Курица

[Наша Песня 32]

Курица с сыром

Приблизительно на 4 порции:

1 куриная грудка

1 упаковка плавленого сыра( 100гр.) " Дружба"

50 гр. любой варёной колбасы без жира.

4 зубчика чеснока, соль, перец.

3 яйца

3 ст. ложки майонеза

4 ст. ложки муки.

зелень, 1 помидор, ломтики лимона для украшения.

Грудку отделить от костей, нарезать пластами, отбить. Посолить, поперчить. Колбасу нарезать тонкими ломтиками. Плавленый сырок натереть на тёрке + 1 ст. ложка майонеза с измельчённым чесноком + немного зелени. На кусок филе выложить колбасу, сверху 1 ч. ложку сырной смеси, завернуть и заколоть зубочисткой.

Взбить яйца+ 2 ст. ложки майонеза и муку. Окунуть конвертики в кляр, обжарить на сковороде до румяной корочки. Вынуть зубочистки, сложить в глубокую огнеупорную посуду и запекать в духовке при 120 градусах, 20 минут. Украсить зеленью и дольками лимона.

[Якутяночка 2 395]

Девочки, извините, если повторюсь, всё прочитать не могу - давлюсь слюной , сейчас побегу в магазин за курицей, пивом, грибами, мёдом, горчицей и т.д. и - готовить, готовить, готовить!

Вчера из остатков курицы и риса сделала такую няку:

1 луковица + 1 морковка - порезала, обжарила на сковородке, маслица туда и растительного, и сливочного, потом рис, курицу (грудка была, я её мелко порезала), всё обжарила чуток - получилась начинка.

2 листа готового слоёного теста раскатала, начинку сверху, свернула в 2 рулетика длиной по 30 см, разрезала каждый на 6 частей, маленькие рулетики выставила на противень"на попа", сверху на каждый немножко тёртого сыра.

И в разогретую духовку на 30 минут. Сфотографировать не успела - домашние всё слопали, пока я за фотоаппаратом ходила.

[Валенция 1 291]

Якутяночка

сейчас побегу в магазин за курицей, пивом, грибами, мёдом, горчицей и т.д

Это все входит в рецепт курицы?

потом рис, курицу

Сырые или вареные?

[Армейская 3]

Курица, фаршированная яичными блинчиками с грибами

1) Курица целая

2) Яйцо куриное 7 шт

3) Грибы шампиньоны 300 г

4) Морковь 1 шт

5) Лук репчатый 1 шт.

6) Сыр 50 гр (но я не клала, т. к. не оказалось)))

7) Молоко

У курочки снять кожу, оставить ножки и крылышки.

Начинка: Берем 1 яйцо, добавляем немного молока, солим, взбалтываем, и жарим на сковородке с растительным маслом блинчик. Таким образом жарим 6 блинчиков.

Мясо, которое отделилось от кожи, прокручиваем в мясорубке, солим, добавляем любимые специи.

Мелко нарезаем морковь, лук, и шампиньоны и обжариваем их в смеси сливочного и подсолнечного масла.

На каждый блинчик намазываем фарш, кладем овощно- грибную зажарку, посыпаем сыром (я не посыпала). Сворачиваем блинчик в рулет. Так же поступаем со всеми блинчиками.

Яйцо взболтать и обмакнуть в нем блинчики- рулетики.

Кожу курицы посолить, натереть специями. Внутрь поместить рулетики, зашить курочку, связать ножки. Натереть курочку майонезом и положить в духовку, разогретую до 180- 200 градусов на час.

У меня есть видео как снять кожу с курицы, кому интересно в личку кину ссылку.

Изменено 1 Марта 2011 пользователем Армейская

[Ульяна Лопаткина 11 914]

А у меня котлетки - фрикадельки из куриной грудки.

Так как я на диете, да и домашним нужно лишок скинуть, ну и вообще то мы за здоровый образ жизни, то в последнее время я готовлю котлетки в духовке.

1 курогрудь

2 большие луковицы

1 большая морковь

1 яйцо

1,5 стакана отварного риса

соль, перец, чеснок по вкусу.

Заливка:

500 мл воды

2 ст.ложки сметаны

1 ст.ложка томат пасты.

В мясорубке крутим куриное филе, лук, морковь. Добавляем в фарш рис, специи и яйцо. Вымешиваем.

