Салаты без мяса, рыбы и морепродуктов

[Эрна Гартман 10 119]

Наипростейший салат - консервированная фасоль, крабовые палочки, чуть сушёного чеснока, заправить майонезом, перед употреблением добавить сухарики (заранее не стоит, размокнут). Вкусно, сытно, просто.

Не претендую на оригинальность, рецепт не мой, чей то давний. 

[Живица 8 321]

1 час назад, МариХуана сказал:

Дамы, вы прежде чем рецепты писать, хотя бы проверили их на оригинальность

Салат похожий, но не мой вариант.

[Временно безработная 2 103]

5 часов назад, МариХуана сказал:

Дамы, вы прежде чем рецепты писать, хотя бы проверили их на оригинальность, что бы не повторятся в стописятый раз.

В этой ветке часто повторяются рецепты, в том числе, старожилами, и каждый считает свой рецепт уникальным. 

[Конди 69 079]

Девочки, не ссорьтесь

[Виноградина 8 120]

19 часов назад, МариХуана сказал:

Дамы, вы прежде чем рецепты писать, хотя бы проверили их на оригинальность,

Не думала, что тут вдруг есть такое правило. С диссертациями знаю, так делают. А тут просто салат. Мне и в голову не приходило перечитывать рецепты 14- летней давности, чтобы вдруг не повториться. Я делаю его не так давно, может, года 3-4, и не исключено что узнала о нем не здесь. Поэтому буду писать то, что захочу.

[Люська 8 529]

В 26.12.2018 в 15:40, Изумруд сказал:

В холодильнике было несколько вареных свеколок, думала с чем можно их смешать, чтобы было вкусно и взгляд упал на баночку с морской капустой,

Морская капуста это вообще отличная основа или добавка в салаты овощные, особенно зимой. 

Я делаю винегрет с морской капустой, (без квашеной и маринованных огурчиков), т.е. картофель, морковь, свекла, горошек и морская капуста маринованная.

Можно вместо горошка взять кукурузу, тогда, конечно, получается совсем не винегрет, а просто овощной салат, очень яркий, вкусный и полезный, особенно для регионов с недостатком йода в питании.

Еще вкусный салат - морская капуста, лук, кукуруза, перец красный болгарский, отварная говядина. Можно и без кукурузы. Заправить маслом, совсем немного, хватает жидкости с морской капусты.

 

[Сердечко 9 248]

@МариХуана, Марина, честно скажу, не серьёзная проблема.

Я, по надобности готовки, искала дешёвые по себестоимости рецепты. 

Во многих ветках была. И находила там и котлеты из квашеной капусты, и маринованные шампиньоны. Сто лет назад. И многие другие. 

Но, расцвели эти рецепты, после того, как про них написала Наташа @Вятская.

Почему так? 

Не знаю. Вкусы поменялись? Интересы? 

С тех пор пишу, что сама пробовала. Не заморачиваюсь. 

Иногда нравится то, что переписала с форума. Но я же не пишу ник, когда переписываю рецепт. Просто указываю- рецепт с форума

 

[Геландеваген 2 885]

Люблю такой салат из свёклы. 

3 кг свёклы отварить. Порезать как вам нравится, я режу брусочками. Переложить давленым чесноком, резаной кинзой и толчёными орехами. Посыпать молотым черным перцем и залить рассолом. Под гнёт на ночь в холодильник. 

Требуется 3 пучка кинзы, 1.5 стакана толчёных грецких орехов, чеснок 300 грамм.

Рассол: по 300 мл масла, воды и 6% уксуса, 1.5 столовой ложки соли, 1 столовую ложку сахара, стручковый перец по вкусу. 

Тем, кто не любит кинзу: кинза абсолютно не чувствуется. 

 

Изменено 5 Декабря 2019 пользователем Геландеваген

[Тындейка 32 411]

6 минут назад, Геландеваген сказал:

Люблю такой салат из свёклы. 

 

Это для  хранения?  Или на  один раз  поесть? 

[Геландеваген 2 885]

Только что, Тындейка сказал:

Это для  хранения?  Или на  один раз  поесть? 

На один раз. Можно сделать меньше, из одного килограмма, разделите все ингредиенты на 3. 

Закрывать не пробовала, не видела необходимости, свекла доступна в любое время года. Вот, на Новый Год хочу сделать. Нам на три дня как раз.

