Перейти к контенту
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Эмбер

Свадебный стол на 5000 рублей без алкоголя. Меню. Без рецептов

Recommended Posts

Чтобы накрыть праздничный бюджетный стол, во первых - нужно знать цены в своём городе. Где что почём. Во- вторых, нужно вложить много своего труда, чтобы вписаться в бюджет.

Летом у нас овощи дешёвые. Даже сейчас помидоры - 100р, огурцы - 50. Хорошая свинина - 230р, хорошие купаты - 380, это если покупные, но можно сделать и самим. Рыбку красную можно самим посолить. Цена за кг 500р. 

Голубцы с мясом, можно и с овощной начинкой сделать. Плов, бутерброды с яйцом или шпротами, салаты из овощей. Запечёный картофель с мясом в рукаве. Вариантов масса. 

  • Нравится 10
  • Повышение репутации 4

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
17 минут назад, Археоптерикс сказал:

Но в тысячу точно встанет, если покупать савоярди и маскарпоне со сливками (лучше крем не на яйцах делать).

Можно вместо сырых яиц сделать крем сабаньон, то есть заварить на водяной бане.

На мангал-вечеринку вообще бы никаких тортов не делала, испекла бы сладкие и несладкие пироги.

 

  • Нравится 3
  • Спасибо 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
14 минут назад, Маркиза Карабас сказал:

Скумбрия очень бюджетная рыба. И пластовать её на филе очень просто, там один большой хребет

Кстати, отличный вариант бюджетного горячего. Скумбрия запечёная целиком (без головы) с апельсинами. У меня мама на застолья часто делает. Очень вкусно. Но это всё же на любителя. Мясо всё равно нужно. 

  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 минуты назад, Elenrass сказал:

Можно вместо сырых яиц сделать крем сабаньон, то есть заварить на водяной бане.

А в ветке про тирамису можно подробнее про такой крем?

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
5 минут назад, Лавка антиквара сказал:

На любом праздничном столе ИМХО должно быть по минимуму еды, которую надо брать руками.

Я люблю есть руками, считаю это прилично и вкуснее, тоже ИМХО.

6 минут назад, Лавка антиквара сказал:

Речная рыба это здорово!

Я за всякую.:D

 

  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 минуты назад, Самобранка сказал:

Я люблю есть руками, считаю это прилично и вкуснее, тоже ИМХО.

На свадьбе это лишнее) Не дастархан же накрывать)

  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
14 минут назад, Самобранка сказал:

Никогда бы не подумала. что речная рыба- это фу. 

Я этого не говорила. Но все-таки праздничный стол, тем более свадебный, пусть и бюджетный, предполагает некое удобство. Вкуснейшую зажаренную до хруста красноперку или того же леща неудобно есть за свадебным столом. Я лишь об этом. Большинство речной рыбы довольно костлява. И если допустимо обсасывать хрустящие плавнички или ребрышки леща на посиделках в тесной компании, на торжестве не айс. 

 

21 минуту назад, Самобранка сказал:

я не писала, что только речная, если что

Сложилось такое впечатление. Не все живут у моря. Большинство, все-таки ближе к рекам. 

  • Повышение репутации 4

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
3 минуты назад, Кардамон сказал:

На свадьбе это лишнее) Не дастархан же накрывать)

Я как- то в ресторане знакомой официантке сказала, когда она принесла цыплёнка табака, что в соседнем ресторане мне подали ещё воду руки ополаскивать, кольнуть хотела, так она мне принесла воду и сказала, что она с уксусом даже.:D

Свадьба дома? Проблем с мытьём рук не вижу.

Вообще свадебный стол дома, для десяти человек, за пять тысяч? :g:Думаю, что некоторые нюансы таки допускает.

 

 

  • Нравится 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Только что, Самобранка сказал:

Свадьба дома? Проблем с мытьём рук не вижу.

Я, когда грызу какие нибудь ребра или подобное, смачно облизываю пальцы. Так вкуснее и руки чище. Не будешь же каждую минуту бегать их мыть, ну и об скатерть вытирать некомильфо, а салфеткой невкусно. Не свадебный формат, в общем.

  • Нравится 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
11 минут назад, Самобранка сказал:

люблю есть руками, считаю это прилично и вкуснее, тоже ИМХО.

