Алкогольные напитки готовим сами. Коктейли

[Пиначета 116 558]

Археоптерикс

Я ягоды не мну и не отжимаю

А Вы попробуйте прокалывать и отжимать. Совершенно другой вкус. Я раньше тоже просто доливала водку и все. Потом попробовала, как сделана настоящая "Клюковка". Небо и земля!

[Вятская 214 797]

Сегодня у нас в " Глобусе" была акция одного дня , и я купила 3 кг лимонов по 59 рублей (так цена гораздо дороже). На радостях поставила делаться домашнюю "Лимончеллу". Получается очень вкусно и выгодно.

Нам потребуется: 10 лимонов, 1 литр водки, 3 стакана сахара, 3 стакана воды( лучше артезианской или фильтрованной)

Лимоны промыть горячей водой, острым ножом срезаем цедру тонким слоем с 9 штук. 10-тый лимон режем полностью кубиками, убираем косточки. Закладываем всё в трёхлитровую банку, заливаем 1 литром водки и оставляем настаиваться в прохладном месте на неделю под плотной крышкой. Я иногда даже закатываю, чтобы градус не улетучился! Пару раз можно встряхнуть.

Я обычно настаиваю неделю или дольше, но если вам надо срочно, то хотя бы 2 дня. После этого из сахара и воды варится сироп 10 минут. Хорошо охладить и залить в банку с настойкой. Оставить ещё на пару дней, периодически встряхивая банку.

Через пару дней настойку процедить, разлить по красивым бутылкам и закупорить. В холодильнике хранится 3 месяца, становясь всё вкуснее. Только вот почему - то заканчивается гораздо раньше .

У меня в ноябре день рождения, и подруги уже спрашивают: " А "Лимончелло" будет?" . Потрясающий мягкий вкус с приятным послевкусием! В меру пьяное. А если налить полбокала, и долить полусладким шампанским - получается чудный коктейль для девочек.

А из очищенных лимонов варится вкусный целебный конфитюр с имбирём, который лечит любую простуду. Но это в другую ветку!

[Терапевт 3 247]

Ликер.Делала несколько лет подряд.

В 3 х литровую банку кладутся ягоды - черная смородина, клубника или слива, мне больше всего понравился из чёрной смородины, до сужения горлышка у банки, потом засыпается стаканом сахара и заливается спиртом или водкой, закрывается полиэтиленовой крышкой и убирается на три месяца в подпол, или темное прохладное место, через три месяца процеживается, и получается вкусный ликер.

[Запах полыни 159]

Терапевт

получается вкусный ликер

Действительно, вкусный..

У меня по подобному рецепту сейчас настаиваются черная смородина, вишня, терн, виноград типа Изабеллы, поздняя слива. Все в 3 л банках и 1,5 литра с малиной..

Вот только когда мне столько употребить?

Муж говорит, увидит кто - подумает, что какие-то "алики" живут

[Барабулька 73 707]

Вчера с мужем занимались домашним виноделием! Отжимали и разливали будущее вино по бутылям! Экспериментировали с сахаром, делали - сладкое-полусладкое вино из двух сотов винограда "Молдова" и "Изабелла". Получилось 56 литров!

[Краденое Солнце 0]

Вятская

Заинтересовалась, хочу попробовать по Вашему рецепту сделать подобное

Скажите только, я правильно поняла, что 9 лимонов со срезанной цедрой закладываются в банку целиком?

[Сика 22]

Краденое Солнце

Скажите только, я правильно поняла, что 9 лимонов со срезанной цедрой закладываются в банку целиком?

Я так поняла, что только срезанную цедру закладывают, но без лимонов, а в банку к цедре кладут только один лимон.

Если положить все 9 лимонов, думаю будет не очень...

[Краденое Солнце 0]

Сика

Спасибо ну я и тормоз - перечитала пост, автор ниже и пишет, что из очищенных лимонов потом делается конфитюр

Рецепт конфитюра в студию

[Вятская 214 797]

Девочки! Прошу прощения, если невнятно написала рецепт! Мне казалось, всё предельно просто! В банку закладывают только срезанную цедру лимонов + 1 лимон. Если положить много лимонов, будет кисло очень, и это будет уже не лемончелло, а просто лимонная настойка.