На сковороду, смазаную растительным маслом выкладываем котлетки. У меня выходит 9-10 штук средних котлеток и ставим в духовку на 10 минут, что бы "схватились" 220-240 С

Далее смешиваем воду, сметану и томат-пасту. Достаём котлетки и заливаем, что бы котлеты покрыло с головой. И снова в духовку на 45-50 минут.

Котлетки получаются очень сочными, красивыми и не калорийными.

Главное, не надо стоять у плиты и потом потреблять огромное количество подсолнечного масла.

[Луша 5 763]

Курица в апельсиновом соусе.

Любое мясо курицы режим на кусочки, обжариваем на сковородке до корочки. Лук режим полукольцами и к курице. Минут за пять до готовности солим, перчим, добавляем чуть-чуть кари и на треть заливаем апельсиновым соком из пачки. Даем соусу покипеть и подаем к столу с любым гарниром. Я больше всего люблю с рисом.

Все кто ели- хвалили.

[Якутяночка 2 395]

Валенция, мёд, пиво, горчица и др. - это всё вкусняшки для предыдущих рецептов. А для моего в ход пошли остатки вчерашнего ужина: отварной рис и курица из духовки, то, что не съели - грудка, белое мясо.

Попробуйте, это вкусно, быстро и... не очень калорийно! Приятного аппетита!

[Liebe 2]

КУРИНЫЕ ГРУДКИ "БЕЛЫЕ НОЧИ"

Продукты:

филе куриной грудки

2 крупные картофелины

половина лимона

6 зубчиков чеснока

горсть кураги

пучок зелени

специи

растительное масло

Для соуса: сметана, майонез, аджика

Курагу заливаем кипятком минут на 10. Мелко режем вместе с цедрой лимон, чеснок и зелень. Маленькими квадратиками режем курагу. Все перемешиваем, солим, добавляем специи.

Куриную грудку надрезаем вдоль, чтобы получился карман. Внутрь укладываем начинку, края закрываем. Сверху грудку посолим, поперчим, добавим специи. Картофель нарезаем тонкими кружочками.

На разогретую с растительным маслом сковородку укладываем грудки, вокруг - веером картофель, чуть-чуть его солим. Готовим на малпеньком огне под крышкой. Когда картофель будет почти готов - сделать огонь на всю мощь минутки на 2-3.

При подаче в равных количествах смешать майонез, аджику, сметану и полить наше блюдо.

[Пальмочка 2]

Курица " Праздничная " я называю ее курица с рисом , быстро и вкусно.

1 курица , 1 цукини, 2 сладких перца , 2-3 помидора или томатная паста , 1 луковица , 1 стакан риса , растительное масло , соль ,перец.

Курицу промыть , натереть солью и перцем. овощи нарезать ломтиками и обжарить. Добавить отваренный до полуготовности рис. Полученной начинкой наполнить курицу , остальное выложить в пакет для запекания. На овощи с рисом уложить курицу , завязать и на противень. Запекать в духовке при 180 градусах 30 минут., затем пакет разрезать и дать курице подрумяниться. Курицу можно выложить на листья салата и украсить помидорами черри . Приятного аппетита!

[Пальмочка 2]

И еще один не сложный рецептик .

800 г куриного филе , 3 луковицы , 800 г картофеля , 200 грамм сыра , 3 зубчика чеснока , 250 г майонеза , раст.масло , соль ,специи.

Куриное филе нарезать порционными кусками , посолить и приправить специями по вкусу. Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками , перемешать с тертым чесноком и 100 г майонеза. противень смазать растительным маслом и выложить слой нарезанного кольцами лука.Сверху кусочки филе куриного , на них картофель ,полить оставшимся майонезом и посыпать тертым сыром . Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Приятного аппетита!!!

[Сика 22]

Делюсь очень простым, но в то же время необычным и быстрым в приготовлении блюдом. А этим рецептом со мной поделилась моя знакомая, несколько лет назад...

А надо то всего ничего, филе куриных грудок и натуральные картофельные чипсы

Я покупаю обычные чипсы с солью без всяких добавок, лучше самой добавить специи. Но кому как, в общем.

Пачку с чипсами надо немного надрезать, чтобы вышел воздух из неё. Чипсы прямо в пачке помять до мелкой крошки, они легко ломаются. И высыпать их в глубокую миску.

Филе грудок (2 шт) порезать на кусочки, кому какие нравятся, квадратики, полоски, ромбики или произвольные кусочки ни чем их смазывать не надо и обмакивать тоже.

