Курица

[Одна из Зачарованных 0]

Очень люблю курицу.

Филе курочки промыть и вытереть на сухо. Затем растопить сливочное масло и в нем обжарить филе до готовности. Затем положить на противень и разогреть духовку до 200С.

Смешать горчицу, майонез, сыр и этой смесью намазать курицу толстым слоем. Посыпать панировочными сухарями и запекать в духовке до образования золотой корочки.

Очень вкусно

[Ленайк@ 9]

Приноровилась так курочку готовить. Три куска куриного филе режу квадратиками и обжариваю. Всё очень быстро, минут 10.

На другой сковородке - шампиньоны с луком обжариваю.

Затем всё смешиваю, добавляю приправки разные ( очень подсела на вегетту! ), две столовые ложки сметаны и полстакана отваренного риса.

Смешала, закипело, выключила!

Быстро, сытно, а главное - не очень дорого!

[Лось Анджелес 125 417]

Подсмотрела рецептик в кафе, куда хожу обедать. Попробовала и дома сделать. Называется "Куриное филе "Белладонна". Дурацкое, по-моему, название, а курица получается вкусная, и готовится быстро и просто.

Филе отбить, посолить, поперчить, в специях любимых извалять (я беру порошок паприки, смесь перцев, немножко куркумы). Уложить в жаропрочную посудину, сбрызнуть слегка (не залить!) сливками, засыпать слоем сыра, сверху потереть на мелкой тёрке куриную же печень, а потом опять сыр. Всё! В духовку до румяности!

[Ухти--Тухти 77]

Лось Анджелес

Наверняка вкусно, только как потереть на терке куриную печень?????

[Ягодка опять 138 437]

Ухти--Тухти

Наверняка вкусно, только как потереть на терке куриную печень?????

Думаю, что варёную, иначе никак.

[Гость Щастье]

Курочка в тесте.

1. Заместить тесто как на пельмени (крутое)

1 яйцо, вода, мука, соль.

Убрать в холодильник на полчаса.

2. Берем небольшую курицу, обмазываем майонезом, можно поперчить.

внутри натираем солью и набиваем луком, порезанным кольцами и смешанным с майонезом и черным перцем.

3. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1,5-2 см и заворачиваем в него курицу. Главное залепить так, чтобы тесто не порвалось, иначе сок будет выливаться.

4. На противень выкладываем фольгу и затем курицу.

духовка должна быть хорошо разогретой.

5.Запекаем при 200-230 градусах до тех пор пока не появится корочка.

Получается,что курица готовится в собственном соку. Можно даже не делать никакого гарнира. тесто само по себе хорошо. получается очень хрустящим.

В общем пальчики оближешь)))

[Сика 22]

Не знаю куда этот рецепт применить, решила, что можно сюда, т.к вместо индейки можно взять филе курочки.

Фаршированное филе индейки

Тонко отбитое филе индейки натереть солью, пусть полежит.

Делаем начинку: Яблоки очистить от кожицы, нашинковать соломкой без косточек. Чернослив ошпарить и дать постоять в кипятке, если он с косточками вынуть, и измельчить. Соединить яблоки с черносливом, добавить по вкусу немного сахара и всё перемешать.

Далее эту начинку кладем на середину филе, и сворачиваем в виде конверта, запанировать в муке, смочить в льезоне ( пару яиц смешанные с 3 столовыми ложками молока) и зажарить. Довести до готовности в духовке.

На 400г филе, 2 яблока, 100 г чернослива, 1 ч. л. сахара...

[Розмарина 10]

Ухти--Тухти

Ягодка опять

как потереть на терке куриную печень

Да запросто! У меня как-то блендер забастовал, а нужно было срочно измельчить сырую печень - уже всё затеялось....Я взяла в горсть кусочек печени и плотно прижав к трущей поверхности, вполне прилично протёрла.

Только такой способ измельчения я вижу нецелесообразным, если можно по-иному измельчить. Куда проще на блендере это сделать, а потом натереть ( если я правильно рецепт поняла...)

[Лось Анджелес 125 417]

Ухти--Тухти

Ягодка опять

Розмарина

Печень, конечно, варёная. Прошу прощения за невнятное изложение рецепта.

[УлъГэс 2]

Люблю делать подливу из куриного филе. Дети хорошо едят с ней все что угодно.

Чистится 1 луковица и 2 средние морковки, нарезать морковь кубиками, лук нарезать. Обвалять в муке. Обжарить на сковороде на сливочном масле.

Одновременно нарезаю куриное филе на кусочки. Обжариваю на сковороде тоже на слив. масле. Накрываю крышкой. Жарить до корочки.

Потом лук, морковь прожаренную сложить в кастрюлю + курица и залить водой, посолить по вкусу. Варить до готовности еще примерно 35-45 мин.

На гарнир хорошо и макароны и рис и гречка.

[Asso 1 010]

Кто-нибудь поскажет?

Слямзил с форума рецепт блинчиков из куриной грудки. Там обязательно требуется добавление крахмала. А мука не заменит? В чем смысл?

[Ухти--Тухти 77]

Asso

можно и мукой заменить, но крахмал лучше. Его, во-первых, надо меньше, чтобы связать кусочки, а, кроме того, будет не кусочки курицы в тесте, а именно куриные оладушки. крахмал свяжет сок, но не образует тесто.

[Proza 0]

"Гавайскую" овощную смесь ( пару пакетов ) отварить минут 5, выложить в форму для запекания, на нее - кусочки курицы. Я беру либо голень, либо бедро. Добавить специи и залить сливками. Запечь.

Еще салат делаю. Курицу порезать, добавить маринованные шампиньоны, чеснок, сыр тертый и майонез. Очень сытный салат получается.