Ещё раз прошу прощения, если кого- то невольно ввела в тупик, и он сделал неправильно. Я не хотела. Попробуйте исправить то, что получилось, добавив водки и сахара. А потом, всё-таки, сделайте настоящую Лемончеллу на лимонной цедре!

Рецепт конфитюра из лимонов Здесь

[Тимка 4 690]

У меня возник вопрос

Настаивала сливянку. Подошло время её цедить. А она с мякотью.

Сделала марлевое ситечко в один слой, стекает ОЧЕНЬ медленно. если стоять и шевелить ложкой, то стекает побыстрее, но вместе с мякотью.

Как можно процедить?

[Королева в восхищении 31]

Самый употребляемый мною коктейль. Называется незатейливо- Вера Михална.

Состав прост, как и название: 1 литр вермута любого, 0.5 л водки, 1 л швепса. В каждый бокал добавляем лед и лайм( лимон) по вкусу.

Единственная странность, которую заметила, на всех эта Вера действует непредсказуемо. Я с ней подружилась сразу и надолго, маме просто противопоказана дружба с Верой, ибо дуреет от нее, а подруге наутро плоховато. Все индивидуально. Загадочная дама эта Вера Михална, не со всеми дружит. Попробуйте, может понравится

[Курортозаложница 9 384]

Девы, нашла на просторах тырнета вот такой рецепт самостоятельного приготовления Бейлиса.

" Бейлис

Всего то нужно:

1 бутылка водки 0,5 л.;

2 банки сгущенки по 400 гр. каждая;

6 маленьких тетрапакетов (картонных) "Чудо-молоко шоколадное" или "Шоколад. Чудо-молоко" (кажется они по 75 гр. или около того);

4 чайные ложки растворимого кофе и маленький пакетик ванильного сахара (или ванилина на кончике ножа). Кофе можно положить и 3 ложки (кто как любит)

Все перемешать вручную или блендером до однородного приятного цвета. Все, можно пить.

Выход готового ликера чуть больше 2 литров. Крепость от 12 до 15 градусов. Вкусный превкусный. На все продукты уходит около 450 рублей. Можно дешевле, но я покупал водку за 250 рублей и дорогую сгущенку. Угощал многих, все получили удовольствие.

Но! Ликер становится еще более вкусным, если постоит (а лучше полежит) одну ночь."

Кто то пробовал делать Бейлис? По такому рецепту получится "съедобно"?

[Королева в восхищении 31]

Курортозаложница

О, да, только вместо сгущенки- концентрированное молоко, тоже в банках, без чудо-молока вообще, и ванильного сахара больше клали, вроде, 2 пакетика на 1 порцию. Получалось вкусно, не приторно, легко на душе и в голове. Могу по сусекам поскрести, отыскать более точный рецепт, если интересно.

[Перцовочка 100]

Курортозаложница

Кто то пробовал делать Бейлис?

Я пробовал. Вкуснятина неимоверная. Но рецепт немного другой.

-0,5 водки

-0,5 литра молока

-0,5 кг сахара

-палочка ванили

-лимон

Всё смешать и настаивать 2!!! недели в темном месте. Суперррр получается.

[Полянка 6 138]

Терапевт - а в моем рецепте ягоды смородины перекладываются листами смородины, их надо 15 штук. Мне кажется, что листы добавляют аромат.

А вообще напиток - супер. Он ведь не только вкусный, там вытяжка из ягод в живом виде, голимый витамин С!

А из вишни ликер я делаю так ; в трехлитровую банку насыпать вишню, пересыпая ее сахаром, 2 стаканами. По трясти и поставить на 2 дня на солнце.

В банке образуется сок. Его слить и просто разбавить бутылкой водки и все, ликер готов.

[Вредная мама 204 369]

Нашла рецепт домашнего вермута. Завтра хочу поэкспериментировать и начать его готовить. К 8 марта думаю попробовать. После поделюсь впечатлениями.

[Археоптерикс 75 318]

Вятская

В холодильнике хранится 3 месяца, становясь всё вкуснее.

А почему в холодильнике? Если на водке настаивалось, можно же и просто в баре хранить.

Попробую сделать вашу Лимончеллу.

[Вредная мама 204 369]

Значит впечатления от рецепта

Вкусно, но делать нужно совсем не так.

