Свадебный стол на 5000 рублей без алкоголя. Меню. Без рецептов

[Делла Стрит 22 097]

3 минуты назад, Фея хлебных крошек сказал:

До чьей?

Отредактировала. 

[Фея хлебных крошек 219 780]

12 минут назад, Делла Стрит сказал:

При наличии дачного участка и мангала

А если нет дачного участка и мангала? 

12 минут назад, Делла Стрит сказал:

тем более если человек  не обременен работой.

А если обременен?

Напоминаю еще раз, мы не чью-то конкретную свадьбу обсуждаем. 

[Маркиза Карабас 83 105]

3 часа назад, Кармина Бурана сказал:

Не очень, четвертинка его затянула на 2.5 кг.  По стоимости переведу сейчас- целый арбуз будет более 1500 вашими. Около того.

Ну совсем не бюджетно. Проще и дешевле покупной торт. 

[Флер де Лиз 165 400]

4 часа назад, МариХуана сказал:

Печенье любое, фрукты-ягоды в прослойку, творожный или сметанный крем, джема или варенья домашнего капля, если на сливки денег уже нет

Напомнила - вот этот десерт очень вкусный и красивый. Летом просто отлично, и на праздничный стол в том числе. Взбитых сливок надо немного, только верх украсить. Но готовить сразу перед подачей, конечно. Надо, чтобы на нашей абстрактной свадьбе было кому этим заняться.

[Кармина Бурана 10 978]

59 минут назад, Маркиза Карабас сказал:

Ну совсем не бюджетно. Проще и дешевле покупной торт. 

Это  на ваше, что арбуз надо ждать до августа. 

1 час назад, Маркиза Карабас сказал:

А мне наоборот горбуша меньше нравится. "Мяса" в ней меньше, отходов много. 

Так я ее и не солю- запекаю в фольге. А засолить можно форель турецкую, дешевая, морская, очень вкусная- вот из нее на свадьбу можно целое блюдо нарезать ломтиков  из 2 кг. 

 

[Фея хлебных крошек 219 780]

Качество продуктов в соседней ветке. 

[Сагиттариус Альфа 71 478]

4 часа назад, Маркиза Карабас сказал:

Ну совсем не бюджетно. Проще и дешевле покупной торт. 

Самое бюджетное, это огромное блюдо эклеров с заварным кремом. Даже сервировочные этажерки не нужны.
Три слоя эклеров вкруговую на блюде, следующие три слоя - на один эклер меньше укладываются, И следующие три слоя ещё на эклер меньше. 5-4-3. Получится три яруса. Хорошо обсыпать сахарной пудрой, украсить живыми цветами, на самый верхний ярус, хоть лебедей, хоть фигурки жениха и невесты, хоть стик бюджетный с надписью. Объёмно, дёшево, разбирается гостями элементарно просто и самостоятельно.

[Полярная лиса 274 072]

21 минуту назад, Сагиттариус Альфа сказал:

Самое бюджетное, это огромное блюдо эклеров с заварным кремом. Даже сервировочные этажерки не нужны.
Три слоя эклеров вкруговую на блюде, следующие три слоя - на один эклер меньше укладываются, И следующие три слоя ещё на эклер меньше. 5-4-3. Получится три яруса. Хорошо обсыпать сахарной пудрой, украсить живыми цветами, на самый верхний ярус, хоть лебедей, хоть фигурки жениха и невесты, хоть стик бюджетный с надписью. Объёмно, дёшево, разбирается гостями элементарно просто и самостоятельно.

Лена, это работы сколько? И сколько получится эклеров, хоть примерно? Штук двести?

[Сагиттариус Альфа 71 478]

4 минуты назад, Полярная лиса сказал:

Лена, это работы сколько? И сколько получится эклеров, хоть примерно? Штук двести?

А дёшево, это всегда много работы. Из 150 гр. муки и 200 гр. молока - получатся 12-15 эклеров (от размера). Выпекается противень 20 минут. Заварной крем - мука, молоко, масло. Дешевле ничего быть не может.
За один заход, если три противня посадить в духовку - за один 36-45 штук выпекаются. Это вполне. При том, что выпекать можно уж точно не в день свадьбы. В холодильнике они только вкуснее станут.

Три захода и золотой ключик наш  и блюдо готово.

[Кокоша Нель 97 841]

В 04.06.2023 в 18:43, Сагиттариус Альфа сказал:

Заварной крем - мука, молоко, масло.

     Можно и хороший маргарин для выпечки взять. Я для большого числа гостей делаю профитроли двух видов: соленые с сырным кремом, с паштетом из куриной печени - на закуску. С заварным кремом, слегка растопленым шоколадом сверху мажу, можно рублеными орешками присыпать - это как десерт.

