Гарниры самые разные

[Masha Kutilina 12069]

4 часа назад, Галушка сказал:

 Мне его посоветовали еще в доинтернетную эпоху под названием "арабский гарнир", потом выяснила, что он турецкий)

В первую очередь он арабский, Такое готовят и в Сирии, Египте, Ливане. Турецкая кухня гораздо моложе.

[Mashuta 8149]

Если от картошки, риса, макарон на гарнир уже тоскливо, то попробуйте вот такой. Тем более сейчас самый сезон! Отлично "женится" с домашними котлетками. В холодном виде тоже очень вкусно.

Зелёный горошек с морковью в молочном соусе

Подойдёт и свежий горошек, и замороженный, и даже консервированный (маринад слить), его надо 200 гр. Свежий (замороженный) отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито. 200 гр свежей моркови нарезать мелкими кубиками (размером с горошину), поместить в кастрюльку, добавить 5 ст. л. молока, 1 ст. л. сливочного масла и потушить на самом слабом огне под крышкой до мягкости. Соединить горох и морковь.

В сотейнике подсушить на огне 2 ст л. муки, добавить стакан молока (если осталась жидкость в моркови, то вылить сюда и её) и 50 гр сливочного масла. Взбить до однородности погружным блендером. При желании процедить через сито (в конечном виде эти комочки вообще незаметны и не чувствуются). Добавить 1 яичный желток (сырой), хорошо перемешать и поставить на слабый огонь вариться до загустения (буквально 5 минут), постоянно помешивая. Вылить готовый соус в овощи. Посолить по вкусу. Добавить 1 ч.л. сахара (заметно улучшает вкус!) и немного всё подержать на огне.

Приятного аппетита!