Свадебный стол на 5000 рублей без алкоголя. Меню. Без рецептов

[Вредная мама 204 394]

8 минут назад, Никеша сказал:

Вот у нас эта почетная обязанность почему-то вечно мне достается, да

У нас дочь. Опыт работы мерчендайзером даром не прошел. Сама научилась и меня научила. А то тоже все коленкой подпихну и скорее дверцу закрывать.

 

10 минут назад, Никеша сказал:

Тут еду-то в пять тысяч впихнуть... А если есть торт - автоматом количество еды, нуждающейся в холодильнике, уменьшается на сумму торта

Да. Печь дешевле, но это надо уметь.

[Верхотура 80 348]

56 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

Тушеная картошка с мясом совсем не праздничное, тем более не свадебное, блюдо, на мой взгляд. Мы говорим не про посиделки в большой компании. 

Про горшочки уже сказали, хотя 10 порций в духовку затолкать - влезут ли?

[Маркиза Карабас 83 075]

1 час назад, Мелодия света сказал:

отбивные из 2 кг свинины  -

Их тоже в духовке? Для меня отбивные хлопотное блюдо. Стой рядом, поглядывай чтобы прожарилось, но не пригорело. 

 

1 час назад, Оксана Александровна сказал:

У нас - помидоры от 200 р, огурцы - от 100, купаты нормальные - около 500 руб за кг, свинина, сегодня брали, 340 р. Это Черноземье. 

Фрукты если на стол свадебные, то дорого, черешня - 450, клубника - 360, абрикосы - 300.

У нас уже дешевле. Воронеж. 

Такие фрукты это уже не бюджетно. 

Изменено 31 Мая 2023 пользователем Маркиза Карабас

[Вакула 6 786]

2 минуты назад, Урания сказал:

 Вообще бюджетный. Запихнул в духовку на паровую баню, а достал торт с кремом и глазурью.

Как называется? Где рецепт поискать?

[Археоптерикс 75 340]

37 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

Я писала о пирогах, как закусочном варианте. Они же с мясом. Причем здесь торт?

Пироги обычно не едят всухомятку, они к чаю. Поэтому для меня вместо торта.

[Урания 40 185]

 

26 минут назад, Вакула сказал:

Как называется? Где рецепт поискать?

Рецепт я вырезала из газеты " Моя семья" А рецепт с форума. Надо а кулинарных книгах порыться.

@Вакула, нашла.Карамельный торт

Изменено 31 Мая 2023 пользователем Урания

[AnnaAnna 53]

1 час назад, Никеша сказал:

Привычка, наверное. В плане подготовки все заранее понятно бывает - в

Вы еще и очень энергичный герой

[Вакула 6 786]

2 минуты назад, Археоптерикс сказал:

Пироги обычно не едят всухомятку, они к чаю.

У нас пироги подают сразу, вместе с закусками. Правда, в основном, ест их только старшее поколение. Для них без пирогов стол не праздничный.

[Фея хлебных крошек 219 751]

10 минут назад, Маркиза Карабас сказал:

Я думаю там будут максимум яблоки и клубника, если своя. 

Где там?

5 минут назад, Археоптерикс сказал:

Пироги обычно не едят всухомятку, они к чаю.

Мясные  заливные пироги, где начинки больше, чем теста? Ну тогда и манты к чаю, и картошку с мясом к чаю. 

[Знак Зодиака 1 378]

53 минуты назад, Вакула сказал:

Оливье 1,5 кг (350 р);

Как это у вас получается? Банка горошка - 80 руб., Колбаса вареная (450 гр.) - 250 руб., яйца, овощи, майонез, огурцы. Ну уже далеко не 350 руб. Так же и с селёдкой под шубой. Там одна селёдка рублей на 300 выходит.

[Археоптерикс 75 340]

12 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

Мясные  заливные пироги, где начинки больше, чем теста?

Ну а как их есть? Давиться? Манты с подливками разными, с соусами идут.

[Никеша 85 892]

28 минут назад, AnnaAnna сказал:

Вы еще и очень энергичный герой

Я тогда моложе, я лучше, кажется, была (с)  Пятнадцать-то лет назад, конечно, энергичная была. Сейчас ноги бы протянула уже после первого дня. 

 

19 минут назад, Знак Зодиака сказал:

Так же и с селёдкой под шубой. Там одна селёдка рублей на 300 выходит.

Это если бочковую брать. Она, конечно, вкуснее, но возни много с разделкой. А если филе в вакууме, то рублей на 150 выходит. Горошек хороший бывает и в районе 50 рублей, если по акции. То же самое с колбасой. Яйца от 60 рублей за десяток. Сметана 15% по акции около 60 рублей за 300 гр. Майонез не помню, редко берем.  

Изменено 31 Мая 2023 пользователем Никеша

[Чаровница 5 856]

10 минут назад, Знак Зодиака сказал:

Колбаса вареная (450 гр.) - 250 руб., 

В супермаркетах Вязанка по 140 р по акции. 

