Тарталетки

[Oksya 4]

Доброго всем вечера!

Недавно в какой то программе увидела, как делали тарталетки.

Только вот смотреть начала не сначала, очень обидно...Помню только, что это что то из теста с начинкой и в формочках Примитивно так объяснила, но надеюсь на помощь форумчан. Может кто то поделится рецептом...

Сижу дома с малявушкой, осваиваю новую духовку и очень хочется побаловать вкусненьким мужа, да и сама люблю вкусно поесть

Простите, если подобная тема есть, прошу отослать туда...

[Болик 8]

Тарталетки продаются готовые.

Это как розеточки с салатами.

покупаешь готовые тарталетки,начиняешь их любым салатом и подаешь на стол.Только салат не должен быть сильно "мокрый" - тарталетки промокают и разваливаются

[Доктор Ватсон 16]

Болик

Мы покупаем в магазине песочное тесто замороженое.Это если надо быстро сделат да.И из них делаем корзиночки а потом уже туда салаты кладем.

У нас не разваоиваютса тарталетки.А постоят еше и пропитываютса.

И вот такой салат вкусный для тарталеток да.Печенка вареная лук репчатый тока ошпариват надо, морковка тертая и крецкий орех и майонез да.Вкусно.

[Деним 32 735]

Oksya

Я тоже не пеку, в магазине их такой выбор огромный, да и влюбой кулинарии на заказ пекут.

Хотя раньше пекла, в памяти осталось только воспоминание о том, как трудно потом формочки ребристые мыть...

[Oksya 4]

Ну вот...все покупают...

А я у нас не видела их в продаже. В общем, уяснила одно, это тесто с салатом.

[Гость Nika - гость форума]

А мы делаем так: из песочного теста вырезаем кружочки, по три на тарталетку. На двух вырезаем серединки, получаются колечки. Кладем их на целую - получается корзинка. и не надо никаких формочек. А можно и из слоеного теста такие сделать, только в них мало начинки влезает.

[Гелла 122]

Вчера сестричка очень вкусную закуску на ДР приготовила.

Натираете на крупной терке сыр, добавляете ананасы кубиками, кедровые орешки, майонез /густой/ и выкладываете в тарталетки из слоеного теста. Очень вкусно!

[Ксюхарик 0]

Подскажите, пожалуйста, чем интересным можно наполнить тарталетки, мы хотим на Н.Г. их сделать, а в голову что сделать для начинки, кроме банального сыра с чесноком ничего не приходит.

[asta la vista 0]

Ксюхарик

В-принципе , можно даже банальным оливье . Уще :

- крабовые палочки+сыр+майонез ;

-печень трески+какая-нить добавка ;

-рубленое яйц+сыр+икра .

Главное включить фантазию !

[Мерзавчик 56 025]

Ксюхарик

моё любимое блюдо - чипсы или курица-гриль

Знаете, мы иногда курицу-гриль не доедаем, так я бутерброды делаю. Думаю. что и тарталетки можно этим составом наполнить: остудите курицу, разберите мяско на волокна, добавьте сыра, майонеза и чесночка с зеленью.

Это с половиной мяса. А еще поджарьте шампиньонов (там делать нечего, на полчаса работы, у Вас точно получится!), только нарежьте помельче и смешайте со второй половиной курицы, тоже вкусно будет.

[Ptichka 11]

Я неважный кулинар, но с помощью нескольких несложных, при этом на вид очень помпезных блюд гостям глаза замазать могу . Вот закусочка неплохая. Делаю обычное песочное тесто (рецепт в любой кулинарной книге), только вместо сахара кладу немного соли. Выпекаю маленькие корзиночки в формах для кексиков. Все это занимает минут 25-30. Главное, корзиночки не пересушить в духовке, пусть будут бледненьнькие. Потом на остывшие корзинки мажем сливочное масло, лепим в него по кругу зелень, чтоб листики по краям торчали. Несколько тонких ломтиков красной рыбки скручиваем "розочкой" и водружаем всю эту красоту сверху. Для торжественных случаев можно в серединку "розы" положить немного красной икры. Смотрится роскошно, и очень вкусно.