Я тоже! Но на свадьбе или другом празднике я не ем руками не потому что это неприлично, а потому что лично мно не очень комфортно в нарядной одежде - руки все равно толком комфортно не вытереть салфетками. Так дома встал, сполоснул руки под краном. Ну если свадьба дома - тоже можно. Я говорю исключительно за себя. Но знаю немало людей, которые с удовольствием оторвутся, если едят дома, в семейном кругу и избегают, если это торжественное застолье. Ну как-то так.

3 минуты назад, Самобранка сказал:

Свадьба дома? Проблем с мытьём рук не вижу

Ну тут да, узкий круг и все пойму .

Изменено пользователем Лавка антиквара
  • Нравится 1
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
43 минуты назад, Фея хлебных крошек сказал:

Не обязательно дрожжевые. Типа киша заливной с мясным фаршем или с курицей и грибами, сверху сыром припорошенный. Очень простой рецепт теста, всегда получается, вкусный, сытный, не сказать, что дорогой и прилично выглядит. Сыну на свадьбу пекла, помню, улетел мгновенно и еще просили. :D

Я вообще с тестом не дружу, поэтому, заливные пироги - мое все. Самое ходовое: с капустой и с яблоками. И то, и другое стоят недорого, яблоки вообще можно не самые красивые брать, все равно крошить.

На горячее я бы пловом заморочилась в большом казане.

Курицу в виде стрипсов и наггетсов тоже хорошо так едят.

Овощи, фрукты, сыры. Бутербродов со шпротами и с кружками ананаса и сыра (мамины любимые) наделать. 

Компота и морса наварить.

Из тортов можно быстро тирамису сварганить, выглядит весьма празднично.

 

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Какая азартная тема)))

Свадебное меню лично я  готовила бы с тем расчетом, что специально приглашенного повара нет, невеста у плиты во время застолья стоять тоже не станет, максимум запихнет в духовку противень с чем-то.

Собственно меню: горбуша фаршированная запеченная (без костей) - 800 рублей, две курицы фаршированные запеченные (без костей) - 800 рублей, отбивные из 2 кг свинины  - 700 рублей, картофель, запеченный дольками и посыпанный крупной солью, 3 кг - 200 рублей, шампиньоны запеченные 3 кг - 600 рублей, баклажаны запеченные 2 кг - 200 рублей, сырная тарелка, 0,5 кг - 400 рублей, овощная нарезка (огурчики, помидоры, редис, кабачок, зелень) 2 кг - 300 рублей, морковь по-корейски 1 кг - 100 рублей, свекла по-корейски 1 кг - 100 рублей, фрукты 3 кг - 600 рублей. И еще остается 200 рублей на украшение блюд.

  • Нравится 9
  • Повышение репутации 4

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
43 минуты назад, Чароита сказал:

вот я и прикидываю варианты для себя и гостей

Я тоже. Застолье через выходные, так увлеклась подсчетом бюджета, никогда этого не делала, решила, что буду собирать все-все чеки и посчитаю потом, во сколько обошелся стол. Условиям всем соответствует - никаких запасов-заготовок, все покупное)

Но я заранее думаю, что в 5000 не уложусь никак. У нас народ весь привиредливый в еде, не в смысле "подайте мне дифлопе с крутонами", а в плане, что много чего не едят. Многие бюджетные варианты блюд отпадают просто потому, что сделаешь - а оно останется нетронутым. А хочется ведь не только, чтобы бюджетно, но и чтобы люди ели.

 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 минуту назад, Верхотура сказал:

На горячее я бы пловом заморочилась в большом казане.

На свадьбу? В квартире? Хороший плов сам по себе не особо бюджетное блюдо. А еще есть люди, которые его не едят, то есть помимо него нужно что-то еще из горячего. 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
3 минуты назад, Археоптерикс сказал:

А в ветке про тирамису можно подробнее про такой крем?

Это известный крем, сейчас напишу вам в личку.

Еще голубцы вспомнила, вполне себе бюджетное блюдо.

  • Спасибо 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
24 минуты назад, Урания сказал:

Даже сейчас помидоры - 100р, огурцы - 50. Хорошая свинина - 230р, хорошие купаты - 380

У нас - помидоры от 200 р, огурцы - от 100, купаты нормальные - около 500 руб за кг, свинина, сегодня брали, 340 р. Это Черноземье. 

