Луковые котлеты, оладьи

[Марка 16]

Гелла!

Большое спасибо за рецепт ЛУКОВЫХ КОТЛЕТОК из МС-1! Мы их СЕГОДНЯ готовили! Наши гости, заходя в дом, сказали, ах, как вкусно пахнет! Мы гордо ответили - это луковые котлетки. Гости сказали - фу Мы им ответили, будете говорить фу, когда попробуете! Их было за уши не оттащить!!! Сейчас у нас осталась всего одна котлетка, мы ходим вокруг неё на кухне, не едим, оставляем на завтрак

Этот рецепт не печатали в газете МС, а зря! Это очень вкусное, лёгкое блюдо, а кроме того, очень красивое на вид! И совсем недорогое!

Замечательный рецепт!

[Дора 1]

Гелла!

Большое спасибо за рецепт ЛУКОВЫХ КОТЛЕТОК из МС-1!

Замечательный рецепт!

Я хочу присоединиться и тожжже сказать СПАСИБО! Рецепт правда замечательный!

Только я его немного изменила - вместо 6 предлагаемых луковиц взяла 3 + кабачок натёрла.

[Дора 1]

Луковые котлетки от Геллы

6 крупных луковиц порезать на оч. мелкие кубики, вбить туда 4 яйца+1ст муки+1ч.л соды, гашён. уксусом, соль, перец чёрный молотый. Должна быть консистенция сметаны. Жарить на среднем огне, наливая стол. ложкой.

Гелла, Вы ведь не обидитесь, что я Ваш рецепт ... продублировала, правда?

[M-08 12]

Сделал луковые котлетки по рецепту Геллы. Гелла, спасибо, довольно вкусно. Правда, я не понял, почему данное блюдо называется "котлетками", скорее, это оладьи. Выглядят почти как драники (кто не знает - картофельные блинчики). Когда буду делать во второй раз, попробую лук не кубиками нарезать, а потру на тёрке. Имхо, оладушки нежнее получатся.

Ну и, на мой взгляд, совершенно необходима к этому блюду сметана.

[Гелла 122]

во второй раз попробую лук не кубиками нарезать, а потру на тёрке. Имхо, оладушки нежнее получатся.

Ну и, на мой взгляд, совершенно необходима к этому блюду сметана. 

Ну.....не уверена, что тертый на терке лук придаст нежность скорее всего, получится размазня, если, конечно, не бухнуть муки с кило.

Да и сметана как-то не вяжется. К драникам - это да, самое оно, а к луковым котлетам.... Вряд ли. Хотя вкусы-то у всех разные, у меня вон сотрудница вчера сырой лук мазала медом и трескала за милую душу.

Было бы ей не 65 лет, я рубль за сто дала бы, что она беременная на всю катушку.

А луковый пирог кто-нибудь готовил? Вот пирог я действительно вместе с пальцами могу закушунять.

[Умничка 2]

Гелла

Я тоже сделала луковые оладушки! Пошли на УРА с соусом Ткемали))))

Резала не кубиками, а на комбайне в блендере, получились такие многогранники небольшие!

[Alejandra 4 509]

Ну что, я их сделала. К сожалению масс и к собственному сожалению - не разделю всеобщих восторгов.

Соглашусь в чем-то с М-08. Да, ДОВОЛЬНО вкусно, но не АХ!

Лук действительно хочется порезать мельче и кушать со сметаной.

С Ткемали пробовала.. как-то не очень.

Наверное, особенности столичного восприятия, если ,конечно, М-08 москвич.

[M-08 12]

если ,конечно, М-08 москвич.

Угу.

А по поводу порезать помельче - порезать, наверное, можно и даже нужно. Но ни в коем случае не тереть (даже на крупной терке), тк они получаются очень мягкими. Такие жареные тряпочки.

Но вкус необычный, за то и занес в поваренную книгу.

А я вчера еще драников испек для сравнения, так, имхо, они лучше будут. Ды са сметанкой!

[Умничка 2]

Не... драники - они ЕССНО со сметанкой, это ж картохис!!! Ням!

А вот лук со сметаной как-то... Простовато, что-ли...