[Стерва 103]

На свой день рождения готовила очень много разных холодных закусок. Среди них тарталетки с пикантной начинкой, разлетелись моментально, я только 1 штуку себе урвала, хотя наготовила огромное блюдо .

Тарталетки, каюсь, купила, печь было некогда, из сладкого песочного теста. В каждую положила по маленькому листику салата кудрявого, а на салат начинку из мелко рубленной курицы-гриль, жаренных шампиньонов, сыра, натертого на крупную терку, майонеза и чеснока. Всё просто и вкусно)).

П.С. Курицы и грибов должно быть поровну.

[xanta74 0]

Закуска в корзиночках.

Берете вареную куриную грудинку - 300 г, сыр "Пошехонский" - 300 г, 1 банку консервированных ананасов и 1 пачку сухариков. Всё, кроме сухариков, конечно, режете брусочками, добавляете сухарики и заправляете майонезом. Готовую начинку выкладываете в корзиночки и украшаете зеленью. У меня эта закуска заканчивается в первую очередь и не всегда мне остаётся. Главное, смешивать перед подачей на стол, чтобы сухарики не вымокли.

[Мальмезон 21]

Сегодня купили в магазине уже готовые тарталетки.

Одну упаковку оригинальные, они, я предполагаю, для фаршировки

не сладким.

А другая упаковка десертные, то есть для сладкой начинки.

Купить-то купила, а чем начинять - не знаю.

Посоветуйте, что можно сделать?

[Нихао 21]

wall-e

Моя подруга начиняла соленые тарталетки таким фаршем:

- 2 плавленых сырка на крупную терку

- 3 вареных яйца тоже на терку

- 100 г ветчины нарезать мелкой соломкой

- по вкусу чеснок, майонез.

Но вообще, я думаю, можно в них положить любой салат.

А со сладкими вообще проблем нет - любой крем, джем, варенье, можно сделать как в детстве пирожное "корзинка", на дно повидло, а сверху взбитые белки и кусочек мармелада.

[Понтий Пилат 2]

Вовсе не обязательно для салата.

В совсем маленькие тарталетки можно положить кусочек масла и икру. Вкусно, красиво и удобно. На новый год можно использовать.

Также можно положить паштет, а сверху зелень. Но это опять же в маленькие.

В сладкие можно положить мороженое.

[YuccaPark 1]

wall-e

Для несладких я признаю только 3 начинки.

Это икра и масло. Крем чиз типа Филадельфия и лососина. Креветки и ананас консервированный заправить майонезом, добавить резаный укроп.

А сладкое я не уважаю, поэтому сладкие не делаю.

Но любимый вариант , это заварной крем в песочную тарталетку, сверху свежие фрукты и заливка для торта.

[Таитянка 1]

Мне рецепт тарталеток вчера дала моя подруга. Сказала пропорции надо соблюдать строго:

мука пшеничная - 180 г;масло сливочное или маргарин - 50 г;молоко - 50 г

сметана - столовая ложка с верхом;яйцо - 2 шт, обязательно добавить соль и сахар, по пол ложки.

В молоке растворяют сахар, соль, добавляют яйцо, размешивают и вводят половину муки, размягченный маргарин и сметану. Все перемешивают и добавляют оставшуюся муку.

А раньше мы заказывали тарталетки в хлебном магазине. Начинку делали сами.

wall-e

Купить-то купила, а чем начинять - не знаю.

Растирали желтки с творогом и сыром, добавляли манную крупу и взбитые белки, осторожно вымешиваем и, если надо, подсолить. Тарталетки заполняли приготовленным сырным фаршем на 3/4 (так как начинка при выпечке поднимается), поставить на лист и прогреть в духовке на 150 градусов до готовности.

[Одесситка 59 802]

Oksya

Я делаю элементарнейшие новогодние тарталетки из слоёного теста.

Тесто, конечно, покупное, тоненько раскатанное.

Вырезаю формочкой из него ёлочки.

