Салаты без мяса, рыбы и морепродуктов

[Сыроежкина 2]

а я обожаю салаты из свежих овощей.

Сейчас зима и сильно не разбежишься, но есть ведь морковь и свекла и ТЫКВА! и яблоки

сладкий салат:

тыква

кислое яблоко

сладкая морковь

все трется на мелкой терке, а яблоко на крупной

заправляется заправкой:

ложка лимонного сока+чайная ложка меда+чайная ложка оливкового масла+2 чайных ложки сладкой горчицы (если нет сладкой, можно горькую, но одну или меньше, надо пробовать) все хорошо перетереть и полить салат.

Сверху посыпать грецкими орехами.

Вкусно и сытно и ПОЛЕЕЕЗНО. Тыква печень хорошо чистит.

а это быстрый салат:

свежую морковь на мелкую терку, сыр на мелкую терку, пару долек чеснока через давилку и заправить майонезом. МНЯМ.

[Тимка 4 690]

На днях "случайно" изобрелся салат. Порция получилась большая, но мы с дочкой её всю съели.

Сегодня опять делала- приходили подруги, оценили, взяли рецепт.

Назавтра снова буду делать- понравился.

Пекинскую капусту (если кочанок большой- то половинку) тонко пошинковать, потом её пожамкать, чтобы сок дала и помягче стала.

Банку консервированой фасоли промыть, добавить в капусту.

Туда же через пресс выдавить 2-3 зубчика чеснока.

Нарезать тонкой соломкой 1- 2 яблока.

Добавить 2-3 жареных и порезаных соломкой яйца.

Соль по вкусу.

Заправить майонезом.

Дать настояться с часок.

P.S. Моя личная изюминка почти во всех салатах- я яйца не варю, а в миске перемешиваю вилкой яйца и жарю из них тоненькую яичницу, а потом нарезаю мелкими кусочками.

Особенно вкусно, когда яичницу поджарить с обоих сторон до лёгкой золотистой корочки.

Поверьте, вкус у салатов совершенно другой!

[Secret 3]

Попробовала на дне рождения салат с дайконом, съела две порции, потом еще рецепт выпрашивала. Значит слоями:

-вареный картофель на терке

-репчатый лук, мелко-мелко порезанный (зашпарить)

-вареная морковь на терке

-дайкон (редька) на терке

-свежее яблоко на терке

-сверху пара вареных яиц тоже на терке.

каждый слой промазать тонкой сеточкой из майонеза. Его не должно быть много. Салат очень сочный, вкусный очень.

Пропорций не пишу, т.к. всегда делаю на глаз. Примерно 3-4 картошки, пару морковок, 1 луковка, 1 дайкон, 1 яблоко, 2 яйца.

Еще один салат, который часто делаю, и который нам всем нравится салат с сельдерем:

2 стебля сельдерея, 2 кислых яблока, горсть грецких орехов. Все Все режем, как нравится, заправляем майонезом/сметаной.

Еще можно добавить авокадо. Будет сытнее и экзотичнее

Приятного

[Матёра 4 443]

О! Как тут много вкусного и полезного!

Делюсь рецептом, которым со мной поделились американские студентки ещё в середине 90-х годов. Я часто просматриваю рецепты, но этого нигде так и не видела. У нас дома он называется "Американочка" или "Пять стаканов".

В равных пропорциях (по стакану, - но это много салата получается, хотя съедают влёт):

- Тертый твердый сыр (Маасдам лучше всего)

- Тертая морковь

- Заранее промытый и замоченный изюм (светлый)

- Молотые или растертые в ступки грецкие орехи

- Мелко порубленный укроп (Да-да! И тоже стакан!)

Для заправки - сок одного лимона (крупного) и 1-2 столовых ложки майонеза. Майонеза немного - салат должен оставться "сухим".

Попробуйте, совершенно необычно и свежо. Выглядит стильно, можно подавать на праздничный стол, вкусно с сухими белыми винами.

