Курица

[No Future 108]

Перед этим пожарила кусочки куриного филе, но мясо получилось очень сухим и жестким

Пережаривать нельзя!!!

Быстренько с каждой стороны.

[Танцуют все! 13]

Я сдесь видела рецепт крылышек и решила предложить свой.

"Красные раки"

1 кг крылышек моем, посыпаем перчиком молотым слегка, далее в мисочке смешиваем 5 ложек кетчупчика и 5 ложек майонезика, Крылышки обмазываем этой смесью сверху и запекаем в духовке или микроволновке 15-20 минут. Аккуратно сложенные крылышки, после запекания похожи на вареных раков. Пальчики ПРОГЛОТИШЬ!!!

[Тутуська 18 811]

А я делаю курицу в банке:

Курицу весом где-то 1 кг разрезаем, солим, перчим и укладываем в литровую банку.

Добавляем давленый чеснок 2 зубца и в духовку. На 40-50мин.

Банку нужно накрыть стеклянной крышкой и поставить на противень, т.к. содержимое при кипении будет плескать. Масло не добавляется. Все выходит в собственном соку. Вкуснота!!

[Ухти--Тухти 77]

Фёкла

Вчера делала шаурму в домашних условиях. Перед этим пожарила кусочки куриного филе, но мясо получилось очень сухим и жестким. Может, что-то можно добавлять, чтобы оно таким не было? rolleyes.gif

Если жарите филе грудки, самое вкусное - вместе с ним жарить мелко-мелко порезанную жирную свинину. На одну грудку достаточно столовой ложки мелкой нарезки. просто одновременно кладете на сковордку и жарите. Свиной жир впитывается в курицу, она становится сочной, просто объедение.

[Анюня 0]

Курица в пиве.

Курицу порезать на кусочки (можно взять куриные бедрышки), натереть солью и специями. Уложить в утятницу и залить бутылкой пива (неважно какого). Утятницу подсолнечным маслом смазывать ненужно.

Готовится блюдо примерно час. За 20 минут до готовности добавить обжаренный лук (колечками).

Бысро и очень вкусно.

[Анютка 0]

Попробуйте приготовить крылышки. 2 ложки аджики смешиваем с 2 ложками меда. Обмазываем крылышки, немного их подсаливаем и жарим в духовке минут 30. Очень вкусно и быстро. Таким же образом жарю курицу. Но ей лучше дать полежать в этой смеси. Она тогда получается мягкая-мягкая.

[Дочь лейтенанта Шмидта 0]

Девушки, а есть способ как-нибудь быстро и по максимуму снять кожу с костей? У меня постоянно образуются халявные суповые куры. Единственный вариант - это порезать на куски и потушить, но это уже достало. Поэтому я извращаюсь - снимаю с костей мясо и его кусочками использую. ТОлько вот процесс снимания с костей вечно плачевен: то из-за жирности ножом себя пораню, то ещё чего-то, да и на костях много остается такого, что вообще-то облгадать по идее в готовом виде можно. Вот, если есть варианты - поделитесь, буду благодарна

[Alejandra 4 509]

Marivanna , обдирайте то, что обдирается, а из костей с ошметками мяса варите супы, если часик поварить, мясо само отойдет.

Или заливное делайте.

[Даная 9]

Знакомая делает следующее:

Куриные крылышки помещает в посудину для микроволновки, сверху добавляет зелени (укроп, петрушка, листья салата, далее по вкусу). 20 минут готовки и полезное и вкусное блюдо – готово!

[Лана 17 158]

быстро и по максимуму снять кожу с костей?

А мясо где должно остаться - на коже или на костях? (Или его там так мало, что оно просто незаметно? ).

Я суповые куры не покупаю, правда, но с обычных снимаю сначала кожу (мы ее не едим), потом мясо. Все равно, конечно, остается немного. Полностью, наверное, только с вареных снять можно. А из куриного филе много блюд делаю. Можно запечь, можно в майонезе на сковородке сделать, но чаще делаю куриные котлеты (особенно из жесткого мяса советую).