       Очень бюджетно выходят шницели из капусты. Сверху смазать сметаной с чесночком и зеленью - уходят моментально.  Кабачки молодые  в кляре зажарить. Из четырех кабачков - тазик легкой и вкусной закуски получается. Из фарша польпеттини навертеть. ( Это жареные во фритюре маленькие фрикадельки, размером со средний грецкий орех. 

[Сагиттариус Альфа 71 478]

Только что, Кокоша Нель сказал:

Можно и хороший маргарин для выпечки взять. Я для большого числа гостей делаю профитроли двух видов: соленые с сырным кремом, с паштетом из куриной печени - на закуску. С заварным кремом, слегка растопленым шоколадом сверху мажу, можно рублеными орешками присыпать - это как десерт.

Конечно! Тут-то непочатый край вариантов. (Даже не помню, когда я последний раз ела эклеры). 

2 минуты назад, Кокоша Нель сказал:

Из четырех кабачков - тазик легкой и вкусной закуски получается.

Или баклажанов с кабачками нажарить языками или кружочками. Зелень, чеснок, перец, уксус. Добавить помидоров хоть кусочками, хоть измельчёнными, хоть из банки. Закуска очень хороша. И объёмная. В общем, руки, опыт и желание.  

[Black afgano 7 555]

Баклажаны в крахмале с помидорами и кинзой 

[Маркиза Карабас 83 105]

59 минут назад, Сагиттариус Альфа сказал:

Самое бюджетное, это огромное блюдо эклеров с заварным кремом.

Кстати да. Тесто очень дешевое, в исполнении лёгкое. Крем можно заварной. 

 

38 минут назад, Полярная лиса сказал:

Лена, это работы сколько? И сколько получится эклеров, хоть примерно? Штук двести?

Ты троллишь?

Да сколько хочешь, столько и делай. На 10 человек можно 20 штук. 

@Кокоша Нель как вкусно Вы написали. 

[Полярная лиса 274 072]

31 минуту назад, Маркиза Карабас сказал:

Кстати да. Тесто очень дешевое, в исполнении лёгкое. Крем можно заварной. 

 

Ты троллишь?

Да сколько хочешь, столько и делай. На 10 человек можно 20 штук. 

@Кокоша Нель как вкусно Вы написали. 

Боже упаси, не троллю. Просто Лена написала про три слоя, потом ещё три слоя минус один эклер в каждом, плюс ещё три слоя минус два эклера в каждом. На круг получится явно больше сотни.

А вот про кабачки и баклажаны, жаренные кружочками - это зверский троллинг, у меня пожарить их не получится, съем по дороге это лучше запечь на гриле, вкуснее и полезнее будет.

[Фея хлебных крошек 219 780]

А зверский флудинг ни у кого не наблюдается? 

[Реинкарнация 31 342]

Сразу скажу, с поправкой на менталитет и не самый приятный климат. 

Про мужчин, пьющих 200 грамм и женщин тоже, которым хватит макарон, это я только на форуме читала. 

У нас не поймут от слова вообще никакой пасты или рис с морепродуктами. Как и плов и окрошку на свадебном столе. Да и пироги не принято. 

Обязательно салаты с мясом, оливье скорее для старшего поколения,  прекрасно идут Цезарь и греческий, и летом это не дорого, в то время как зимой эти салаты золотые. Из баклажанов хорошо идут рулетики, но с ними возиться много. Кабачки тоже не все едят, как и печень.

Голубцы и блюда из капусты, запах, простите, атас. Я бы не рискнула. 

Горячее - обязательно отбивная (курица или свинина) с пюре или запеченным картофелем, второе горячее - на блюде шашлык ассорти. Прекрасный вариант удешевления  - порционно в горшочках драники с мясом кусочками, всегда хорошо идёт. Или молчанка, но она не особо празднично выглядит. Рыба очень дорого (или невкусно) и далеко не все едят. Говядина дорого и тоже не все любят. 

 

[Варюша 10 629]

14 минут назад, Реинкарнация сказал:

У нас не поймут от слова вообще никакой пасты или рис с морепродуктами. Как и плов и окрошку на свадебном столе. Да и пироги не принято.

Поспорю. Чем плов не угодил? Регулярно на праздничном столе бывает, выглядит красиво, сытно, не дорого.  Мужчины с удовольствием его готовят, потому что не сложно в принципе и результат отличный.

Пироги надо уметь готовить. Кто умеет, то ставит и на праздничный стол. Кто не умеет, ну что тут говорить? 

18 минут назад, Реинкарнация сказал:

Голубцы и блюда из капусты, запах, простите, атас.

А я люблю голубцы.  И в гостях на праздниках едала и голубцы, и салаты из капусты всякие, и пироги с капустой. 