Более того, я следующий раз лук хочу не помельче, а наоборот, полосочками порезать длинненькими - как драники.

[Котенок Гав 14]

Две крупные луковицы, мелко режем, можно даже в блендере покрошить, заливаем пол-литром кефира, добпавляем два яйца, соль и муки до густоты теста на оладьи,хорошенько перемешать и жарим на горячем масле накладывая ложкой. Попробовала этот рецепт в гостях на той неделе...ОЧЕНЬ ВКУСНО

[пороША 15 553]

Котенок Гав

А посолить или ещё чего не надо?

[Мыдволфп 38]

Могу еще поделиться рецептиком, где сплошной лук. ОБожаем всей семьей...

ЗЫ. Alehandra Тебе заранее не понравится, не пробуй

амешиваем тесто как на пельмени-манты. Раскатываем такой здоровый круглый пласт, на сколько скалки хватит. Режем 5-6 луковиц кубиками, тут тереть не надо, можно даже покрупнее немного, раскладываем на пласт достаточно толстым слоем (ну в 1 см. например), хорошенько так перчим, чем больше тем лучше, черненьким перчиком, солим. Сворачиваем эту бадью рулетиком и нарезаем на дольки в 5 см. примерно.

Отвариваем минут 15 в подсоленой воде. ИЛи можно как манты, в мантушнице, минут 30 тады.

Объедение... Не помню как называется, из казахской кухни.

Перчите тока поболям, так вкуснее!!!

[Юм2007 0]

Луковые котлетки от Геллы

6 крупных луковиц порезать на оч. мелкие кубики, вбить туда 4 яйца+1ст муки+1ч.л соды, гашён. уксусом, соль, перец чёрный молотый. Должна быть консистенция сметаны. Жарить на среднем огне, наливая стол. ложкой.

Сегодня приготовила. И у меня возник вопрос к тому, кто уже готовил эти оладьи: лук в них должен хрустеть?

У меня получилось, что хрустит. Что-то в этих оладьях есть, но не могу сказать, что в восторге. Значит, я что-то не так делала?

[ЛИНИЯ 1]

Луковый пирог:

Тесто любое по вкусу ( я пробовала и со слоенным, и с дрожжевым- все вкусно, но по-разному).

Начинка: 5-7 луковиц порезать кольцами и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета,добавить сахар 1-2 ч.л., смешать с натуральным йогуртом, солью и перцем. Выложить на раскатанное тесто, засыпать тертым сыром, украсить ломтиками копченого бекона или грудинки. Выпекать на среднем огне до готовности.

Относительно луковых котлет и драников: нашла "золотую середину". В тертый картофель добавляю тертый лук 4:1, пару зубков чеснока, остальное как обычно- получается острее драников, но никакой луковой "размазни" нет и в помине.

[Ухти--Тухти 77]

И я внесу свои пять копеек.

Изобретено в годы безденежья, но прижилось и естся до сих пор.

Варим кукурузную кашу на завтрак. Немного всегда остается. Потом в эти остатки добавляем много-много жареного лука, трем немного сыра, разбиваем яйцо, если слишком жидко - немного муки. И жарим как оладьи на растительном масле.

Ну, очень вкусно.

[Юм2007 0]

А я готовлю ЛУКОВЫЙ ПИРОГ вот по такому рецепту (не мое изобретение)

На тесто идет: 125 г сливочного масла (или маргарина), 3 ст. л. сметаны, 1/4 ч.л. соды и 1 стакан муки. Все это перемешать и поставить в холодильник.

Делаем заливку из 5 луковиц, которые нужно порезать кольцами, пессеровать и охладить, из 2-х столовых ложек сметаны, одного яйца, 1 ч.л. песка, перец и соль - по вкусу.

Налить заливку на разложенное тесто и выпекать 30 мин.

[Альстромерия 1]

Юм2007

Хрустеть не должно. Я делаю это так же, как и Гелла, но немножко не так

Когда котлетки пожарены, я складываю их в чугунок. Готовлю зажарку на сковороде:Много морковки протушить на подсолнечном, добавить пару ложек томатного соуса и дотушить. Выложить эту зажарочку сверху плотненьким слоем на котлетки. Добавить немножко водички в чугунок и под крышечкой минут 10-15 протушить. Тогда будет все мягенькое нежненькое, еще и морковочка, как добавочный салатик идет....

