Перейти к контенту
Откровения. Форум "Моей Семьи"

Recommended Posts

1 курица, 2 зубчика чеснока, 100+50 мл оливкового масла, соль и перец черный и красный сладкий, сок половины лимона, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. кетчупа.

Посолить курицу. 100 мл оливкового масла, измельченный чеснок, лимонный сок и оба вида перца - перемешать и намазать курицу. Мариновать не меньше двух часов, затем час запекать в фольге. После этого перемешать оставшееся масло, сметану и кетчуп, намазать курицу и запекать до готовности, не закрывая фольгой.

Изменено пользователем Флер де Лиз
  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
3 часа назад, Флер де Лиз сказал:

кетчуп

Не лишний? Что он дает? Цвет? 

Я мариную примерно по такому же рецепту, только без кетчупа. Получается красивая естественная корка, вкусное мясо. 

 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
3 минуты назад, Морская душа сказал:

Что он дает? Цвет? 

И цвет, и привкус томатно-сладковатый. Мне понравилось.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Только что, Флер де Лиз сказал:

привкус томатно-сладковатый

А Вы делали все тоже самое, только без кетчупа? Попробуйте. Очень вкусно. А привкус от сметаны и чеснока очень нежный получается. 

Но и Ваш рецепт маринования возьму на заметку, спасибо. 

  • Спасибо 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Повелась на дешевую акционную курицу. Как говорят - беговую бульонную. Купила-сварила. Бульон и правда вкусный, наваристый, суп отменный, но без мяса. Потому-что курица ужасная, я не рискнула с нее в суп мясо срезать. Что с такими курами народ делает? Облагородить ее можно?

  • Понижение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Только что, Сердечко сказал:

@Эрда, а что с мясом? Жесткое? 

Мало того, что жесткое. Хотя варила два часа. Оно на половую тряпку похоже, безвкустное, резиновое, весь вкус ушел в бульон. Выкинуть жалко, курица целая. Что с ней делать ума не приложу.

  • Понижение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
22 минуты назад, Эрда сказал:

Выкинуть жалко, курица целая. Что с ней делать ума не приложу.

Провернуть на крупной решетке мясорубки, добавить специи и можно с макаронами, с цветной капустой. 

  • Нравится 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
4 минуты назад, Крикуша сказал:

Провернуть на крупной решетке мясорубки, добавить специи и можно с макаронами, с цветной капустой. 

Знаете, она какая-то синяя. Или коричневая. Курица - биндюжница. Попробую специями забить, но не думаю что семья это есть будет.

  • Понижение репутации 1
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@Эрда, можно сделать тесто пельменное или на кефире и завернуть в него перекрученное мясо, в мясо добавить жареный лук, чеснока для аромата, пожарить на сковороде или запечь в духовке. В прикуску к супу:thumbsup:

Фото для наглядности, стырила в сети

Скрытый текст

b_382589.jpg

 

  • Нравится 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 минуту назад, Пипа Суринамская сказал:

@Эрда, можно сделать тесто пельменное или на кефире и завернуть в него перекрученное мясо, в мясо добавить жареный лук, чеснока для аромата, пожарить на сковороде или запечь в духовке. В прикуску к супу:thumbsup:

Фото для наглядности, стырила в сети

  Показать контент

b_382589.jpg

 

Грузинчики:P Точно, не буду пока выкидывать это страшилище с синими ногами:D

  • Понижение репутации 1
  • Повышение репутации 3

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 часа назад, Эрда сказал:

Выкинуть жалко, курица целая. Что с ней делать ума не приложу.

Я обычно именно вот таких кур выкидываю - если сено суповая, мясо там очень жесткое. 

Но няня сына обычно ее тушила - разделывала на куски и на сковороде тушила с луком. Довольно вкусно получалось.  Особенно, когда с работы приходишь голодная)) 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@Эрда, мясо срезаете, через мясорубку его. Лучка туда обжаренного. И блины начинить.

  • Нравится 4

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 13.10.2018 в 13:57, Эрда сказал:

Знаете, она какая-то синяя. Или коричневая. Курица - биндюжница. Попробую специями забить,

А зачем вообще вам такая курица? Себя не жалко или травануться хотите? Или вот прям раз купили, так надо гадость есть, так как "уплочено"? Не понимаю..