[Вакула 6 786]

20 минут назад, Знак Зодиака сказал:

Как это у вас получается?

Большинство продуктов я покупаю по акциям. Считаем оливье. Банка горошка 380 г - 50 р, колбаса вареная 0,5 - 200 р, 5 яиц - 35 р, картофель 400 г 15 р, морковь 400 г 15 рублей,майонез 200 г - 40 р. Огурцы маринованные у меня свои. Соленые в овощной палатке 150 р за кг. 300 г 45 р. Получается больше 2 кг за 430 рублей, 1,5 кг - 360 рублей.

Сельдь под шубой. В Глобусе филе 390 рублей. Берем всего по полкило. Сельдь - 200 р, картофель - 20 р, свекла -30 р, яйца 5 шт 35 р, майонез 200 г 40 р, лук 1 шт.- пусть 10 рублей, он дорогой сейчас. Получается 2 кг - 340 р, 1,5 кг соответственно дешевле будет.

Скажу сразу, пропорции приблизительные, округленные для удобства подсчета.

Изменено 31 Мая 2023 пользователем Вакула

[Дальние Дали 86 830]

14 часов назад, сиреневое счастье сказал:

Хоть бы кабачков каких запечь, они летом недорогие. 

Вот, кстати, да -- "лодочки" из кабачков, фаршированные мясным фаршем -- вкусное и не  дорогое блюдо,   смотрится симпатично на столе. На летнюю свадьбу -- самое то.

13 часов назад, Монте-Кристя сказал:

Единственное, могу из рыбного добавить бутерброды на гренках со шпротами

В позапрошлом году  на день рождения делала как раз давно забытые бутеры со шпротами -- на удивление, молодёжь всё хорошо слопали. Да, экономичный вариант, но вполне вкусный. 

 

29 минут назад, Вакула сказал:

Сельдь под шубой. В Глобусе филе 390 рублей.

Можно и не филе -- купить на развес несколько  селёдок и  самой почистить,  тогда дешевле выйдет. У нас  есть недорогая весовая, по 190 за кг.
Чистить можно заранее, чтоб не морочиться в день готовки -- филе очищенное нарезанное прекрасно замораживается-размораживается без потери вкусовых качеств. 

Изменено 31 Мая 2023 пользователем Дальние Дали

[Вакула 6 786]

14 минут назад, Дальние Дали сказал:

позапрошлом году  на день рождения делала как раз давно забытые бутеры со шпротами -- на удивление, молодёжь всё хорошо слопали

Честно, на любителя. Сейчас многие хлеб не едят. Я, например, очень не люблю, когда на стол готовые бутерброды подают. Я рыбу без хлеба ем.  Плюс довольно заморочно. На обжаривание хлеба времени много уйдет.

 

9 минут назад, Дальние Дали сказал:

Можно и не филе -- купить на развес несколько  селёдок и  самой почистить,  тогда дешевле выйдет. У нас  есть недорогая весовая, по 190 за кг.

Конечно. Я просто для удобства подсчёта филе взяла. Чтобы кости из веса готового продукта не минусовать. А для бюджетного стола я бы именно целую выбрала. В том же Глобусе она по 200 р. 

Изменено 31 Мая 2023 пользователем Вакула

[Совсем Не Ангел 28 174]

3 минуты назад, Вакула сказал:

Я, например, очень не люблю, когда на стол готовые бутерброды подают. Я рыбу без хлеба ем. 

Тоже очень не люблю, когда так делают. Но делают специально, чтобы хлебом наелись, а не все вкусное сразу съели (на форуме так и писали и не скрывали этого). А тут бюджетная свадьба.

[Вредная мама 204 394]

3 минуты назад, Вакула сказал:

Сейчас многие хлеб не едят.

Когда обсуждается бюджетное меню, то хлеб вроде как само собой разумеющееся. Особенно в закусочных бутербродах. Мелкой нарезкой. 

[Дальние Дали 86 830]

5 часов назад, Маркиза Карабас сказал:

Котлеты своего приготовления можно налепить заранее, хоть за месяц, и заморозить. 

А если хочется "праздничных" котлет, то можно купить  в кулинарии замороженные  полуфабрикаты котлеты по-Киевски, у нас они стоят 350 за кило сырые замороженные, а готовые (пожаренные) такие же в той же кулинарии -- более 600 р. То есть полуфабрикат дешевле выходит.  А ещё  можно заморочиться  самой сделать эти же котлеты по-Киевски и заморозить, тогда вообще экономически очень выгодное блюдо выходит и при этом вкусное и праздничное. 
--------
В общем-то, если хочется эконом-свадьбу (или эконом-застолье на любой праздник) -- то вариант лишь один: придётся больше напрячься самой, физически -- и полуфабрикаты хорошие самой сделать, и вместо готовых рыбных филе готовить его самой, и грибов тех купить не готовых, а самой мариновать.  