[Малышуля 33 204]

Чашлама.

Половину курицы (хватит примерно на семью из 3-4 человек), 4-5 помидоров, 1-2 морковки, лук 1 головка, чеснок по вкусу, майонез, кетчуп, зелень по вкусу.

Резем курицу на порционные куски, кладем в кастрюлю, солим, перчим по вкусу.

Лук, морковь, помидоры, чеснок режем-терем, сверху на курицу, перемешиваем, добавляем 1/4 стакана воды, ставим на небольшой огонь. Воды много не добавляйте, так как все ингридиенты дают сок. Готовить минут 10, затем добавляем майонез и кетчуп, перемешиваем и готовим еще минут 20, за 5 минут до выключения добавляем зелень.

Очень хорошо в качестве гарнира картофель или макаронные изделия.

Вместо курицы можно использовать мясо, тогда время приготовления должно увеличиться

[Паприка 2 460]

Девочки, извините если повторюсь

Мне тут рецепт куринных оладушек подкинули, мои мужчины кушали так, что за ушками пищало. На мой вкус оладушки как оладушки, а им очень понравилось, да со сметанным соусом

500 гр куринного филе (грудки)

5 яйц

пачка майонеза

2 ст ложки муки

соль, специи по вкусу

Я все перемолола в комбайне, замесила, так скзать, тесто. Можно еще для вкуса подавить чеснока. И далее жарить как обычные оладушки. Быстро и вкусно.

Изменено 12 Августа 2006 пользователем Паприка

[Котота 65 200]

Паприка

А еще можно добавить мелко нарезанного лука и немного муки. И укроп не помешает. Мои тоже такое очень любят.

[Ухти--Тухти 77]

Паприка

kotota

Ага. я тоже такие делаю - вкусно. Только я не в комбайне (за неимением такового), а мелко режу кубиками. И свинину можно еще так же готовить, только печь на очень медлненном огне, чтобы помягче были. И рыбу можно.

А еще можно половину муки крахмалом заменить.

[Страждущий 387]

Курица в банке

Разделанная курица небольшими кусочками укладывается в стеклянную 800 граммовую банку, немного черного перца горошком, соль, репчатый лук (я кладу немного), никакой воды не добавляется (часто задаваемый вопрос). Накрываем, но не закручиваем крышкой. Готовим на медленном огне в духовке минут сорок (от плиты зависит). Птица сама тает во рту, ни в одном горшочке почему-то такого вкуса не получается

Быстро, просто, и не требуется изысканных ингредиентов.

ЗЫ Если повторил чей-нибудь рецепт не обессудьте (все не читал)

[Федора 5]

Почти на каждый семейный праздник делаю

рулет из курицы:

Из куриного окорочка убрать кости, порезать его на куски среднего размера, слегка отбить, посолить, поперчить, несколько зубков чеснока (На любителя) выдавить давилкой(не знаю, как правильно она называется ), сбрызнуть уксусом и оставить на пол-часа мариноваться.

Для теста:

2 яйца,

4 столовые ложки муки, 4 столовые ложки майонеза (желательно, чтоб майонез был не густой)

Белки отделяем от желтков, один блин замешиваем на белках, другой - на желтках. Оба блина жарим на сковородке. Один блин будет желтого цвета, другой- белого. Кладем блины рядом, так , чтоб один слегка заходил на другой, ну, как свадебные кольца изображаются И на эти блины выкладываем мясо. Выкладываем в начало, середину и конец "конструкции".

Сворачиваем рулет так, чтоб желтый блин оказался внутри, а белый снаружи.

Сам рулет заворачиваем в марлю, перевязываем нитками и в кипящую подсоленную воду на 20 мин.

Готовый рулет не развязывая пока под гнет в холодильник. На ночь.

перед подачей на стол порезать, как колбасу У меня обычно гости сперва не понимали, что это такое Вкусно получается и необычно.

Количество муки и майонеза и яиц вообще лучше регулировать, главное, чтоб тесто на блины было гуще, чем на обычные блины и сами блины толщиной должны получиться 5-7 мм.