Обвалять каждый кусочек в крошке из чипсов и укладывать в форму с непригораемой поверхностью, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом, Вообще не надо ничего солить и никакого масла!

Если противень обычный, то застелить его бумагой для запекания или фольгой, и их не надо ни чем смазывать. И в нагретую духовку при 200-220 градусов, выпекать примерно 25-30 минут в зависимости от величины кусочков.

Заверяю вас, получается намного вкуснее, чем во всяких там ростиксах и т.д. При этом усилий минимум, готовится быстро, и как закуска идеальная! Особенно к пиву

Советую сразу удвоить кол-во, потому как уходят моментально.

[Liebe 2]

КУРИНОЕ ФИЛЕ С ФАСОЛЬЮ

Нам понадобится:

200 г куриного филе

банка консервированой фасоли

2 помидора

2 луковицы

пучок зелени

растительное масло, перец, соль

Филе нарезаем небольшими кусочками и обжариваем с луком. Добавляем немного воды и тушим до готовности (соль и перец добавляем по вкусу). Перекладываем курицу с луком в огнеупорную посуду, сверху добавляем фасоль и порезанные кольцами помидоры. Запекаем в духовке 15-20 минут. Перед подачей на стол посыпаем зеленью.

[душа компании 143]

Курицу, порезанную на кусочки, полить лимонным соком, посыпать любимыми специями и помариновать с часок.

Потом выложить на сковороду, обжарить немного, потом на среднем огне под крышкой минут 15 потомить и залить такой заливкой: в миске смешать сметану, мелко нарезанный чеснок, зелень петрушки, нарезанные чернослив и болгарский перец.

Вылить все это на курицу и тушить под крышкой еще минут 20-25.

Ох и вкусно! Подливка такая ароматная, да и сама курица очень нежная получается!

[Мандрагора 9 186]

душа компании

А я с этими ингридиентами в духовке пекла.

Курице в попу запихала половину лимона, порезанную на две части. Причем прежде чем запихать, я их прям выжала сначала, в попу же. Сверху куру обмазала солью со специями, потом сметаной смешанной с чесноком. Стояла она у меня так часа четыре, мариновалась. А потом в духовочку ее, пока пеклась, поливала вытопленным соком.

Вкусно получилось. Умели за вечер.

[Стихоня 2]

У меня тоже есть небольшой рецептик - куриные оладьи:

500 гр. филе грудки, 250 гр. майонеза, 2 ст.л. муки, 1 ст.л. крахмала, небольшой пучок зелени.

Филе порезать маленькими кусочками, порубить зелень, перемешать все ингредиенты, можно добавить немного молотого черного перца. Ложкой выложить на сковородку оладьи и жарить около 3-5 минут с двух сторон. Получаются очень вкусные оладьи, особенно к завтраку.

[Liebe 2]

Неплохой рецептик с красивым названием недавно опробовала.

КУРИНЫЕ МИНЬОНЫ

Из куриной грудки сделать плоские срезы, обжарить их. Выложить в форму слоями - курицу, кружочки соленых огурцов, свежие помидоры, пассерованный лук и отварные грибы. Все залить майонезом и посыпать тертым сыром. Отправить в духовку минут на 15-20.

[Магдалина 14 185]

Куриные грудки с шампиньонами.

1 кг филе куриных грудок

0.5 кг свежих шампиньонов

2 луковицы

3 ст. ложки майонеза

2 зубчика чеснока, соль, перец - по вкусу.

Филе грудок порезать соломкой, обжарить в течении 10 минут на открытой сковороде, помешивая. Посолить, поперчить.

На другой сковороде обжарить мелко нарезанный лук, добавить порезанные сырые шампиньоны. Жарить 10 минут.

Смешать содержимое двух сковородок (филе и грибы), положить майонез, добавить чеснок, натёртый на мелкой тёрке, всё перемешать и сразу снять с огня.

[Аз@зель 9]

Не думаю, что я своим рецептом Америку открою, не уверена даже, что это и вовсе можно назвать рецептом, но всё же поделюсь тем, что я на днях удумала.

Купила пять небольших куриных грудок. Две диетические взяла, голенькие совсем. И три с кожицей. Пришла домой, хорошенько их вымыла. Каждую натёрла солью, поперчила. И решила, что я их приготовлю по-разному.

Для начала взяла две штуки. Положила в специальный пакет для запекания, туда – только приправу из трав засыпала. Всё, больше ничего. Проткнула в пакете несколько дырочек, и поставила блюдо в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, минут на 50.