Приятного аппетита!

[Secret 3]

Вчера делала оладьи по рецепту Геллы. Но лук зашпарила. Очень вкусно получилось и не хрустело. И тесто густовать получилось, так я туда майонезика около 2 ст.л. положила. Мои смели в 2 минуты.

Спасибо большое за рецепт

[Одесситка 59 802]

Очень вкусненько получается, особенно если майонеза в тесто добавить.

А лук то хрустит, то не хрустит, зараза такая. С хрустящим невкусно

[Гость Надежда Кова]

Могу предложить котлетки из зелени, тоже очччень вкусненько. Берёте много зелени.(вообще-то, этот рецепт из зелёного лука, но я добавляю и укропчик, и петрушку, а вы можете всё, что ещё любите. Ой, ещё чесночок немного для аромату). Но главный ингридиент - зелёный лук! Режем меленько, солим, растираем толкушкой (лучше деревянной) до появления сока, добавляем 1-2 яйца, в зависимости от объёма, муки пару ложек, можно манку вместо муки, и жарим на масле до подрумянивания. В охотку, летом, когда жарко, да макая в сметанку или кефирчик - ммммм, самое оно!

[Alejandra 4 509]

Юм2007

И у меня возник вопрос к тому, кто уже готовил эти оладьи: лук в них должен хрустеть?

Одесситка

А лук то хрустит

вот именно поэтому не понравились мне эти котлеты, полусырой лук не люблю.

А вообще лук обожаю, особенно жареный.

Поэтому у меня такой экстаз был от рецепта и такое горькое разочарование от результата.

Попробу. прошпарить его перед готовкой, наверное, это выход!

А сама я второй день отрываюсь по хрустящим котлетам из молодой капусты, сжираю по миске огромной!

[Фрукта 614]

Как вариант "луковых котлет/оладий" - блины с луковым припеком.

1. делаем обычное блинное тесто (мука, соль, яйцо, 1 литр воды или молока, чуток сахара)

2. пассируем в растительном масле лук (2-3 средних луковицы).

3. все смешиваем.

4. выпекаем блины. Удобно то, что смазывать сковороду маслом нужно только перед первым блином.

(В оригинале предлагалось выкладывать обжаренный лук на сковороду, а затем заливать тестом. Мне не понравилось - блины толстые, тяжелые получаются, да и мороки больше )

[Валентиновна 1]

Помню как во время отсутствия хлеба ( ну не было тогда ночных магазинов) мы с подругой придумали следющее: в миску налили немного воды, посолили, добавили мелко порезанный лук, муку. Довели до состояния теста для оладышек и на сковороду с подсолнечным маслом, обжарили до хрустящей корочки. а потом со сладким чаем ну просто объедение.

[Рина 3]

Как раз в этом году, будучи у подруги в гостях, отведала "хачапури", только начинка не из сыра, а луковая! Долго не могла поверить, что это лук а не капуста!

Готовится просто, съедается быстро. Если кто заинтересуется могу поделиться рецептом!

Начинка:

5-6 средних луковиц,

2 яйца,

масло сливочное ( чтобы пожарить лук),

соль, сахар, специи.

На сковороде, на сливочном масле жарим лук, нарезенный полукольцами, сыпем щепотки 2 сахару, солим, перчим!

Как только лук ужарится до "чуть темнее золотистого" выключаем. Добавляем 2 сваренных в крутую и порезанных яйца.

Тесто магазинное слоённое

недрожжевое, раскатывается и режется на прямоугольники. В серединку кладется начинка, можно добавить кусочек маслица, хотя тесто слоенное там и там много масла, защипываются концы теста, так что получается квадратный плоский "пирожок" . Смазать яйцом и в духовку (заранее нагретую). Печь как обычные изделия из слоенного теста.

Ну правда, вкусно!

[Ухти--Тухти 77]

Рина

Наверное, и правда очень вкусно!

А я бы еще плавленного сыра добавила. Типа "Веселого молочника".