[Ухти--Тухти 77]

Я вчера пиццу на кефирном тесте с курицей пекла. Очень вкусно. Раньше старалась более вкусовые начинки придумать - колбасу полукопченую, например. А курица с мариноваными грибами оказалась - самое то.

[Гость мама катя]

А я хочу поделиться рецептом приготовления куриных окорочков._Научила мама. Нужно:_5 охлаждённых окорочков, небольшая банка порезанных шампиньонов и 2 луковицы._Лук мелко режете, ставите жариться в небольшом количестве растительного масла, минут через 5 добавляете к луку шампиньоны из банки и жарите, помешивая, ещё минут_10._Подготовка окорочков: снимаем кожу с ножек по направлению от бедра к голени, дойдя до конца голени,_отрезаете (отрубаете) култышечку. У вас должен получиться мешочек с маленькой косточкой на конце.

Снимаете мясо с костей, пропускаете через мясорубку. Смешать фарш, лук с грибами. Посолить._И начинаем запихивать эту смесь в кожу от окорочков, набивая потуже._Смазываем противень маслом, выкладываем фаршированные окорочка краями завёрнутой кожей вниз и запекать в духовке 30 минут на сильном огне.

Полу чается сочно и вкусно. Может показаться, что трудоёмко, но для тех, кто любит готовить-ерунда. В фарш можно добавлять сладкий перец, чеснок, и даже шафран. Советую всем,_муж сегодня поел это на ужин- песни до ночи пел. Всем приятного аппетита!

Изменено 11 Ноября 2008 пользователем Лиза

[Пандочка 2]

Куриный гуляш в соусе

Порезать на небольшие кусочки куриное филе, обжарить на масле, когда побелеет добавить ст. ложку муки, обжарить, затем залить ХОЛОДНОЙ водой, чтоб скрыло, выпарить, снова залить, посолить поперчить, и снова выпарить, пока не загустеет. Подойдет любо гарнир

Изменено 12 Ноября 2008 пользователем Лиза

[Касатка 1]

Только что приготовила филе в сливочном соусе и решила поделиться способом приготовления. Это мой любимый рецепт, и даже не столоько из-за курицы, а из-за подливки, которая в процессе приготовления получается. С макаронами-просто супер , у подливки получается замечательный вкус , да, впринципе, с любым гарниром идёт отлично.

Нам понадобится 1 кг куриного филе, 200 мл сливок 10% -ой жирности, 1 плавленный сырок, 1-2 зубчика чеснока.

Филе порезать небольшими кусочками и обжарить в масле на сковородке (желательно глубокой), посолить, влить сливки, добавить мелко порезанный сырок и натёртый чеснок. Накрыть крышкой и тушить примерно1 час. Переодически надо не забывать помешивать всё это дело, чтоб сырок разошёлся.

[Апельсиновая фея 26 674]

Вот наш сегодняшний ужин. Называется "Курочка в мурашках".

Курицу посолить, поперчить, обмазать майонезом смешанным с аджикой, добавить зеленый горошек из банки (сок слить) и оставить минут на 40 мариноваться. Потом поставить в разогретую до 200 градусов духовку, вместе с картошкой и печь до готовности.

Мужикам моим очень понравилось.

[МАГГИ 0]

Здравствуйте, научите меня пожалуйста делать крылышки куриные так, чтоб они были хрустящими.Уменя получается какая-то бяка мягкая.

[Эмбер 35 415]

МАГГИ

Замариновать минут на 15 и в раскаленное масло. Ух-х!

[МАГГИ 0]

Циния

Спасибо, еще бы маринад как сделать знать.

[Деним 32 702]

Не так давно купила на пробу, так сказать, соевый соус Сенсой "Для маринада". Прочитала, что в нем перед приготовлением можно мариновать мясо, курицу..

Я раньше в простом мариновала обычно.. Испытала этот на свинине, говядине, курице, баранине... И ни разу мясо не получилось жесткое! Получается сочное и ароматное.

Сейчас купила уже вторую бутылочку.. Очень понравился!

[Кормящая 0]

Крылышки куриные в меду

2 ст.ложки меда

2 ст.ложки аджики

1 кг крылышек

Обмазать крылышки смесью меда и аджики, дать постоять в этом часика 2. Выпекать 30 минут. Вкус необычный: сначала сладость во рту, а потом дышишь огнем, как динозавр.

[Аска 7 018]

филе в сливочном соусе

А я делаю так:

Мешаю майонез и молоко(немного), до густоты сливок, туда сыплю Маги - Букет Приправ, режу туда же пучок петрушки. Не солю, так как приправа уже содержит соль. На упаковку филе весом 700-900 грамм готовлю примерно 1,5-2 стакана вышеописанной смеси.

Затем легонько отбиваю каждый кусочек филе и складываю в форму (у меня эмалированная), промазывая каждый слой филе молочной смесью.

Ставлю в нагретую духовку на 200 градусов, на 40 минут.

Готовится быстро, получается у любой хозяйки, подходит на каждый день и для праздничного стола (хорош для детского стола).

[Сика 22]

Курица с апельсинами

Нам понадобится: 1 курица, сливочное масло, 2 апельсина, гроздь винограда, соль специи по вкусу.

Курицу разрубить на крупные куски и поджарить на сливочном масле.

Куски уложить в глубокую огнеупорную посуду. С апельсина срезать цедру, нарезать ее соломкой и ошпарить. Апельсин нарезать дольками, удалить семена. Вокруг курицы уложить апельсины и виноград, залить соком оставшимся от жарки, обсыпать цедрой апельсина, закрыть крышкой и поставить посуду в разогретую духовку на 10 -15 минут.

Это блюдо можно делать и в фольге. У меня оно получается. Попробуйте!

Изменено 30 Ноября 2008 пользователем сика