Когда всё это запеклось, я стала готовить следующую партию. Взяла большой стеклянный противень, обмазала его как следует растительным маслом. Выложила на него грудки ( те, что в кожице).

Взяла первую, натёрла её лимонным соком, затем – паприкой. Снова положила в пакет для запекания. Туда – несколько долек лимона и кольца лука. Закрыла пакет специальным зажимом, не забыла проколоть дырочки. Выложила на противень.

Взяла вторую грудку и обильно обмазала её майонезом. Всё. Выложила на противень.

Третий кусочек я натёрла специальной приправой для курицы, немножко полила лимонным соком, проткнула грудку в некоторых местах и засунула кольца лука (чеснок, к сожалению, закончился, хотя был бы тут в самый раз)

Усё. Далее я поставила эту дружную компанию в духовку, снова разогретую до 200 градусов, и снова примерно на час (может, больше-меньше, кому как нравится степень поджаристости курицы).

Сногсшибательный аромат стоял на всю квартиру!

Пока мы успели попробовать только первый вариант – грудки в травах. Они в этом пакете сок пустили и очень хорошо пропитались травами. Мясо нежное очень, сочное. Скажу без лишней скромности – получилось очень вкусно!

Плюс ещё в том, что это всё быстро и разнообразно! Теперь остаётся только гарнир каждый день подбирать (картофель в разных вариантах, рис, макароны). На двоих этих грудок нам как раз дней на пять хватит. А это значит, что целых пять дней я буду свободна в плане готовки! Ура!

ЗЫ И даже суп, на удивление, тоже есть на ближайшее время

[Наша Песня 32]

Куриная грудка с капустой брокколи запечёная в сырном соусе

300гр. брокколи, 250 гр. филе куриной грудки, 100 мл. сметаны, соль, молотый перец, 1 пакетик смеси для сливочного соуса( но можно взять свои любимые специи), зелень укропа, 250 мл. сливок, 150гр. тёртого сыра " Гауда"

Брокколи очистить, вымыть, разобрать на соцветия( или замороженную) бланшировать в кипящей воде 2 минуты. Куриное филе вымыть, нарезать кусочками. Мясо полить сметаной, посолить, поперчить и перемешать. Поставить в холодильник на 2 часа.

Нагреть духовку до 200 градусов. Сливки подогреть, всыпать смесь приправ, зелень, перемешать, затем всыпать тёртый сыр. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить курицу, капусту и залить соусом. Запекать 30 минут.

Это вкусно и диетически применимо.

[Изи 0]

А мои домашние любят когда я готовлю курочку.

Беру куриную голень (сколько человек будет на ужине, столько и голеней). Мясо срезаю с косточки (косточку не выкидывать), отбиваю, перчу. Затем кладу несколько кусочков сливочного масла и мелко рубленную зелень.

Полученную "отбивную" оборачиваю вокруг косточки, обмакиваю в яйце взбитом и панировочных сухарях.

Всё, можно жарить! Для удобства лучше заколоть эту красоту шпажкой или обвязать ниточкой, чтоб не развернулась. Приятного аппетита!

Изменено 27 Марта 2011 пользователем Изи

[Пила "Дружба" 0]

Прочитала несколько страниц, но моего любимого рецепта не нашла. Решила поделиться, а вдруг кто-то и слышал о таком. Научила подруга (Танюха, привет!). Берём пачку самой мелкой соли Экстра, высыпаем её на сковороду. Сверху пристраиваем вымытую курочку спинкой вверх. Ничем не мажем и не посыпем!!! Запихиваем в духовку. ВСЁ!!! Готовится в зависимости от размера курицы - 1,5 - 2 часа. Чем замечателен рецепт: во-первых, за то время, пока курица готовится, я успеваю сделать гарнир, накрошить пару салатиков, пропылесосить дом и встретить гостей изумительным ароматом своей любимой курицы. Она получается полностью покрыта зажареной корочкой, в меру просолена и без какого-либо моего участия. А во-вторых, я научила рецепту своего мужа и теперь когда мне совсем невмоготу готовить, мой муж упражняется на кухне с курицей и убытков от этого - ноль.

[Огни на елке 0]

Еще один простой рецепт приготовления курицы:

Курицу порезать на порционные небольшие кусочки, посолить и плотно уложить в стеклянную банку. Банку накрыть стеклянной, металлической крышкой или просто фольгой. Поместить банку на поддоне в холодную духовку, на среднем огне готовить 50-60 минут. Духовку во время приготовления лучше не открывать, чтобы банка не треснула от перепада температуры.