[Капризулька 28 944]

Недавно сделала своим такой салат, рецепт пришел на ум сам... Просто очень люблю сочетание свежих и соленых огурцов.

Итак:

- 3 средних свежих огурца нарезать вдоль на 4 части и накрошить некрупными дольками;

- пол банки маринованных огурчиков корнишонов нарезать соломкой;

- банку кукурузы;

- красный сладкий болгарский перец разрезать пополам и накрошить полукольцами...

Всё смешать и заправить майонезом. Дать минут десять настояться. Если маринованные огурцы не очень термоядерные, то можно подсолить по вкусу...

Салат получается очень позитивным (красно-желто-зеленым) и оригинальным на вкус.

Я бы назвала его "Светофор".

[Тайны Мадрида 10 466]

Этот салат живет в нашей семье много лет, его особенно уважает моя сестра. Названия как такового не было никогда, мы зовем его Морковка с сухариками.

Вот вроде бы ничего особенного из составляющих, а вкусно очень. Загадка какая-то.

Продукты берем на глаз. Для начала белый хлеб нужно нарезать кубиками и обжариьть на растительном масле нерафинированном.

Сыр твердых сортов и свежую морковь натереть на мелкой терке, чеснок через чеснокодавку измельчить. Маринованный или соленый огурец нарезать кубиками. Это дело смешать с майонезом. А перед подачей на стол всыпать сухари и перемешать.

[Фея хлебных крошек 220 353]

Сколько смогла просмотрела ветку, такого сочетания продуктов в салате не нашла. Как-то где-то увидела рецепт салата с колбасным сыром, он у меня отложился и благополучно забылся. А на днях вспомнила про него, когда думала, что же приготовить новенького из салатов и несильно заморочного и наткнулась взглядом на колбасный сыр. Адаптировала под себя. Продукты самые простые, но салат получается вкусным, приятным очень. Сегодня уже третий раз готовила за последнее время.

Пикантный салат.

3 вареных яйца

2 средних свежих огурца

100 гр колбасного сыра

1 маленькая луковица

2-3 ст.л. майонеза

несколько веточек укропа, лимонный сок

Сыр желательно убрать на несколько минут в морозилку. Все продукты нарезать небольшими кубиками. Первым режется и поливается соком лимона лук. Затем всё остальное. Укроп измельчить. Добавить майонез, размешать. Дать салату постоять немного перед подачей, примерно час. Если есть желание, можно украсить.

Колбасный сыр придает пикантность, а огурцы свежесть и легкость. В тоже время довольно сытный.

Неплохо пошел в качестве гарнира к жареной курице. Душевно получилось.

[Стрекоза и муравей 512]

Прошу простить, если рецепт повторяется. Салат "Французский" с грушей.

2 яблока (или 2 груши как у меня),

4 яйца,

1 луковица,

2 моркови,

200 г сыра,

сметана или майонез.

Лук тонко порезать и ошпарить, остальные ингредиенты натереть на тёрке.

Укладываем слоями:лук, яблоко(груша), яйца(я сначала желток натёрла, потом белок), морковь, сыр. У меня слои повторяются один раз, но можно повторить два раза. А сверху морковка просто для цвета.

[Овсянка 40 485]

Сегодня сделала такой салатик " Ананасный с сухариками". Понравилось, что заморачиваться не нужно. Быстро и просто. А самое главное вкусно.

- 1 банка ананасов кусочками

- 1банка красной фасоли

- 1 большая пачка любых сухариков " Кириешки"

- майонез

Всё смешать, заправить майонезом и дать постоять некоторое время.

[Дося 9]

Мне с ананасами тоже нравится салат. Готовится за максимум 10 мин.

Банка ананасов режется небольшими кубиками (если уже резанные беру, то кусочек делю еще на 3 части), небольшая луковица- мелко режу, ветчина 300-400гр (мелкими кубиками нарезаю), и сыр 150-200гр (пробовала с разными сырами- большой разницы не почувствовала) на терке. Заправляем майонезом и все- можно кушать.

Еще люблю такой салат. Получается сытный- у меня он частый гость на столе.