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 15.10.2018 в 12:33, Делла Стрит сказал:

А зачем вообще вам такая курица? Себя не жалко или травануться хотите? Или вот прям раз купили, так надо гадость есть, так как "уплочено"? Не понимаю..

Суповые куры очень хороши именно на бульон или в холодец добавить. Ими не травятся, не переживайте. Я люблю такую курочку варить часа 3-4, два ей мало. Через 3 часа мясо, как правило, само отстает. В бульон кидаю луковицу небольшую в шелухе, морковку и пару зубчиков чеснока

Кстати, можно ее ободрать и сделать паштет по рецепту выше. Мне очень понравился. 

Изменено пользователем Данжи
  • Нравится 5

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
36 минут назад, Данжи сказал:

Суповые куры очень хороши именно на бульон или в холодец добавить. Ими не травятся, не переживайте.

Я бы сказала даже, им лечатся! Когда мне рекомендовали восстанавливать силы и иммунитет куриным бульоном, подчеркнули, только суповые "синие", иные не годятся.  Бульон обалденный!!!! 

  • Нравится 4

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Девочки! Научите пожалуйста. Подарили мне куру домашнюю бройлер, 3900 весом:rolleyes:. Домочадцы мои в голос требуют её целиком запеч. А я таких больших не готовила ни когда. Подскажите как её такую приготовить вкусно и пропечь?:helpsmilie:

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@Злата, замаринуйте, как обычных. Я бы так сделала. Единственно поместила бы в пакет для запекания. Можно с овощами, можно так. 

И если хотите хрустящую в конце разрежте пакет и подержите курицу открытой в духовке. 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
7 часов назад, zlata сказал:

Девочки! Научите пожалуйста. Подарили мне куру домашнюю бройлер, 3900 весом:rolleyes:. Домочадцы мои в голос требуют её целиком запеч. А я таких больших не готовила ни когда. Подскажите как её такую приготовить вкусно и пропечь?:helpsmilie:

Я бы через шприц с крупной иглой накачала ее уваренным и процеженным рассолом со специями. Мясо тогда равномерно просолится и будет ароматным и сочным. Сверху можете обмазать чем любите или так оставить. И запекать или в рукаве, или в фольге. По времени считайте 25-30 минут на кг птицы плюс столько же на общий вес прибавить, т.е. у вас часа 2,5 уйдет. После того, как достанете, не разрезайте сразу, дайте постоять минут 10 -15.

  • Спасибо 1
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Фея хлебных крошек! Моё вам огромное СПАСИБО! :hug:Делала по вашим рекомендациям, курочка вышла отменная. :eat:

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
5 часов назад, zlata сказал:

Фея хлебных крошек! Моё вам огромное СПАСИБО! :hug:Делала по вашим рекомендациям, курочка вышла отменная. :eat:

Не за что. Таким образом можно любую птицу готовить.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Курицу готовлю так. 

В латку бросаю грудки (в кипящее масло). Обжариваю, только чтоб схватились (корочка была). 

Туда же крупно режу лук (полукольцами), пусть тоже схватится. Пока ''схватывается'' - чищу и крупно режу туда же картошку. Затем - морковь брусочками, я люблю много. Болгарский перец полосками, чеснок дольками, лавровый лист, перец - горошек, любимые приправы. Воды не добавлять! Овощи дают сок, и в собственном+курином соку и тушатся. Тушу до разваривания картошки. Получается густая подлива. Но и просто разварные картошины (если не толочь и не мешать) тоже вкусно. Грудка должна делиться ложкой легко, то есть быть очень мягкой. 

Более экономичный вариант - сварить на грудке  бульон и вытащенную грудку уже протушивать с овощами. 

Лук тоже должен развариться в подливу. 

Можно подавать сметану к блюду, а еще вкусно с лавашом или кулчой. 

В холодном виде тоже вкусно. 

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
17 минут назад, Hurrem сказал:

В латку

В кого?

 

18 минут назад, Hurrem сказал:

или кулчой. 

С кем?

 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
9 минут назад, Крикуша сказал:

С кем?

 

Чем. Лепешка такая. По типу толстого лаваша.

10 минут назад, Крикуша сказал:

В кого?

Во что. Посуда такая. Или гусятница. Чугунная. 

  • Спасибо 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
19 минут назад, Крикуша сказал:

В кого?

 

Латка есть такой девайс, да. Это чугунная утятница что ли, но небольшая такая. Я сейчас редко это слово слышу, но оно есть. 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!

Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.

Войти

×