Салаты без мяса, рыбы и морепродуктов

[Луника 10]

Знаю рецептик салата, который готовится почти вообще из ничего. Заранее извиняюсь, если повторюсь.

Черный или белый хлеб порезать маленькими кубиками и обжарить на сливочном масле (в принципе, можно и готовые сухарики использовать, но вкус будет немного другим), сложить в салатницу, туда же выдавить несколько долек чеснока, добавить мелко порезанные вареные яйца, все это посолить и перемешать с майонезом. Все! Приятного аппетита.

[Касатка 1]

сырный салат.

Примерно 300 гр сыра потереть на тёрке, туда же потереть одну большую сырую морковку, 2-3 дольки чеснока(кто любит поострее, можно и побольше),консервированные шампиньоны порезать ( в банке они обычно крупными кусками ) и добавить к общей массе, тоненько порезать мякоть двух помидоров (без водянистой серединки) и туда же.Что бы смотрелось красивее, добавить мелко порезанный укроп. Всё заправить майонезом.

[Антонинка 0]

Салат "Женский экстаз", - назван с легкой рки нашего друга.

Пекинская капуста - 1 пучок,

цветная - 1 шт., маленькая

яйца - 3 шт.

Капусту пекинскую нарезаем мелкими кольцами, отвариваем цветную капусту минут 15 в подсоленной воде, ломаем на мелкие соцветия, и в общую миску добавляем отварные яйца, нарезанные полукольцами. Все. заправляем майонезом - совсем немного. Соль, перец по-вкусу. Мне безумено нравится. Все кто делал - в восторге, некоторые еще добавляют кукурузу, или красный перец, но мне больше по душе исходный вариант

[Ведьмина мамка 116]

Салат от Ларисы Удовиченко (в интервью она рассказала):

2 плавленых сырка

2 отвареных в мундире картофелины

2 вареные морковки (покрупнее)

4 вареных яйца

1 банка консервированного горошка

2 пачки майонеза(по 200 г)

С плавленых сырков надо снять фольгу и положить в морозильник заранее.

Укладывается слоями:

1. Потертый на овощной терке картофель, немного смазать майонезом.

2. Потертая на той же терке морковь.

3. Потертые на той же терке яйца (целиком, на белок и желток не делить), смазать немного майонезом.

4.Слой горошка.

5. Потертый на овощной терке сырок из морозилки. ( Руки станут мерзнуть, но натертый сырок становиится этаким "снежком" ).

6.Майонез, уже толстым слоем.

Все это из половины продуктов, потом все повторить из остальных продуктов еще раз.

Приятного аппетита!

[Акерба 97]

Необычный салатик, но очень вкусный.

Яйца разбить в стакан, размешать, пожарить на масле блинчиком, свернуть в рулет и нарезать лапшой. Повторить операцию в зависимости от количества яиц. Я, обычно, менее 5 не делаю.

Грибы маринованные промыть, мелко порезать, смешать с яйцами, добавить репчатый лук полукольцами, майонез, соль и перец на любителя. Вкуснотища!

[Танюша55 6]

Попробовала в гостях салатик - добавки взяла (а вроде бы все просто):

1 банка красной фасоли, 1 б. кукурузы, маринованный лучок (чуть-чуть) и сухарики со вкусом "салями"(говорят, делали с другими, получалось хуже) и майонез. Объеденье!!!

Мне кажется, если туда натуральной салями построгать, получится тоже отлично.

[мама Тася 17 616]

Танюша55 А мы такой салат делаем, только без лука (а то дети с луком не едят) и называем его : "Хряпа-праздничная".

Можно делать и с белой фасолью, главное, чтобы она была в собственном соку, а не в томате.

[Анка-хулиганка 12]

Шампиньоны, грамм 300 мелко порезать и обжарить с луком на растительном масле.

Дать маслу стечь с помощью дуршлага, грибы откинуть в миску, добавить 5 вареных измельченных ножом яиц и 250 граммов порезанных крабовых палочек. Перемешать, присолить, заправить майонезом. ВСЕ!!! ВкуснА!!!

О похожем салатике рассказывала в какой-то ветке (хотя может и не я одна, но, старалась приятно удивить) Пикантность салатика правда у вас своя (у каждой хозяйки своя изюминка, что очень замечательно), а у меня немного другая

К шампиньонам добавить вареные белые грибочки, а лук, мелко нарезав, жарить до мягкого состояния с румянцем, чтобы не было хруста и ушла горечь. Лучше выбрать для салата фиолетовый лук, он не горчит.

Перемешать все с варенными яйцами, майонезиком - сытно и вкусно и по осеннему, зимой, как бальзам на душу .

[Чёзанафик 8 647]

Любимый салат моих гостей.

Морковь натереть на мелкой терке,ту да же чесночку немного,орехов мелко порезанных и изюма(предварительно в кипятке замоченного),посолить и заправить майонезом.