На одну тарталетку - две ёлочки, в той, которая сверху - вырезаю треугольничек (что б получилось углубление для начинки).

Нижнюю мажу желтком с водой, соединяю их.

Выпекаете (время написанно на упаковке)

В готовую ёлочку кладёте икру (для салатов они маленькие) смотрится просто супер

Элементарщина

В этот раз собираюсь в эти ёлочки ещё монетки напихать, типа кто нашёл - тому и счастье : ))))

[Стерва 103]

wall-e

Купить-то купила, а чем начинять - не знаю.

Посоветуйте, что можно сделать?

Мы отмечали день рождения мужа на природе летом. Вот тогда я делала великое множество тарталеток, на природе салаты есть не совсем удобно, гораздо лучше тарталетки, которые разлетелись тогда на ура. Но вообще они у меня всегда разлетаются быстрее всего остального.

Чаще всего делаю такие начинки:

1. Жаренные грибы с луком в сметане с множеством специй. В сочетании с песочным тестом балдёж .

2. Кусочки отварной или копченой курицы (кому больше какая нравится) с опять же жаренными грибами и сыром, заправленные майонезом с чесноком. Курицы, грибов и сыра должно быть поровну, резать меленько.

3. Креветки, яйца, сыр и свежий огурец заправить майонезом с чесноком. Яиц и огурца немного, сыра и креветок побольше. Свежо получается.

Главное правило тарталеток - не жалеть начинки, выкладывать полные с горочкой . Слюнки потекли

[Харизматическая 1 236]

Тарталетки отлично идут с разными начинками:

Вариант самый очевидный - с красной икрой.

Можно начинить тёртым сыром, смешанным с майонезом и давленным чесноком.

Можно - рыбными консервами (печень трески или горбуша натуральная), смешанными с творогом и зеленью.

Ещё одна начинка - обжарить грибы (шампиньоны) с луком, смешать со сметанкой.

В принципе, можно устроить фуршет и привычные салаты вроде "оливье" и салата из крабовых палочек разложить по тарталеткам - так и посуды мыть меньше

[binomN 3 431]

Сейчас такой огромный выбор тарталеток... И маленькие, размером с пятикопеечную монетку, и лодочки, и квадратики, на любой размер и вкус.

В маленькие тарталетки вместо сочетания масло-икра (для меня невкусно, жирно очень) кладу мягкий тертый сыр, перемешаный с сливочным маслом, а сверху - икорка.

В тарталетки-лодочки - смесь из вареного языка, обжареных грибов и майонеза.

В тарталетки-квадратики - вниз тертый свежий огурец, потом мелко рубленая помидорка, немножко майонеза, мелко нарезаная ветчина и сверху тертый сыр.

[Мальмезон 21]

На новогодний стол получились вот такие тарталетки:

кальмары, яйца, тертый сыр, заправлено майонезом.

Сверху хотела украсить зеленью, но заранее не позаботилась о покупке и

украсила красной икрой.

Получилось вот так.

Вкусно.

[Сибирячка 2]

А еще можно тарталетки самой сделать из слоеного теста, его можно в магазине взять, что бы самой время не тратить. Потом уже в испечёные тарталетки положить мелко резнную курочку варёную и помидорки и все это с майонезм. Засыпать сверху сыром, и еще минут на 5 в духовку, что бы сыр расплавился!

Приятного аппетита!

[Vau 310]

Девочки, выбрала сегодня время, чтобы показать наглядно, как я пеку тарталетки…

Объяснять особо нечего, кроме того, что тесто беру готовое слоёное, а дрожжевое или нет, это только дело вкуса.

Весь процесс покажу наглядно…

Укладываю вокруг тарелки, чтобы задний хвостик был приподнят, так потом удобнее брать и кушать...

Ягоды имитируют икру , а вообще можно накладывать, что душа пожелает…

Приятного апетита!

P.S.

Девочки, очень извиняюсь, что сразу не пояснила…

Макароны нужны только для того, что бы тарталетки держали форму, а после выпечки, их нужно удалить…