20 минут назад, Реинкарнация сказал:

прекрасно идут Цезарь и греческий

Вот уж что категорически не ем, терпеть не могу и не понимаю, как люди это едят.  Соответственно, никогда не готовлю и не подаю. У всех свои вкусы.

 

[Злобынюшка 131 086]

В 03.06.2023 в 07:39, ABC сказал:

завалявшиеся в морозилке кроличья нога и баранье что-нибудь

Особенно это доставило. Ну... В одном журнальчике кулинарном была рубрика "Обед на сто рублей", что-то в таком духе. Прожила рубрика недолго. Состояла из рецептов примерно таких "У меня в холодильнике тушенка своя, мама из деревни прислала, картошку и лук она же передала осенью, ну вот, в магазине купила хлеба..." То есть у них там все откуда-то было, плюс хлеб и сыр из магазина, ну, примерно вытянули на сто рублей... А тут завалялась кроличья нога. И баранье что-нибудь.

 

51 минуту назад, Реинкарнация сказал:

Да и пироги не принято. 

Смотря как испечь. У нас недавно одна сотрудница уходила на пенсию и к столу на весь коллектив были испечены пироги - много-премного. С мясом, с рыбой. Невероятно много. Еле-ели все, аж за ушами пищало и нахватали для домашних угощать. Тарелками тащили. Ничего более вкусного не ела давно.

[Фея хлебных крошек 219 780]

27 минут назад, Варюша сказал:

никогда не готовлю и не подаю. У всех свои вкусы.

 

Что можете предложить по теме?

[Black afgano 7 555]

1 час назад, Варюша сказал:

У всех свои вкусы.

 

Да,  у всех свои вкусы. Только некоторые выдают их за истину в последней инстанции и абсолют ( я не про вас)
Я например не ем никакие отбивные, но я ж не утверждаю, что никто их есть не будет и на свадебный стол их ставить - фу.   

Изменено 4 Июня 2023 пользователем Black afgano

[Варюша 10 629]

17 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

Что можете предложить по теме?

Плов , салаты из сезонных овощей (огурцы-помидоры), овощи на гриле (кабачок тот же), шашлык (курица, свинина). Бутерброды с красной рыбой, маслом, огурцом; со шпротами и майонезом с чесноком (не празднично, но почему-то улетают), делаю. Сервировать всё на листьях салата.  Котлеты  тут вообще раздолье, с пюре картофельным или картошкой по-деревенски. Нарезки сырная-мясная, морковь по-корейски, маринованные огурцы-помидоры. Грибы соленые или маринованные с луком. Селедка с колечками лука. Пить сок березовый (закатывается в сезон с лимоном и сахаром). Спиртное если на всю ночь банкет - бутылка водки/коньяка на мужчину, бутылка вина на женщину. Если только на вечер - меньше. Яблоки, апельсины, лимон и гроздь винограда. Торт из магазина.

Как-то так. Большие изыски в такую сумму не впишутся. 

[Шкурка линючая 9 791]

По теме - согласна с @Варюша, что плов очень выручальное блюдо, даже на свадьбе, но его нужно уметь вкусно готовить. Лично мой плов этим гордым словом назвать нельзя, только каша с мясом. Тут или уметь хорошо готовить, с тестом дружить и будет экономия, или уж как в анекдоте:

- Мне для приготовления торта нужен только один ингредиент - деньги. Я беру деньги, иду с ними в магазин и получается торт.

- Я пробовал так готовить, но у меня коньяк получается.

Изменено 4 Июня 2023 пользователем Фея хлебных крошек

[Фея хлебных крошек 219 780]

13 минут назад, Шкурка линючая сказал:

был совет под заголовком "Три дня до зарплаты".

К теме ветки как относится?

 

6 минут назад, Делла Стрит сказал:

Вы для чего этот вопрос задали?

А вы для чего написали о необремененном работой мужчине в возрасте в привязке к свадьбе через 3 недели? НЕ стоит со мной пререкаться, скажите спасибо, что сразу не оштрафовала. 

[Делла Стрит 22 097]

13 минут назад, Варюша сказал:

Сервировать всё на листьях салата. 

Если сделать крабовый салат, выглядит обычно, а если салат выложить на листья салата, порционно, ложкой небольшие горочки и украсить фиолетовыми веточками базилика, выходит вполне празднично. Выигрывает от подачи, а так, это просто крабовый салат)). 

[Злобынюшка 131 086]

30 минут назад, Делла Стрит сказал:

Если сделать крабовый салат, выглядит обычно, а если салат выложить на листья салата, порционно, ложкой небольшие горочки и украсить фиолетовыми веточками базилика, выходит вполне празднично. Выигрывает от подачи, а так, это просто крабовый салат)). 

А если испечь из слоеного теста трубочки и в них положить этот салат, вообще будет класс. Вообще любой салат, можно тертый сыр с чесноком и майонезом. Закусочные порционные трубочки.