Делаю морковь по- корейски, только масла не добавляю.В морковь режу тонкой соломкой копченую колбасу, тру плавленный сырок и заправляю майонезом.

[Генеральный спонсор 5]

Родственница поделилась рецептом вкусного салатика, я поначалу скептически так отнеслась, смущал меня изюм в составе, я его терпеть не могу. Но когда попробовала, удивилась, салат очень понравился и этот изюм придает салату некую изюминку( простите за тавтологию ).

Выкладывам в салатницу слоями и каждый слой промазываем майонезом.

1 слой - изюм (предварительно замоченный)

2 слой - вареная тертая морковка

3 слой - сыр на терке

4 слой - вареная свекла перемешанная с чесноком и грецкими орехами

Сверху можно посыпать теми же грецкими орехами, предварительно измельченными разумеется

[Сиена 5]

А я себе часто делаю вот такой освежающий салат:

Тру половину зеленого яблока, предварительно очищеного от кожуры на крупной терке, такое же количество сыра (желательного твердого, я беру Памерзан). Добавляю капельку лука, ошпаренного кипятком, чтобы не горчил, добавляю майонез, смешиваю. Пять минут и салат готов.

Если подавать на стал, то желательно половина салата на терке, половину мелкими кубиками. Мне просто лень резать для себя кубиками.

[Анна Щедрова 0]

Салат "Черноморочка"

1. Картофель отварной.

2. Грибы шампиньоны (нужно обжарить с луком)

3. Огурчик соленый.

4. Укроп.

5. Маслины без косточки порезать кружочкамии.

6. Горошек консервированный

Все заправить майонезом.

[Пенёчек 4]

Вспомнила недавно, как мы в студенческие годы питались и так мне захотелось того салатика... Атас просто!!! Вот пост закончиться, на Пасху же себе и приготовлю. Хотя, кто использует постный майонез - наверное можно и в Пост.

Салат прост до безобразия, но очень сытный. Завариваете лапшу Ролтон без приправ и прочего - просто лапшу (лучше ее немного недодержать). Откидываете на дуршлаг. Перед самой подачей добавляете туда сухарики (можно домашние, можно покупные) и заправляете майонезом. Почему все это делается перед подачей, потому что, если его долго держать, то сухарики потеряют свою хрусткость, а так очень сытно)))

P.S. Сейчас вот подумала - так наверное, и не в качестве салата едят, а как горячее, но мы тогда ели именно как салат. Кстати, а на гарнир у нас были котлеты))) Вот такие студенческие годы)))

[Генеральный спонсор 5]

Ела в кафе, очень понравился салат, называется "Невеста".

1 слой тертое яблоко

2 слой яйцо измельченное

3 слой сыр тертый.

И все слои с майонезом. Вроде просто и ничего особенного, но очень вкусно

[Индиана 1 588]

Сломалась у нас тёрка, больше пяти лет прослужила верно и преданно, а потом р-раз! - и разошлась по шву. Несколько дней назад купила новую, и заметила, что в ейной упаковке ещё и пару рецептов напечатали. Один из них, салат "Нежность", всё смущал меня своими не сочетаемыми, на мой взгляд, ингредиентами...

А на деле - вкуснятина, пальчики оближешь!

Итак, нам надо - 4 яйца, одна средняя луковица репчатого лука, одна сырая морковь, 1 свежее яблоко, 100 гр твердого сыра и майонез.

Ингредиенты натираем на мелкой тёрке, кроме лука - его следует мелко нарезать и ошпарить кипятком (я не ошпаривала). Выкладываем слоями в салатницу в такой последовательности:

1 слой - 2 яйца, лук и майонез;

2 слой - 2 яйца и майонез;

3 слой - яблоко и морковь, перемешанные между собой и сверху майонез;

4 слой - сыр.

Постоять какое-то время, пусть пропитается.

Всё! Легко и просто, взяла в копилку рецептов.