Кстати,  у нас и сёмга есть на развес недорогая,   стоит вдвое дешевле обычной, потому что очень маленькая по размеру, но ведь всё равно это красная рыбка, можно запечь несколько штук, будет всё равно и вкусно и симпатично.

[Вакула 6 786]

1 минуту назад, Вредная мама сказал:

Когда обсуждается бюджетное меню, то хлеб вроде как само собой разумеющееся

 

2 минуты назад, Совсем Не Ангел сказал:

Но делают специально, чтобы хлебом наелись, а не все вкусное сразу съели (на форуме так и писали и не скрывали этого).

Я про это не подумала. Получается это очень хороший вариант для бюджетного стола.

[Фея хлебных крошек 219 751]

БЕЗ РЕЦЕПТОВ! По приготовлению есть специальные ветки. Идите туда с вопросами и советами. 

[Фея хлебных крошек 219 751]

39 минут назад, Археоптерикс сказал:

Ну а как их есть? Давиться?

У нас как-то так едят. Почему давиться? Нет, ну если совсем сухо, запить можно тем же компотом или водой, помидором закусить. 

[Вакула 6 786]

7 минут назад, Дальние Дали сказал:

Кстати,  у нас и сёмга есть на развес недорогая,   стоит вдвое дешевле обычной, потому что очень маленькая по размеру, но ведь всё равно это красная рыбка,

У нас в Доброцене неплохая форель по 500 р. Можно засолить и получится отличная закуска. Гораздо вкуснее магазинной, в вакуумных упаковках. Если форели нет недорогой, подойдет и горбуша. Мороженная довольно недорогая. А на форуме есть отличный рецепт её засолки. Получается почти как семга.

[Дальние Дали 86 830]

5 часов назад, Совсем Не Ангел сказал:

Хорошие купаты и стоить будут немало - не для стола за 5 тыс.руб. Да и жарили - ну так себе, мясо всяко лучше.

Полностью согласна, ни разу вкусных колбасок/купатов не ела, хотя мы пробовали разные -- и рекламируемые и от местных  производителей -- "шозря"  Конечно мясо лучше, шашлык дело прекрасное. 

Изменено 31 Мая 2023 пользователем Дальние Дали

[Пандора домашняя 49 849]

1 час назад, Знак Зодиака сказал:

Как это у вас получается? Банка горошка - 80 руб., Колбаса вареная (450 гр.) - 250 руб., яйца, овощи, майонез, огурцы. Ну уже далеко не 350 руб. Так же и с селёдкой под шубой. Там одна селёдка рублей на 300 выходит.

Все цены смотрим по своему региону. И колбаса по акции, также как и горох, майонез. Огурцы из подвала или из Светофора. Селёдка - 120 рублей рыба, большая (у нас).

Например, вчера в магните горошек по акции 68 рублей (глобал), майонез "Слобода" - 120 за 750, яйца - 55, колбаса "Докторская" Агрокомплекс 500 грамм - 129,99, курица 119, лопатка свиная - 219, шея - 239 (мясо без кости ). В Светофоре баклажаны 109, перец болгарский - 130. Помидоры в овощном 120, в Пятерке 89,99, огурцы (в овощном) - 60 (мелкие, пупырчатый, с цветочками), кабачки (в овощном) - 60, шампиньоны в Светофоре 99.

_------------

Поехали:

Горячее: голубцы, перцы/помидоры/долма (700 р); кусок шеи запеченый по типу буженины, только гармошкой (3 кг - 700 р), курица в духовке - 200; карп жареный полосками (2 кг х 160=320).

Салаты: оливье (беру банку горошка, огурцы из подвала - цену не знаю, колбасу по акции и майонез) = 400; под шубой = 300; корейский (делаю сама) - морковь, перец болгарский, баклажаны = 250.

Закуски: печеночные роллы с начинкой из плавленного сыра с зеленью и чесноком = 200 (муку, соль не включаю, печёнки хватит 300 грамм на поднос этих роллов ), самое дорогое - баночка плавленного сыра; кабачковый торт (2 кабачка, 2 яйца) - пропитка майонез+морковь на мелкой тёрке+чеснок и зелень) = 150.

Нарезка овощная = 300; колбасно/сырная = 600.

Фрукты берём сезонные. Я взяла клубнику (150) черешню(200) нектарины или абрикосы (130/150) (выбираем что дешевле, покупаем по грамм 400 - 500 - на 10 человек достаточно)=400.

Картошка = 5х30=150; яйца 2 х10= 110; зелень =100; майонез 2х120 = 240

Итого: 5120. Немного вышла из бюджета, но не критично.

------;-

Ну я бы ещё соленья из подвала достала, копченостей домашних нарезала, чего нибудь сладкого типа шарлотки замутила (фрукты свои, мука и яйца дома всегда есть), компот или из подвала или сварила из ягод с кустов. Вообще бы на фрукты и мясо не тратилась - все есть своё. Лично мне  такой стол намного бы дешевле вышел.

 

 

Изменено 31 Мая 2023 пользователем Пандора домашняя
Добавила