Фрукты если на стол свадебные, то дорого, черешня - 450, клубника - 360, абрикосы - 300.

  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Только что, Фея хлебных крошек сказал:

На свадьбу? В квартире? Хороший плов сам по себе не особо бюджетное блюдо. А еще есть люди, которые его не едят, то есть помимо него нужно что-то еще из горячего. 

За неимением собственных домов, готовили именно в квартире. Запасным вариантом ту же картошку с мясом потушить, у нас еще хорошо манты с картошкой идут, политые сверху жареным с красным перцем луком. Кто лук не ест, тому масло или сметана.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Только что, Верхотура сказал:

картошку с мясом потушить,

Тушеная картошка с мясом совсем не праздничное, тем более не свадебное, блюдо, на мой взгляд. Мы говорим не про посиделки в большой компании. 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ну если пироги как бюджетную альтернативу торту, то можно и сладкие - шарлотку или цветаевский. Готовить легко, выйдет вполне экономно.

  • Нравится 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
7 минут назад, Оксана Александровна сказал:

У нас - помидоры от 200 р, огурцы - от 100, купаты нормальные - около 500 руб за кг, свинина, сегодня брали, 340 р. Это Черноземье. 

Фрукты если на стол свадебные, то дорого, черешня - 450, клубника - 360, абрикосы - 300.

Я на юге. Клубника - 150, свинина - это не везде такая цена. Я просто знаю, где  её продают по такой цене и это не близко. Рядом с домом  магазин свинина 450. Так что, повторю, нужно знать где, что и почём. И от этого плясать. 

У меня есть домашняя коптильня. Я могу копчёности на праздничный стол сама сделать, что удешевит  их в два раза вместо покупных. Но это труд и время.

Изменено пользователем Урания
  • Нравится 2
  • Повышение репутации 5

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Очень интересная тема, в том смысле, что я никак не смогу уложиться в обозначенную сумму на 10 человек, на формат типа свадьбы. Поэтому читаю и набираюсь опыта и идей.

Пока из всего сказанного непонятно: если большее количество еды на тот стол нужно готовить заранее или замораживать - это сколько холодильников надо? Или все планируется готовить самим, а праздновать в кафе? Ну и использовать холодильники оттуда.

Изменено пользователем AnnaAnna
  • Повышение репутации 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
9 минут назад, Elenrass сказал:

Это известный крем, сейчас напишу вам в личку.

и мне тогда, пожалуйста. 

 

3 минуты назад, Фея хлебных крошек сказал:

Тушеная картошка с мясом совсем не праздничное, тем более не свадебное, блюдо,

А если в горшочках или красивом большом горшке? мм, красота же)))

НЕкоторые варианты тащу себе. У мужа в этом году юбилей, 45 лет, надо думать над меню и идеями праздника)

 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Только что, AnnaAnna сказал:

Или все планируется готовить самим, а праздновать в кафе?

А так разве можно? В кафе со своей едой. Насчет алкоголя знаю - если заказываешь сверх определенной суммы на человека, то алкоголь можно свой.

11 минут назад, Elenrass сказал:

Это известный крем, сейчас напишу вам в личку.

Тогда, пожалуйста, в ветку для всех

  • Нравится 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Just now, Совсем Не Ангел said:

А так разве можно? В кафе со своей едой. Насчет алкоголя знаю - если заказываешь сверх определенной суммы на человека, то алкоголь можно свой.

Я не встречала такой формат, но ведь праздничный стол на 10 человек не засунуть в стандартный домашний холодильник? 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
6 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

Тушеная картошка с мясом совсем не праздничное, тем более не свадебное, блюдо, на мой взгляд.

Почему? Если подать в горшочках и еще с грибами - очень даже неплохой вариант. Тем более явно все свои люди будут. Ну ни чем не хуже шарлотки вместо торта

6 минут назад, Археоптерикс сказал:

Ну если пироги как бюджетную альтернативу торту, то можно и сладкие - шарлотку или цветаевский. Готовить легко, выйдет вполне экономно.

 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!

Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.

Войти

×