[Выше радуги 4 310]

А я для моих престарелых родственников, у которых вставные зубы-челюсти, приготовила салат с вареной свеклой. Все его любят, но грецкие орехи и чернослив им уже жевать сложно. Взяла вымоченный в кипятке чернослив, обжаренные грецкие орехи и чеснок, перемолола до однородного пюре в блендере. Заправлялся салат сметаной и майонезом, один к двум, специи и соль по вкусу. Можно и с маслом, думаю хуже не будет. Бабули мои оценили, все съели. 

[Леноккио 4 325]

На папин день рождения в составе прочего мы приготовили простой салат, который довольно быстро исчез со стола. 

Состав: дайкон (зелёная редька), свежий огурец, зелень, майонез+сметана, соль.

Дайкон и огурец (без кожицы) натереть на крупной тёрке, дать чуток постоять, слить выделившуюся жидкость. Посолить, добавить майонез и сметану по вкусу, зелень (укроп и петрушку). Свежо и вкусно. 

[В мою пользу! 2 604]

В 14.06.2020 в 23:35, Леноккио сказал:

дайкон (зелёная редька), свежий огурец, зелень, майонез+сметана, соль

Почти похожий на мой рецепт. Дайкон очищенный, огурец свежий и зеленой яблоко с кожурой. Все натерла на терке для корейской моркови. Добавила чеснок и майонез. Жидкость (сок) не сливала, ели сразу, свежо и вкусно.

[Розалинда Айзенштайн 9 975]

Девушки, @Леноккио и @В мою пользу!, справедливости ради, дайкон это не зелёная редька. Дайкон белый и длинный как морковь. И вкус у них разный. 

[Изумруд 5 669]

Собралась сделать салатик, выяснилось, что майонеза нет: три яйца, баночка консервированной морской капусты, один средний огурец, запарвила оливковым маслом. И вкусно без майоеза оказалось, и полезно. 

[В мою пользу! 2 604]

4 часа назад, Розалинда Айзенштайн сказал:

справедливости ради, дайкон это не зелёная редька. Дайкон белый и длинный как морковь. И вкус у них разны

Согласна с Вами полностью, редька она круглая и зеленая Я не обратила внимание в рецепте , @Леноккио  нам слова "зеленая редька" У меня исключительно дайкон  в рецепте.

[Winterborn 19 355]

Ох, люблю я такие легкие салаты, особенно в летнее время. Да и в зимнее тоже.

Мой рецепт таков:

На не очень большую емкость:

Длинноплодный огурец - 1-2 штуки, 

Болгарский сладкий перец - 1 шт (я люблю красненький или оранжевый)

Салат Айсберг - 1 кочан.

Банка зеленого горошка,

2 небольших упаковки брынзы или рассольного сыра Фетакса (только зеленого цвета, синий не брать). 

Сыр режем кубиками, салатик разрываем на листочки и рвем. Огурец я режу сначала на монетки, затем их располовиниваю, болгарский перец - мелкими кубиками. Добавляем банку зеленого горошка. Можно вместо него добавить маслины, кто как. Иногда добавляют сухарики.

Заправка - никакого майонеза или сметаны. Только оливковое масло с лимоном и немного специй.

 

[В мою пользу! 2 604]

Слепила из того, что было 

Капуста пекинская, лук красный, консервированная фасоль красная, зеленый виноград,сыр твердый кубиком порезала. Заправка: оливковое масло, бальзамический уксус , чуть горчицы.

Чего и сколько положить? Варьируйте. У меня на банку фасоли ушло : одна маленькая луковица, граммов 50 сыра, виноградин штук 8 ( пополам резала их).

[Сагиттариус Альфа 71 449]

Салат из кабачков с азиатскими мотивами. (Очень простой).

Кабачки, примерно килограмм, нужно пожарить кружочками. Чтобы не напитывались маслом, одну сторону окунаем в муку и жарим с этой стороны до золотистости. На другую сторону не переворачиваем, сразу складываем в эмалированную или стеклянную миску.

Сырую небольшую луковицу режем полукольцами и разминаем прямо над миской с кабачками, чтобы потек сок. Добавляем нарезанный соломкой болгарский перец, 4-5 долек чеснока пропускаем через пресс или трем на терке. Зелень. Кто не любит кинзу, подойдет петрушка. Укроп использовать не стоит - забьет весь аромат.

Насыпаем сухой паприки по вкусу, красного острого перца, добавляем соевый соус. На это количество достаточно маленькой бутылочки. Накрываем тарелкой, прижимаем и отправляем охлаждаться. Отлично идет, как гарнир к любому мясу, рекомендую.