Называю этот салат "Изюминка"

[Танюша55 6]

Любимый зимний витаминный салатик: капустку шинкуем, морковку, немного сырой свеклы, зеленую редьку трем на терке (пропорции произвольные), для нежности можно добавить яблоко, для остроты - выдавить зубчик чеснока (когда чего хочется).Немного присолить.

Делаю обычно большую миску, а потом заправляем в тарелке кто чем хочет, маслом, майонезом или сметаной.

Это у нас салат "на каждый день", не на праздник.

[Танюша55 6]

А как-то давно уже экспериментировала - нашинковала капусты и порезала в нее дольки апельсинов.

НИКОГДА так не делайте - гадость ужасная, только продукты переведете. Пришлось выбросить.

[Эмигрантка 0]

А у меня есть такой рецептик - на первый взгляд бредовый, но на вкус!!! Хотя о вкусах не спорят, может, это мне такое нравится...

Вобщем -

2 яблока,

1 гранат,

орехов грецких по вкусу (я на глаз делала),

все это майонезом!

Мне очень нравится

[Сика 22]

Танюша55

НИКОГДА так не делайте - гадость ужасная, только продукты переведете. Пришлось выбросить

Да, что вы? Я делаю такой салат, шинкую свежую капусту мну ее, добавляю соли чуть-чуть. Потом разделываю апельсин, очищаю от пленок, и добавляю в салат, можно и маслом растит. заправить или майонезом. Всем нравился ,кто его пробовал...

На вкус и цвет - товарища нет...

[Тихая гавань 0]

как-то давно уже экспериментировала - нашинковала капусты и порезала в нее дольки апельсинов.

А я с яблоком делаю. Капуста, яблоко и чеснок (или лук, что больше нравиться) с майонезом. Такой простой повседневный салат. Разнообразит любой обычный ужин. Очень люблю.

[Ладриэль 0]

Делаю салатик такой.

Капуста, морковь, лук, яйцо. Заправляю сметанкой или обезжиренным йогуртом. Можно конечно и майонезом.

Яйцо придает этому салату мягкости.

[Перекати-поле 2]

Салат с сухариками

Порезать черный хлеб маленькими кубиками, обжарить до хрустящего состояния, сварить яйца вкрутую, натереть на терке соленые огурцы, все перемешать, заправить майонезом и добавить пропущенный через чеснокодавку чеснок.

Пропорции - по вкусу, каму как нравиться, если хотите посочнее - побольше огурцов, похрустящее - побольше сухариков. Приятного аппетита!

[Броня 45]

А я с винегретом встряну.Девочки,какой винегрет,тазик можно навернуть!

И делается очень легко и просто:

Состав обычный:

Картошка

морковь

свекла

лук

раст.масло

соленый огурчик.

Необычен способ приготовления:

Нужна сковородка с толстым дном.Та,на которой обычно жарим картошку или пирожки.Утятница тоже годится.

Прямо в сковороду режем ОЧИЩЕННУЮ СЫРУЮ свёклу.Кубиками.Перемешиваем с раст.маслом(количество масла-по вкусу).

На слой свеклы укладываем порезанную кубиками морковь(сырую).На морковь-сырую картошку(кубиками).Солить ничего не нужно.

Наливаем кипятка 5 ст.ложек.Закрываем крышкой,варим при сильном огне 5 минут.Выключаем.

Теперь пусть всё остынет.Крышку не открываем ни в коем случае(чтобы не выпускать пар).

Остыло-добавить порезанный огурчик и лук.Можно зеленый горошек и яйцо,кто любит.Квашеную капусту.Вобщем,кто что любит.Я селедку добавила.Посолить,если надо.Можно не заправлять,можно майонез или сметануположить-дело вкуса.

Просто оближешь пальчики.

Мало того,что мы минуем фазу долгого отваривания всех овощей,так еще винегрет получается очень сочным и гораздо вкуснее традиционного.Я только так теперь его и готовлю.

[Касатка 1]

Я вообще не любитель экспериментов, но вчера сделала такой вот салатик из того, что нашла в холодильнике:

- половина качана пекинской капусты ( порезала тонкой соломкой)

- 1 помидор (маленькими кусочками)

- 1-2 зубчика чеснока (через чеснокодавку)

- кусок сыра около 100 гр ( натерла через крупную терку)

Всё смешала и заправила майонезом (можно немного посолить). Результат превзошёл все ожидания.

[ladushka_ 0]

А вот салатик на любителя. Банка кукурузы, грецкие орехи обжаренные и порезанные, чеснок, чтобы так остренько. И все это замайонезить.

[Парацельс 1]

Салат из сырых шампиньонов:

Шампиньоны (выбирайте исключительно свежайшие и белоснежные!) - 5 шт.

Огурец свежий (небольшой)- 1 шт.

Капуста пекинская - 200 гр.

Зелень укропа и петрушки - пару веточек.

Соль по вкусу.

Половинка лимона

Растительное масло - 2 стол.ложки

Все овощи и шампиньоны помыть. Шампиньоны порезать тонкими пластиночками.

