбе это лишнее) Не дастархан же накрывать) 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Фея хлебных крошек 216 952 Опубликовано 31 Мая 2023 14 минут назад, Самобранка сказал: Никогда бы не подумала. что речная рыба- это фу. Я этого не говорила. Но все-таки праздничный стол, тем более свадебный, пусть и бюджетный, предполагает некое удобство. Вкуснейшую зажаренную до хруста красноперку или того же леща неудобно есть за свадебным столом. Я лишь об этом. Большинство речной рыбы довольно костлява. И если допустимо обсасывать хрустящие плавнички или ребрышки леща на посиделках в тесной компании, на торжестве не айс. 21 минуту назад, Самобранка сказал: я не писала, что только речная, если что Сложилось такое впечатление. Не все живут у моря. Большинство, все-таки ближе к рекам. 4 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Самобранка 86 606 Опубликовано 31 Мая 2023 3 минуты назад, Кардамон сказал: На свадьбе это лишнее) Не дастархан же накрывать) Я как- то в ресторане знакомой официантке сказала, когда она принесла цыплёнка табака, что в соседнем ресторане мне подали ещё воду руки ополаскивать, кольнуть хотела, так она мне принесла воду и сказала, что она с уксусом даже. Свадьба дома? Проблем с мытьём рук не вижу. Вообще свадебный стол дома, для десяти человек, за пять тысяч? Думаю, что некоторые нюансы таки допускает. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Кардамон 573 Опубликовано 31 Мая 2023 Только что, Самобранка сказал: Свадьба дома? Проблем с мытьём рук не вижу. Я, когда грызу какие нибудь ребра или подобное, смачно облизываю пальцы. Так вкуснее и руки чище. Не будешь же каждую минуту бегать их мыть, ну и об скатерть вытирать некомильфо, а салфеткой невкусно. Не свадебный формат, в общем. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Лавка антиквара 107 467 Опубликовано 31 Мая 2023 (изменено) 11 минут назад, Самобранка сказал: люблю есть руками, считаю это прилично и вкуснее, тоже ИМХО. Я тоже! Но на свадьбе или другом празднике я не ем руками не потому что это неприлично, а потому что лично мно не очень комфортно в нарядной одежде - руки все равно толком комфортно не вытереть салфетками. Так дома встал, сполоснул руки под краном. Ну если свадьба дома - тоже можно. Я говорю исключительно за себя. Но знаю немало людей, которые с удовольствием оторвутся, если едят дома, в семейном кругу и избегают, если это торжественное застолье. Ну как-то так. 3 минуты назад, Самобранка сказал: Свадьба дома? Проблем с мытьём рук не вижу Ну тут да, узкий круг и все пойму . Изменено 31 Мая 2023 пользователем Лавка антиквара 1 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Верхотура 79 792 Опубликовано 31 Мая 2023 43 минуты назад, Фея хлебных крошек сказал: Не обязательно дрожжевые. Типа киша заливной с мясным фаршем или с курицей и грибами, сверху сыром припорошенный. Очень простой рецепт теста, всегда получается, вкусный, сытный, не сказать, что дорогой и прилично выглядит. Сыну на свадьбу пекла, помню, улетел мгновенно и еще просили. Я вообще с тестом не дружу, поэтому, заливные пироги - мое все. Самое ходовое: с капустой и с яблоками. И то, и другое стоят недорого, яблоки вообще можно не самые красивые брать, все равно крошить. На горячее я бы пловом заморочилась в большом казане. Курицу в виде стрипсов и наггетсов тоже хорошо так едят. Овощи, фрукты, сыры. Бутербродов со шпротами и с кружками ананаса и сыра (мамины любимые) наделать. Компота и морса наварить. Из тортов можно быстро тирамису сварганить, выглядит весьма празднично. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Мелодия света 1 974 Опубликовано 31 Мая 2023 Какая азартная тема))) Свадебное меню лично я готовила бы с тем расчетом, что специально приглашенного повара нет, невеста у плиты во время застолья стоять тоже не станет, максимум запихнет в духовку противень с чем-то. Собственно меню: горбуша фаршированная запеченная (без костей) - 800 рублей, две курицы фаршированные запеченные (без костей) - 800 рублей, отбивные из 2 кг свинины - 700 рублей, картофель, запеченный дольками и посыпанный крупной солью, 3 кг - 200 рублей, шампиньоны запеченные 3 кг - 600 рублей, баклажаны запеченные 2 кг - 200 рублей, сырная тарелка, 0,5 кг - 400 рублей, овощная нарезка (огурчики, помидоры, редис, кабачок, зелень) 2 кг - 300 рублей, морковь по-корейски 1 кг - 100 рублей, свекла по-корейски 1 кг - 100 рублей, фрукты 3 кг - 600 рублей. И еще остается 200 рублей на украшение блюд. 9 4 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Интересующаяся Новостями 6 431 Опубликовано 31 Мая 2023 43 минуты назад, Чароита сказал: вот я и прикидываю варианты для себя и гостей Я тоже. Застолье через выходные, так увлеклась подсчетом бюджета, никогда этого не делала, решила, что буду собирать все-все чеки и посчитаю потом, во сколько обошелся стол. Условиям всем соответствует - никаких запасов-заготовок, все покупное) Но я заранее думаю, что в 5000 не уложусь никак. У нас народ весь привиредливый в еде, не в смысле "подайте мне дифлопе с крутонами", а в плане, что много чего не едят. Многие бюджетные варианты блюд отпадают просто потому, что сделаешь - а оно останется нетронутым. А хочется ведь не только, чтобы бюджетно, но и чтобы люди ели. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Фея хлебных крошек 216 952 Опубликовано 31 Мая 2023 1 минуту назад, Верхотура сказал: На горячее я бы пловом заморочилась в большом казане. На свадьбу? В квартире? Хороший плов сам по себе не особо бюджетное блюдо. А еще есть люди, которые его не едят, то есть помимо него нужно что-то еще из горячего. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Elenrass 63 930 Опубликовано 31 Мая 2023 3 минуты назад, Археоптерикс сказал: А в ветке про тирамису можно подробнее про такой крем? Это известный крем, сейчас напишу вам в личку. Еще голубцы вспомнила, вполне себе бюджетное блюдо. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Оксана Александровна 34 106 Опубликовано 31 Мая 2023 24 минуты назад, Урания сказал: Даже сейчас помидоры - 100р, огурцы - 50. Хорошая свинина - 230р, хорошие купаты - 380 У нас - помидоры от 200 р, огурцы - от 100, купаты нормальные - около 500 руб за кг, свинина, сегодня брали, 340 р. Это Черноземье. Фрукты если на стол свадебные, то дорого, черешня - 450, клубника - 360, абрикосы - 300. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Верхотура 79 792 Опубликовано 31 Мая 2023 Только что, Фея хлебных крошек сказал: На свадьбу? В квартире? Хороший плов сам по себе не особо бюджетное блюдо. А еще есть люди, которые его не едят, то есть помимо него нужно что-то еще из горячего. За неимением собственных домов, готовили именно в квартире. Запасным вариантом ту же картошку с мясом потушить, у нас еще хорошо манты с картошкой идут, политые сверху жареным с красным перцем луком. Кто лук не ест, тому масло или сметана. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Фея хлебных крошек 216 952 Опубликовано 31 Мая 2023 Только что, Верхотура сказал: картошку с мясом потушить, Тушеная картошка с мясом совсем не праздничное, тем более не свадебное, блюдо, на мой взгляд. Мы говорим не про посиделки в большой компании. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Археоптерикс 74 359 Опубликовано 31 Мая 2023 Ну если пироги как бюджетную альтернативу торту, то можно и сладкие - шарлотку или цветаевский. Готовить легко, выйдет вполне экономно. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Урания 40 185 Опубликовано 31 Мая 2023 (изменено) 7 минут назад, Оксана Александровна сказал: У нас - помидоры от 200 р, огурцы - от 100, купаты нормальные - около 500 руб за кг, свинина, сегодня брали, 340 р. Это Черноземье. Фрукты если на стол свадебные, то дорого, черешня - 450, клубника - 360, абрикосы - 300. Я на юге. Клубника - 150, свинина - это не везде такая цена. Я просто знаю, где её продают по такой цене и это не близко. Рядом с домом магазин свинина 450. Так что, повторю, нужно знать где, что и почём. И от этого плясать. У меня есть домашняя коптильня. Я могу копчёности на праздничный стол сама сделать, что удешевит их в два раза вместо покупных. Но это труд и время. Изменено 31 Мая 2023 пользователем Урания 2 5 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
AnnaAnna 53 Опубликовано 31 Мая 2023 (изменено) Очень интересная тема, в том смысле, что я никак не смогу уложиться в обозначенную сумму на 10 человек, на формат типа свадьбы. Поэтому читаю и набираюсь опыта и идей. Пока из всего сказанного непонятно: если большее количество еды на тот стол нужно готовить заранее или замораживать - это сколько холодильников надо? Или все планируется готовить самим, а праздновать в кафе? Ну и использовать холодильники оттуда. Изменено 31 Мая 2023 пользователем AnnaAnna 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Данжи 85 760 Опубликовано 31 Мая 2023 9 минут назад, Elenrass сказал: Это известный крем, сейчас напишу вам в личку. и мне тогда, пожалуйста. 3 минуты назад, Фея хлебных крошек сказал: Тушеная картошка с мясом совсем не праздничное, тем более не свадебное, блюдо, А если в горшочках или красивом большом горшке? мм, красота же))) НЕкоторые варианты тащу себе. У мужа в этом году юбилей, 45 лет, надо думать над меню и идеями праздника) Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Совсем Не Ангел 27 916 Опубликовано 31 Мая 2023 Только что, AnnaAnna сказал: Или все планируется готовить самим, а праздновать в кафе? А так разве можно? В кафе со своей едой. Насчет алкоголя знаю - если заказываешь сверх определенной суммы на человека, то алкоголь можно свой. 11 минут назад, Elenrass сказал: Это известный крем, сейчас напишу вам в личку. Тогда, пожалуйста, в ветку для всех 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
AnnaAnna 53 Опубликовано 31 Мая 2023 Just now, Совсем Не Ангел said: А так разве можно? В кафе со своей едой. Насчет алкоголя знаю - если заказываешь сверх определенной суммы на человека, то алкоголь можно свой. Я не встречала такой формат, но ведь праздничный стол на 10 человек не засунуть в стандартный домашний холодильник? Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Совсем Не Ангел 27 916 Опубликовано 31 Мая 2023 6 минут назад, Фея хлебных крошек сказал: Тушеная картошка с мясом совсем не праздничное, тем более не свадебное, блюдо, на мой взгляд. Почему? Если подать в горшочках и еще с грибами - очень даже неплохой вариант. Тем более явно все свои люди будут. Ну ни чем не хуже шарлотки вместо торта 6 минут назад, Археоптерикс сказал: Ну если пироги как бюджетную альтернативу торту, то можно и сладкие - шарлотку или цветаевский. Готовить легко, выйдет вполне экономно. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В