Изменено 26 Июля 2020 пользователем Сагиттариус Альфа

[Ёжик В Кедах 1 610]

Закуска пикантная из моркови

Морковь – 1 кг.  Лук – севок – 100 г.   Растительное масло - 1 стакан . Красный перец молотый - 1 ч.л. «Вегета» - 1 ч.л. Уксус - 2 ст.л. Кинза или петрушка (зелень). Сахар – 1 ч.л.. Соль - 1 ч.л.

Овощи очистить и вымыть. Морковь нарезать полосками, лук – севок оставить головками. На раскалённую сковороду влить ¼ стакана  растительного масла, положить морковь и лук, закрыть крышкой. Слегка обжарить, а затем, сняв крышку, немного потушить до мягкости, перемешивая. Снять сковороду с овощами с огня и дать им остыть. После охлаждения переложить смесь в миску. Добавить ¾ стакана масла, перец, «Вегету» (или другую приправу), соль, рубленую зелень кинзы или петрушки, уксус, перемешать и оставить на два дня при комнатной температуре. Затем поставить готовую закуску в холодильник до употребления. Перед подачей к столу можно добавить тёртый чеснок и оливки.

 Делала  раза три, нечаянно съедала сразу. Какой вкус будет через два дня не знаю.

[Пиначета 116 553]

Салат из маринованных помидоров с моцареллой.

Предлагаю очень вкусный салат-закуску.

Свежие крепкие помидоры ( 4-5 штук) нарезать кружками или ломтиками, разложить в широкой низкой посуде, сверху выложить белый или красный лук, нарезанный тонкими полукольцами.

В отдельной посуде смешать 80 мл. оливкового масла, 2 ст. ложки бальзамического уксуса, 1 ч.л. меда ( я заменила 1 ч.л. сахара), 1 большую дольку чеснока размять или мелко порезать, по горстке мелко резаной петрушки и базилика. Все перемешать до получения однородной эмульсии. Залить эмульсией помидоры и оставить в холодильнике на 2-3 часа.

Достать помидоры, дать полежать при комнатной температуре минут 20, добавить порезанную кубиком моцареллу, посолить-поперчить, перемешать. 

 

 

Изменено 17 Мая 2021 пользователем Пиначета

[Олисса 29 997]

У нас появились недорогие молодые кабачки. И я сделала один из моих любимых салатов.

Кабачок, морковку, огурец чистим картофелечисткой. И ею же нарезаем овощи. Длинными, тонкими полосками. Солим, чуть сахарку и перемешиваем, чтобы овощи подружились, оставляем ненадолго. Чеснок давим, зелень режем. Любую, кроме укропа и лука. Если есть стебель сельдерея, тоже полосками нарезаем. Потом все смешиваем, лимонным соком сбрызгиваем, и чуток масла оливкового. Сок можно заменить уксусом бальзамическим. Но это на любителя. Названия не знаю, придумайте сами)))

[Мисс Довольность 1 988]

На работе сотрудница рассказала про новый салат, я его немного обогатила компонентами  и вчера сделала- отвал башки)

На рваные листья салата положить: жареные  в масле кубиками баклажаны, помидоры розовые мясистые крупными кусками,  маслины немного, красный лук, нарезанный тонкими полукольцами, сверху покрошить сыр фетакса или сиртаки, и полить смесью соевый соус+ оливковое масло. Можно не солить, сыр солёный и соевый соус тоже. Мне очень понравилось!

[Итсма Йлайф 30 163]

Сегодня не сходила на рынок, поленилась, зато к ужину изобрелся вкусный салат из того, что было дома.

Яйца вареные

Вареная морковь (я в СВЧ запекала)

Сладкое яблоко (у меня сорт "Золотое превосходное")

Маринованный лук

Сметана или майонез, или 50/50, как делала я.

Всё очень просто: ингредиенты порезать кубиком, посолить, поперчить, можно добавить сладкой паприки, заправить. Всё!

На вкус салат получился свеженьким, отлично подошёл вприкуску к котлеткам из куриной грудки.

Изменено 23 Ноября 2021 пользователем Итсма Йлайф

[Ильинка 1 981]

Очень вкусный салат, подсмотрела у казахстанского блогера Гульжан Султан в сторис. 

Маринуем варёную свеклу со специями (орегано, базилик), оливковым маслом, медом, сахаром и солью. 

На 2 свеклы - 1 банка горошка, 1 апельсин, 100 г черри и 60 г рукколы.

Выкладываем рукколу и сверху все остальные ингредиенты, поливаем остатками маринада.

Мне очень понравился салат.