Курица получается в собственном соку. Вкусно и не обременительно.

[Жень Женич 8 247]

Извините, всю ветку не прочитала, до середины только, но такого рецепта не встретила Поэтому делюсь.

Куриные грудки в луково-майонезном соусе.

Куриные грудки режутся кубиками примерно 2х2 см или чуть побольше, соль, перец молотый, чуть-чуть карри, хорошенько перемешивается и заливается пивом светлым любым, можно даже безалкогольным . Оставляем на полчаса минимум.

В это время мелко режем лук репчатый довольно много ( я это делаю на комбайне, поэтому обхожусь малыми слезами).

В толстостенную сковородку наливаем раст. масло, нагреваем и выкладываем лук. На маленьком огне томим лук, пока он не начнет становиться прозрачным, чуть-чуть его солим, перемешиваем, разравниваем и на лук выкладываем кусочки курицы, пока без пива. Накрываем крышкой и держим до тех пор, пока курица с той стороны, которой она лежит на луке, не станет белого цвета. После этого перемешиваем курицу с луком и ждем, когда она вся станет белой. Теперь огонь делаем посильнее и вливаем в сковороду пиво вместе с теми специями, в которых курочка мариновалась. Тушим, пока лук не начнет "расползаться". Добавляем майонез столько, чтобы получился довольно густой соус. Сыплем сверху всякую любимую зелень и снимаем с огня.

Когда меня учили делать так курочку, вместе с майонезом в нее добавляли еще тертый сыр и размешивали, чтобы он расплавился. Но у меня в результате почему-то сыр расплавлялся и при этом расслаивался на сливочную составляющую и жир. Было ужасно... Я так и не поняла, то ли мне сыр такой "неправильный" попался, то ли с майонезом он как-то не запланировано среагировал. Поэтому тертый сыр я теперь сыплю на курочку сверху прямо в тарелки. Но сыр - это не обязательно.

Курочка по этому рецепту получается очень сочная, вкусная На гарнир идеально пюре картофельное. Приятного аппетита!

[Тёмушка 4]

Вчера приготовила курочку по новому для себя рецепту. Получилось очень даже вкусно и сытно.

Курочка в тесте

Продукты: 300 г слоёного теста (я покупала в магазине уже готовое замороженное), 4 куриные голени, 200 г шампиньонов, 2 луковицы, 150 г твёрдого сыра, 1 яичный желток, соль, перец.

Куриные голени обжарила в растительном масле, поперчила и посолила. Лук нарезала полукольцами, грибы кубиками и тоже обжарила. Сыр натёрла на тёрке.

Слоёное тесто раскатала на четыре части, на каждую положила начинку из грибов и лука, сыр. В центр вставила голень и закрепила тесто в виде мешочка. Смазала мешочки взбитым желтком и запекла в духовке около часа.

[Аска 7 018]

У меня ребенок совсем не ест мясо и птицу. Конечно, меня это очень огорчает.

И вот сегодня был опробован новый рецепт. Сын робко подошел к тарелке, понюхал, попробовал (уже прогресс!) и сказал: "Вкусно!" Он не сразу понял, что приготовлена курица. В этом суть рецепта - не очень понятно, из чего это сделано и не используются смеси приправ с усилителями вкуса, минимум химии.

Поэтому рецепт назову "Курица-обманщица".

Нам потребуется 1 кг куриного филе. Все остальные продукты - в расчете на 1 кг птицы. Если вес филе меньше, сокращайте пропорционально расход остальных продуктов.

Режем курицу на одинаковые кусочки. Я этому не придала значения, а зря, пострадала однородность обжарки. Лучше, если кусочки будут не очень плоскими, но не очень толстыми.

В этом рецепте важна технология, последовательность обработки курицы не нужно нарушать.

Солим курицу. Затем посыпаем кусочки 1 чайной ложкой соды.

Берем средний лимон и выжимаем его на филе достаточно обильно.

После этого посыпаем кусочки 1 чайной ложкой крахмала и оставляем кусочки на 15 минут в покое.

Потом обваливаем кусочки в муке и обжариваем на сковородке с растительным маслом до готовности.

Продукт можно есть и горячим, и холодным. Курица получается очень сочной внутри и слегка хрустящей снаружи.