Огурец разрезать вдоль пополам и тоже порезать тонкими пластинками.

Пекинскую капусту порезать тонкими полосками. Вобщем ВСЁ режем тонко и полупрозрачно!

Зелень укропа и петрушки мелко посечь. Смешать. Заправить соком половинки лимона, растительным маслом (лучше конечно оливковым), и солью.

Ещё один грибной салатик:

Шампиньоны сырые

Салатные листья

Постное масло

Голландский сыр

чеснок

соль

Салат делается слоями.

На дно плоского салатника выкладываете порезанные тонкими продольными полосками листья салата.

Шампиньоны очень тщательно моете и режите тонкими кружочками. выложить грибы поверх салата.

Надавить чеснока и смешать его с солью. Полученную смесь перемешать с посным маслом и побрызгайте на грибы. Но будьте осторожны - не переборщите.

Сверху всё посыпать тёртым на мелкой тёрке сыром.

Ещё один салатик чуть посложнее:

Нашинковать вилок китайской капусты,сбрызнуть соком лимона, добавить нарезанные вдоль шампиньоны, немного варёной кукурузы, обжаренные на сухой сковороде ядрышки кедровых орешков.

Заправить майонезом или лёгким салатным кремом. Посолить-поперчить по вкусу.

Салат из помидоров и консервированного горошка

400 г помидоров,

1 банка консервированного горошка (500 гр),

1 банка майонеза.

Всё достаточно просто: помидоры нарезать кубиками, предварительно удалив из них семена и сок, положить в салатник, добавить процеженный от сока зеленый горошек, перемешать все и заправить майонезом.

Очень вкусно. Рекомендую.

Изменено 2 Марта 2008 пользователем Лиза

[Котенок Гав 14]

Банка консервир. шампиньонов, 2 картофелины, 2 яйца, 1 маленькая луковица, 2 соленых огурца, твердый сыр - 150г, майонез.

Грибы нарезать и обжарить с луком. Картофель отварить и натереть на крупной терке. Вареные яйца и огурцы тоже натираем на крупной терке. Все выкладываем в салатницу, сверху посыпаем тертым сыром, перемешиваем, заправляем майонезом.

[Secret 3]

По-моему уже встречала в этой ветке, но хочу поделиться советом еще раз. Делали в выходные винегрет и помню, что читала в форуме, что овощи для винегрета лучше запекать. Сказала это своей маман, она завернула все овощи (свеклу, картошку, морковь) в фольгу и запекала в духовке.

Непередаваемые ощущения! Такого винегрета я еще не ела. И цвет, и запах - все такое сочное и красивое. Попобуйте! Я сама, правда, не поверила, но убедилась в этом.

[Поганка 13]

В субботу на день рожденья дочери готовила вот такой салат:

Салат "бобовое зёрнышко"

Берём 1 банку красной фасоли в собственном соку, 1 банку белой фасоли в собственном соку, 1 банку резаных шампиньонов (нарезаем), две здоровенные сочные морковки пережариваем на растительном масле с двумя огромными луковицами.

Всё перемешиваем. Можно заправить майонезом, а можно оставить в покое и подавать прямо так.

А ещё в качестве эксперемента я в оливье вместо обычной моркови покромсала корейскую.

Вкус спецфический. Незабываемые очучения. (с)

[Валентиновна 1]

Хочу поделиться вкусным салатом из фасоли:

- взять 1 банку консервированной красной фасоли;

- немного куриного рулета соломкой;

- корейская морковь (делаю сама помногу перед праздниками);

майонез, зелень и + сухарики.

ОБАЛДЕННО ВКУСНО

И еще один салатик, весьма недорогой, но внешне очень эффектный

"Шапка Мономаха" называется

1 большую морковь натереть на мелкой терке + маленький зубочек чесночка и все смешать с майонезом и выложить конусом посередине тарелки;

Далее порубить или натереть на крупной терке 2 плавленных сырка и белок от 4-х яиц, + чесночок и майонез и выложить бордюрчиком вокруг морковочки.

Далее морковку украшаем зеленым горошком (это изумруды), а белок с сыром (бордюр) ягодками граната (это естественно гранаты). Да, верхушку сию украсить веточкой петрушки. Готово! Низкокалорийно, но выглядит очень эффектно.

Изменено 7 Мая 2008 пользователем Лиза

[Смолянка 3]

Сейчас весна и я балдею от такого салата:

Пучок (а лучше два, три) черемши (листья), пара яиц (мелко порезать, желток растереть), можно сыр натереть на мелкой терке (если нет - не беда) и сметанкой залить. Дать постоять с полчасика, чтобы все пропиталось. Я в одно лицо могу умять бооольшой тазик.

п.с. черемша - это дикий чеснок, вроде бы. Вот только по-моему, не образуется головка. А вот по весне где-то с середины апреля начинают отрастать листья. Я сейчас на участке посадила и мурчу в предвкушении следующего года, когда будет много-много-много черемши у меня.