[шутка 19 762]

Чего-то мидий сильно захотелось, но захотелось в салатном варианте. В сети море рецептов, но доверия им мало. Может у кого имеется проверенный и вкуснючий рецептик? Мидии замороженные, вот-вот разморозятся.

Упс, ветка "без" не заметила... Модераторы, перенесите пожалуйста куда надо. Простите.

[Диковинка 20]

Морская капуста, яйцо варенное, майонез... Супер салат... Особенно хорошо подойдет к мясным блюдам.

[Мелинда 6 519]

Варённую молодую картошку в мундире порезать на 4 части, если она маленькая. Добавить порезанный сельдерей , помидоры(я предпочитаю черри) , рукколлу, сладкий красный лук. Можно ещё мелко шинкованную капусту или латук. Всё заправить оливковым маслом и соком лимона.

Корн-салат, мелко порезанную сырую цветную капусту, огурец, помидоры. Всё заправить маслом и лимонным соком.

Я во все овощные салаты добавляю пророщенную пшеницу.

Порезать на кружочки помидор и моцареллу. Выложить кружочки помидора на тарелку, а на них кружочки моцареллы. Полить оливковым маслом, посыпать ориганом и украсить базеликом ( итальянский салат). Можно заменить моцареллу фетой- тогда получится греческий .

[Мадлина 13 162]

Не буду оригинальна, мой любимый салат:

5 пачек "Кириешек" с разными вкусами

Банка кукурузы.

Майонез. Лучше всего "Золотой".

Все смешиваем и настаиваем эту чачу 1,5-2 часа.

Обожаю.

[Лазаревка 3]

Слоёный салатик. Сразу говорю, на любителя. Получается такой сытный и пикантный. Количество продуктов не пишу, делаю "на глазок", смотря какого размера салатник.

Все продукты натереть на тёрке. Укладывать слоями.

1: вареная картошка

2: огурец маринованный

3: картошка

4: вареная свекла

5: сыр (обычный)

6: вареные яйца

7: свекла

Все слои слегка промазать майонезом, присолить и посыпать совсем капельку чесночком из пресса. Слой из огурцов не солить и не смазывать майонезом. Украсить тёртым желтком и зеленью.

Я на разные столы делала этот салатик, все путают его с шубой, а я молчу, как партизан. Мои-то знают, где их шуба.

[Барби 7]

Делала такой салатик.

1. Пекинская капуста - 1\3 где-то от кочана.

2. Банка маринованных грибов ассорти

3. Огурец свежий - 1 большой или 2 средних

4. Огурцы соленые - 2 шт

5. 3 вареных яйца

6. 1\2 маленькой моркови для цвета

7. Зеленый лук или ялтинский

8. Соль, заправка 50\50 майонез и сметана

Вкусный, свежий, легкий.

Забыла про картошку - 2 шт в мундире.

[Кофе с женьшенем 47 992]

СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ С СЫРОМ И ЯЙЦОМ

Для приготовления вам потребуется:

-2 варёных свёклы

-100 г твёрдого или полутвёрдого сыра

-2 варёных яйца

-4 ст.л. зелёного горошка

-сметана и майонез пополам

-соль и перец чёрный молотый

-зелень

-чеснок 3 зубка.

Натереть на крупной тёрке свёклу, яйца, сыр. Порезать зелень и измельчить чеснок. Сложить в салатник, посолить и поперчить, добавить майонез со сметаной и горошек. Перемешать.

Салат готов.

[Флер де Лиз 165 476]

300 г корейской моркови, 300 г чернослива, банка фасоли, зелень, майонез. Простой вкусный разноцветный салатик.

[Алка Голь 7 037]

А я люблю салат из пекинской капусты. Просто, вкусно и пусть не оригинально, но на стол подать не зазорно.

Капуста пекинская

Свежий огурец - 2 шт

болгарский перец - 1 шт

Редиска - 5-6 шт

Лук (маленький) - 1 шт (а можно и зелёные перья)

Зелень

Соль

Подсолнечное масло

При желании можно и майонез добавить, но с маслом вкуснее