[koa 0]

У меня есть фирменный рецептик. Применяем его на все смейные праздники. Гости удивляются и не могут понять, из чего блюдо.

Мясо по-еврейски.

-300 грамм куриного филе порезать кусочками 0,5х0,5см. (можно взять половину говядины)

-3 сырых яйца

-3 столовых ложки крахмала

-приправа и соль, либо куриный кубик Галина Бланка

Готовить так:

яйца взбить, добавить крахмал, приправу, снова взбить. Затем выложить порезанное филе и в холодильник на 1-2 часа. Обязательно!

После этого жарить на сковороде с двух сторон в виде маленьких блинчиков.

Делаю обычно 3-4 нормы. Все сметается на ура в первую очередь.

Попробуйте, не пожалеете!!!

[ЛИНИЯ 1]

Сегодня мариновала куриное филе следующим образом:из половинки лимона и мандаринки выжала сок,порезала лук и чеснок,зелень,соль,смесь перцев.Во всем этом помариновала куриное филе 2 часа и пожарила ,обваляв в муке.

Получилось очень вкусно.

[Фламенко 4]

Простите, всю ветку не осилила, может, кто уже делился таким способом приготовить вкусную курицу, не стОя на кухне ( я так делаю, когда выматываюсь на работе и на кулинарные изыски сил нет).

Беру замороженную тушку цыплёнка, крупную - примерно 1,8 кг, под тёплой водой выковыриваю изнутри смёрзшуюся ледышку, немножко надрезаю брюшко, запихиваю внутрь целый лимон, натираю сверху солью и приправой "для цыплёнка", кладу в поддон с высокими краями и ставлю в духовку на 1.40-1.50 мин. В процессе приготовления несколько раз переворачиваю. Температура в духовке должна быть не более 120-140 градусов, иначе корочка поджарится быстро, а внутри курица будет сырой.

Почему курица должна быть замороженной? Потому, что получается намного сочней, чем размороженная (проверено опытным путём).

[Гость незабудка1]

я часто делаю грудки в кляре. Сначала делаю кляр: Минералку (желательно сильно газированную) добавляю в муку, так же туда 2 белка и все тщательно перемашиваю. Делаю на глаз, но получится должно как сметана. Нарезаю грудки примерно 1на1см.Солю, перчу и по одной штучки кидаю сначала в кляр, а потом на раскаленную сковородку. Обжаривать на сильном огне с двух сторон в масле. Одна партия готовиться минут 5. Очень вкусно, быстро, а главное из одной грудки выходит очень много

[Alejandra 4 509]

Работала я как-то в одном большом ФГУПе, там была столовая в духе СССР - по масштабности. Выбор блюд огромный, в том числе подавали в качестве закуски куриный рулет местного производства. Как я ни пытала их - не признались, как делать, гады.

Может, Уссури знает или попытает своих поваров?

Рулет этот они, видимо, в полиэтиленовый рукав клали и так он застывал в холодильнике, потому что по форме был., как колбаса.

Куриное мясо, куриное желе, сладкий перец, перец горошком, кусочки омлета - вот, что было на срезе.

Как это делать?

незабудка1

Нарезаю грудки примерно 1на1см

Извините, но это рубленный фарш получается

и по одной штучки кидаю сначала в кляр, а потом на раскаленную сковородку

микрокотлетки

[Деним 32 736]

Alehandra

А рецепт Брони про курицу в коробке очень похож.. http://forum.moya-semya.ru/index.php?showt...ndpost&p=539263

[Гость незабудка1]

Alehandra

ну конечно можно сделать их побольше, но так они быстрее жаряться

[Ухти--Тухти 77]

Alehandra

качестве закуски куриный рулет местного производства.

А это не то? рулет из курицы

И на курицу в коробке похоже, но у меня почему-то коробка разваливается, пока варится.

[Alejandra 4 509]

незабудка1 вы жарите котлеты размером 1*1 см???????????

Несбыточная мечта - нет, не то...

Ухти--Тухти , вы ссылку не на пост дали, чей рецепт там был? ваш? этот?