Вино лучше взять полусладкое. Оно послаще. Заявленного в рецепте количества сахарной пудры - не хватает до ощущения "мартини бьянко". Не хватает сладости. А экстра драй я не люблю.

По рецепту полыни - 3-5 грамм на бутылку вина - много. Слишком сильнО послевкусие.

Лучше еще - добавить мед.

А вообще - вкусненько так, и если планируется визит малопьющих людей и известно это за неделю-вторую - рецепт супер. Завтра буду угощать детей (если что - они совершеннолетние).

[Домовая 6 573]

Сангрия

Апельсины 1 штука

Лимоны 1 штука

Бренди (или любое крепкое спиртное) 50 мл

Ликер 200 мл

Вода газированная (шампанское) 200 мл

Вино красное сухое 700 мл

Лед по вкусу

Нарезать лимон и апельсин тонкими дольками. В большой кувшин поместить кубики льда, бросить лимонные и апельсиновые дольки, слегка примять их деревянной ложкой, влить вино, газировку, бренди и ликёр. Перемешать и разлить по бокалам.

[Вятская 214 797]

Мне сегодня привезли огромный веник свежей мяты. Благоухает на всю квартиру! Положила сушиться, а ещё поставила мятный ликёр - вкусный и очень простой в приготовлении. Пока мята растёт, и продают её за копейки - попробуйте!

Нам надо бутылку хорошей водки 0,7 литров. В литровую банку кладём 10-12 веточек свежей мяты, помытой и обсушенной, и заливаем водкой. Банку плотно укупорить (можно закатать) и поставить в тёмное место при комнатной температуре на 7-10 дней.

Когда настоится, вынуть веточки, процедить и разлить в 2 бутылки пополам. Сварить сироп - 2 стакана сахара на 2 стакана воды, остудить, разлить в бутылки пополам и закупорить.

Бутылки взболтать и дать постоять ещё пару дней. Можно пить. Лёгкий и вкусный "женский" напиток готов. Можно добавить по ломтику лимона в водку при настаивании. Вкус будет чуть иной , но тоже прекрасный.

[Линден 1 677]

Вятская

Отличный рецепт, легкий в приготовлении. Сейчас мяты много у нас, надо сделать! Правда никогда не пробовала мятный ликёр.

Я на выходных сделала а-ля мохито. Натолкла мяты, выжала два лайма, сделала сахарный сироп, добавила минералку и ром (совсем немного). Получился освежающий напиток, в жару самое то.

[Смерика 0]

Сейчас сезон клюквы и у меня есть отличный рецепт обалденной настойки ("клюковки", как называют её в народе). Вещь получается отменная и главное для здоровья очень полезная. Итак 2 стакана ягод проколоть в 2-3-х местах иголкой. Я делаю это перед телевизором под сериальчик и поэтому сей процесс неутомителен. Засыпаем в литровую банку проколотые ягоды, сверху 1 стакан сахара и 1 бутылка водки. Настаивать 1 месяц, периодически помешивая, чтобы сахар растворился. Потом процедить, перелить в красивую бутылку и пить только по праздникам из красивых бокалов или рюмок.

[Тимка 4 690]

Ликер "Юбилейный"

Берем крупный лимон, делаем на кожуре надрезы и нашпиговать лимон зернами натурального кофе (41 шт)

Кладём лимон в 3х литровую банку, вливаем туда 1 бутылку водки (0,5 литра) и всыпаем 1 кг сахарного песка.

Накрыть банку полиэтиленовой крышкой, оставляем при комнатной температуре на 31 день и каждый день не забываем хорошенько встряхивать.

Через 31 день вливаем в банку ещё одну бутылку водки (0,5 литра) и оставляем ещё на 10 дней. Теперь уже встряхивать не надо.

Всё. Разливаем в красивые бутылочки и лакомимся smile.gif

[Бэлька 47 767]

Тимка

Делала я такую штуку (только у меня был рецепт с апельсином). Мне не понравилось. Сочетание кофе и апельсина, как будто что-то химическое, как одеколон.

Возни много, а пить не стали, вылили. Водку жалко

[Сика 22]

Смерика

А у меня ускоренный процесс. Клюкву перемолоть в блендере, добавить сахар, водку и поставить на пару часов настояться. Ну можно на ночь или на сутки, кому как нравится. Потом процедить через марлю в несколько слоев и сито.

Очень вкусно получается и главное быстро